Постоје људи који не једу пецива током поста.
Неки тврде да је немогуће било шта скувати без јаја и маслаца, док други сматрају да пецива направљена од дозвољене хране нису укусна. Али како греше.
У ствари, постоји много рецепата за укусно витко печење које су предивне без ових компоненти.
Одузмите своје ближње и драге уз њежну и укусну слану пециву.
Мршаво печење - општи принципи припреме
За припрему мршавог печења не користе се забрањени производи, али то га чини мање укусним.
Мршаво печење углавном укључује брашно, биљно уље и шећер. Просијте брашно пре кувања да бисте га заситили кисеоником и ослободили ситних квржица. Биљно уље се користи у високим екстракцијама без нечистоћа и мириса. Може се заменити маслиновим или кукурузним уљем.
Често се додају сода, квас и високо газирана обична вода.
Ако се мршаво печење припрема са надјевом, тада је простор за машту велики. Користите такве слатке филере попут шећера, џемова, конзерви, воћа, сушеног воћа и још много тога. Такође можете пећи производе са надјевом од поврћа и житарица.
Одаберите мршави рецепт за печење по вашем укусу. Овдје представљени производи могу бити основа за ваша кулинарска ремек дјела.
1. слано пециво "Цхарлотте"
Витка шарлота, која је брза у припреми, одушевит ће вас својом изврсном аромом и њежним укусом. Најбоље је користити јабуке слатких и сочних сорти.
Састојци
• 400-450 грама брашна;
• чаша шећера;
• чаша воде;
• 10 грама прашка за пециво;
• 5 грама соде;
• 25 мл сирћета (1,5 кашике);
• 130 мл нарасте. уља;
• пет јабука;
• две кашике меда;
• 50 грама шећера у праху;
• 30 грама ванилин шећера.
Начин кухања:
1. Подмажите велику посуду за печење биљним уљем.
2. Јабуке оперемо, огулимо, огулимо, извадимо језгро са семенкама и нарежемо на кришке.
3. Растопите воћне кришке у припремљеном облику равномерним слојем.
4. У дубоку посуду сипајте воду собне температуре, мед, ванилин шећер и гранулирани шећер.
5. Темељно измешајте све састојке у посуди све док се зрнца шећера потпуно не отопе.
6. У течну слатку масу полако додајте просијано брашно, тесто замените конзистенцијом која подсећа на веома густу павлаку.
7. Сипајте прашак за пециво, газите сода са сирћетом, сипајте биљно уље.
8. Мешајте све састојке док не постану глатке.
9. Излијте умућене јабуке у калуп тако да покрије потпуно воће.
10. Пеците у претходно загрејаној рерни око четрдесет минута. Спремност Цхарлотте-а може се проверити обичним дрвеним скелом или чачкалицом.
11. Извадимо припремљено слано пециво из калупа, мало га охладимо, послужимо на столу, посуто обиљем шећера од глазуре.
2. Мршаво печење "мед од медењака"
Изврсно слатко јело за мршав сто, који једноставно не може али не воли. Ако баш не волите мед, можете, слиједећи исти рецепт, испећи чоколадни медењак. Да бисте то учинили, требаће вам две велике кашике какаа, које ћете морати додати у тесто заједно са брашном.
Састојци за медењаке:
• 230 грама брашна;
• 100 грама шећера;
• кашика меда;
• 60 мл воде;
• кашичица кашичице соде;
• прстохват млевених клинчића и цимета;
• 15 мл биљног уља.
Састојци за сируп:
• чаша шећера;
• 60 мл воде;
• две кашике меда;
• 10 грама соде;
• 15 грама ванилин шећера;
• 10 мл нарасте. уља.
Начин кухања:
1. Прво припремимо тесто: улијте воду у малу тепсију са нелепљивим премазом, додајте шећер и мед, измешајте.
2. Доведите масу да прокуха, мешајући дрвеном лопатицом.
3. Након кључања одмах уклоните посуду са ватре, оставите масу да се охлади.
4. Додајте цимет, клинчиће и соду, промешајте, а затим прелијте просијано брашно.
5. Умешите хомогено тесто без грудвица.
6. Тесто излијте у намашћени облик. Калуп изаберемо толико велики да дебљина сировог плашта не прелази један и по центиметар.
7. Пеците двадесетак минута.
8. Док се пече витко печење, припремићемо сируп: у дубокој посуди помешамо воду, мед, шећер. Све прокухајте, улијте биљно уље, додајте ванилин шећер. Загревамо буквално три минута, након чега уклањамо сируп са топлоте.
9. Готов још врући мацерат прелијте медом-шећерним сирупом, распоредите га уредним равномерним слојем по целој површини витког печења.
10. Оставите десерт пола сата да се натапа, а затим нарежите на порције, послужите на столу уз чај или кафу.
3. Слано печење „Пита са грожђицама и орасима“
За припрему овог витког печења можете користити било које орахе: индијске орахе, орахе; пистације, лешници, кикирики, а можете чак и да помешате орахе.
Састојци
• 100 грама шећера;
• 100 грама грожђица;
• 150-180 грама огуљених орашастих плодова;
• 100 мл биљног уља;
• 5-7 грама соде и цимета;
• кашика сирћета;
• прстохват соли
• три мале наранче;
• 500 грама брашна.
Начин кухања:
1. Оперите грожђице, ставите у посуду и прелијте врућом, али не кључалом водом десет минута. Поново испрамо, ставимо на сито или другар, а након што вода прокључа, ставимо је на тањир.
2. Прво оперите орахе мало у сувој тави, а затим самљети у морт или једноставно на великој дасци за сечење са тупим крајем ножа.
3. Сипајте биљно уље у посуду одговарајуће величине, сипајте шећер. Све добро измешамо док не постане глатко.
4. Наранче оперите, исеците на две половине. Исциједите сок из агрума помоћу ручног соковника или рукама. За припрему ове мршаве печења потребно нам је 200-220 мл свеже исцеђеног сока од поморанџе.
5. Брашно обогатимо кисеоником - просијавамо га, то ће торти пружити њежну текстуру и прозрачност.
6. Измешајте мешавину шећера и маслаца са грожђицама и сецканим орасима, додајте сок од поморанџе, газирану сода. Све туците шлагом.
7. Полако додајте брашно, кашиком гњечите тесто. Тесто би требало да буде густо, растезљиво.
8. Подмажите посуду за печење маслацем, по мало је поспите брашном.
9. Тесто раширите кашиком, изравнавајући површину пита.
10. Пећницу загрејемо на 180 степени.
11. Пеците око двадесет минута.
12. Извадите лим за печење из рерне, пустите да се колач охлади, исеците и послужите.
4. Печена каша "Палачинке од хељде"
Такође можете да користите овсену кашу, кукуруз, па чак и пиринчано брашно да направите мршаве палачинке помоћу овог рецепта. Хељдово брашно даје витком печењу посебну невероватну арому и неупоредив укус. Ово јело је идеално не само за људе који посте, већ и за оне који пажљиво прате њихову фигуру.
Састојци
• 200 грама пшеничног брашна;
• 550 грама хељдиног брашна;
• две кашике шећера;
• 80-100 мл биљног уља;
• прстохват соде;
• 10 грама сувог квасца;
• 800 мл воде.
Начин кухања:
1. Сипајте 300 мл топле воде у посуду одговарајуће величине, додајте сув квасац, добро измешајте масу.
2. У другој посуди помешајте пшенично брашно са три кашике хељдиног брашна.
3. Излијте у добијену суву смешу масу квасца танким током, уз снажно мешање кашиком.
4. Готову смешу прекријте поклопцем и уклоните сат времена на топло место.
5. Након додељеног времена, ваше тесто би требало да се повећа за око два до три пута.
6. У отопљену масу додати 500 мл топле воде, прстохват соли и гранулирани шећер. Добро промијешајте.
7. Улијте преостало хељдино брашно, на самом крају прелијте биљним уљем.
8. Још једном све добро измешамо и поново уклањамо посуду са тестовима на топлом месту, сат и по.
9. Извадимо не превише велику таву од ливеног гвожђа, загрејемо је.
10. Подмажите загрејану таву са минималном количином биљног уља.
11. Помоћу лонца улијте тесто у припремљену теглу, равномерно га распоредите по целој површини кружним ротацијским покретима.
12. Прво пржите с једне стране, а чим је друга страна прекривена рупама, окрените палачинку и пржите је на другој страни.
13. Припремите мршаве палачинке у уредну хрпу на равни тањур.
5. Витка пецива „Ролат са маковим семенима“
Леан ролл се чини изненађујуће деликатним и мирисним, упркос чињеници да у састав не спадају производи забрањени постом.
Састојци за тесто:
• 600 грама пшеничног брашна;
• кашика сувог квасца;
• две кашике шећера;
• 160 мл воде;
• 160 мл високо газиране воде;
• 80 мл биљног уља.
Састојци за пуњење:
• 300 грама сувог мака;
• 200 грама шећера.
Начин кухања:
1. У посуду сипајте топлу воду, у њој разблажите суви квас. Мик.
2. Извадите смешу петнаестак минута на топло место.
3. После четвртине сата, смеши додајте просијано брашно у малим оброцима, уз непрестано мешање теста тако да се не формирају грудвице брашна.
4. Сипајте газирану воду, сипајте со и шећер.
5. Замесите еластично тесто.
6. Ставите тесто у пластичну кесицу, уклоните пола сата на топло место.
7. У малу посуду сипајте мак, преко њега сипајте кипућу воду. Воду оциједите за десет минута, а мак ставите у цједило тако да у чаши буде сав вишак течности.
8. Додајте шећер маку, добро измешајте.
9. Мало измутите растопљено тесто, поделите на четири дела, сваки разваљајте у куглу.
10. Све четири куглице разваљамо у танке правоугаоне плоче дебљине 5-7 мм.
11. На свако раширимо пуњење семенки мака, равномерно га распоређујемо по целој површини формације, без додавања око и по цм на ивице.
12. Окрените уске роладе, добро причврстите ивице како пуњење не би исцурило током печења.
13. Роладе ставите на намашћени лим за печење шавом доле два цм, подмажите површину сваке заслађеном водом. Посуди за печење дајемо мало времена да се дигне, а за то време само загрејемо рерну на 200 степени.
14. Мршаве пецива печемо око тридесет минута.
15. Послужите, претходно охладите и исеците на кругове.
6. Посне пецива "Куглице са џемом"
Састојци
• чаша воде;
• 30 грама пресованог квасца;
• 20 грама шећера;
• прстохват соли;
• 120 мл биљног уља;
• 600-650 грама брашна;
• чаше од густог џема (џем).
Начин кухања:
1. Квас узгајамо у топлој води, додајемо со и шећер. Мик.
2. Сипати биљно уље у другу посуду.
3. У трећу посуду просијте брашно.
4. Сада за забаван део: мешати тесто За израду витких багела, тесто се не меси рукама, већ сече ножем, постепено уводећи овај или онај састојак.
5. Дакле, у већу посуду сипајте мало брашна, додајте мало смеше квасца, а затим улијте биљно уље. Све време сецкамо састојке оштрим замахом ножа, не заустављајући се ни на минут. Поново додајте брашно, улијте квас, путер. Дакле, све док сви доступни састојци не буду готови.
6. Добивено тијесто ширимо на чисту равну површину, може бити велика плоча или само цоунтертоп. Пажљиво разваљајте округли слој дебљине 5 мм.
7. Одрежите слој са средине у облику пице на 16 делова.
8. Ширимо мармеладу или мармеладу на широкој ивици сваког троугла, обликујемо багеле.
9. Мршаве багеле печемо око пола сата, стављајући их на удаљености од пар центиметара један од другог, на намашћен лим за печење.
10. Послужите охлађено.
7. Печена корита "четкица"
Састојци
• чаша газиране воде;
• 400-450 грама брашна;
• 10 грама шећера;
• 50 грама шећера у праху;
• 400 мл биљног уља.
Начин кухања:
1. У посуди помешајте соду са просијаним брашном и шећером.
2. Замесите не лепљиво тијесто.
3. Тесто разваљајте у танки правоугаони слој, буквално дебљине 1-2 мм.
4. Изрежите слој у траке дужине седам цм, ширине два цм.
5. У средини сваке траке направимо рез од једног центиметра, затим, узимањем једне стране траке, убацимо је пар пута кроз тај исти рез, након чега поравнамо четкицу и ставимо је на столић посут брашном.
6. Сипајте уље у посуду са дубоким надјевом или кашику широког дна, загрејте је.
7. Ширите четкицу у малим партијама у кипућем уљу, пржите их са сваке стране док не поцрвени 10-15 секунди.
8. Пажљиво уклоните мршаву четку, све производе ставите на папирни пешкир.
9. Пре сервирања поспите шећером у праху.
Мршаво печење - трикови и савети
Леан Цхарлотте:
• Ванилин шећер се може заменити екстрактом ваниле, биљним уљем са маслином или кукурузом.
• Цимет се може додати пециву, прво га помешати са кришкама јабуке.
• У тесто се могу додати састојци попут лимунове коре, сецканих печених орашастих плодова.
Леан царвинг:
• У тесто не додајте више од наведеног меда. У супротном, резбарење може бити грубо.
• Можете добити нове занимљиве ноте за арому мршавог печења додавањем дробљеног сушеног воћа у тесто: сушене банане, суве шљиве, сухе марелице, грожђице, смокве и друго.
Витка торта са грожђицама и орасима:
• По жељи, поред грожђица, у колач се може додати и друго сушено воће.
• Да би витка печења добила свечани изглед, довољно је да је поспите шећером у праху и украсите целим орасима.
• Укусни муффини се могу направити од истог теста.
• Поморанџин сок можете заменити соком од јабуке.
• Не сецкајте орахе у прах, јер укус торте неће бити тако сјајан.
Палачинке од хељде:
• Ако брашно од хељде нема у продавници, не журите са напуштањем идеје о печењу палачинки, можете је и сами скувати. Да бисте то учинили, пажљиво сортирајте хељду и самљети је у млинцима за кафу, а затим је просијте.
• Обавезно додајте пшенично брашно у тесто, што ће маси пружити потребну лепљивост.
• Тесту се не додају додатне ароме у облику, на пример, ванилије или цимета, јер ови производи могу да наруше укус палачинки од хељде.
• Обично се палачинке од хељде сервирају са додацима као што су пржени лук, кисели краставци, гљиве, зелени лук. Али можете и да експериментишете са слатким пуњењем: џем, мармелада, мед.
Ролада са посипом од мака:
• У додатак можете додати и мало меда, орашастих плодова, грожђица.
• У тесто се често додаје ванилин, који мршавом печењу даје пријатну арому.
• Шећер у пуњењу је боље посипати него спавати. Део слаткоће током печења тесто упија, а надев може испасти благо сух и свеж.
Корице са џемом:
• Уместо џема или џема, можете да користите и чоколаду, мармеладу и друге омиљене преливе.
• Готови производи се могу посипати шећером у праху.
• Тијесто можете мијесити рукама, ако вам је повољније, али у овом случају испасти ће не слојевито, већ обично и нежно њежно и прозрачно.
