Житарице житарица корисне су за здравље због високог садржаја протеина и витамина, али јечам се каша често занемарује.
Јечмен каша може бити укусна и здрава, за то је потребно правилно скувати.
Након што се упознао са овим производом и научио о томе шта јечмена каша може бити корисна, свака особа може је правилно припремити.
Бисерни јечам се производи од јечма, тренутно постоји три врсте бисерног јечма:
• интегралне житарице, које се очисте од шкољке, такав јечам се може користити за израду супа, каша и разних надјева;
• „Холандски“ бисерни јечам - током производње ове врсте јечма јечма се ваљају у куглице и ослобађају се чуварских сегмената, који се користе за израду каша мекше конзистенције;
• иацхка - ситно здробљени бисерни јечам, који није био млевен.
Обични бисерни јечам од целог, огуљеног и млевеног зрна најчешће се користи за прављење каша.
Јечмена каша: благодати и својства
Каша пада у руке домаћица након што прође млевење и вађење, задржава корисна својства јечма. Садржи довољно влакана за нормализацију пробавног система. Јечмена каша користи не само пробавном тракту, већ и другим унутрашњим органима - захваљујући богатом саставу елемената у траговима.
Хемијски састав јечмене каше укључује скробна једињења, захваљујући којима се постиже вискозност и осетљива текстура каше, аминокиселине и протеина који утичу на засићење. Витамини Д, А, Е и Б групе утичу на целокупно здравље, као и на здравље и лепоту косе, ноктију, зуба и коже. Калцијум и гвожђе у саставу побољшавају састав крви, а значајна количина бакра, фосфора и јода помаже метаболичким процесима.
Храњива вредност некуханих житарица је 352 килокалорија на 100 грама.
Велика количина селена (три пута више него у пиринчу) неопходна је телу у свакој од описаних ситуација:
1. Постоји велика вероватноћа да се развије карцином;
2. Захтијева заштиту ћелија од мутација ДНК, осигуравајући нормалан раст и поправак ћелија и ткива;
3. Потребно је побољшати рад панкреаса;
4. Постоји потреба да се заштити имуни систем и повећа способност тела да се одупре;
5. Редован унос витамина растворљивих у масти;
6. Неопходно је одржавати вид (са редовним слабљењем или после операције на виду);
Висок садржај витамина у јечменој каши користи неоспорно - чак и ако човек редовно узима уравнотежени витамински комплекс, постоје микро и макронутријенти који се пробављају само из хране. Витамини из каше јечмапомоћи ће метаболизму, појачати метаболичке процесе и регулисати све телесне системе.
Садржај витамина у бисерном јечму је око три пута већи него у било којој другој житарици. Витамини из групе Б поседују благотворно делује на нервни систем и нервни завршеци, дакле током стреса, а уз претњу упалом нервних завршетака, ова се каша мора увести у исхрану.
Фосфор помаже регулишу циркулацију крви и мождане активности, а такође побољшава пробављивост других важних елемената.
Велика количина лизина - есенцијалне аминокиселине - подржава рад срца, учествује у процесима опоравка. Ако унесете у недељну дијету две или три каше од јечма, корист за тело ће бити непроцењива - корисне супстанце ће помоћи у спречавању различитих болести.
Како направити бисерне бачве како бисте уштедјели добробити
Кашу можете припремити на различите начине - задржавајући корист и максимални број микро и макро елемената у јечму. Оптимални рецепт подразумева намакање. Житарице је потребно опрати и наточити ледену воду неколико сати - како би житарица упијала воду и натекла. Затим се вода проциједи, јечам се положи у лончић и прелије кључалом водом - за чашу житарице (неизваљену) биће потребно три чаше кључале воде. Лонац се ставља на ватру и кува сат времена на малој ватри. По укусу каша од јечма је посољена, а за њежну текстуру додајте мало путера или биљног уља.
Могуће је брже припремити јечам - чаша житарица се прелије са литром хладне воде, након што кључају кипућу воду лагано прокључа, а литар хладне воде се поново излије и каша се скува док не буде готова. Након што сва течност испари, додајте кашику путера и оставите да каша испари преко поклопца неколико минута.
Да бисте направили корисну прилог од јечмене каше, можете додати лук и лук мркве. У кашу се додају и месо, кобасице, кобасице, пржена сланина или гљиве.
Основна правила за прављење бисерног јечма
Кашу не кувајте на јакој ватри, допуштајући јој да кључа. Висока температура и интензивно кључање уништавају велику количину витамина и микроелемената, осим тога јело добијено као резултат интензивног кључања има благ укус и глатку текстуру.
Месо и сви додаци каши која се ставља након кувања.
Комбинација јечмене каше са медом, шећером или џемом може се чинити необичном, али таква каша није мање укусна. Љубитељи слатке каше могу да додају мало кондензованог млека на тањир.
Како одабрати јечам
Један од важних критеријума за исправан избор бисерног јечма - његов изглед. Домаћица у трговини може житарице ценити визуелно - зрно би требало да буде пријатно, златно-беж. Велики број тамних мрља сугерира да су прекршена правила за непропусност амбалаже, такве каше не можете купити. Такође, у паковању житарица треба да буде мрвицу, требало би да обратите пажњу на то да се зрно не зближи - ово указује да је каша у другој фази прераде изложена високој влажности.
Ако желите да купите извагани бисерни јечам, можете замолити да помиришете кашу - мирис треба да буде пријатан, не би требало да се примети устајале житарице или прождрљивост. Рок трајања каше варира од једне до једне и по године, тако да морате обратити пажњу на рок трајања.
У продаји се често конзервирана храна са јечмом у саставу, такав неред може да се користи у недостатку других опција. Овако конзервирана каша не сме да буде са натеченим или деформисаним теглицама.
Предности и штете јечмене каше током трудноће
Током трудноће, жена треба да буде одговорна и пажљива према свему што може утицати на здравље и развој плода.
Један од главних фактора успешног исхода и адекватног тока трудноће је правилна уравнотежена исхрана.
Љекари савјетују труднице да се ослањају на воће и поврће, али у зимском периоду је мало здравих свјежих плодова, већина зимског поврћа и воћа узгаја се вјештачким методама, што значајно смањује количину храњивих састојака у њима. Дакле, за оне који искусе недостатак хранљивих састојака, савршена каше од јечма.
Користи ове житарице за здравље и развој плода током трудноће су неспорне - велике количине калијума, калцијума и фосфора може у потпуности да задовољи потребе тела за тим микро и макро елементима.
Јечмена каша има користи и због чињенице да уклања шљаке из тела - Велика количина влакана помаже механички очистити пробавни тракт, а сунђераста текстура делује као хемијски адсорбент, уклањајући тешке метале и штетне материје.
Љекари препоручују да унесете јечмену кашу у дневни мени труднице у случају да вам затреба повисити хемоглобин - Ово је најбољи извор гвожђа у недостатку граната.
Међутим, јечам може бити штетан. Због богатог хемијског састава Не злоупотребљавајте ову кашу. Такође, треба обратити пажњу на људе са повишеном желучаном киселошћу и честим затворима.
Занимљиве чињенице о јечменој каши
• Јечам каша може да умањи штету од разних тровања, укључујући и када је озрачена великом дозом радиоактивних супстанци - довољно је да направите декоцију јечма и попијете чашу дневно.
• Јечам од кога се прави ова каша узгајан је пре 5.000 година.
• Јечам је коришћен као мера тежине - пет зрна одговара тежини карата. Три зрна су једнака инчу.
• Авицена је у својим трактатима нагласио својство јечмене каше да очисти организам и уклони ефекат алергена.
• Ако натопите јечам и јечмену кашу, ослобађа се хордецин - антибиотик који помаже у борби против кожних гљивица.
• Јечам јечма се широко користи у традиционалној медицини за лечење алергија, упала, кожних болести.
• Јечам се у Библији спомиње више од 20 пута.
Бисер за мршављење: користи и штете
Богат хемијски састав омогућава употребу јечмене каше за мршављење - а можете их и неколико посни данипојео један јечам или сјео на дугу дијетуподешавањем исхране
Много корисних витамина у јечменој каши - употреба је очигледна. То значи да каша може постати основа за монохрану и разне дневе поста. Неки препоручују да се јечам не куха и не натапа - у овом случају јечам каша неће нанијети штету, али ће донијети и више користи од куване.
Ако током јечма за јечам користите један јечам, врло брзо можете смршати, али у том случају не бисте требали занемарити течност и одбијати воду. Такође морате узети у обзир чињеницу да јечмена каша има високо калорија, а ако једете више од две или три тањира дневно, можете доћи до иритације дигестивног тракта и превише калорија.
Постоји и најмекши и најбезбеднији начин за мршављење једењем бисерног јечма. Предности ове методе су очигледне - ово није дијета као таква, већ изградња дијета око једног производа. На пример, једеву кашу можете јести једном дневно, чиме испуњавате потребу за протеинима и угљеним хидратима, а у осталим оброцима је поврће и немасно месо.
