Ружичасти лосос је црвена риба из које лако можете направити јело са потписом. Али, међу осталим члановима породице лососа, има најмање садржаја масти.
Због тога се лако суши. Да бисте то избегли, скувајте ружичасти лосос у рерни са павлаком и нећете пропустити.
Грбави лосос са павлаком у рерни - општи принципи кувања
За печење вам је потребан свежи или свеже смрзнути ружичасти лосос. Можете купити готове филете. Замрзнути производ мора бити унапред одмрзнут. Не покушавајте то учинити у микроталасној или топлој води, само покварите производ, готово јело ће бити суво. Такође није дозвољено поновно замрзавање. За одмрзавање је боље да рибу једноставно држите један дан на доњој полици фрижидера или неколико сати на собној температури.
Како скувати лосос у павлаци:
1. Риба се чисти од љуске, пераје се уклањају, комади се режу. Ако вам треба филе, извадите перају са сусједним костима.
2. Ружичасти лосос се маринира или једноставно прелије зачинима, прелије лимуновим соком, разним умацима.
3. Риба се уклапа у облик, намаже павлаком и пече до готове, обично око пола сата.
Рецепт је једноставан и укусан, али многима се чини досадан. Стога домаћица уноси своје измене и допуне. Пинк лосос се припрема са поврћем, гљивама, сиром и разним зачинима. И послужују печену рибу са ђумбиром, соја сосом и белим вином.
Рецепт 1: Ружичасти лосос у креми у рерни испод коре од сира
Кување најукуснијег ружичастог лососа у павлаци у рерни по овом рецепту захтева најмање труда и времена, а резултат ће премашити сва очекивања. Користићемо филет.
Састојци
• 700 грама филета;
• један лимун;
• 350 грама киселе павлаке;
• 200 грама сира;
• гомила копра;
• зачини: сол, млевени ђумбир;
• 70 грама путера.
Кување
1. Филете нарежите на комаде ширине 2 цм. Прелијте соком од лимуна и оставите да се маринира док кувате сос. Али ако имате времена, онда рибу можете оставити неколико сати, од чега ће она само имати бољи укус.
2. Сјецкајте копар, помешајте са павлаком и додајте со, ђумбир, промешајте.
3. На дно обрасца ширимо око 150 грама соса, а три на врху путера.
4. Распоредите мариниране кришке ружичастог лососа, прелијте остатак соса.
5. Сир три и заспите на врху.
6. Кувајте на 180 степени око 35 минута. Служите вруће или хладно.
Рецепт 2: Ружичасти лосос у павлаци у рерни са парадајзом
Кувати такав ружичасти лосос у креми биће у рерни уз помоћ фолије, што ће помоћи у очувању сочности јела. Појединачно окреће сваки порциони комад.
Састојци
• један ружичасти лосос око 1 кг;
• пола лимуна;
• 3 кашике киселе павлаке;
• 3 парадајза;
• 1 лук;
• 200 грама сира;
• зачини;
• шаргарепа;
• першун.
Кување
1. Ако је риба замрзнута, пустите је да се отопи на собној температури и исецкајте на одреске дебљине 2 цм. Зачините сољу, бибером, прелијте лимуновим соком и богато намажите киселом павлаком. Уклањамо у страну.
2. Мркву насјецкајте, насјецкајте лук и поврће пржите у тави.
3. Парадајз нарежите на кругове.
4. Сипајте сир.
5. На комад фолије ставите слој печеног поврћа, а на врх комад ружичастог лососа, затим шоље парадајза, колико и гранчица першуна. Завршавамо композицију кришком сира.
6. Затворите фолију и урадите исти поступак са сваким комадом. Погодније је одмах исећи праву количину фолије, једнако распоредити поврће и остале састојке.
7. Пеците око 20 минута на 200 ° Ц.
Рецепт 3: Грбави лосос у павлаци у јастуку од лука у рерни
Лук у овом јелу испада врло укусан, сочан. Импрегнирана је рибљим соковима и павлаком. У овом случају ружичасти лосос добија арому киселог лука.
Састојци
• 700 грама филета ружичастог лососа;
• 3 сијалице;
• сирће;
• чешањ чешњака;
• 3 кашике шећера;
• 200 грама киселе павлаке;
• копар;
• со.
Кување
1. Измутите бели лук и копар, комбинујте са павлаком, сољу и добро измешајте.
2. Изрежите филете ружичастог лососа на кришке по ширини, не већој од 3 цм, прелијте сосом од павлаке и оставите да се маринирају.
3. Лук очистите, исеците на танке полурамеле, подлијте кипућом водом и одмах ставите у маринаду. Да бисте га направили, додајте 4 кашике 70% сирћета и шећера у 400 мл воде. Издржи пола сата.
4. Подмажите облик, исциједите лук и положите на дно. Положите комаде рибе на врх, а остатак крем соса распоредите по површини.
5. Послано у рерну. Кувати на 190 степени пола сата. Усредсређујемо се на спремност лука, потребно је да постане мекан и да се не дроби.
Рецепт 4: Ружичасти лосос у павлаци у рерни са кромпиром
Пуноправно рибље јело са прилогом. Одлично за свечани оброк.
Састојци
• филе једног ружичастог лососа;
• килограм кромпира;
• 2 сијалице;
• чаша киселе павлаке;
• зачин за рибу;
• кашика паприке;
• 2 кашике путера;
• со;
• 250 грама сира.
Кување
1. У павлаку додајте зачин за рибу и со. Променити Уместо посебне мјешавине зачина, можете узети било који по вашем укусу.
2. Филете нарежите на порције и залијте павлаком са зачинима.
3. Огулите кромпир, исеците на танке кришке, поспите паприком, додајте уље и сол, добро измешајте рукама. Ставимо на дно тепсије или формирамо први слој.
4. Лук очистимо. Изрезали смо га на танке полуалоне и положили их на кромпир.
5. Следећи слој имамо ружичасти лосос. По врху сипајте преосталу павлаку.
6. Заспите нарибаним сиром и ставите у рерну, претходно загрејану на 190 степени. Пеците док кувани кромпир, око 40 минута.
Рецепт 5: Ружичасти лосос у павлаци у пећници са печуркама
Риба и гљиве - неуспоредива комбинација два здрава производа, посебно када је у питању ружичасти лосос са павлаком и гљивама, куван у рерни. Јело се може конзумирати самостално или га надопунити било којим прилогом поврћем, житарицама.
Састојци
• 400 грама ружичастог лососа;
• 300 грама шампињона;
• 200 грама киселе павлаке;
• пола лимуна;
• лук белог лука;
• уље;
• лук;
• 150 грама сира;
• зачини.
Кување
1. Истисните сок од лимуна.
2. Ружичасти лосос нарежите на траке произвољне ширине, посолите и пошкропите соком.
3. Оперимо свеже шампињоне, уклонимо све непотребне и насјецкане тањире.
4. Лук исечен на пола прстена.
5. Пржите лук у тави 2 минута. Затим додајте шампињоне и пржите још 5-7 минута.
6. На дну обрасца распоредите гљиве, а на врху комаде ружичастог лососа.
7. Измешајте киселу павлаку са сецканим белим луком, додајте со и све зачине по укусу, прелијте рибу преко соса.
8. Поспите нарибаним сиром и пошаљите пола сата у рерну, поставите просечну температуру на 180 степени.
Рецепт 6: Ружичасти лосос у павлаци са карфиолом у рерни
За ово јело требат ће вам лонци. Риба у њима је посебно нежна и сочна. Додатак поврћу чини јело још занимљивијим укусом. Од ове количине производа требало би да се добије око 4 оброка, ако је ружичасти лосос велик, онда 5.
Састојци
• један ружичасти лосос;
• 400 грама карфиола;
• 200 грама киселе павлаке;
• 1,5 чаша воде;
• зачини;
• шаргарепа;
• лук.
Кување
1. Ружичаст лосос очистите од љуске, извадите главу и унутрашњост. Изрежите на кришке дебљине око 3 цм, репни део се не користи. Испашће 8-10 комада. Рибу брзо пржите у врућем уљу по минуту са сваке стране. Ово ће помоћи да се „запне“ сокови унутра.
2. У сваку посуду ставите 2 комада рибе.
3. Мркву очистимо, нарежемо на танке листиће и пошаљемо рибама. Томе додајте и сецкане колутиће лука.
4. Карфиол сортирамо на мале цветне листиће, кухамо га два минута у кипућој води, оциједимо га. Раширите лонац.
5. У 1,5 шољица воде додајте со, црни бибер и сипајте у лончиће. Положити горњу павлаку. Али воду можете једноставно помешати са павлаком и зачинима, све сипати подједнако. Радимо као што је згодније.
6. Пошаљите лончиће у рерну, кувајте 30 минута, а затим оставите да вари пола сата.
Рецепт 7: Ружичасти лосос у павлаци у рерни са кумином
Посебност овог ружичастог лососа са павлаком, куваног у рерни, је сервирање у серијама и необичан умак од сира и врхња. Тврда кора се не формира на површини, као што се догађа са обичним сиром. Припрема јела у мањим лименкама, могуће је и у кокотама. Подједнако укусно и топло и хладно. Број састојака по порцији.
Састојци
• пола килограма филета;
• 1 кашика кумина;
• пола лимуна;
• 100 грама сира;
• 150 грама киселе павлаке;
• зачини.
Кување
1. Филет оперемо, осушимо убрусом и нарежемо на мале коцкице. Отприлике 1,5 цм. Прелијте соком од лимуна, поспите кумином и помешајте рукама.
2. Три сира, помешати са павлаком и сољу. Можете додати црни бибер, сушени копар.
3. Распоредите рибу у 4 калупа, претходно подмазаном.
4. Ширите смешу-сир сиру и ставите ружичасто лосос у рерну. Печемо око 20 минута на 220 степени.
Рецепт 8: Ружичасти лосос у павлаци у рерни са бундевом
Веома ведро јело које комбинује само здраве производе. Риба се уклапа испод бундеве, што је чини посебно сочном.
Састојци
• 500 грама ружичастог лососа;
• лук;
• 400 грама бундеве;
• 1 кашика паприке;
• со;
• 2 кашике лимуновог сока;
• 250 грама киселе павлаке;
• 250 грама сира.
Кување
1. Бундеву очистимо и нарежемо на ситне коцкице, лук је произвољан.
2. Ружичасти лосос очистите и нарежите на порције.
3. Измешајте киселу павлаку са лимуновим соком, паприком и сољу.
4. Ставите рибу на дно намашћеног облика, намажите сосом од киселе павлаке. Распоредимо сецкани лук, затим комадиће бундеве и сав намастимо преосталим сосом.
5. На врх поспите сиром и одмах ставите у рерну.
6. Кување 40 минута.
Ружичасти лосос са павлаком у рерни - савети и трикови
• Ако морате лосос пажљиво и пажљиво изрезати, онда је боље да га замрзнете. Или не одмрзавајте до краја. Обавезно користите оштар нож или посебну датотеку.
• Већина јела у рерни пуњена је сиром. Савршено задржава влагу у храни, али често постаје врло тврда. Ако не волите жилаву корицу сира, тада рибани производ можете премазати слојем киселе павлаке. То ће спречити његово прерано стврдњавање, али не боли лепо пржити.
• Сам ружичасти лосос је прилично сув, па немојте да вам је жао због киселе павлаке, путера. Ако их је током печења риба намочила, образац можете увек извадити из рерне и поново намастити. Ово неће покварити ружичасти лосос!
• Лимунов сок даје црвеној риби пријатан мирис, помаже у откривању укуса. Због тога се може безбједно користити у маринадама и умацима за ружичасти лосос, чак и ако састојак није наведен у рецепту.
• Да би ружичасти лосос остао густ након одмрзавања и да месо добро држи структуру, потребно је ставити рибу у хладни физиолошки раствор и држати је до потпуног одмрзавања.
