Касероле су лако припремљено, али невероватно укусно јело.
Уз минималан труд и новац, учи се јело које се не стиди послужити ни на празничном столу.
Касне касероле - основни принципи кувања
Посне касере се праве од тјестенине, житарица, гљива или поврћа. Главне компоненте се кухају унапред или се користе сирове. Све зависи од рецепта и начина припреме. Поврће се нариба, исече на танке кришке или пире.
Умак за мршаве касере прави се од парадајз пасте или сојиног млека, брашна или шкроба користи се као згушњивач.
Главни састојци се дробе према рецепту и слоје у слојеве, или се измешају у хомогену масу, затим ставе у облик, прелију припремљеним сосом и пеку у рерни. Ако су главни састојци сирови, време печења се повећава.
Посне касе могу се припремити комбиновањем различитих производа, све зависи од ваших склоности и маште.
Рецепт 1. Тикве тиквице и касика од парадајза
Састојци
млада тиквица;
парадајз - два ком .;
кухињска со;
копар - гомила;
јабуково сирће - 20 мл;
брашно - чаша;
вар. уље - 60 мл;
млевено ланено семе - 50 г;
прашак за пециво - 5 г
Метода кувања
1. Сипајте ланене семенке у млинцу за кафу и самљети их у прах. Напуните га водом брзином 1: 2 током два сата.
2. Тиквице оперите и очистите. Решите на великим обрисима. Оциједите сјеменке лана и ставите их на тиквице. Опране зеље ситно нарежемо на копар, а тиквицу ставимо на рендану. У смешу сипати биљно уље и јабуково сирће, посолити и додати прашак за пециво. Мешајте све. Требало би да добијете пуно конзистенције, попут густе павлаке.
3. Подмажите калуп високим странама и ставите у њега мешавину тиквица. Глатка површина. Опрани парадајз исеците на танке кругове и распоредите по површини теста за тиквицу. Ставите у рерну и пеците око сат времена, на 200 Ц. Охладите посуду без вадјења из форме. Затим извадите из форме и исеците делове.
Рецепт 2. Посуда са тестенином од тестенине
Састојци
250 г тиквица;
пола литра прочишћене воде;
пролећни лук;
600 грама тјестенине;
млевена паприка;
200 грама парадајза;
неколико зуба белог лука;
300 г шампињона;
биљно уље;
печурка коцка гљива;
60 грама брашна.
Метода кувања
1. Сипајте воду у дубоку посуду и ставите на јаку ватру. Чим кључа, окрените ватру и посолите. Излијте тестенину и кухајте их, повремено мешајући, да се не лепе. Затим проциједите воду, пресавијте га у филтар за прошлост и исперите га испод славине.
2. Оперите тиквице, исечене са обе стране и насјецкајте оштрим ножем на мање комаде.
3. Шампињоне оперите, лагано осушите и исецкајте на танке кришке.
4. Сортирајте зелени лук, исперите и истрестите преосталу влагу. Добро га исецкајте.
5. Опрани парадајз нарежите на мање комаде. Огулите бели лук и смрвите са преслицом белог лука.
6. У шерпу сипајте мало уља и ставите на мању ватру. У њу ставите шампињоне и пржите их, мешајући дрвеном лопатицом, пола сата. Сав сок треба да испари. Затим ставите парадајз, зелени лук и тиквице и наставите да пржите поврћасто пуњење до меканих тиквица. Посолите, попаприте и искључите топлоту.
7. Сипајте уље у лончић и добро га загрејте. Сипајте брашно и непрестано мешајући пржите га до жућкасте боје. Уклоните посуду са топлоте и на њено место ставите лонац са водом, прокухајте, ставите коцку бујона и мешајте док се потпуно не отопи. Пржено брашно сипајте танким током, без заустављања мешања, да не би настале грудвице. Укључите ватру и прокувајте сос, мешајући око три минута. Склонити са ватре, након пет минута ставити уситњени бели лук, зачинити папром и промешати.
8. Распоредите биљни надјев на тестенину и све добро измешајте. Пребаците масу на размућен деко и поравнајте површину кашиком. Улијте сав сос и ставите у рерну претходно загрејану на 180 ° Ц и пеците 20 минута док се на површини не појави смеђа кора.
Рецепт 3. Посна каша од кромпира и гљива
Састојци
кромпир - 4 ком .;
брашно - две кашике. кашике;
бибер и кухињска со;
печурке - 200 г;
кисели краставци - три ком .;
глава лука
Метода кувања
1. Огуљен и опран три велика кромпира. Ставите у посуду, зачините бибером и сољу и додајте брашно. Све добро измешамо.
2. Печурке оперите, лагано осушите и прођите кроз млин за месо. Кухани лук ослободите од коже и ситно сецкајте. Пеците гљиве с луком у тави, покривене поклопцем. Со и бибер. Киселе краставце нарежите на танке половине.
3. Дно прекријте дном фолијом, подмажите је уљем и формирајте тепсију у слојевима:
- кромпир;
- пржене гљиве са луком;
- сецкане краставце;
- и опет кромпир.
Покријте тепсију фолијом и пошаљите у рерну загрејану на 200 ° Ц четрдесет минута.
4. Затим уклоните горњу фолију и пеците још четврт сата, док се не покаже златно браон.
Рецепт 4. Посна кашика "Мусака"
Састојци
патлиџан и лук;
гомила зеленила;
шампињони - 100 г;
млевена паприка и со;
половина тиквица;
сунцокретово уље - 100 мл;
парадајз - четири ком .;
мешавина биља;
сојино млеко - 275 мл;
мрвице хлеба;
бели лук - каранфил;
парадајз пире;
ораси - 80 г;
брашно - 30 г
Метода кувања
1. Оперите тиквице и патлиџан и исеците на кругове. У тави загрејте мало сунцокретовог уља, загрејте и пржите поврће са обе стране. Раширите их на једно пешкир за једнократну употребу да бисте се решили вишка масноће.
2. Исечен и опран лук нарежите на коцкице. У шерпу сипајте још уља, раширите лук и пирјајте још пет минута. Затим додајте тањире печурки и здробљени бели лук и кувајте исто толико времена.
3. Парадајз оперите и исеците на коцкице. Положите их у шерпу, ставите пире од парадајза и поспите зачинским биљем. Пустимо на малој ватри до стања соса. Сада додајте уситњене орахе и мрвице хлеба, бибер и со.
4. У тави помешајте брашно са сојиним млеком и биљним уљем. Ставимо је на малу ватру и кувамо, блендерајући миксером, пет минута. Смеша треба да буде довољно глатка и густа.
5. Облик намажемо са високих страна уљем, на дно и дуж ивица ставимо тиквице и патлиџане. Напуните пасту од парадајза и ораха, налијте слој белог соса и опет пасту од парадајза и ораха. Оставите у рерни пола сата и пеците на 180 Ц. Извадите посуду из рерне, ставите је на тањире и премажите зеленилом и орасима.
Рецепт 5. Витка каша од поврћа од пита
Састојци
три танке пита;
70 мл парадајз пасте;
со и бибер;
800 г патлиџана;
трећа шоља воде;
три свежа парадајза;
чаша сојиног млека;
800 г тиквица.
Метода кувања
1. Опране патлиџане нарежите на комаде, прелијте са сланом водом и потопите око сат времена. Оциједите и исциједите поврће.
2. Изрежите нарезане опране парадајз и тиквице. Помешајте све поврће.
3. Сипајте сојино млеко у лончић и растворите парадајз пасту у њему. Умутите миксером, зачините зачинима и кухињском соли.
4. Лавасх се преполови. Ширимо га у погодном облику, прекривамо фолијом, с високим странама пола листа пита и прелијемо га сосом. Покријте другом половином пита хлеба. На њу распоредимо четвртину целог поврћа и прелијемо поврћем сосом. Покријте пита хлебом и наставите да формирате касику овим редоследом док се састојци не потроше. Горњи слој би требао бити пита, намазан сосом.
5. Пошаљите образац у рерну загрејану на 180 ° Ц и пеците око сат времена.
Рецепт 6. Посна каша од кромпира и пасуља
Састојци
чаша пасуља;
со и црни бибер;
250 г кромпира;
75 г биљног уља;
глава лука;
20 г хлебних мрвица.
Метода кувања
1. Огулите и исперите кромпир. Ставите у тепсију и прокувајте. Измутите је кроз млин за месо.
2. Пасуљ нарежите, прекријте водом и кувајте док не омекша. Оциједите, охладите и самељите у пире кромпиру у блендеру.
3. Ослоните лук од љуске, ситно га дробите и пржите у мало уља.
4. Помијешајте кромпир с пасуљем, зачините папром и сољу и добро измијешајте.
5. Подмажите облик и поспите хлебним мрвицама. Ставите половину биљне масе, изгладите површину, распоредите печени лук и прекријте остатком пасуља и кромпира. Попрскајте их уљем и ставите у загрејану рерну на пола сата.
Рецепт 7. Посна каша од кукурузне каше "Радост живота"
Састојци
150 грама кукурузне каше;
гомила першуна;
300 г маринираних шампињона;
50 г смрзнутих стрелица белог лука;
со и ловоров лист;
200 мл сока од парадајза;
шаргарепа;
биљно уље;
два лука.
Метода кувања
1. Следите упутства на паковању, кувајте кашу од кукурузне каше. Половина каше одложити у одвојивом облику, подмазати је и посути хлебним мрвицама или кашом.
2. Ставите кисели краставац са гљивама и поспите их у шерпу ситно сецканим луком. Ставите смешу на кашу. Печурке с луком прекријте преосталом кашом и равномерно распоредите.
3. Печемо јело, четврт сата на 180 Ц. Готову кашу украсимо стрелицама белог лука и першуна.
Рецепт 8. Постенска посуда са „поврћем“
Састојци
120 г тиквица, купуса, парадајза и бундеве;
Чл. л сјеменке сунцокрета;
100 мл биљног уља;
зачини и сол;
50 мл воде;
кесица прашка за пециво;
50 г пшеничног и кукурузног брашна.
Метода кувања
1. Оперимо све поврће, очистимо тиквице и тиквице с коже и исечемо их на мале коцкице. Ставите насјецкано поврће у капацитет блендера, сипајте биљно уље и измрвите све на пире кромпир.
2. Затим биљну мешавину зачинимо зачинима и сољу и поново измешамо. Сипајте кукурузно брашно и пшенично брашно, додајте прашак за пециво и мешајте дрвеном лопатицом док не постане глатко.
3. Тесто из поврћа излијте у намашћену и посуту хлебним мрвицама, поспите сунцокретовим семенкама, а затим пеците у рерни на 190 Ц пола сата, док се не формира златносмеђа корица.
Рецепт 9. Мршава зрна кашике са слојем гљива
Састојци
200 грама пасуља;
75 г сунцокретовог уља;
150 г грашка;
200 г печурки;
пола конзерве зеленог грашка;
лук и шаргарепа;
50 г мршавог мајонеза.
Метода кувања
1. Грах и грашак поново саставите и оперите. Ставите их у одвојене дубоке тањире и намочите у чистој води три сата. Након тог времена прокухајте грашак и изгњечите га у пире кромпир уз помоћ толкушке.
2. Пасуљ скухајте до мекоће, ставите у посуду за блендер, додајте му мрвицу мајонеза и све уситните до кашастог стања. Пасуљ ставите у посуду и помешајте са зеленим грашком. Ставите смешу у калуп и поравнајте дрвеном лопатицом.
3. ситно сецкане шампињоне пржите са луком и грах пребаците у слој по слоју, равномерно га распоредите по површини.
4. Огулите велику шаргарепу и пржите је у тави на којој су печене гљиве, док не омекша. Ставите га у грашак од грашка и измешајте. Ставите га на слој печурке, изгладите и пошаљите на загрејану рерну на пола сата.
Велике посуде - тајне и трикови искусних кувара
- Да би тепсија на врху добила привлачну кору, можете је подмазати мршавим мајонезом.
- Кромпир за касике може се исећи на тањире или нарибати, али ако направите пире кромпир, тава ће бити мекша и прозрачнија.
- Гљиве у тепсији могу се користити и свеже и киселе или сушене.
- За послуживање мршавих касерола користите сос припремљен на бази мршавог мајонеза и парадајз пасте, додајући зеље и уситњени бели лук.
- Не уклањајте тепсију из калупа одмах по завршетку печења, оставите је да се мало охлади, а затим је можете уклонити без нарушавања њеног интегритета.
