Постом одбијамо храну животињског порекла.
Али то не значи да требате грицкати шаргарепу током целог дана или јести само поврће.
У посту можете скувати пун, срдачан и најважније укусан ручак.
Већи ручак - основни принципи кувања
У почетку припремите разне супе, борсцх или супу од купуса. Прва јела се припремају не са месом, већ с поврћем или гљивама, што је такође врло укусно.
Као предјело послужују се повртне салате са биљним уљем или кавијаром.
На другом се могу припремити јела од поврћа, махунарки, житарица или макарона. То могу бити: поврће на пари, житарице, тестенине или махунарке, посуде и још много тога. Месо се замењује печуркама или аналогом соје.
За десерт припремите колаче, штрудле, палачинке, палачинке, моуссе, желе или напитке.
Неки посни дани могу јести рибу. Таквог дана можете прво скувати рибљу чорбу или рибљу чорбу, а као друго јело послужујете рибу, колаче од рибе или било које друго јело печено са поврћем. Главни услов је да се животињски производи не користе за кување.
Нудимо вам неколико опција за ручак у пуном посту.
Опција 1. Брза вечера за целу породицу у журби
Рецепт за мршави бор
Састојци
купус - пола виљушке;
репе;
со и бибер црвени;
кромпир - 2 ком .;
сушено биље, боровнице и ловорови листови;
шаргарепа;
шећер - 15 г;
2500 мл воде;
Сирће - арт. л
Метода кувања
1. Огулите лук и шаргарепу. Добро оперите цвеклу и кухајте без љуштења. Купус, лук и шаргарепа исецкајте тракице.
2. У тави загрејати мало биљног уља и у њему додати шаргарепу и лук до златне боје. Распоредите купус и наставите да динстате поврће још десетак минута.
3. Огулите кромпир и исеците на мале коцкице. У лонцу закухајте воду, умочите кромпир у њу. Након пет минута додајте печено поврће, зачините зачинима и пирјајте на лаганој ватри око седам минута. На крају додајте огуљену и сецкану репу у велики чипс, улијте сирће и прокухајте. На тањире излијте бор, поспите насјецканим зеленилом и послужите с мршавим мајонезом.
Поврће купуса са рижом
Састојци
љуљачка купуса;
сува аџика;
пиринач - две кашике. кашике;
со и шећер;
лук - три главе;
парадајз паста - 20 г;
шаргарепа - три ком .;
брашно - 50 г;
биљно уље.
Метода кувања
1. Уклоните горње листиће са главе и одрежите стабљику. Ставите широку посуду на шпорет са водом и прокухајте. Цијели купус потопите у кипућу воду и кухајте десет минута. Извадите купус са зељем и раставите га на листове и охладите.
2. Изрежите пиринач, исперите га испод славине и прокухајте. Огулите и шаргарепу и лук и исперите. Лук насјецкајте ситно. Мркву нарибајте на крупној рерни. Поврће тјестенине на топлом биљном уљу до златно смеђе боје. Помешајте пиринач са прженим поврћем и сољу.
3. Брашно помешајте са пасту од парадајза и разблажите га у литру топле воде. Отопите со и шећер у смеши парадајза.
4. Одсеците задебљање од лишћа купуса. Ставите млети на ивицу сваког листа и замотајте. Ролат од купуса чврсто ставите у лончић, прекријте парадајз сосом. Ставите на тиху ватру и крчкајте пола сата. На крају додајте суву адјику. Роладе купуса послужите с мајонезом или кечапом.
Морсеов рецепт "Смородинка"
Састојци
црвена рибизла - једна и по шоља;
шећер - 250 г
Метода кувања
1. Оперите бобице под текућом водом и прелијте кипућу воду преко њих.
2. Оставите бобице у сито док се вишак влаге не испуши. Затим пребаците рибизлу у емајлирану посуду и кашику.
3. Сипајте мало воде, измешајте и исциједите сок. Сипајте га у посуду и прокувајте са шећером.
Опција 2. Срдачан брз ручак
Рецепт за супу од чичерике и брокуле
Састојци
чаша сланутак;
два кромпира;
першун и копар;
шаргарепа;
80 г биљног уља;
две паприке;
два ловорова листа;
100 г броколија;
чешањ белог лука;
два литра воде;
на прстохват кумина и куркуме.
Метода кувања
1. Оперите сланутак и потопите најмање 10 сати. Након тога се вода испусти и поново опере, прелије литром воде и кува док не омекша око сат времена.
2. Поврће очистите и оперите. Смрзнути кромпир нарезан на коцкице, броколи исечен на комаде. Додајте воду у лончић са грашком, сачекајте да прокључа, и положите насјецкано поврће.
3. Паприка се чисти од семенки и стабљика и дроби се заједно са ољуштеном шаргарепом у мале коцкице. У тави загрејте мало биљног уља, зачините га кумином и куркумом. Затим у тепсију ставимо паприку, здробљени бели лук и шаргарепу и све промешамо до мекоће.
4. Кад је поврће у супи спремно, изложите печено, ставите ловоров лист, сол и кувајте још пет минута. На крају поспите насјецканим зеленилом.
Рецепт за пиринач са поврћем, тимијаном и паприком
Састојци
две уметности. л маслиново уље;
лимун;
глава лука;
две уметности. кашике сецканог першуна;
2 режња белог лука;
3 шоље повртног бујона;
једна сушена чили паприка;
пиринач - једна и по чаша;
два парадајза;
со и бибер;
једна тиквица;
1 кашика паприке и сушеног тимијана;
1 ком. зелене и црвене слатке паприке.
Метода кувања
1. У тави загрејте маслиново уље. У њу ставимо ситно сецкану чили паприку. Ољуштите лук и бели лук, исперите под текућом водом и измрвите. Ширимо у шерпу и наставимо да пржимо, мешајући око шест минута, док лук не омекша.
2. Парадајз исперите, обришите убрусом и исеците на коцкице. Такође нарежите тиквице и огуљене паприке. Ставите све поврће у тигањ, зачините мајчином душицом, бибером, паприком и сољу. Покријте поклопцем и повремено мешајући, пирјајте четврт сата.
3. Исперимо рижу под млазом воде и додамо је у посуду, улијемо у јуху, сачекамо док не прокључа. Укључимо ватру, поклопимо поклопцем и кувамо пола сата, док пиринач не скува у потпуности. На тањур ставите рижу с поврћем и украсите насјецканим першуном и кришкама лимуна.
Рецепт за цитрусни сорбет
Састојци
две мандарине;
чаша воде;
лимун;
чаша шећера;
наранџаста
Метода кувања
1. Цитрус исперите, обришите и нежно уклоните коцкицу.
2. Изрежите огуљене агруме на комаде и измрвите у пире кромпир помоћу миксера.
3. Ставите кору у лончић, прекријте водом и додајте шећер.
4. Сируп прокухајте на лаганој ватри, а затим охладите.
5. Сипати сируп у цитрусни пире и измешати.
6. Пире пирјати у замрзивачу на сат времена. Након додељеног времена извадите и лагано измешајте помоћу мешалице за урањање и ставите поново у замрзивач. Поновите овај поступак још два пута. Сорбент ће бити у потпуности спреман за 12 сати.
Опција 3. Ручак без меса са гљивама
Рецепт за мршаву супу од шампињона
Састојци
300 г шампињона;
зачина за печурке;
четири уметности. кашике каше;
со и зеље;
три кромпира;
70 грама биљног уља;
шаргарепа и лук;
једна слатка паприка.
Метода кувања
1. Ставите лонац воде на шпорет и прокухајте. Огулите, исперите и исеците кромпир на мање комаде. Потопите кромпир у кипућу воду и кувајте десет минута.
2. Поврће огулите и исперите. Лук насјецкајте на коцкице, а шаргарепу исецкајте крупним чипсом. Печурке оперите, лагано осушите и исеците на танке плошке.
3. У тави за загревање загрејте биљно уље, па у њега ставите шаргарепу и лук, а поврће ставите на лаганој ватри око три минута. Потом ставите шампињоне, промешајте и пирјајте толико времена.
4. Лук скухајте у супи, посолите и зачините зачинима. У кљуцајућу супу танким током унесите кашику, не престајући са мешањем да не бисте добили грудвице. Угријте топлоту на минимум и наставите са кувањем, прекривеним поклопцем, десет минута. На крају додајте сецкане свеже зеље.
Рецепт за топлу салату са репе и гљивама
Састојци
пет комада репе;
со и млевени бибер;
50 г сувих гљива;
пола шоље сунцокретовог уља;
два ловорова листа;
четири чешња белог лука;
два лука.
Метода кувања
1. Опране репе и кухајте у коре док не омекшају. Охладите, четкајте и протрљајте на великом делу житарице.
2. Осушене шампињоне сипајте у топлу воду и оставите четврт сата. Затим их кувајте док не скухају. Печурке нарежите на танке тракице. Не изливајте бујоне из гљива!
3. Лук нарежите на коцкице и пржите на загрејаном сунцокретовом уљу.
4. Ставите репе на лук и наставите да пржите, мешајући још седам минута. Затим додајте шампињоне у посуду за пржење и прелијте преко бујона од печурки. Посолите, ставите ловоров лист и пирјајте 20 минута са затвореним поклопцем, док сва течност не испари. Зачините бибером и нарибаним белим луком. Потопите на ватри још две минуте и склоните са ватре.
5. Оставите да салата неколико минута одстоји и охладите до топлог стања. Ставите на тањир и послужите.
Рецепт за компот од цимета од шљиве
Састојци
900 г шљива;
ванилија под;
1.3 Арт. шећер;
две штапиће цимета.
Метода кувања
1. Оперите ми шљиве, преполовите их и уклоните кости. Ставите их у велику посуду и помешајте са шећером и циметом.
2. Из махуна ванилије извадите семенке и ставите у лончић.
3. Стављамо на минималну ватру и кувамо, мешајући око 45 минута, док компот не постане густ и шљиве не постану мекане.
4. Уклоните са ватре, охладите, извадите цимет и ванилију. Сипајте у кафар и послужите.
Опција 4. Посни ручак махунарки
Јуха од пасуља, парадајза и кадуље са тостом
Састојци
90 г маслиновог уља;
800 г парадајза у сопственом соку;
црни бибер и сол - на прстохват;
4 кришке беле векне;
425 г конзервираног пасуља;
два чешња белог лука;
шест листова кадуље.
Метода кувања
1. На роштиљу поспите кришке хлеба са маслиновим уљем и смеђом бојом.
2. Бели лук огулите и ситно га исецкајте. Исперите и насјецкајте листове жалфије. Све ставите у лончић и пржите минут.
3. Печеном белом луку додајте пире парадајз и пасуљ. Зачините папром и измешајте. Кухајте супу док течност мало не испари и не згусне се. У дубоку посуду ставите кришку хлеба, прелијте чорбом и послужите до стола.
Рецепт од леће-крумпира
Састојци
зелена лећа - 100 г;
70 грама биљног уља;
кромпир - 350 г;
брашно;
скроб - 15 г;
гомила копра.
Метода кувања
1. Пребаците сочиво, исперите и кухајте док не омекша. Оциједите и охладите. Огулите кромпир и добро га прокувајте. Оциједите воду из кромпира, ставите је у посуду и одмах измрвите.
2. Ставите лећу у кромпир и све заједно измутите. Можете користити потопни блендер. Сипајте скроб и ситно сецкани копар. Све добро измешати.
3. Брашно просијте на раван тањир. Таваном кашиком намажите смешу леће кромпировог брашна, разваљајте на све стране и формирајте бургере.
4. У тави загрејати уље и пржити са обе стране до златно браон. Послужите месне округлице уз прилог од поврћа или пиринча.
Рецепт за сладолед од чоколаде и наранџе
Састојци
један авокадо;
три уметности. кашике меда;
три уметности. кашике какао праха;
50 г тамне чоколаде;
наранџаста
Метода кувања
1. Наранчу оперите, очистите, ножем извадите колац и исциједите сок из каше.
2. Огулите авокадо, извадите кости и исеците на велике комаде.
3. Ставите авокадо у блендер, овде додајте сок и кору наранџе, какао и мед. Све самљети док не постане глатко.
4. Насјецкајте црну чоколаду у ситним комадима и помешајте је у воћну и чоколадну масу. Ставите у замрзивач најмање шест сати.
Ручни пост - савети и трикови
- За припрему брзог првог јела можете користити сојино месо које можете наћи у било којем супермаркету. Пржити да се супа ради само на биљном уљу.
- Кравље млијеко за десерте или пића може се замијенити кокосовим или сојиним.
- Рибља јела могу се кухати само одређеног дана, а могу се замијенити и с морским плодовима.
- За прељеве за салату користите преливе на бази сојиног уља или соје.
