Сваки власник парцеле поставио је питање: шта се може кухати од парадајза који нису имали времена да сазрију?
Постоји много рецепата за салату, киселе краставце или прављење зелених салата од парадајза.
Данас ћемо говорити о таквом јелу као пржени зелени парадајз.
Ово је прилично необична грицкалица, чији укус вас неће оставити равнодушним.
Печени зелени парадајз - основни принципи кухања
За припрему пржених зелених парадајза користите различите врсте хлеба и сосева.
Да бисте направили ову ужину, потребно је да узмете велику зелену рајчицу, брашно, јаја, биљно уље, кухињску со и зачине. Парадајз нарежите на кругове дебљине 0,5 центиметара.
У посебној посуди умутите јаја. Сипајте брашно у равни тањур. Сваки комад парадајза поспите брашном са обе стране, па умочите у јаје и поново уваљајте у брашно.
Ставите у претходно загрејану таву и пржите на умереној ватри са обе стране. Треба их поцрвењети.
Готове рајчице ставите на пешкир за једнократну употребу да упије вишак масноће. Брашно се може мешати са зачинима које волите.
Ако у тесто додате мало зачињеног соса, испарит ће се парадајз оштрог, сласног укуса.
Рецепт 1. Печени зелени парадајз
Састојци
зелени парадајз - 4 ком .;
пола шоље брашна и пињеног млека;
јаје;
5 г соли;
на прстохват бибера и кукурузног брашна;
биљно уље.
Метода кувања
1. За пржење је боље узети парадајз са благо ружичастом нијансом. Парадајз оперите испод славине и обришите убрусом. Поставите на даску и исеците на колутове дебљине пола центиметра.
2. У посуду од ливеног гвожђа улијте малу количину биљног уља и ставите да се загреје.
3. У дубоком тањиру умутите пире са јајетом. Брашно брашно поспите сољу и бибером.
4. Умочите колутове парадајза у брашно тако да равномерно покрива цео парадајз. Затим их ставите у мешавину пите и јаја. Пазите да је парадајз потпуно прекривен овом мешавином, поново је уваљајте у брашно.
5. Ставите прстенове парадајза у загрејану таву тако да се не додирују. Пржите са обе стране, по три минута. Након што парадајз буде златно смеђе боје, ставите их на плех обложен убрусом или папирним пешкиром да се ослободите сувишних масноћа. Сервирајте парадајз са сосом или павлаком.
Рецепт 2. Печени зелени парадајз са чешњаком
Састојци
три велике зелене парадајз;
кукурузна каша - пола шоље;
пињеница - 100 мл;
хлебне мрвице - ¼ шоља;
кисела павлака и мајонез - 100 мл;
два чешња белог лука;
со и црни бибер.
Метода кувања
1. Исперите зелену рајчицу испод славине и обришите пешкиром. Ставите на даску и исеците на кругове. Поспите их зачинима. Чешњак очистите и исперите.
2. У посебном тањиру помешајте хлебне мрвице, брашно и зачине.
3. Ставите таву од ливеног гвожђа на ватру и сипајте мало биљног уља. Парадајз уваљајте у мешавину брашна, крекера и зачина. Припремљени парадајз ставите у врело уље и пржите са обе стране док не постане корективна коре. Ставите на јело прекривено папирним убрусом или пешкиром да уклоните сувишну масноћу.
4. Припремите сос. Помјешајте мајонезу и павлаку, додајте уситњени бели лук, зачините зачинима и добро измешајте.
5. Пржени парадајз распоредите на тањир, прелијте мирисним сосом и послужите.
Рецепт 3. Пржени зелени парадајз у тијесту са пивом.
Састојци
зелени парадајз - четири ком .;
јаје;
брашно - 250 г;
кукурузни скроб - 25 г;
прашак за пециво - прстохват;
тамно пиво је непотпуна чаша;
мршаво уље;
со и бибер.
Метода кувања
1. Зелену парадајз оперите и осушите, исеците на колутове једнаке дебљине.
2. У посебној посуди помешајте брашно, кукурузни скроб и прашак за пециво. Посолите и зачините зачинима које волите. У ову мешавину сипајте пола лименке тамног пива и пола чаше воде. Све добро измешати.
3. Ставите таву на ватру и прелијте мањом количином уља. Да бисте проверили да ли је уље довољно топло, улијте мало теста, уље треба да капне.
4. Улијте кругове зелене рајчице у добијено тесто. Пазите да тијесто равномјерно прекрије круг, ставите парадајз у вруће уље и пржите их до златножуте боје.
5. Покријте тањир папирним убрусом или пешкиром и ставите на печени парадајз. Пешкир ће упити вишак масноће и парадајз ће остати хрскав.
Рецепт 4. Печени зелени парадајз са сланином
Састојци
400 г сланине;
два зелена парадајза;
пола шоље млека и кукурузни шкроб;
1 кашика кашике со;
млевена паприка.
Метода кувања
1. Ставите посуду од ливеног гвожђа на ватру. Сланину нарежите на кришке и ставите у претходно загрејану тепсију. Преокрените ватру на минимум и пржите сланину док не пусти сву масноћу. Осушену сланину ставите у тањир.
2. Зелене рајчице исперимо испод славине, осушимо их и нарежемо на танке колутове. У засебну посуду излијте млеко. Брашно је сипало у тањир. У посуди умутите јаја, додајте скроб, суве састојке и измешајте. Сваки круг умочите у млеко, а затим уваљајте у брашно, поново у млеко и у мешавину сувих састојака.
3. У претходно загрејану масноћу од сланине ставите поховани парадајз и пржите их до златно браон.
4. Покријте даску за сечење папирнатим пешкиром и на њу ставите печене зелене рајчице. Посолите и попаприте зачинима.
Рецепт 5. Пржени зелени парадајз, хлеб у сиру
Састојци
четири зелене парадајза;
јаје;
прстохват тимијана;
100 грама сира;
мрвице хлеба;
брашно;
со за кухање и млевени бибер;
зелени
Метода кувања
1. Умутите јаје махуном или виљушком, посолите, додајте тимијан и поново промешајте. Ставите таву са путером на ватру.
2. У засебне, дубоке тањире додајте хлебне мрвице и брашно. Кисело ситно протрљајте и пребаците на хлебне мрвице, измешајте.
3. Исперите велике зелене рајчице испод славине, осушите и исеците на центиметре дебљине кругове. Потопите резане рајчице убрусом да уклоните вишак сока. Зачините сољу и бибером.
4. Хлеб прво уваљајте у брашно, а затим умочите у јаје и уваљајте у мрвице са сиром. Протрести мало и ставити у вруће уље. Пржите са обе стране док не постане апестична кора, по пар минута.
5. Ставите парадајз на тањир прекривен убрусом да бисте се решили вишка масноће. Распоредите парадајз на тањир, поспите ситно ренданим сиром, сецканим зачинским биљем и послужите.
Рецепт 6. Печени зелени парадајз са сезамом
Састојци
шест зелених парадајза;
два јаја;
150 мл креме;
100 г путера и пецива;
30 г сезамових семенки;
5 мл табаско соса;
морска со и млевена паприка.
Метода кувања
1. Зелену парадајз оперемо испод славине, осушимо их убрусом и нарежемо на кругове дебљине најмање центиметар.
2. Разбити јаја у дубоки тањир, сипати крем, табасцо сос и зачине, тући мешавину шлагом или виљушком. У посебној посуди помешајте хлебне мрвице са сољу, семенкама сезама и зачинима. Лагано протресите тако да комадићи пане не изгоре у тепсији.
3. У тави од ливеног гвожђа растопите путер. Сваки круп парадајз умочите у смешу од јаја и врхња, а затим уваљајте у хлебне мрвице са сезамом. Припремљени парадајз раширимо у претходно загрејаном маслацу и пржимо их на умереној ватри пет минута, непрестано их окретајући лопатицом.
Рецепт 7. Пржени зелени парадајз, хлеб са столицом и белим луком
Састојци
четири зелене парадајза;
100 г каше;
четири чешња белог лука;
на прстохват соли и бибера.
Метода кувања
1. У дубокој посуди помешајте кашу са црним бибером, кухињском соли и додајте огуљени и сецкани бели лук.
2. Парадајз исперите испод славине и осушите салветама. Исеците их на довољно дебеле кругове.
3. У припремљену смешу разваљајте сваки круг тако да равномерно прекрије парадајз са обе стране. Ставите печени парадајз у претходно загрејану таву и пржите док се не упече коре. Покријте плочу папирним убрусом или пешкиром и на њу ставите печене рајчице.
4. Печену зелену рајчицу послужите уз прилог од каше од кромпира или просене каше.
Рецепт 8. Салата са зеленом рајчицом на жару
Састојци
Пола киле зелене рајчице;
200 г мркве;
4 режња белог лука;
100 г маслиновог уља;
махуне црвене љуте паприке;
со.
Метода кувања
1. Парадајз и паприку исперите испод славине. Мркву очистите и исперите. Парадајз нарежите на пола и исецкајте на кришке, а остало поврће - колутиће. Чешњак ослободите од коре и исеците на четвртине.
2. Ставите таву на шпорет и у њој загрејте маслиново уље, додајте бели лук и пржите га минуту. Затим ставите парадајз и шаргарепу у таву и пржите још минут, док поврће непрестано меша. Смањите ватру и знојте поврће још пет минута.
3. Зачините папром, сољу и измешајте. Још мало задржите ватру, ставите у дубоки тањир и послужите до стола.
Рецепт 9. Пржене зелене рајчице са умаком од копра и киселом врхњем
Састојци
чаша сецканог копра и зеленог лука, павлаке;
непотпуна кашика брашна;
10 г кукурузног брашна;
на прстохват соли и бибера;
зелени парадајз;
два јаја;
биљно уље.
Метода кувања
1. У мању посуду ставите киселу павлаку и помешајте је са луком и зеленим луком. Покријте и ставите у фрижидер неколико сати.
2. Парадајз исперите испод славине, исеците на кришке и пребаците у велику посуду. Прелијте их леденом водом и оставите пола сата. Затим проциједите воду и парадајз осушите папирнатим убрусом.
3. Измешајте обе врсте брашна, соли и зачините папром. Умутите јаја мало у тањир. Умочите парадајз у јаја и уваљајте у брашно.
4. Сипајте путер у тепсију и загрејте на јакој ватри. Печени парадајз попржите до златно смеђе боје. Ставите их на папирни пешкир, сачекајте да се маст упије и раширите на тањиру. Послужите парадајз врућ са павлаком и зачинским биљем.
Печени зелени парадајз - кухарски савјети и трикови
- Да бисте побољшали укус парадајза, додајте неколико кашика маслаца у путер и мешајте док не постане глатко. Масноћа ће рајчицу учинити мирисном.
- Ако сте забринути због горчине (може бити присутно у веома зеленом плоду), лагано поспите парадајз са шећером са обе стране.
- Маслац се може заменити млеком и тученим јајима.
- Уместо кукурузног брашна могу се користити хлебне мрвице.
- Зачини и зачини, додани хлебу, дају ће јелу изврстан укус. Као хлеб можете додати исечен крекер.
- За пржени зелени парадајз одлицни су умаци на бази киселе павлаке или мајонеза. Ако у сос додате ситно сецкану зеље, бели лук и зачине, његов укус ће постати много занимљивији.
- Парадајз послужите вруће уз прилог од кромпира или житарица.
