Лећа се разликује од осталих махунарки не само изгледом, већ и укусом.
Јела са овог производа могу се конзумирати за ручак, вечеру, па чак и за доручак.
Овде су прикупљени најзанимљивији и, што је најважније, проверени рецепти са лећама с поврћем искусних домаћица.
Лећа са поврћем - општи принципи припреме
За разлику од осталих махунарки, лећа куха много брже и не захтијева претходно намакање, осим ако то није наведено у рецепту. Обично је 45 минута довољно за припрему производа, али ако се користи дробљени грах, тада је довољно и 20. Али, на много начина, време кувања зависи од врсте.
Која је лећа погодна за житарице:
• зелена;
• браон;
• црна.
Које леће су најбоље за супе и гулаше:
• црвена;
• жута;
• наранџаста.
Није свака продавница на располагању лећа, тако да можете користити ону која је доступна за кување. Најчешће је жута и наранџаста. Пре кувања леће са поврћем, требало би га да се опере на минуту под текућом водом. Боље је положити у кипућу течност. У зависности од рецепта, јуху је потребно додатно оциједити или кухати.
Апсолутно било које поврће савршено је комбиновано са овом врстом пасуља. Могу бити свеже, конзервиране, смрзнуте. Могу се користити готове мешавине. Приликом стварања јела, поврће није потребно ситно сецкати, боље је да се ради у малим коцкицама.
У лећу са поврћем по жељи можете додати гљиве, месо и рибље производе. Са њима се дивно комбинује, постаје још задовољнији и хранљивији. И, наравно, не заборавите на зачинско биље и зачине, који нису само корисни, већ додају јело укуса и ароматичних нота.
Рецепт 1: Кувано леће са поврћем
Једноставан рецепт за лећу са поврћем. Јело се може користити самостално или као прилог уз месо или рибу. Кува се на шпорету у дубокој тави или у тепсији. Цео процес у просеку траје око 50 минута.
Потребни састојци
• чаша леће;
• један лук;
• једна шаргарепа;
• једна слатка паприка;
• 3 велике парадајза или 2-3 кашике тјестенине;
• со, бибер;
• уље за кување;
• 2 режња белог лука.
Метода кувања
1. Лећа оперите, кухајте док се не скува у великој количини воде (око пола сата). Треба постати довољно мекан, али не куван. Затим треба да проциједите кашу.
2. Огулите лук, шаргарепу, паприке. Све исецкајте на мање коцкице, а мрква се може само нарибати. У тави пржите лук, додајте шаргарепу и паприке.
3. Парадајз огулите, исецкајте и пошаљите поврћу. Можете само исећи воће на пола и нарибати га на крупној рерни, остављајући кожицу. Ако се користи парадајзна паста, разблажите је са 100 мл воде.
4. Лећу посипајте поврћем парадајзом, додајте огуљени и сецкани бели лук, со, бибер и пирјајте 10 минута под поклопцем на лаганој ватри.
Рецепт 2: Салата од леће са поврћем
Оригинални рецепт за врло срдачну салату од леће с поврћем, која се може користити умјесто ручка или вечере. Краставац и паприка дају јелу свеж укус. А да не издвоје пуно сока, боље је зачинити салату и сол непосредно пре пијења.
Потребни састојци
• сочива 0,1 кг;
• 1 краставац;
• 1 слатка паприка;
• першун;
• лук;
• сирће, шећер, со.
За сос, 2 кашике. л лимунов сок, соја сос и маслиново уље.
Метода кувања
1. Лећа исперите, а затим прокухајте док не омекша. На крају кувања додајте со у воду. Склопите у фил за пуњење да се охлади и одведе вишак течности.
2. Ољуштите лук, исечен на коцкице. У 100 мл воде додајте кафену кашику шећера, исту количину сирћета, све измешајте, прелијте лук и оставите да се укисели.
3. Краставац исечен на коцкице, ако је кора тврда или горка, ољуштите.
4. Из бугарске паприке уклоните језгру, такође исечену на коцкице и пошаљите је краставцу.
5. Лећу охладите на поврћу, додајте лук исцијеђен из маринаде.
6. Зачините салату мешавином лимуновог сока, уља и сојиног соса. Ако је потребно, можете додати мало више соли. По врху поспите насјецканим першуном.
Рецепт 3: Лећа са поврћем и гљивама
Ово јело је невероватно задовољавајуће и хранљиво. За кување леће са поврћем можете користити било које гљиве: свеже, смрзнуте, куване, па чак и киселе. Али ако се користе слане, онда их треба добро опрати од вишка соли и декантиране воде.
Потребни састојци
• сочиво 200 гр;
• 0,3 кг гљива;
• 2 лука;
• 50 мл уља;
• со, зачини.
Метода кувања
1. Лећа исперите, кухајте док скоро не буде спремна, проциједите воду.
2. Ољуштите лук, исечен на ситне коцкице. У шерпу сипати уље, ставити на шпорет, прелити сецканим луком. Прођите неколико минута.
3. Печурке нарежите на кришке и пошаљите да прже лук. Кувајте заједно 5-10 минута.
4. Поспите лећу, зачините сољу, додајте зачине, поклопите и пирјајте на минималној топлоти 10-15 минута да се комбинују укус и арома производа.
Рецепт 4: Лећа са поврћем, цурријем и жиром
Чар овог јела је од леће и поврћа у необичној ароми која се веже зачињеним зачинима. Овај оброк се припрема прилично једноставно, састоји се од доступних састојака, а најбоље је укуса из зелене леће.
Потребни састојци
• 0,2 кг леће;
• 2 лука;
• 2 режња белог лука;
• 1 паприка;
• 1 кашика кашике кари / куркума;
• 0,5 кашике кашике зир;
• гомила цилантроа или першуна;
• со, уље за пржење.
Метода кувања
1. Кухајте сочиво док не скува, па их испустите у другар за дренажу.
2. Ставите таву на шпорет, налијте мало уља, додајте куминово семе. Након пола минуте пошаљите лук исечен на ситне коцкице.
3. Паприку такође исећи на мале коцкице, послати у лук, додати кари, сецкани бели лук, со и додати и сочиво. Све заједно пржите 2-3 минута и можете га послужити.
Ако неко воли више сочне масе, онда сипајте 0,5 шоље воде или чорба, пирјајте 5 минута испод поклопца. Завршите јело свежим зачинским биљем.
Рецепт 5: Лећа са поврћем "Руски мотиви"
За припрему леће с поврћем по овом рецепту требат ће вам глинене саксије. Можете да користите једно велико или порционо посуђе за сваку особу. Главно поврће су тиквице, али уместо тога можете користити и бундеву, патлиџан или њихову мешавину.
Потребни састојци
• чаша леће;
• 1 тиквице;
• шаргарепа;
• лук;
• 0,2 кг киселе павлаке;
• со, уље.
Метода кувања
1. Кухајте сочиво док не омекша, испустите течност.
2. Попржите сецкани лук са шаргарепом у тави на биљном уљу, додајте сецкане тиквице и кувајте заједно 5 минута.
3. Помијешајте лећу са поврћем, посолите, по жељи додајте све зачине. Распоредите у тегле.
4. Потопите павлаком. Ако постоји само један лонац, ставите га у потпуности. Ако је неколико, онда поделите подједнако. Пошаљите лончиће у рерну на 20-25 минута.
Испада врло укусно ако у лончиће додате мало меса, гљива, кобасица или димљеног меса.
Рецепт 6: Лећа са поврћем у пита хлебу
Супер укусно и здраво јело које можете понијети са собом на посао, учење или било гдје друго. Одлична ужина, срдачна и јефтина. Сви производи се узимају у произвољним количинама.
Потребни састојци
• кувана лећа;
• свежи парадајз;
• бугарски бибер;
• топљени сир;
• со;
• павлака;
• танки пита хлеб;
• зеље.
Метода кувања
1. Парадајз нарежите на коцкице, ако је воденаст, затим уклоните семенке. Паприка се такође ситно насецка, након уклањања унутрашњости.
2. Сир нарендите и пошаљите парадајзу и биберу. Како процес трљања сира не прави потешкоће, производ треба држати у замрзивачу пола сата.
3. Додајте сочиво, сецкано биље, сол, зачините павлаком. Слично томе, можете користити мајонез или било који други умак.
4. Пита хлеб преполовљен. На сваки комад ставите пуњење и умотајте га, прво савијајући ивице. Добијате 2 велике „схаварме“ од леће са поврћем, сиром и зачинским биљем.
Рецепт 7: Лећа са поврћем у соку од парадајза
Јело од леће с поврћем припремљено према овом рецепту има богат окус парадајза. Боље је користити природни сок од парадајза, али ако то није, онда је погодна паста од парадајза пакована или разблажена водом.
Потребни састојци
• 2 шоље куване леће;
• 1 шаргарепа;
• 1 лук;
• 2 патлиџана;
• 1 литра сока од парадајза;
• зачини, зачинско биље;
• со, уље за пржење.
Метода кувања
1. Лук и шаргарепу огулите и исецкајте у тави на уљу.
2. Нарежите патлиџан на коцкице. Ако су горке, додајте посољену воду и оставите да стоји 15 минута. Затим је исциједите и брзо пржите у тави до хрскаве коре.
3. Комбинујте поврће, кувану лећу, посолите, додајте зачине, прелијте соком од парадајза и пирјајте 15 минута. Послужите посуто биљем.
Рецепт 8: Паприке пуњене лећама са поврћем
Лећа са поврћем може се користити као пуњење за пуњење паприка. Много је кориснији од уобичајеног белог пиринча и истовремено не губи укус. Одличан начин за разноликост уобичајених јела за све. Производи се узимају у произвољним количинама.
Потребни састојци
• кувана лећа;
• лук;
• шаргарепа;
• парадајзна паста;
• бибер за пуњење;
• со, уље, бибер.
Метода кувања
1. Лук и шаргарепу огулите, ситно исецкајте на биљном уљу.
2. Помијешајте лећу са половином прженог поврћа, зачините сољу и бибером.
3. Лагано уклоните семенке са паприка тако што ћете направити кружни рез преко стабљике. Готове паприке поспите мљевеним сочивом са поврћем.
4. Преклопите у лончић, додајте парадајз пасту, другу половину прженог поврћа, прелијте кључалом водом, сољу и ставите на шпорет. Кувајте 15-20 минута након кључања.
У пуњење леће са поврћем можете додати млевено месо, куване или пржене комаде меса, кобасице или гљиве. Такође можете да користите било које зачине, укључујући и љуте корејске.
Рецепт 9: Коприве од сочива са поврћем
Испада да кухање месних округлица не мора нужно имати и месо. Од леће са поврћем, они нису мање укусни и храњиви. Резнице се могу пржити у тави или пећи у рерни, послужити уз било прилога и само уз свеже салате.
Потребни састојци
• чаша леће;
• лук;
• 2 режња белог лука;
• со, зачини;
• 2 јаја;
• путер и хлебне мрвице.
Метода кувања
1. Улијте опрану лећу са 2 шоље кључале воде и кувајте на тихој ватри док се не скува. Течност се мора у потпуности упити. Сипати масу, охладити на собну температуру.
2. Додајте сецкани лук или сецкани лук, сецкани бели лук, јаја, сол, зачине. Масу темељито измешајте рукама.
3. Од мљевеног меса од леће обликовати котлете, уваљати у мрвице и пржити у тави на уљу. Или ставите у намашћену форму и пеците у рерни.
Такве сеченице могу се одмах припремити у рерни уз помора матирања. Да бисте то учинили, помешајте 2 кашике киселе павлаке са кашиком парадајз пасте, додајте со, зачине, прелијте чашу воде. У сос излијте формиране и изрезане пљескавице и пеците 15 минута.
Лећа са поврћем - савјети и трикови
• Сочиће ће бити укусније и њежније ако у воду додате мало поврћа или путер.
• Ако лећа дуже време остаје тврда, онда можете додати мало соде бикарбоне у таву, буквално на врх ножа. Следећи пут је боље натопити ову житарицу унапред.
• Можете додати било које зеље и у већим количинама лећи са поврћем. Од овога ће укус јела само имати користи.
• На крају кухања поспите пире или кашу од леће на крају кухања, тако да ће брже кључати. Ако се кувани производ користи као састојак у салатама или другим јелима, тада га можете директно солити.
