Печење је један од најпогоднијих и најкориснијих начина за кухање пилећих прса.
Вредно бело пилеће месо, богато протеинима и корисним аминокиселинама, веома је корисно. Али очување сочности током кувања прилично је тешко због потпуног недостатка масти. Неправилно куване дојке постају суве и укочене. Отуда и мит да је ово месо укусно и свеже.
Наравно, фил је лакше пржити у тави. Али шта у овом случају треба бити са вишком масноћа и калорија? Печено месо пилећих прса више није дијетално. Па, морате савладати методу печења белог меса. У ствари, није толико тешко, осим тога је брз и веома згодан. Испада сочно, мекано, мекано, ароматично месо.
Зачини, уска кесица за очување сока и висока константна температура у рерни извршиће посао како треба. Главна ствар је не претјерати током кухања. Запечена пилећа прса у рерни биће једно од најомиљенијих јела за читаву породицу.
А ако се припремите унапред, од пилећег филета можете направити право кулинарско ремек-дело, што није срамота упознати госте. Најбољи део је што вам не треба дуго да стојите за штедњаком. Укупно време за кување вероватно неће трајати више од четрдесет минута.
Пилећа прса печена у рерни - општи принципи припреме
Главно правило кухања пилећих прса печених у рерни је претходно маринирање меса. Маринада ће сухе дојке учинити сочним, нежним, натопити месна влакна - односно, испунит ће улогу масноће.
Припрема меса је такође важна. Филети се морају пажљиво исећи с костију дојке, ослободити од делова коже, хрскавице и масних фрагмената. Затим се оперите хладном водом и осушите папирним пешкиром или пешкиром. Ако ће месо бити печено у целости, морате га мало побиједити. Ако према рецепту морате филете исећи на комаде, тада требате исећи преко, а не дуж влакана.
Као маринада можете користити било које кисело или масно окружење: сирће, лимунов сок, кефир, павлаку, кечап, маслиново или било које биљно уље са биљем. Зачини за пилетину, можете купити готове или саставити свој властити рецепт. Одлично се комбинује са пилећом жалфијом, босиљком, рузмарином, ароматичним мирисом, мажураном, ментом, тимијаном, ориганом, коријандром.
Морате да маринирате месо од сат до два. Ако нема времена, можете одрадити петнаест минута. Да бисте сачували сок, пилетину морате добро спаковати пре него што је пошаље у рерну. Фолија, рукав за печење, капут поврћа - било шта ће учинити. Главна ствар је не остављати месо на директној топлоти. Ово је једна од главних тајни печења. Да бисте сачували сок, потребно је да пажљиво, што је могуће чвршће спакујете месо у коверту. Ако месна течност прокључа, сав посао ће нестати у одводу: месо ће постати тврдо и сухо. А мирис изгореног месног сока и није баш пријатан.
Оптимална температура за печење пилећих прса је око две стотине степени, плус или минус десет степени (попуст на појединачне карактеристике пећнице). Пећница мора бити претходно загрејана. Изузетно је обесхрабрено стављање меса у хладну комору. Не можете држати пилетину у рерни дуже од пола сата.
У пећници се пече пилећа прса са папром и першуном
Мирисна, сочна, нискокалорична пилећа прса, печена у рерни са свежим зачином, прави је спас на било којој дијети. Комбинација производа је савршена. Укус за месо може бити кромпир, патлиџани, тиквице или пиринач.
Састојци:
• филе од четири пилећа прса;
• црвена паприка;
• три режња белог лука;
• гомила свежег першуна;
• зачини, сушено биље по укусу;
• две кашике путера (боље од маслиновог уља).
Начин припреме:
Припремите, туците и нарибајте груди са омиљеним зачинима и зачинским биљем.
Ставите у посуду за печење.
Паприка без преграда и семенки исецкати на кришке.
Огулите бели лук.
Самљети у блендеру бибер, бели лук и першун, помешати са путером.
Премажите месо мешавином поврћа и уља, чиме горњи слој буде гушћи, посолите и прелијте четвртином шоље воде. Вода неће дозволити да се груди осуше.
Пеците груди 25 минута.
Пилећа прса у пећници печена у пећници
Деликатна пилећа прса, печена у рерни по овом рецепту, прилично је зачињена. За кување вам је потребан кулинарски рукав. Врећица од полиетилена помоћи ће у очувању сока, укуса, месу ће добити задивљујућу мекоћу. Врхунски хрскави испада врло укусно.
Састојци:
• две пилеће груди на костима;
• две кашике љутог чили соса од парадајза;
• четири режња белог лука;
• кашичица уља;
• кашика сенфа;
• омиљене зачине или готова мешавина за пилетину;
• со и бибер.
Начин припреме:
Комбинујте горчицу, чили, бибер, уље, зачинско биље и зачине.
Капут пилећа прса.
Ставите у посуду за кисело месо, прекривено месо са сецканим белим луком. Пикица два сата.
Ставите месо са маринадом у рукав.
Пеците четрдесет минута.
Десет минута пре него што је спремност спремна, извадите рукав, исеците га с врха, подигните температуру на 320 степени да добијете хрскаву лепшу корицу.
Печена пилећа прса у рерни под коре киселе павлаке
Кисела павлака - врхунац овог јела. Пилећа прса печена у рерни са павлаком, белим луком и зачинима хмељ-сунели, испада мирисно, сочно и њежно.
Састојци:
• велика пилећа прса;
• пет ловорових листова;
• пола чаше киселе павлаке;
• четири режња белог лука;
• кеса хмеља-сунелија;
• мешавина пет паприка, со.
Начин припреме:
Пилећа прса нарежите на неколико места и почните да сечете чешњеве чешњака.
Помијешајте хмељ-сунели са соли по укусу, овом смјесом утрљајте месо.
Премажите пилетину павлаком. Оставите петнаест минута.
Ставите месо у калуп претходно обложен фолијом.
Покријте пилетину ловоровим лишћем.
Загрејати рерну на 150 степени, пећи месо пола сата.
Загрејати на 240 степени и пећи месо седам до десет минута. Чим се формира златна кора, искључите рерну.
Пилећа прса из пећнице
Минимум састојака који се могу носити са припремом пилећих прса, печених у рерни по овом рецепту, чак и почетница љубавница. Испада да је арома и укус меса природан, благо ароматизиран танком зачињеном нотом белог лука и паприке.
Састојци:
• велике дојке;
• три режња белог лука;
• две кашике уља (маслиновог или биљног);
• мешавина паприке или црног бибера;
• со.
Начин припреме:
Исецкајте бели лук.
Измешајте бели лук, уље, со и бибер.
Прережите дојку на два места, премажите маринадом.
Пошаљите у фрижидер на сат времена.
Од фолије пресавијене на пола направите коверту и ставите месо у њу.
Спакујте концерт веома чврсто и испеците.
Ако желите да добијете корицу, коверту можете извадити након пола сата, пажљиво је одвојити и послати отворену десет минута испод горњег грејача.
Печена пилећа прса у рерни Медени бајка
Оригинални рецепт за пилећа прса, печена у рерни са сосом од меда соје, може бити сјајно решење за породичну вечеру. Месо се може послужити са рижом или прженом биљном мешавином.
Састојци:
• две пилеће груди;
• кашика течног меда;
• кашика сојиног соса;
• пола лимуна;
• гомила свежег зеленила.
Начин припреме:
Истисните сок од лимуна.
Измешајте сок, мед, соја сос.
Нарибајте маринаду за дојке, оставите петнаестак минута.
На дно калупа ставите зеље.
Пилеће месо ставити на зеље, прелити маринадом, ставити лимун половину, из које је исцијеђен сок.
Пеците 35 минута.
Пилећа прса печена у рерни под медено-винском маринадом
Изврсна верзија пилећих прса печених у пећници с вином и медом је посебно ароматична. Нежно, сочно, укусно месо за посебну прилику!
Састојци:
• две пилеће груди;
• чаша белог полусувог вина;
• средња сијалица;
• ловоров лист;
• омиљени зачини;
• кашика течног меда.
Начин припреме:
Извадите пилећи филе.
Лук исечен на колутиће.
Нарежите месо са зачинима.
Ставите у посуду за маринирање са луком и ловоровим лишћем, прелијте чашу вина и пошаљите их да се маринирају на два сата.
Прелијте медом, ставите у посуду за печење.
Сипајте маринаду и пеците двадесет минута са сваке стране.
Пилећа прса од пећнице "Пилетина у крзненом капуту"
Лиснато пециво - одличан "капут" за пилећа прса, печена у рерни. Печурке, сир, лук, зеље дају јелу фантастичан укус. Рецепт за оне који се не плаше вишка калорија. Потпуну вечеру ће цијенити цијела породица!
Састојци:
• килограм лиснатог пецива;
• две стотине грама свежих гљива;
• четрдесет грама полутврдог сира;
• велика пилећа прса;
• два средња лука;
• жуманце;
• копар и першун (мала гомила);
• уље;
• бибер и со.
Начин припреме:
Напуните филе.
Месо нарибајте сољу, прстохват бибера.
Загрејати уље и пржити у тави са обе стране. Са сваке стране - не више од две минуте пржења.
Гљиве ситно насецкајте.
Лук врло ситно насецкати, пропржити.
Чим лук поцрвени, положите гљиве. Пржите док сва течност не испари.
Сир грубо нарибати.
Зелено насјецкајте зеље.
Помијешајте сир, зачинско биље, пржење гљива.
Разваљајте тесто и поделите га на четири дела.
Разваљајте тесто, ставите надјев, а на врх ставите пола пилећих прса.
Ивице тесто разваљајте ковертом, пажљиво повежите ивице.
Калуп обложите папиром за печење, пошкропите водом и омотајте тесто тако да шавом доле премажете.
Умутите жуманце и премажите га врхом теста.
Пеците двадесет минута.
Пилећа прса из пећнице печена с кефир маринадом
Њежно, дијетално јело које деца заиста воле. Пилећа прса печена у рерни под кефир маринадом врло је лако припремити. Можете узети било које зачине: паприка, куркума, коријандер, ловоров лист, чили, босиљак. Гарнис за месо - било које поврће, житарице, кромпир.
Састојци:
• килограм филета пилећих прса;
• чаша кефира;
• зачини и зачинско биље по укусу;
• бибер и со;
• три режња белог лука.
Начин припреме:
Месо нарибајте са сољу, зачинима, бибером.
Ољуштите бели лук и раширите дојку.
Сипајте кефир, измешајте.
Кисело воће или пола сата.
Ставите месо у облик, прелијте маринадом.
Пеците пола сата.
Да бисте потамнили врх, температуру горњег грејача можете додати пет минута пре него што је месо спремно.
Празнична пилећа прса печена у пећници са шљивама
Свечано, укусно, слатко и кисело јело испаст ће из њиховог пилећег меса, печеног са шљиве и шаргарепом. Веома укусна и нежна.
Састојци:
• велика пилећа прса;
• сто грама суве шљиве;
• велика шаргарепа;
• три режња белог лука;
• средња сијалица;
• бибер и со;
• кашика сувог босиљка.
Метода кувања
Месо нарежите на танке кришке.
Ситно сецкане суве шљиве.
Мркву нарежите на тракице.
Лук исечен на колутиће.
Бели лук исеците ножем.
Сви састојци се савијају у топлотни облик - у слојевима или мешају.
Омотајте калуп у два слоја фолије за потпуну стезање.
Пеците четрдесет минута.
Приликом послуживања користите сок од меса као сос.
Пилећа прса од пећи у пећници - трикови и савети
- Месо из дојке је посебно мекано ако није било смрзнуто. Стога је за кухање, ако је могуће, боље користити охлађене дојке.
- Пилећа прса не подносе дуго кухање. Не можете је држати у рерни дуже од четрдесет минута. Нико не воли суво и тврдо месо, зар не?
- Главна тајна сочних груди је обавезно претходно маринирање. Најједноставније опције: мешавина у једнаким омјерима сојиног соса и јабуковог сирћета: кефир баш такав или са зачинима и сољу.
- Можете да скухате диван кисели краставац, после чега ће се месо у празном времену растопити на језику. Морате да проводите време, али вреди тога. За два литра воде потребно је узети две кашике соли и своје омиљене зачине. Кухајте слани крем два до три минута, а затим га потпуно охладите. У свјежу саламу убаците пола свјежег лимуна, додајте дојку и оставите да се маринира шест сати. Месо је засићено влагом, а лимун ће омекшати влакна.
