Свеже, мирисно јело - салата од краставца са луком за зиму - прави је спас у хладној сезони. Не само да помаже надокнадити унос витамина, већ и не штети фигури, јер је једно од најнекалоричнијих јела.
Поред тога, лако је кувати. Ово је права могућност економије за оне који желе удовољити себи и вољеним особама уз укусно и здраво чување.
Главна ствар је да се строго придржавате пропорција и резултат ће надмашити сва очекивања!
Салата од краставца са луком за зиму - општи принципи кувања
Да би очување сачувало дуго времена не само његов укус и арому, већ и витамине, пажљиво припремите јела и производе. Сама контејнера и поврће потребно је добро опрати и очистити од нечистоће, јер чистоћа је кључ успеха.
Прије свега, морате правилно стерилизирати банке, јер ако се то погрешно уради, тада ће се очување брзо погоршати. Најчешће се посуде стерилишу у тави. Све што требате је да сипате воду у контејнер, ставите је на ватру и ставите на врх металну решетку или додатак за додавање чепа. Пара дезинфикује стаклене посуде у трајању од 12-18 минута. Затим посуде треба ставити на чисту крпу, а поклопце треба кувати око 20 минута у лонцу.
Стерилизација контејнера може се обавити и двоструким бојлером. Једини недостатак је што садржи не више од 2 лименке. Потребно је ставити чисте посуде у уређај и подесити режим „Кување“, време топлотне обраде је 15-25 минута.
Затим се припремају производи. Све састојке је потребно добро опрати, ако треба четкати и резати орган стабљике. Затим се производи сече у складу са рецептом и можете почети да припремате салату од краставаца са луком за зиму.
Уобичајени производи за сваки рецепт: краставци, лук и со. Ољуштено и сецкано поврће ставите у велику таву, прекријте солом и оставите 35-45 минута. Ово је потребно да поврће пусти сок. Ово су основна правила која не можете прекршити, али можете експериментирати са састојцима, зачинима и обликом производа.
Класична салата од краставца са луком за зиму
Састојци
• Краставац - 4,5 кг
• Лук - 1,9 кг
• кашике копра - 400 г
• Сунцокретово уље - 400 г
• сирће - 350 г
• Јодирана со - 90 г
• Гранулирани шећер - 80 г
Метода кувања
Чисто поврће треба ситно сецкати, а копар исећи. Сви производи се темељно мешају и преносе у велику таву у тепсију. Тамо се преливају пречишћеном водом, сунцокретово уље, бело сирће, груба со и шећер у праху.
Лонац треба ставити на средњу ватру и кувати док не прокуха. Салата од краставаца са луком за зиму треба да кључа 18 минута, мора се мешати док не изгоре. Након тога конзервирање треба ставити у стерилисане тегле.
Салата од краставца са луком на зиму (са аспирином)
Састојци
• Свежи плодови краставца - 4,8 кг
• Луковице - 1,7 кг
• млевени шећер - 275 г
• Стојна со - 95 г
• Сунцокретово уље - 300 г
• сирће - 250 г
• Ацетилсалицилна киселина - 5 таблета
Метода кувања
Свеже и чисто воће краставаца се исече на кругове. Сјецкајте лук у средње или мале коцке.
Поврће треба преместити у шерпу, измешати и сипати прочишћену воду. Овде се додају шећер, камена со, бело сирће и рафинирано уље.
Посебно загрејте таблете аспирина и додајте у посуду. Ово ће заштитити салату од краставца и лука за зиму од клица и отеклина и поврће учинити хрскавијим. Затим се мора инфузирати 4 сата и 30 минута. Залогај се ставља на стерилисану посуду и напуни маринадом.
Златна салата од краставца са луком за зиму
Састојци
• Просечан краставац - 2,8 кг
• Лук лук - 800 г
• Зелено - 150 г
• Јодована со - 65 г
• сирћетна киселина - 250 г
• Шећер - 45 г
Метода кувања
Треба да кувате свеже поврће у складу са правилима. Затим се огуљени производи млеве. Састојци се премештају у велику посуду, где их је потребно мешати и прекрити сољу и шећером, прелити сирћетом. У исто време сунцокретово уље се загрева у тави, након што се мало охлади, треба га додати у салату. Тада салата од краставца са луком за зиму треба да стоји око сат времена.
Стерилизиране стакленке напуните се напола приближно предјелом. Након тога ставите велику лонац на ватру. У њу стављају лименке затворене с поклопцима и напуне их водом тако да буду скоро потпуно прекривене.
Салата се кува до кључања, а затим морате сачекати још 25 минута и извући стакленке. Истовремено, приметићете да је поврће попримило пријатан златни тон. Салату треба затворити одмах након што је извадите из таве. Користите пешкире да избегнете опекотине.
Зимска салата од краставаца са луком (са шаргарепом)
Састојци
• Краставац - 6 кг
• Лук лук - 1,8 кг
• Мрква - 800 г
• гранчице зелене - 400 г
• млевени шећер - 60 г
• кухињска со - 50 г
• сирће 30% - 80 мл
• Сунцокретово уље - 180/280 г
Метода кувања
Чисте производе треба ситно сецкати и мешати. Зелење за салату од краставаца и лука узима се за зиму било које, може бити било које зеље, али најчешће се користе копар. Треба га ситно исецкати и додати поврћу. Затим се јелу додају сол и гранулирани шећер, бело сирће и рафинирано уље.
Све компоненте се темељно измешају у великој посуди и инфушају током дана. Након тога салата се мора сипати у стерилне тегле и конзервирати.
Зимска салата од краставаца са луком (са коријандером)
Састојци
• Свјежи краставац - 3,8 кг
• Сијалица - 1,4 кг
• Хрпа зеленила
• Гранулирани шећер - 185 г
• Велика јодована со - 40 г
• Сунцокретово уље - 200 г
• сирћетна киселина - 145 г
• млевени коријандер - по вашем укусу
Метода кувања
Чисти плодови краставца исечени на танке колутове (око 1 цм). Сваки лук треба исећи на колутиће и раставити.
Затим морате узети лонац са великом запремином, пребацити поврће у њега и све измешати. Затим се овде дода сецкана зеленица, најчешће копар, али било по вашем избору. У салату треба да додате гранулирани шећер, сунцокретово уље, сирће и со. Салата од краставца са луком за зиму има главни чипс - то је мљевени коријандер. Овај зачин чини јело невероватно мирисним.
Све компоненте су темељно мешане и напуњене филтрираном водом. Лонац треба ставити на тиху ватру и повремено мешати. Кад прокључа, детектирајте 12 минута и извадите из рерне. Важно је да краставци не добију жути нијансу.
Након тога, грицкалица се мора разградити у стерилизиране стакленке. Обавезно проверите да ли су производи у складу са лименком. Сада то можете замотати.
Салата од краставца Нежински са луком за зиму
Састојци
• Краставци - 1,9 кг
• Сијалица - 850 г
• Сноп копра
• Лагано паприка
• Столна со - 95 г (1 кашика л. За сваку теглу)
• млевени шећер - 95 г (1 кашика л. За сваку теглу)
• сирће - 180 мл (1,7 кашике за сваку теглу)
• Неколико ловорових лишћа
Метода кувања
Добро огуљено и сушено поврће је млевено. Краставце треба исећи на колутиће средње дебљине (око 1 цм). Лук нарежите на врло мале коцкице. А зеленка се може једноставно растргати или грубо сецкати.
Мирисни грашак, шећер у праху, кухињска со, бело сирће, ловорови листови и зелена салата стављају се у стерилисане посуде. Затим се све напуни кључалом водом тако да се поврће готово потпуно покрије.
Контејнере напуњене салатом треба покрити и стерилизовати не дуже од 16 минута. Тада се салата од краставца са луком за зиму затвори. Приликом послуживања зачините сунцокретовим уљем.
Салата од краставца са луком за зиму (са путерима)
Састојци
• Свјежи краставац - 1,9 кг
• Лук - 800 г
• Сноп копра
• Сунцокретово уље - 150/250 г (45 г по тегли)
• Мало грашка црног бибера
• Угашени шећер - 30/40 г (трећи део за сваку конзерву)
• Со - 30/40 г (једна трећина по конзерви)
• сирће - 9/10 чл. кашике (1,7 кашике кашике на стакленку)
• Неколико сувих ловорових листова
Метода кувања
Свјеже, огуљене краставце исецкати на кругове, лук се ситно исјећи на коцкице, а копар изрезати на средње комаде.
Салата од краставца са луком за зиму са топлим порционим уљем. Биљно уље треба загрејати у тави, па оставити да се охлади. Део уља (45 г) сипа се у теглу од 0,5 литара, где треба да ставите и салату, бибер, копар, гранулирани шећер и со, бело сирће и суво лишће ловора. Затим се све напуни прокуханом водом, тако да дође до страна контејнера. Банке су покривене и инсистиране су 18 минута. Затим их је потребно стерилизовати 20 минута и затворити. У време стерилизације, посуда се мора проверити на ваздух.
Зелена салата од краставаца са луком за зиму
Састојци
• Воће краставца - 3 кг
• Лук - 400 г
• Велика гомила копра или першуна
• сирће - 120/140 мл
• сунцокретово уље - 13/15 ст. кашике
• Шећер - 70 г
• Крута со - 65 г
Метода кувања
Салата од зеленог краставца са луком за зиму тако се зове због велике количине зеља у свом саставу. Огуљено поврће у складу са правилима мора бити исечено. Плодови краставца се исецкају на танке колутове, а лук се нареже на половине колутова.
У таву са великом количином главних састојака додати су сирћетну киселину, сунцокретово уље, шећер у праху и со. Све компоненте су темељно мешане и инфузиране током 4 сата и 30 минута.
Након што салата пусти сок, мора се премјестити на тихој ватри и пирјати док не почне кључати. Након 10 минута кључања, може се уклонити са ватре. И на крају, предјело се положи на стерилну посуду и заврти се.
Салата од краставца са луком за зиму - савети и корисни савети
• Кад бирате краставце за шивење, обратите пажњу на његове бодље. Ако су бели, тада плод није погодан за конзервирање, јер се ове сорте брзо пропадају. Најприкладнији за ваљање краставаца тамним иглицама. Њихова величина је такође битна, идеална опција за конзервирање је воће средње величине. Такво поврће је богатијег укуса, присуством великог броја витамина, минерала и ниским калоријским садржајем.
• Боље је унапред припремити посуду за шивење. Да бисте то учинили, једноставно темељито оперите конзерве и стерилизирајте их поклопцима. Ово ће помоћи да се не омета процес припреме салате од краставаца са луком за зиму.
• Краставци ће бити укуснији и хрскавији ако леже у хладној води око 2-3 сата пре заласка сунца. Да бисте побољшали ефекат, у воду можете додати неколико коцкица леда.
• Да бисте поврће боље заситили маринадом, затворите посуду у коју сте је ставили поклопцем и протресите неколико пута.
• Најбоље место за чување такве заштите је подрум или остава. Главни захтеви за место складиштења - треба да буде хладно, суво и мрачно.
