Сочан парадајз и мирисне јабуке савршено се комбинују у домаћим препаратима: адјика, зимске салате, кечапи, борсцх дрессинг. Међутим, могу се сачувати у дуету или допунити трећим поврћем, на пример, белим луком, бибером, цвеклом. Слатко-кисели укус и предивна арома јабуке чине рајчице и јабуке за зиму један од најпопуларнијих рецепата за чување.
Јабуке можете сачувати не само са зрелим, већ и са зеленим парадајзом. Ове супе имају специфичан зачински укус и арому које неки воле више од зрелих ћевапа. У стакленке можете ставити зеље, омиљене зачине, зачине: огуљени чешањ чешњака, мирисне ловорове листове, паприке, црну или љуту паприку, мирисне клинчиће. За поливање је погодна маринада са сирћетом или без њега.
За чување је боље одабрати средње воће да бисте их удобно провукли кроз уски грлић стакленке. Парадајз треба да буде јак, цео, са нетакнутом кожом, без удубљења или флека. Ако нема малих и средњих парадајза, а стварно их желите украсити јабукама, можете одабрати најјаче воће и исећи их на четвртине.
Јабуке не требају строгу селекцију, тако да је њихов изглед неважан: воће се реже на кришке. Треба дати предност густим, киселим, ароматичним сортама. Антоновка је посебно добра.
Парадајз са јабукама за зиму - општи принципи припреме
За припрему зимских препарата парадајз и јабуке морају се претходно обрадити. Парадајз оперите, оставите целе. Густи незрели парадајз можете исећи на четвртине или колутиће. Јабуке темељито оперите, исеците на четвртине или мање кришке. Изрежите средњи део, семенке и тврде филмове.
Огулите и насјецкајте поврће коришћено у рецепту. У паприци одрежите врх, уклоните преграде и семенке, исеците на тракице. Огулите бели лук и оставите целе. Темељито оперите репе, осушите и исеците на мале кришке.
Не вриједи се точно придржавати рецепта: сољење је креативна ствар. Најчешће се постављају тачне пропорције за кисели краставчићи, али требате узети што више парадајза колико можете сместити у стакленке. Ако желите, у стакленке можете ставити лист рибизле или трешње, лист хрена, сунцобране.
Посуде за сољење могу се користити у три литре и литру. Они се морају темељито опрати содом, а затим стерилизовати. Фабрички стерилизатор је врло згодан, али ако није, лако можете направити круг за стерилизацију од алуминијума, који је прикладно причвршћен на поткове. Стерилизирати банке треба петнаест до двадесет минута.
Након затварања, радни комад се мора добро охладити. Прекривајући под крпом, морате ставити вруће конзерве на њега тако да врат буде спуштен. Банке их омотају густим покривачем или покривачем. Парадајз и јабуке можете преокренути за зиму и послати их за складиштење након што се конзерве потпуно охладе.
Парадајз с јабукама за зиму "Лако чување"
Врло једноставна класична верзија сољења парадајза са јабукама за зиму захтева минимум састојака. Сланин је мало засољен, има врло нежан окус јабуке. Новајлија љубавница ће се носити с таквом празнином.
Састојци
• један и по килограм рајчице;
• килограм јабуке;
• један и по литра чисте воде;
• две велике кашике соли и шећера;
• зачини по укусу и жељи;
• две кашике шећера;
• четвртина шоље сирћета;
• пола кашичице паприке и црног бибера.
Начин кухања:
Припремљене јабуке исечене на велике кришке.
Очистите стерилизиране стакленке да се осуше.
Ставите кришке јабуке на дно лименке - ово је први слој.
Ставите слој парадајза на кришке јабуке.
Ако се не користе зачинско биље и зачини, два ова слоја наизменично ставите на врат тегле. Ако желите да додате зачине, они такође морају бити сложени по слојевима.
Улијте кипућу воду преко садржаја тегле. Течност треба да се охлади у тегли до собне температуре.
Охлађену воду сипајте у дубоку посуду, додајте со, бибер, шећер и прокувајте маринаду.
Сипајте кашику сирћета у парадајз.
Чим вода прокључа, сипајте сок у банке.
Затворите стерилисаним поклопцима и оставите да се охлади како је горе описано.
Парадајз с јабукама за зиму у зачињеном киселом краставцу
Парадајз с јабукама за зиму, припремљен по овом рецепту, веома су мирисни. Савршени су за месо и могу постати основа зачињеног соса од парадајза. Број састојака омогућит ће вам да разваљате пет тегли са капацитетом од једне литре.
Састојци
• три килограма парадајза;
• пет јабука;
• петнаест режња белог лука;
• пет ловорових листова;
• пет грана копра и першуна;
• четири велике кашике грубе соли;
• две велике кашике шећера;
• пет кашика сирћета;
• пет грашка паприка;
• два литра воде.
Метода кувања
Изрежите средње јабуке на осам комада.
Распоредите гранчице зеленила у тегле.
Ставите кришке белог лука и јабуке на копар и першун.
Ставите парадајз на врат лименке.
Преостали слој јабуке ставите последњим слојем.
У великој посуди скувајте маринаду од соли, шећера, бибера. Када течност прокуха пет минута, улијте сирће у њу.
Прокухајте шест литара воде у засебном лонцу или котлу.
Посуду прелијте обичном кипућом водом, поклопите поклопцем и оставите десетак минута.
Излијте воду.
Парадајз врућом маринадом излијте одмах на врат.
Зарежите банке, цоол.
Након недељу дана можете да извршите први тест. Али парадајз и јабуке за зиму ће добити савршен укус тек после месец дана.
Парадајз са јабукама за зиму "Немачки трио"
Одличан укус добија се од обратка по немачкој рецептури. Слатка нијанса даје слатку паприку парадајзу и јабукама за зиму. Састојци са изузетком маринаде узимају се око. Неко жели више јабука, неко жели бибер. Количина маринаде наведена је у тролитарској тегли. Укусна маринада, слатке и киселе јабуке, јака парадајз - прави ужитак!
Састојци
• парадајз;
• јабуке;
• бугарски зелени бибер;
• чиста вода;
• 50 мл сирћета 6%;
• велика кашика соли;
• пет великих кашика шећера.
Начин кухања:
Јабуке нарежите на кришке.
Ставите парадајз у теглу, поспите их кришкама јабуке.
Нарежите паприку на тракице и положите вертикално на боце тегле.
Поред паприке ставите гранчице першуна.
По жељи у стакленку можете додати бибер и клинчић.
Сипајте кипућу воду на врх тегле, оставите пет минута.
Сипајте воду у шерпу, ставите да прокључа, тако да се и шећер и сол растопе. Улијте шест процентног сирћета, кухајте пет минута.
Кад течност прокључа, а сол и шећер се потпуно растопе, напуните теглу врућом маринадом и одмах прокувајте.
Парадајз с јабукама за зиму у ружичастој маринади
Ружичаста маринада даје кришки парадајза и јабуке своју изворну боју. Као боја користи се свјежа репа. Лук даје пикантан укус рајчици и јабукама за зиму. Количина састојака наведена је у тролитарској тегли.
Састојци
• средњи или мали парадајз;
• два средња лука;
• јабука;
• мале репе;
• један и по литра воде;
• кашика са клизом соли;
• 150 грама шећера;
• пола чаше девет процената сирћета.
Начин кухања:
Лук нарежите на колутиће.
Густа, еластична репа треба уклонити са земље, опрати, одрезати кожу и резати на кришке.
Јабуку нарежите на кришке.
У теглу ставите лук, цвеклу и јабуке.
Налијте стакленку са јаким парадајзом.
Прокухајте воду и сипајте у теглу. Оставите два минута.
Сипајте воду у дубоку посуду. Прокухајте им маринаду, кључајући са соли, шећером, сирћетом.
Лагано сипајте кључајућу маринаду у теглу с парадајзом, одмах уваљајте.
Парадајз с јабукама за зиму "Јесењи врт"
Они који се пажљиво придржавају принципа здраве исхране, занимаће се за рецепт парадајза и јабука за зиму, "Јесењи врт". За његову припрему сирће није потребно. Брзо, укусно, здраво.
Састојци
• средњи или мали парадајз;
• две јабуке;
• три велике кашике шећера и соли;
• пола метвице љуте паприке;
• кишобран.
Начин кухања:
У теглу ставите кишобран и пола коприве љуте паприке.
Јабуке нарежите на кришке, додајте зачинима.
Стакленку напуните јаким парадајзом.
Сипајте кипућу воду у теглу, оставите пет минута.
Сипајте воду у дубоку посуду, сипајте шећер и сол, прокухајте саламури.
Сипајте сок од кључале у теглу.
Ставите стакленку у лонац са кључалом водом (кључала вода треба да досегне до рамена тегле) и стерилите петнаест минута.
Цорк парадајз, добро охладите.
Парадајз с јабукама за зиму у салати нарезану на салату
Нестандардни, велики парадајз може се претворити у кришке салате и укиселити за зиму јабукама, краставцима, паприком, шаргарепом. Одлична опција за реализацију последњег килограма бербе парадајза. Испада једноставна и укусна зимска салата.
Састојци
• килограм парадајза;
• килограм јабуке;
• килограм мркве;
• килограм краставаца;
• кило паприке;
• неколико грашка бибера;
• ловоров лист;
• килограм лука;
• 80 грама соли и шећера.
Начин кухања:
Оперите опрану, огуљену мркву и јабуке, само протрљајте на крупној рерни.
Паприку, црни лук, краставце, парадајз ситно насецкати. Да би салата била лепша, краставце можете исећи на кругове, а лук на колутове.
Све састојке помешајте са соли, шећером, зачинима.
Њежно ставите у чисте, припремљене и осушене конзерве.
Стерилизујте 40 минута.
Цорк и охладите према правилима.
Зелени парадајз са јабукама за зиму, кисели лук
Елементарни рецепт за сољење зеленог парадајза с јабукама за зиму обрадоваће почетнике. Точна индикација тежине компоненти за маринаду ће им такође помоћи.
Састојци
• зелени мали парадајз;
• две јабуке;
• четири режња белог лука;
• 50 грама шећера;
• 30 грама соли;
• 100 мл сирћета;
• литар воде;
• грашак две врсте бибера, копар, клинчић (по укусу и жељи).
Начин кухања:
Изрежите средње јабуке на четири дела.
У теглу ставите кришке белог лука и јабуке.
Напуните теглу зеленог парадајза. Крупно воће може се исећи на комаде.
Прелијте кључалом водом преко парадајза.
Након пет минута сипајте воду у дубоку посуду, додајте шећер, со и мешајте док се не отопе.
Опет донесите брасно и пролијте у теглу.
Пет минута касније, сипајте сок у шерпу, причекајте да кључа, улијте сирће и последњи трећи пут улијте парадајз.
Разваљајте и охладите.
Зелени парадајз с јабукама за зиму, кисела репа
Ружичаста кисела краставица даје се овој опцији киселог зеленог парадајза са јабукама за свечани зимски изглед. Испада не само врло лепа, већ и врло укусна маринада коришћењем зачина.
Састојци
• зелени парадајз;
• јабуке;
• мале репе;
• першинове гране;
• грашак од свећег зачина;
• један и по литра воде;
• 70 мл сирћета 6%;
• пет великих кашика шећера;
• велика кашика соли.
Начин кухања:
На тролитарску теглу узмите не више од две кришке репе.
Јабуке нарежите на кришке.
У теглу ставите першун, јабуке, цвеклу и парадајз.
Прокухајте воду и сипајте у теглу. Оставите да стоји 20 минута.
Сипати воду у дубоку посуду, прокухати маринаду од шећера, бибера, соли. Течност прокухајте неколико минута. Затим сипајте сирће.
Пажљиво сипајте кључајућу маринаду у теглу са парадајзом и одмах је прокувајте.
Парадајз с јабукама за зиму "Ассортед"
Укусан рецепт за јесењи асортиман омогућиће вам да зими уживате у парадајзу, кришкама јабуке, паприке, шаргарепе. Пикантно, укусно, безмесно предјело!
Састојци
• четири зелене парадајза;
• једна јабука;
• једну паприку (по могућности црвену);
• средња шаргарепа;
• средњи лук;
• целер (једна или две гране);
• три гране першуна;
• пет грашка паприке било које врсте;
• ловоров лист;
• две режња белог лука;
• литар кључале воде;
• шест великих кашика шећера;
• једна и по кашика соли;
• пола чаше сирћета 9%.
Начин кухања:
Лук нарежите на колутове или половине.
Мркву нарежите на кругове, паприку на тракице.
Зелени парадајз исеците на четири дела.
Јабуку нарежите на кришке.
Стакленку напуните према шеми: зеље - кришке јабуке - тракице паприке - зелени парадајз - кругови шаргарепе - прстенови лука.
У теглу ставите бели лук, црни бибер или паприке, ловоров лист.
Прокухајте маринаду како је горе описано, а на крају кључања улијте сирће.
Нежно прелијте парадајз кључалом течношћу, а затим прекријте промућеним поклопцем кључале воде. Воду прокухајте у засебној тави, пажљиво спустите лименку у њу и стерилите 12 минута (време за литру лименке). Три литре потребно је стерилисати 20 минута.
Цорк анд цоол.
Парадајз са јабукама за зиму - трикови и савети
- Ако у рецепт за киселост додате чашу малине, добићете невероватну летњу арому. Исперите бобице хладном водом и сипајте мешавину парадајза и јабука. Листови трешње и црног рибиза идеални су за ову зимску бербу.
- Рецепти не садрже увек тачну количину састојака. Домаће домаћице могу узети у обзир ове размере: теглица од три литре обично је довољна за две средње јабуке. Можете израчунати другачије: узмите седам кришки јабуке за седам парадајза.
- Банке након покривања хладе се испод покривача око један дан. Ако се маринада скува с сирћетом, они се могу чувати у стану, уклонити на тамно место.
