Ко и када је изумио маст? Каква разлика!
Главна ствар је да је то укусно, задовољавајуће и веома здраво јело.
Јесте ли већ купили сланину? Рећи ћемо вам шта се може учинити с тим.
Чешњак сланина - општи принципи кувања
Посебно је популарна сланина у саламури са белим луком. Популарно само као слани производ с додатком зачина.
Како солити сланину, а бели лук проводи најмање времена, шта ће вам требати?
За кување су вам заправо потребна салата (свежа), бели лук, со, зачини и алати за рад. Посуда и нож.
Одабравши ружичасту апетитну шипку без пруга за укисељење сланине са белим луком, купујемо још један „шмат“ густе бледо розе боје. Ово је за брзу припрему вашег омиљеног производа.
Пожури кући и сиђи на посао!
Лук са белим луком (паштета)
Састојци
За припрему паштете од сланине са белим луком потребно нам је:
• слана салата 200 - 250 грама;
• чешањ чешњака 5 комада;
• Црни хлеб 3 - 4 комада;
• со и црни бибер по укусу.
• копар.
Метода кувања
Ако користите већ засољену салату, која је лежала у замрзивачу, ставите посуду, постављену на 2 сата за природно одмрзавање. Онда се очистимо од соли. Кроз брусилицу за месо (по могућности ручну) увртамо масноћу, пролазећи је кроз велике ћелије.
Можете користити не уроњени и непокретни блендер или електричну млин за месо. Више волим „старомодни начин“ - ручну технику. Чешњак по вашем избору: млад или стар. Више волим млади бели лук, јер има изражен укус.
Измеђујући мале порције сланине и белог лука, двапут прескочите кроз млин за месо, ставите га у припремљену посуду.
Затим пржите резани црни хлеб. Пустите да се охлади и направите сендвиче. Украсимо ситно сецканим копаром. Паштета сланина са белим луком. Време кувања не траје више од 15 минута.
Лук са белим луком у саламури
За прављење сланине у саламури са белим луком потребно нам је следеће Састојци:
• масти 1,5 - 2 кг;
• црни бибер 6 грашка;
• млевена паприка 1 кашика;
• морска сол крупна - 2 кашике;
• Или три кашике соли;
• Лаврусхка 5 комада;
• Чешњак 5 - 6 клинчића;
• један литар воде;
• копар и першун.
Метода кувања
Прва фаза сољења сланине са белим луком укључује прање водом. Затим исеците на средње велике комаде.
Сипајте литар питке воде у претходно припремљену посуду и разриједите со. У кисели краставчић додајте млевену паприку и грашак. Кад солите сланину бели лук, не заборавите на ловоров лист. Ставили смо је и у кисели краставац.
Не брините о соли и зачинима. Производ ће узети онолико соли колико је потребно. У овом случају производ нећете прекомерно солити или покварити. Комадићи сланине потопљени су у саламуру, прекривајући је јармом. Лук у саламури са белим луком треба да траје 3 дана. Затим уклоните масноћу и осушите. Можете користити папирни пешкир.
Поново напуните бели лук и здробите млевеном паприком.
Поспите ситно сецканим першуном и копром.
Немојте одложити целокупну залиху одједном. Оставите део производа умотан у паковање. Сакријте се у другом углу замрзивача. Уверавам вас да када добијете претходно кувану сланину у саламури са белим луком, изненадит ћете се, укус ће бити другачији, засићенији. Добар апетит!
Лук у саламури са белим луком и луком
Састојци
• Масти 0,5 - 1 кг;
• 1 литар воде;
• 5-6 лука белог лука;
• Лук од 5 - 7 лука;
• Ловоров лист 4 ком;
• 6-7 паприка паприка;
• кашика црвене паприке;
• Мала гомила копра.
Метода кувања
За припрему сланине у саламури са белим луком у луку потребно је припремити слани лук. У претходно припремљену посуду сипати литар воде. Сало мора бити у потпуности покривен.
Додајте састојке, осим црвене паприке и белог лука. Ставите лонац на ватру и кувајте не више од 10 минута.
Након што уклоните маст, осушите је папирним пешкиром, оставите да се охлади 15 минута.
Охлађеном производу се дода ситно сецкани бели лук и протрља црвеном паприком.
Поспите ситно сецканим зеленилом.
Све, салата у саламури са белим луком у љусци лука је спремна за употребу.
Чешњак (печена)
Састојци
• један килограм подвлачи;
• 5 листова ловора;
• бибер грашак;
• Аллспице;
• грашак од коријандера;
• со;
• Једна глава белог лука.
Метода кувања
Процедура за припрему масти из пљувачке не траје дуже од 1 сата и 54 минута. Добијате 10 порција укусног и здравог производа. У овом случају, припремни процес траје 60 минута, а 45 минута ће требати припрема.
Свежа, а не слана сланина са равним венама од црвеног меса дебљине 6–7 цм је оно што нам треба као главни састојак. Више волим бели лук који се узгаја у башти на селу. Занемарите прекоморски производ. Не наша. Нема мириса и оштрине, није ароматичан.
Многи узимају већ куване зачине: млевену паприку, ловоров лист и додају јелу. Користим стари тестирани морт. Када свеже млевење открива арому.
Измешајте до 10 црних паприка. Додајем неколико паприка грашка и једну кашику соли, ловора и коријандера. Мешовитим зачинима додајте со. Груба со - пуно. Не бојите се покварити производ. Сало зна колико треба да узме. Не бојте се прекомерног сољења. Што се тиче масти: не морате је опрати пре кувања.
Ножем нарежем резове по целој дужини шипке и положим режњеве белог лука. Претходно га исеците на кожи, чинећи квадратиће једнаким. Шиљасти производ сам млевено мешавином куваних зачина, пазећи на сваки квадрат. Допуштам вам да се држите пола сата. Пребацујем га на лим за печење и у рерну загрејану на 2200. Предуслов: предоброк се сложи са кожом.
Не можете погријешити. Фасцинантан мирис и лек привући ће вашу пажњу, а након 45 минута ружичасто јело је спремно. Извадите из рерне и држите код куће. Пустите да се укусно охлади! Затим слиједи неконтролирани процес апсорбирања производа мирисним мирисним свјежим хљебом.
"Остаци луксуза" могу се чувати у фрижидеру. Контејнер за чување мора бити чврсто затворен, иначе је храна засићена аромом сланине са белим луком.
Луч са белим луком (кувани)
За прављење кухане сланине потребно нам је следеће Састојци:
• Масноће 1 кг. Назад или са стране;
• Чешњак 5 глава;
• со и зачини по укусу;
• ловоров лист земље;
• Вода 1 литар.
Метода кувања
Измрвите све осим сланине, након што очистите бели лук, оставите.
У шерпу сипајте литар воде, ставите маст тако да се потпуно затвори. Воду загријте и кухајте не више од 20 минута. Извади полупроизвод. Одложите и охладите.
Обављамо полагање белог лука и зачина, трљамо са свих страна. Охлађени производ ставите на чување у фрижидер.
Пијте хладно.
Лук са белим луком у кутији
Састојци:
• 600 грама танке масти без слоја брусне папира;
• 2 главе белог лука;
• два ловорова листа;
• једна кафена кашика соли;
• 1 кашика кашике. мљевени црни бибер;
• Коријандер по избору;
• 20 гр. желатина за инстант храну.
Метода кувања
Одвојите кожу од масти. Исецкајте на мање комаде. Ставите таву на ватру, кувајте исечене комаде коре док не буду готови, додајте со на тихој ватри. Процес траје око шездесет минута. У сваком случају, време може варирати у једном или другом смеру. Све зависи од укочености коже.
Затим додајте сецкану сланину и лаврусхку. Процес кухања настављамо још пола сата. Док кувате производ, узмите бели лук. Очистите га, исеците на мале кришке за практичност. Пребацујемо се у малтер. По жељи додајте коријандер и згњечите.
Ставите припремљени желатин у посуду и прелијте 2/3 шоље вруће кључале воде. Отопити желатину, непрестано мешајући. Контролна со. Ако није довољно, додајте прстохват. Сипајте смешу у тепсију, промешајте. И одложите на неко време.
Надаље, припремни поступак пакирања. Да бисмо то постигли, потребан нам је пакет испод млечних производа, односно пакет у коме је некада било млека. Одрежите врх, пажљиво га оперите и осушите.
У неку врсту кутије без поклопца (смесе) ставите смешу. Одложимо и чекамо да се охлади. Затим ставите кутију са смешом у фрижидер. Ставите кутију испод ње како не би запрљали све унутар фрижидера. Ако се производ припрема зими, може се хладити на балкону. Време подешавања не прелази 6-10 сати.
Након тога, узмите паковање са обратком, ножем или маказама, исеците кутију по ивици. Добијамо „ужину“ на припрему на коју смо потрошили нешто новца и времена. Примили су оригинални облик буџетске верзије укусног производа.
Чешњак сланина - савети и трикови
Да би вам јело угодило, потребно је да следите одређена правила и знате мале трикове избора производа и његове припреме на овај или онај начин.
Све почиње са тржиштем
Одговарајући на питање како кисели сланину са белим луком, приметили смо следеће. Постоји много начина. Али главни услов за квалитетан производ постаје избор.
• За самостално кување сланине са белим луком потражите ветеринарску марку на лешини. Ово је прво правило. Масноћа је прошла тест, а печат то указује.
• Скините ножем кожу, она треба лако заостајати за базом (дисати).
• Не узимајте комаде са доњег дела трбуха да кувате. Погледајте боју производа који вас занима. Здрава маст је беле боје са ружичастим нијансама. Страни мириси нису дозвољени: уље, семенке сунцокрета, бензин итд.
• Стара масноћа из свежег производа разликује жућкасту боју и бледило. То не значи да није погодан за употребу. Од ње можете направити, на пример, борсцх са белим луком.
Кућне тајне
• За кување користите емајлирани прибор.
• Не разрежите сланину тупим ножем. Не будите лени, оштрите алат.
• Обавезно кувајте за задовољство, јер у супротном вас крајњи резултат неће задовољити.
• Не користите увозни бели лук. Нема изражен укус. У њему практично нема мириса.
О складишту
Постоји неколико начина за чување сланине са белим луком:
• Масти у замрзивачу морају се чувати у кеси. Ово ће успорити процес старења.
• Складиштење је прихватљиво код производа. Само у затвореним контејнерима. Иначе, сва храна у фрижидеру упија мирис белог лука и зачина.
