Укусна и хранљива јуха од сома није само одлично прво јело! Таква рибља супа способна је чак и за пилећи говеђи југ да подигне болесну особу на ноге, а целокупна ствар је у садржају масти у овој врсти рибе. Захваљујући њој, вруће испада невероватно хранљиво и веома корисно.
Сом је практично једина речна риба у лешинама којих буквално нема кости. - због тога, многе домаћице га воле кухати. Али њихово погрешно уверење је да је глава сома потпуно неприкладна за храну. Верујте ми, није тако! Ако кувате од уха сома и употребљавате главу, лешину и реп, а затим уклањате кости са главе, пронаћи ћете пуно укусног и сочног меса. Кувана глава сома права је посластица за гурмане и оне који знају пуно о рибљим јелима!
За 4 порције јухе од сома требаће вам:
- сом на 1 кг;
- 1 велика парадајз;
- 1-2 кромпира;
- 1 шаргарепа;
- 1 лук;
- 0,5 кашике кашике. соли;
- 0,5 кашике кашике. шећер;
- 2 литра топле воде;
- 0,5 гомиле целера или першуна;
- 2-3 ловорова листа.
Риба сом 1 слика
Једини минус рибе попут сома је непријатна слуз на њеној површини. Када купујете свежу рибу, водите рачуна да се шкрге тамно ружичасте боје ближе рагу. Ако су сиве - одустајте од куповине, јер ова риба дефинитивно није прва свежина. Такође осетите стомак сома - непажљиви продавци убацују пуно непотребних ствари у стомак, на пример: ситне рибе или мокри папир да би извагали тежину проданог сома. Пазите - боље је платити за укусно месо, а не за смеће!
Чим се сом појави у вашој кухињи, одмах га изрезујте, правећи водоравни рез ножем са доње стране главе. Стомак не треба потпуно пресећи: унутрашњости се савршено уклањају кроз мали пресек. Пазите само да не згњечите жучни мехур!
Нека сито спужвом или тврдом крпом очисти сву слуз са површине - то може ухо учинити горким.
Након што су сви поступци чишћења рибе завршени - исеците је на велике комаде, одвајајући главу и реп.
Риба сом 2 слика
Ставите сома делове у посуду.
Риба сом сом 3
Сипајте врућу воду и додајте со. Потом ставите лонац на ватру и доведите до кључања како би се уклонила пена са површине јухе. Кувајте око 15 минута.
Слика 4 риба сом
Огулите све поврће осим парадајза, па их оперите у води и исеците на коцкице: кромпир - велики, а лук и шаргарепа - мали. Додајте у супу и кувајте 10 минута.
Фото риба 5
Парадајз оперите и исеците на крупне комаде. Заједно са њима додајте у ухо и сецкано зелено зеленило - без њега рибља чорба неће имати изражен укус! Сипајте ловоров лист и гранулирани шећер - он неутралише рајчину киселину. Јуху кухајте још 5-6 минута и искључите ватру.
Слика 6 од рибе
Да бисте послужили, рибу прво изложите на тањире, а затим је напуните чорбом са поврћем. Дајте тањир са мачјом главом најпоштованијем члану породице. Уживајте у оброку!
Слика 7 од рибе
Такво прво јело није само атрактивно и корисно, већ и економично - израчунајмо:
- сом за 1 кг - 130 рубаља;
- 1 парадајз - 7 руб .;
- 1-2 кромпира - 5 рубаља;
- 1 шаргарепа - 2 руб .;
- 1 лук - 2 рубаља .;
- зачини и зачинско биље - 5 рубаља.
Укупно: лонац мирисне и богате јухе од сома ће вас коштати само 151 руб., и 1 порција - у 38 рубаља, али истовремено у порцијама добит ћете важан комад одличне куване речне рибе, за шта бисте у ресторану платили пуно новца!
Кувајте с нама - наша јела нису само укуснија, већ и јефтинија!
