Фунцхоза са месом - општи принципи кувања
Фунчоза се сматра претком омиљених светских тестенина. Можда је Марк Поло донио овај производ кући са својих путовања, а кувари су кроз кулинарске манипулације створили нам познату тестенину.
Оригинална фунцхоза направљена је од махунарки од шкроба, слатког кромпира и кромпира и због тога има транспарентан изглед и назива се "чаша". У нашој земљи фунцхози се називају и резанци од риже произведене од пиринчаног брашна, али ово није баш оригиналан производ кинеске и јапанске кухиње.
Како кухати фунцхосе? Чисти кувани резанци се готово никада не сервирају. Најчешће је зачињена сосама на бази соје, као и додатком поврћа, комада меса и морских плодова. Испада сјајна хранљива јела са сласним укусом и ведром аромом.
Фунцхоза са месом - припрема производа и јела
Најчешће се на истоку фунцхоза конзумира не у врућем облику, попут тестенине, већ у хладном, као део салата. Фунцхоза се брзо засити мирисним соковима и зато се испостави да је укусно срдачно јело које се временом само побољшава. Слободно кувајте дупле и троструке порције, као да се данас не носите са јелом, сутра ће бити укусније и појести ће га ваш дом на трен.
Шта треба да припремите пре него што скухате месо са месом? Пре свега, ово су састојци соса - мед, шећер, лимунов сок, пиринчино сирће, соја сос. Овај сос можете једноставно додати куваним резанцима, а у њему можете маринирати месо и поврће.
Које је месо најбоље за кување? Најбоље је узимати немасне сорте свињетине и говедине, одличан пилећи филе, рибље месо. Такође можете користити лагано пржено млевено месо, кришке кобасице и шунку.
Обавезно користите поврће. У корејској и јапанској кухињи танко се режу и маринизују у соја сосу. То може бити шаргарепа, ротквица, краставац, тиквице, патлиџан, парадајз, бибер.
Како кухати резанци? Строго се придржавајте упутстава на паковању, јер фунхоза потиче од различитих врста шкроба, што директно утиче на време њене припреме. Ако планирате да пржите након што прокувате фунцхозу у тави, онда је боље да је не кључате. Смањите време кувања за половину, иначе ће се резанци растопити и постати попут каше.
Рецепти са месом:
Рецепт 1: Фунчоза са месом (салата)
Корејске предјело и салате познате су не само по укусном, необичном укусу, већ и по томе што могу дуго да "чекају" госте. Колико? Не траје два или три сата пре доласка гостију, већ око два или три дана. Таква салата током времена чекања откриће њен укус, постаће невероватно богата и мирисна. Слободно скувајте велику порцију и не бојте се да је нећете моћи одмах појести. Време кувања (укључујући месну маринаду) је четири сата. Морате јести најкасније три сата након што је јело скувано.
Потребни састојци:
- Резанци - 240 грама
- Соја сос - 5 кашика
- Мед (течан) - 1 кашика
- Коријандер (сушен, у праху) - ½ кашике
- Шећер - 1 кашика. кашика
- Свињетина ниске масноће (бедро, карбонат) - 200 грама
- 1 краставац
- 1 шаргарепа
Начин припреме:
- Маринирајте месо. Да бисте то учинили, морате га опрати и сипати цео сос. Помијешајте три кашике сојиног соса, 100 мл воде, меда и коријандера. Месо треба бити у маринади најмање 4 сата.
- Поврће трљајте на сламке корејске дужине. Краставац нарибајте тако да се у салату не увуку кости, само горњи, тврди део поврћа. Поврће прелијте соја сосом, поспите шећером. Оставити у фрижидеру 2 сата.
- Скувајте фунцхозу. За овај рецепт најбоље је користити резанце од стакленог шкроба, са којима салата изгледа привлачније и има бољи укус. Резанци исперите и исеците на два или три дела.
- Маринирано месо исечено на кришке и пржити у тави 12 минута. У осмом минуту напуните га остацима маринаде. Месо након пржења мора се охладити.
- Помијешајте поврће (заједно са маринадом), фунчо и месо. Салата пре употребе треба да се даје.
Рецепт 2: Фунчоза са месом (салата са пилетином)
Пилетина у сосу од меда одлично се слаже са фунчозом неутралног укуса. Салата је добра јер се може јести хладна два или три дана након припреме. Чувати у фрижидеру у затвореној амбалажи.
Потребни састојци:
- Пилећи филе - 240 грама
- 4 кашике сојиног соса
- 3 кафене кашике смеђег шећера
- Бугарски бибер - 1 ком.
- Маслац
- Сок од лимуна
- Сјеме сезама
Начин припреме:
- Скухајте функцију, исперите и исеците.
- Паприку нарежите на танке тракице и пржите на путеру минуту.
- Пилетину оперите и исеците на танке тракице. Ставите да се пржи на путеру, сипајте мешавину шећера и соса. Мешајте 10 минута, повремено мешајући. Поспите семенкама сезама. Пилетина треба да се охлади након пржења.
- Комбинујте вермицелли, охлађену пилетину и бибер. Попрскајте соком од лимуна и оставите да салата одстоји најмање два сата.
Рецепт 3: Фунчоза са месом (с куханом говедином)
Фунцхоза се одлично слаже са било којом врстом меса, тако да не морате да следите рецепт: састојке можете мењати у зависности од производа који имате. За овај рецепт вам је потребна говедина. Салата ће бити нежна и лагана.
Потребни састојци:
- Резанци - 200 грама
- Говедина (кашика) - 230 грама
- Конзервирани грашак - 100 грама
- Парадајз - 1 комад
- Соја сос - 4 кашике
- Оригано
- Смеђи шећер - 1 кашика
Начин припреме:
- Месо кухајте 40 минута. Да бисте га учинили мириснијим, ставите ловоров лист у тепсију, бибер.
- Скухајте функцију, а затим је исперите и насјецкајте.
- Са грашком исцедите сок. Парадајз нарежите на кришке.
- Направите маринаду за јело - комбинујте шећер, сојин сос, додајте оригано.
- Говедина нарезана на танке кришке. Комбинујте месо, вермике, грашак, парадајз и зачините сосом. Јело се може послужити и топло и хладно.
Рецепт 4: Фунхоза са месом и патлиџаном
Фунцхоза се одлично комбинује не само са целим комадима меса, већ и са млевеним месом. Ако имате млевено месо од било које врсте меса, можете га пржити и додати у кухану вермике. Ово јело је најбоље уживати у облику врућине.
Потребни састојци:
- Резанци - 300 грама
- Патлиџан - 1 комад
- Пуњење - 230 грама
- Парадајз - 1 ком.
- Соја сос - 4 кашике
- Маслац - 1 кашика
Начин припреме:
- Парадајз нарежите на мале коцкице.
- Из патлиџана уклоните кожицу и такође исеците на мале коцкице. Загријте таву и ставите поврће за печење 10 минута. Затим додајте млевени колач, пропржите, мешајући шпатулом. Кад је месо златножуто, додајте сојин сос и сецкани парадајз.
- Њоке кухајте четири минуте, а затим оциједите и ставите резанце у посуду. Поклопите и крчкајте 7 минута на лаганој ватри.
Рецепт 5: Фунхоза са месом (са шунком)
Ако имате неку шунку, а на полици чека ваш сат фунцхоз-а, онда је то разлог да обрадујете своје најмилије укусним и задовољавајућим другим јелом.
Потребни састојци:
- Резанци - 230 грама
- Шунка - 130 грама
- Меки сир (фета или филаделфија) - 120 грама
- Соја сос - 4 кашике
- Сусам црни
Начин припреме:
- Шунку и сир нарежите на мале коцкице.
- Резанци прокухајте у кипућој води 3 минута, исперите под хладном водом.
- Шунку и резанце ставите у врућу таву, на средњу ватру, прелијте соја сосом и пржите 7 минута. Минуту док не скувате, додајте сир у тепсију и затворите поклопцем.
- Готово јело најбоље је сервирати вруће, посуто сезамовим семенкама.
Фунчоза са месом - тајне и корисни савети најбољих кувара
Фунцхоза - нису обични резанци, које можете узети без полица. "Правилна" фунцхоза у свом сировом облику требало би да има сивкаст нијансу, да буде веома крхка и крхка, а такође да има пријатан орашасти мирис. Ако резанци немају ове карактеристике, производ је покварен - или истекао рок или влага ушла у кесу.
Фунцхоза се мора правилно складиштити. Идеалан би био сух кухињски ормар или полица у смочници. Производ је врло осетљив на влагу, одмах га упија, резанци омекшавају, губе крхкост, а од њега се не може направити укусно јело.
Ако сте вегетаријанац, можете направити фунцхозу од сојиног меса. Соја је невероватно популарна на Истоку. Соја сос се додаје у готово сва јела, чак и десерте, а уживају и у сојином сиру и сојином месу.
Могу ли направити десерт од фунцхозија? Зашто не? Скувајте резанци. У тави направите сос од карамеле, растворите пола шоље смеђег шећера и 2 кашике воде. Изрежите јабуке и банане, ставите их у сируп на 4 минута. Промијешајте фунцхозу с карамелизираним воћем, поспите боровим орасима и кандираним воћем, а сервирајте у посудама.
Да бисте направили фунцхозу с месом укусније, за прељев користите необично биљно уље - сусам, кукуруз или бундеву.
Фунцхоза са месом може се припремити у облику чорбе. Комадиће пилетине или говедине скухајте, додајте сецкани кромпир и шаргарепу, пирјани лук, зачине, кувајте 15 минута. У чорбу додајте сирово јаје, две кашике сојиног соса, промешајте, ставите фунчозу, смањите ватру. Након 4 минуте искључите топлоту, додајте сецкано зеље.
