Кинески резанци - општи принципи кувања
Резанци су битан састојак већине оријенталних јела. Постоји много врста резанци, које се разликују у зависности од места производње, састава и начина припреме. Кинески резанци заузимају друго место након пиринча у исхрани Кинеза, али у последње време овај је производ све популарнији у другим земљама. Главна компонента кинеских резанци је пиринчано или пшенично брашно, ређе резанци се праве од соје или пасуља. Од сухог или сировог теста направите резанци. Обично се једноставно куха у кипућој води, али понекад постоје рецепти у којима се производ пржи у дубокој масноћи. Куване резанци се увек могу пржити одвојено или са другим састојцима. Кинески резанци се додају салатама, суповима, уз месо или морску храну. Приликом послуживања резанци сипали су сосове и гравике. Неке врсте резанци кухају се само од каше риже у води и једу се искључиво сирово. Резанци су врло једноставни за кухање (време кувања не прелази пет минута), осим тога, јефтине су и могу се дуго чувати. Сами резанци се кувају, затим мешају са унапред припремљеним поврћем, гљивама, плодовима мора, пилетином и другим производима. Јело се мора напунити сојиним сосом или мешавином неколико различитих прелива.
Кинески резанци - припрема хране и јела
Од јела ће вам бити потребна посуда за сос, тава и тава. Производи се припремају као и за кухање осталих јела: смрзнуто поврће и морски плодови се отапају, месо се пере и исече на кришке, свеже поврће се љушти и сече (у тракице или коцкице). Вријеме кухања резанци је 2-5 минута.
Кинески резанци са резанци:
Рецепт 1: Кинески резанци
Рецепт за кинеску резанце са необичним сосом од пилетине, поврћа и зачина. Диверзифицирајте своју дневну прехрану тако необичним, сласним јелом.
Потребни састојци:
- Пилећи филе;
- Стаклени резанци;
- Паковање теријаки соса;
- Тиквице;
- Две шаргарепе;
- Три лука;
- Пинцх цурри;
- Со;
- Млевени бибер;
- Маслиново уље.
Начин припреме:
Помијешајте малу количину црног папра са цурријем. Пилећи филе исперите, нарежите га и маринирајте у смеши 2 сата. Со још није додата. Након што се месо маринира, посолимо га и пржимо неколико минута са сваке стране. Померите док сте у јелу. Лук исечен на перје, пржите у истој тави. У тепсију сипати воду, ставити на ватру. Оперите резанци. Мркву исећи на тракице, пржити на маслиновом уљу док не омекша. У исту таву додајте тиквице. Поврће треба да буде мекано, али и помало хрскаво. Мешајте месо са поврћем, додајте мало соли. Чешњак прође кроз штампу, дода се пилетини и поврћу. Сипајте паковање сос терииаки. Мешамо, притиснемо још 3 минута. Закухајте резанци, затим додајте у таву, загрејте још 3 минута. Сервирајте одмах.
Рецепт 2: Кинески резанци са морском храном
Веома лако, укусно и здраво јело. Савршено за свечани сто и уобичајену вечеру. Брзо и лако припремате кинеске резанце с морским плодовима. Такође овом јелу можете да скухате оригинални сос, који ће дати посебну пикантност.
Потребни састојци:
- Рижни резанци "фунцхоза";
- 350 грама морског коктела;
- Крупна бугарска паприка;
- Сијалица;
- Средња шаргарепа;
- Два чешња белог лука;
- Две кашике биљног уља;
- Четири кашике сојиног соса;
- Две кашике лимуновог сока.
Начин припреме:
Ако немате морски коктел, једноставно можете понијети шкампе и дагње (или лигње). Можете узети исту врсту морских плодова. Помијешајте двије кашике сојиног соса и двије кашике лимуновог сока. Морски плодови су их одмрзавали и кисели кисели састав. Скухајте резанци од пиринча, како је написано у упутству. Лук, шаргарепа и бибер сецкају на тракице. Прво на маслацу пирјајте лук 2 минута, а затим испржите шаргарепу и паприку. Ситно исецкајте бели лук и распоредите на поврће. Пржите још неколико минута. У таву ставите морску храну, пржите је 5 минута. Ширите резанце, снажно мешајте. Сипајте две кашике сојиног соса, пирјајте још 3 минута. Одмах сервирајте до стола.
Рецепт 3: Кинески резанци са шампињони и пасуљ.
Веома укусно јело са гљивама и сочним поврћем Укусни резанци се могу послужити као прилог или као самостално јело. У исто вријеме резанци су довољно храњиви, али истовремено - нискокалорични и дијетни.
Потребни састојци:
- 180 грама резанци;
- Сијалица;
- Две бугарске паприке;
- Зелени пасуљ;
- Шампињони;
- Соја сос;
- Неколико кашика биљног уља;
- Со;
- Млевени бибер.
Начин припреме:
Прокухајте воду, додајте јој сол, додајте резанце. Куване резанце вратите назад у другар, пустите да течност прокључа. Лук насјецкајте на танке половине. Гљиве изрезане на тањире. Паприке нарежите на танке тракице. У тави за загревање загрејати уље, пржити лук до златне боје. Попржите шампињоне с бибером. Све пржите уместо 7 минута. Ставите пасуљ у посуду, промијешајте и пржите још 5 минута. Ако је замрзнути пасуљ, прво га пржите 5 минута испод поклопца, а затим још 2 минута без њега. Раширите резанце, додајте сојин сос. Зачините млевеном паприком, добро измешајте. Служи се са сецканим зеленим луком.
Рецепт 4: Кинески резанци са пилетином и ђумбиром
Ова верзија кинеских резанци, наиме, с пилетином и ђумбиром, често се може наћи у менију оријенталних ресторана. Храну можете припремити и код куће; за то нису потребни „ретки“ производи. Идеалан за слатки и кисели соја од резанаца.
Потребни састојци:
- 200 грама резанци;
- Пилећа прса;
- Лаврусхка;
- Шаргарепа;
- Со;
- Свеж ђумбир;
- Соја сос са ђумбиром, ананасом, слатким бибером, каријем, шаргарепом и белим луком;
- Леек.
Начин припреме:
Пилетину нарезати на уздужне комаде. Резанци скухајте у сланој води заједно са Лаврусхком. Мркву нарежите на тракице, а комад ђумбира исеците на тракице или коцкице. Пилетину пржите на јакој ватри док не постане ружаста. Одужите ватру и положите шаргарепу и ђумбир. Након 3 минуте додајте сојин сос, све измешајте и кувајте још 3 минута. Раширите резанци и сецкане порилук, измешајте, склоните са ватре за 2-3 минута. Послужите вруће.
Рецепт 5: Кинески резанци са купусом и белим луком
Јело врло лако за припрему, али у исто време - укусно, задовољавајуће и хранљиво. Припрема хране из свих доступних производа.
Потребни састојци:
- 400 г резанци од јаја;
- Три кашике сезамовог уља;
- Кашика млевеног корена ђумбира;
- Неколико зуба белог лука;
- Сијалица;
- Мрква;
- Једна и по чаша исецканог белог купуса;
- Бугарски бибер;
- Јаје;
- Две кашике сојиног соса;
- Кашика сирћета;
- Млевени бибер.
Начин припреме:
Кухајте резанци док не омекшају. Паприке, лук и шаргарепа насјецкајте сламке. У шерпици загрејати уље, посути лук, млевени бели лук и ђумбир. Пржите око пола минута. Затим ставите шаргарепу, а мало касније - купус и бибер. Пржите 2 минута. Све поврће преместимо на једну страну, на другој половини разбијемо јаје. Сада га помешајте са поврћем, зачините црним бибером. Све помешати. Ширите резанце, додајте сирће са соја сосом. Све помешати. Након пар минута склоните са ватре, одмах послужите.
Рецепт 6: Кинески резанци са рачићима
Веома укусно и здраво јело које се врло лако припрема. Изненадите своје пријатеље и госте тако необичним јелом.
Потребни састојци:
- 150 грама резанци од риже;
- Килограм чекиња;
- Умак (четири кашике соса од чилија, кашика соса од острига, две кашике слатког чилија и сос од ђумбира) - само седам кашика;
- Бели лук;
- Јаје бијело;
- Две кашике кукурузног шкроба;
- Две кашике нарезане слатке паприке;
- Три чешња белог лука;
- Комад здробљеног ђумбира;
- Три кашике маслиновог уља.
Начин припреме:
Чорбице се одмрзавају, оперу и осуше. Измешајте јаје и бели шкроб. Маринирајте у овој мешавини капке, лагано измешајте. Покријте посуду фолијом са филмом, уклоните на пола сата на хладно. Чешњак и лук ситно насецкати, а ђумбир ситно исецкати. У шољи помешајте слатки чили сос, сос од острига и ђумбир. Пржите капке по минуту са сваке стране. У другој тави загрејати уље, пржити лук, бели лук и ђумбир док се не појави пријатан мирис. Сипајте сос до поврћа. Трудимо се. По потреби додајте још сос од остриге. Затим ставите љуске и паприку. Угасимо ватру и све заједно лагано кувамо још неколико минута. Њоке скувајте према упутствима, ставите их у посуду и пирјајте неколико минута. Послужите вруће.
Кинески резанци - тајне и савети најбољих кувара
У кувању кинеских резанци нема посебне тајне. Скувајте га према упутствима - у кипућој води са додатком соли, а понекад и ловоровим листом. Главна ствар - покупити све састојке за резанце, тако да се успјешно комбинирају једни с другима. У поврће и пилетину обично додајемо зачине попут ђумбира, црног бибера и белог лука. Резанци намазани у тави увек су последњи и греју се са свим осталим састојцима 2-3 минута.
