Свињска печена шунка - општи принципи кувања
Свињска печена шунка велики је комад меса без костију, печен у целости. Печена шунка обично се пече у рерни, а можете користити и микроталасну. Генерално, свињетина се куха врло једноставно. За њу направите специјалну маринаду зачина у којој се месо чува неколико сати. Затим се свињетина пече у рерни сат и по. Чешњак, црни бибер, коријандер, паприка, рузмарин итд. Су најчешћи зачини.
Печени свињски пршут - припрема хране и јела
За припрему свињске шунке требат ће вам здјела за сос или маринаду, даска за сечење, тава или тава и тањур за печење. Додатно припремите пергамент папир, фолију, чахуру за печење и конац за печење. Месо мора бити претходно опрано и осушено. Засебно припремите зачине, кувајте маринаду према рецепту.
Рецепт за печену свињетину:
Рецепт 1: Свињска шунка
Класичан рецепт за печење свињског свињског меса. Ништа више - само месо, со, бибер и бели лук. Али како је укусно испада! Ова ужина је савршена за било који одмор: Нову годину, рођендан, 23. фебруара итд.
Потребни састојци:
- Свињетина;
- Со;
- Пеппер;
- Чешњак;
- Млевена паприка.
Начин припреме:
Узмите свињску шунку, оперите и осушите салветама. Натрем са свом соли и бибером. Чешњак се промеша кроз прешу или протрља на ситној рерни. Покривамо их свињетином са свих страна. Свињетину ширимо посудом, прекривамо лепљењем фолијом. Оставите да се маринирају неколико сати, а боље читаву ноћ. Након што се месо маринира, обришите га паприком. Узмемо кулинарску нит и намажемо је месом. Шунку премажите пергаментним папиром. Након тога такође омотамо фолијом. Добро угријте рерну, пошаљите посуду за печење с месом. Један сат печемо месо на 250 степени, други два сата - на 200. Ово време се рачуна на три килограма свињетине, ако је тежина шунке већа или мања, тада је потребно на основу тога прилагодити време печења. Након што је месо печено, потребно га је оставити у рерни неко време. Чим се свињетина охлади, кувану свињетину треба ставити у фрижидер и оставити преко ноћи.
Рецепт 2: Печена свињетина у умаку од меда
Невероватно укусна закуска! Овај празник за било ког мушкарца. Необичан баршунаст укус даје месу меда - у томе је тајна прављења такве свињетине.
Потребни састојци:
- Килограм свињетине;
- Осам зуба белог лука;
- Две кашике сојиног соса;
- Кашика меда;
- Со;
- Црни бибер;
- Биљно уље.
Начин припреме:
Узимамо свињску шунку, оперемо, осушимо папирним убрусима. Оперите је сољу и бибером. Чешњак од чешњака очистите, прережите на пола и напуните свињетином. Сипајте сос од шунке, па премажите медом. Ширимо у посуду, покријемо филмом, оставимо да се маринира неколико сати. Узмемо посуду за печење, премажемо је маслацем, тамо ставимо месо. Печемо у рерни сат и по на температури 220-230 степени. Послужите хладно кувану свињетину.
Рецепт 3: Печена свињска шунка у микроталасној пећници.
Укусна шунка може се кухати у микроталасној. За ово није потребно ништа посебно - од зачина су погодни бели лук, со, бибер и ловор. За зачин и укус можете додати грожђице.
Потребни састојци:
- Килограм свињске кашике;
- Неколико режња белог лука;
- Две кашике грожђица;
- Пола шоље лаврусхке;
- Две кашике соли;
- Млевени бибер;
- Биљно уље
Начин припреме:
Свињску кашу оперите, осушите. Чешњак чешњака очистите, исеците на кришке. Лагане грожђице без јама се оперу и осуше. На свињетину правимо резове, тамо стављамо бели лук и грожђице. Свињетину натрљајте сољу и бибером, оставите неколико сати.
Загријте уље у тави, месо пржите са свих страна до златно браон. Узмите топлотни облик који је погодан за кување у микроталасној. У овом обрасцу мора бити покривен. Дно обрасца поравнамо са ловоровим листом, а месо распоредимо по врху. Сипајте у облик 2 шоље кључале воде. Изложите нормалан микроталасни режим при пуној снази, подесите 25 минута. Након што се месо преврне и поново га скухајте. Пошто је снага микроталасне пећнице за свакога различита, време спремања ће такође варирати. Ако је потребно, време печења се може повећати. Спремност свињетине може се одредити резањем - месо треба да буде равномерно ружичасто.
Рецепт 4: Печена свињетина од свињетине "Еуроазија"
Предиван рецепт за свињску печенку са паприком и сушеним парадајзом. Снацк је савршен за било коју празничну гозбу.
Потребни састојци:
Пола шоље соја соса;
- Килограм свињетине;
- Крупна бугарска паприка;
- Три сушене рајчице;
- Чили бибер;
- Неколико режња белог лука;
- Кашика коријандера;
- Кашика зрна горчике.
Начин припреме:
Свињетина опрана, осушена. Бугарски бибер изрезан на тракице, а чешањ лука - кришке. Сушени парадајз исечен на ситне комаде, остави чили паприку каква је. У свињетину правимо резове, у њих стављамо бели лук, парадајз и бибер. Направимо једно дугачко пробијање дуж целог комада меса и у њега убацимо чили бибер. Умотавамо свињску јаку нит. Протрљајте комад меса са соја сосом са свих страна. Поспите семенкама сенфа и коријандером. Ставите месо у рукав за печење. Вежите посебне копче. Оставите да се маринирају три сата. Печемо у рерни сат времена, а затим прережемо рукав и наставимо пећи још 15 минута. Послужите хладно кувану свињетину врућу или хладну.
Рецепт 5: Печена свињетина са павлаком
Приуштите породици и пријатељима тако невероватну ужину. Печена свињетина са павлаком стари је пољски рецепт у којем се такође користе сенф, шећер, бели лук и други зачини. За зачин можете додати соја сос.
Потребни састојци:
- Килограм свињетине;
- Глава белог лука;
- Две кашике сојиног соса;
- Две кашике киселе павлаке;
- Кашика сенфа;
- Две кашике соли;
- Кашика шећера;
- Црне бибер;
- Ловоров лист.
Начин припреме:
Месо опрано, осушено папирним пешкиром. Чешњак чешњака очистимо, нарежемо на кришке, притиснемо ножем. Од 1,5 литара воде, киселе павлаке, сојиног соса, сенфа, соли и шећера направите маринаду. Све темељно измешати, додати грашак, бибер и бели лук. Лонац са маринадом ставимо на ватру, доведемо до врења, тамо уронимо месо. Кувајте 20 минута (што је већи комад, дуже је). Охладити свињетину у истој маринади. Заједно са маринадом, месо извадимо у фрижидер на један дан. Након једног дана месо ставите у маринаду на шпорет, прокувајте 10 минута након кључања. Оставите да се охлади. Извадимо из маринаде, обсусхиваем папирнате салвете. Чврсто омотани пергаментним папиром, послати у фрижидер на два дана.
Рецепт 6: Печена свињетина са ђумбиром
Невероватно укусна свињетина, кухана свињетина са ђумбиром и сенфом. У рецепту се користи и јабука, која јелу даје пикантну киселост.
Потребни састојци:
- Неколико режња белог лука;
- Свињетина;
- Гранчица рузмарина;
- Свеж ђумбир;
- Неколико кашика сојиног соса;
- Три кашике биљног уља;
- Млевени бибер;
- Две кашике сенфа;
- Велика јабука.
Начин припреме:
Чешњак чешњака огулити, исећи на плошке. Узимамо гранчицу рузмарина, ишчупамо лишће. Превелики листови се могу растргати на два или три дела. Свињетину опрати, обсусхиваем, направити рез. У нарези додајте рузмарин и бели лук. Ђумбир се сецка. Биљно уље помешајте са сојиним сосом, додајте ђумбир и млевену паприку. Темељито умутите све. Ставите месо у пластичну кесицу, тамо сипајте маринаду. Вежите пакет, како се протресе. Ставити у фрижидер на 8-12 сати. Периодично протресите кесу да распоредите целокупну смешу.
Велику јабуку очистите, нарежите на ситну рерну. Помешајте јабуку са сенфом. Затим излијте остатке маринаде из паковања. Потопите месо папирним пешкиром. Загрејати таву са маслацем, на јакој ватри са свих страна, пржити свињетину до златно браон. Свињетину премажемо сенфом-јабучном масом. Ставите месо у рукав за печење, пеците у рерни сат на 200 степени. Ако је комад велик, време кувања се повећава. Одрежите рукав и пеците још 20 минута. Припремите готову свињетину, сервирану у кришке.
Печена свињетина - тајне и савети најбољих кухара
За припрему печене шунке, шунке или чисте кашике најбоље је. Свињетину можете једноставно протрљати сољу, белим луком и зачинима, а можете направити и резове и на дно уметнути кришке белог лука, паприке, шаргарепе, сувог парадајза, трава и сл. Температура шунке је 200-220 степени. Већину времена месо се пече у рукаву, затим се реже и наставља кувати свињетину још 20 минута. Ово ће месо учинити грубим и хрскавим, са пријатном златном коре.
