Лососов тартар - општа начела кухања
Француски тартар за јело је предјело од неколико ситно исечених састојака. Допуните све састојке тартар соса. Карактеристична карактеристика јела је да се сви производи за њега користе у свежем, киселом или сланом облику. Због тога се лосос за вински камен не подвргава никаквој термичкој обради. Рибе су обично мало сољене или узимају само одмрзнуте нежне филете. Тартар од лососа није само укусан, већ је и врло користан. Овако нискокалорична грицкалица може се сигурно укључити у мени исхране, освежења су савршена за свечани сто.
Тартаром од лососа често се додаје лук (црвени, власац или шалотка), зеље (зелена салата, рукола, першун, копар, килантро, итд.), Свеже краставце, авокадо, шкампе, парадајз, маслине, капар, кавијар и све врсте зачина. Тартаре неће учинити без лимуновог сока, сенфа и балзамичног сирћета. Такође, сој сос се често додаје у прелив. Сви здробљени састојци тартара могу се једноставно помешати са сосом и ставити на тањир за сервирање. Такође можете да користите обруч за салату и да распоредите производе у слојевима у облику пирамиде. Тартар од лососа се може послужити са крутонима или топлим тостом.
Тартаре од лососа - припрема производа и јела
Много јела за кување тартаре од лососа неће бити потребно. Потребна вам је даска за сечење, оштар нож, посуђе за послуживање, можда ће вам требати и обруч за салату. Неке састојке (попут јаја) треба прокухати или пржити, па ће вам можда требати тава или тава. Припремите и чинију за припрему соса или маринаде.
Филете лососа треба исећи што је могуће мање. Скоро сви рецепти за тартаре од лососа користе лук. Такође га треба ситно исећи - готово у мрвицу. Лук се не треба снажно осећати, он треба дати само потребну арому и пикантност. Филети свеже рибе морају бити "премедосолит". За то се риба утрљава са сољу и зачинима, умотава у фолију и уклања неколико сати у фрижидеру.
Рецепти за тартаре од лососа:
Рецепт 1: Тартар од лососа
Једноставан рецепт за укусни тартаре од лососа. Користи свјеже смрзнуту рибу, црвени лук и зачине. Послужите овај залогај сами или уз тост тост.
Потребни састојци:
- 350 г филета лососа;
- Црвени лук;
- 15 мл винског сирћета;
- 15 мл лимуновог сока;
- 30 мл маслиновог уља;
- Свежи першун / килантро;
- Со;
- Паприка
Начин припреме:
У посуди помешајте лимунов сок и сирће. Црвени лук врло ситно исецкајте, прелијте лимуновом маринадом. Ситно исецкати зеље, протрљати папром и сољу. Филети рибе врло ситно сецкане. Помијешајте рибу с луком у маринади. Додајте зеље и маслиново уље, поново измешајте. Тартаре од лососа спремни. Служи се уз тост тост или слајд на салати.
Рецепт 2: Тартар од лососа са капарима
Укусни тартаре од лососа! Овако укусна и елегантна закуска може се сигурно сервирати за свечани сто. У овом рецепту, поред лососа, користе се две врсте лука, капре и зачина.
Потребни састојци:
- 500 г лососа;
- Две кашике киселог капре;
- Неколико лука са шалотком;
- Гомила лука;
- Соја сос;
- Лимунов сок;
- Црни бибер (млевен);
- Маслиново уље.
Начин припреме:
Лосос и обе врсте лука су врло ситно сецкане. Гринд и капари. Припремите дресинг: помешајте маслиново уље, сојин сос, лимунов сок. У прелив додајте црну млевену паприку. Ставите рибу, капре и лук у посуду. Прерушите сос, како да се мешате. Ставите тартар на вазе и уклоните на пола сата у фрижидер. Овој ужини можете да додате и неколико капи лимете, табаско сос, рендирани ђумбир или сезамово уље.
Рецепт 3: тартар од лососа са цхерри рајчицом и препеличјим јајима
Још један добар рецепт за тартаре од лососа. Обиље састојака чини снацк врло храњивим, хранљивим и укусним, сви производи су изабрани тако да се њихов укус савршено комбинира. Поред рибе, вински камен укључује препелица, цхерри парадајз, рукулу, зачинско биље и зачине.
Потребни састојци:
- 270 г лососа;
- Две кашике капрена;
- Аругула;
- Ицеберг зелена салата;
- 18 г. Горушице од зрна;
- Црвени лук;
- Пола лимуна;
- Неколико цхерри парадајза;
- Балзамични сирће;
- Препелице;
- Со;
- Маслиново уље.
Начин припреме:
Да бисте направили ужину, потребни су вам посебан прстен за салату и тањири а ла царте. Салате нарежите у било којем облику. Ставите салату на тањир. На листове салате распоредите рукулу. На тањир распоредите сенф и кришке лимуна. Зелење прелијте маслиновим уљем. Филете лососа нарежите на ситне коцкице, ситно сецкајте лук, помешајте га са лососом. Рибља-лук маса зачињена је лимуновим соком и посољена. Све измешамо, напунимо прстен делом масе. Одозго проширујемо капарије. Затим ставите врх рибе. Уклањамо образац. Препелице препржити и пребацити преко пирамиде. Око распаднутих половина цхерри парадајза. Залијевајте састав балзамичним сирћетом, претходно очишћеним шећером.
Рецепт 4: Тартар од лососа са краставцем и кавијаром
Веома укусна и љута грицкалица од лососа, црвеног кавијара, краставаца и лука, прекривена кремним хреном. Посластица ће се савршено уклопити у јелов било које празничне гозбе.
Потребни састојци:
- 320 г филета лососа;
- Краставац;
- Две кашике црвеног кавијара;
- Неколико перја зеленог лука;
- Црвени лук;
- Свеж копар;
- Лимунова корица;
- 2-3 кашике биљног уља;
- Кремасти хрен;
- Кашика шећера;
- Бели бибер (млевен);
- Морска со.
Начин припреме:
Уклоните коцкицу једног лимуна, ситно сецкајте копар и измешајте. Самљети коцкице и зачинско биље са грубом морском соли и шећером. Филет лососа протрљати овом мешавином, умотати у лепљење и ставити у фрижидер. Након 2 сата, риба се може досећи и исећи на мале комаде. Краставац очишћен од коже, крупно семе уклоњено кашиком. Месо нарежите на мале коцкице. Црвени лук исеците врло ситно - практично мрвицу. Сјецкајте зелени лук. Помијешајте лосос с мало кавијара, краставаца, лука, хрена и путера. Тартар зачините белим бибером. Предјело се може послужити с крутонима или тостом.
Рецепт 5: Тартар од лососа са авокадом
Таква је ужина не само да је укусна, већ је и дијетална. Девојке сигурно узимају у обзир овај рецепт.
Потребни састојци:
- 150 г сланог лососа;
- Авокадо;
- Црвени лук;
- Кашика капрена;
- Маслиново уље;
- Млевени бибер;
- Лимунов сок;
- Со
Начин припреме:
Насјецкајте капре и лук, зачините маслиновим уљем, зачините папром. Месо авокада исечено на коцкице, прелити лимуновим соком. Филет лососа ситно сецкан. Изрежите круг из векне посебним прстењем за салату и ставите га на тањир. Положите слој рибе на хлеб, затим авокадо и лук са капарима. Затим поново слој рибе и авокада. Поспите тартар од лососа маслиновим уљем и послужите.
Тартаре од лососа - тајне и савети најбољих кувара
Најважнија тајна кувања тартаре од лососа је пре маринирање или сољење рибе. Филете лососа можете једноставно протрљати сољу и зачинима, умотати у обложен филмом и ставити у фрижидер на неколико сати.
И можете користити овај рецепт: филете нарежите на тањире (кришке), промешајте праву количину соли у лонцу са кључалом водом собне температуре. Ставите рибу у раствор и оставите пет минута. Можете поставити терет тако да комадићи не излазе. Затим лосос треба бацити у другар и пустити да течност прокључа. Сада је риба слојена у резервоару, сваки слој је подмазан маслиновим уљем. Зрела риба у фрижидеру на један дан. Готову рибу можете ароматизирати лимуновим соком и зачинити ароматичним биљем. Из овог лагано заслађеног лососа изаћи ће сјајни тартар!
