Пуњена скуша - општи принципи кувања
Ако желите да уштедите новац из породичног буџета, то можете учинити на својој дијети. Овдје се не ради о преласку на кашу и јуху од костију, него о укључивању рибљих јела у вашу прехрану. Већина сорти рибе много је јефтинија од меса и куповином замрзнуте можете уштедети много новца.
Уз то, риба је здравија од меса, јер садржи важне масти и огромну количину протеина. У овом чланку нудимо вам неколико рецепата за пуњене скуше. Скуша је бела масна риба која ће бити укусна, без обзира како је припремите.
По храњивим својствима скуша није нижа од скупих сорти лососа. Испробајте пуњење скуше укусним пуњењем и добићете невероватно јело! Поврће се најчешће користи за пуњење, али можете експериментирати са додавањем сувог воћа и различитих зачина.
Пуњена скуша може се припремити на више начина. Најукуснија риба, ако се пече на роштиљу. Међутим, нема свака домаћица такву прилику. Нема велике везе! Можете користити конвенционалну пећницу или спор штедњак.
Пуњена скуша - припрема хране и јела
Ако се одлучите за кување пуњене скуше, тада морате почети са кувањем како бисте припремили рибу. Ако вам је скуша замрзнута, морате је потпуно одмрзнути, а затим уклоните пераје, не морате да одсечете главу и реп. Из трупа уклоните шкрлове, унутрашњости и црни филм који прекрива рибље шупљине. Ако се то не уради, готова скуша ће бити горак.
Како добити кости и гребен? Одсеците је маказама на челу и репу и извуците, одабиром такође кости.
За спровођење неких рецепата требат ће вам једна и по риба - ставите једну, а половина ће бити корисна као саставни дио пуњења. Други део рибе требате резати све што вам је згодније, остављајући само филете. Шта ће друго бити у пуњењу? То може бити поврће, сир, шампињони, суве шљиве.
Рибу је најбоље кухати у рерни, пећи је на крову. Али ако имате конвекцијску пећницу или спор штедњак, можете користити ове "помагаче". У спорим шпоретом требате одабрати начин "Печење" или "Печење" и кувати пуњене скуше 40-50 минута. У пећници поставите температуру на 200 степени и ставите рибу на доњи роштиљ. Пеците 35-40 минута.
У рерни се риба мора пећи 40 минута на температури од 170-180 степени. Најбоље је умотати у фолију, тако да ће пуњена скуша бити сочнија. 10 минута пре спремности, раширите фолију и риба ће бити прекривена укусном хљебом.
Рецепти пуњене скуше:
Рецепт 1: Пуњена скуша са поврћем
Ово јело ће вас коштати прилично јефтино, али ће се показати невероватно укусно. Рибу можете скувати за уобичајену вечеру и за празнични сто.
Потребни састојци:
- Скуша - 1 1/2 рибе
- Мрква - 2 комада
- Лук - 1 комад
- Маслац за пржење
- Зачин
Начин припреме:
- Припремите рибу. Сол и бибер део скуше и издвојите. Другу половину исеците на мале коцкице.
- Припремите повртни надјев. Да бисте то учинили, ситно сецкајте лук и шаргарепу. Загријати таву и намазати је уљем, пржити поврће.
- Измешајте припремљено поврће са сецканим филеима, сољу и ставите у хладњак сат времена у затвореној посуди.
- У део рибе који ћемо испећи ставите надјев. Напунили смо пуњене скуше на палуби. Печемо га око сат времена.
- Загрејте маринаду и напуните рибу, а кад се охлади, ставите скушу у фрижидер на 10-12 сати.
Рецепт 2: Пуњена скуша са гљивама
Припремајући скушу за овај рецепт, добићете укусно и веома задовољавајуће јело.
Потребни састојци:
- Печурке (било које) - 300 грама
- Скуша - 1 птица
- Лук - 2 комада
- Зачин
- Со
Начин припреме:
- Припремите рибу.
- Припремите пуњење. Да бисте то учинили, гљиве ситно насецкајте, а лук насјецкајте. Прво пржите лук, а затим додајте шампињоне. Поврће је потребно пржити док сва вода не напусти поврће. Сали. Оставите да се пуњење охлади.
- Пржене гљиве ставите у труп скуше, а затим их пеците у рерни.
Рецепт 3: Пуњена скуша са сиром
Изврсно јело од сира у коме ћете сигурно уживати. Узмите двије рибе и било коју врсту сира, најбоље усољену.
Потребни састојци:
- Скуша - 1-1 / 2 лешина
- Сир било које слане сорте - 300 грама
- Зачин
- Хмељ сунели
Начин припреме:
- Рибље лешине поделите на два дела: за надјев и за пуњење.
- Сир нарибајте на крупној рерни, помешајте са насјецканим филеима скуше и зачинима. Ставите смешу у фрижидер на сат времена, а затим напуните лешину. Пеците рибу у рерни, умотану у фолију.
Рецепт 4: Пуњена скуша од шљива
Овај рецепт често користе кухари Каталоније. Пробајте и ову пуњену скуша.
Потребни састојци:
- Риба - 1 ½ трупла
- Шунке - 150 грама
- Павлака
- Слани тврди сир - 150 грама
- Орах - ½ шоље
- Со
Начин припреме:
- Припремите лешину: исеците је на два дела.
- Шунку оциједите врућом водом 15 минута, а затим је осушите на убрусу и исецкајте на тракице.
- Сир нарибати на крупној рерни.
- Изрежите половину скуше скуше на коцкице.
- Помијешајте сир, рибљи филе, павлаку и сухе шљиве и ту смјесу напуните скушу.
- Умотајте скушу у фолију и пеците у рерни.
- Десет минута пре спремности, отворите фолију и поспите рибу здробљеним орасима.
Рецепт 5: Пуњена скуша са патлиџаном и босиљком
Још један оригиналан рецепт који ће дефинитивно одговарати вашем укусу. Требат ће вам патлиџан, свјежи босиљак и сушени парадајз.
Потребни састојци:
- Скуша - 1 птица
- Патлиџан - ½ комада
- Сушени парадајз - ½ шоље
- Павлака
- Свјежи босиљак
- Зачин
Начин припреме:
- Припремите скушу.
- Патлиџан исеците на танке тракице, а затим пирјајте са комадом путера на лаганој ватри 10 минута.
- Охлађени патлиџан помешајте са парадајзом, павлаком и сецканим босиљком. Смјесом напуните скушу и пеците рибу у рерни, након што је умотате у фолију.
Пуњена скуша - тајне и савети најбољих кухара
- Зашто микс за пуњење треба ставити у фрижидер? Тако се састојци боље натапају и постају један, што ће учинити укус готовог јела богатим и хармоничним.
- Покушајте направити пуњену скушу с лимуном. Риба ће бити веома "занимљива" на укус, јер ће кисели лимун учинити масније бело месо нежнијим и лаганијим.
- Ако имате смрзнут леш и морате рибу да хитно припремите, шта треба да радите? Ставите скушу у кесу воде. Тако ће се риба брже отапати и можете је исећи.
- Таква мешавина шаргарепе са луком и конзервираним грашком, маслине и капари са пирјаним патлиџаном, сир са павлаком и маслинама може да делује и као мљевен ... У поврће можете додати грожђице и сухе марелице, што ће укус готове рибе учинити дубљим.
- Не заборавите на зачине! Сушени босиљак, першун, копар, хмељ сунели, босиљак, бели и црни бибер. Да би пуњена скуша била укуснија, унутрашњост рибе можете трљати сољу и зачинима.
