Јам кришки - Општи принципи кувања
Без обзира колико је особа размажена укусном храном, без обзира колико гурмански био, сви још увек имају храну коју су волели од детињства. Неко има кашу од каше, неко има посуду од сира, али за нечију омиљену посластицу то су лепиње са џемом. Ове лепиње су укусна кувана бака, товећи унуке, и зато што су чудо као добро. Али чак и ако сте још млади и немате унука, следећи ове рецепте, ваши лепиње ће испасти најмање као добре!
Јам кришки - припрема хране и посуђа
Ако сте замислили да припремите такве лепиње, онда пажљиво размотрите следећа правила:
-видит може бити било који, али не течан. Ако је ваш пекмез врло редак, онда неће радити, јер ће се пуњење испоставити на тепсији одвојено, засебно на кућишту теста.
-муку треба просијати, чак и ако је највишег нивоа. Немојте мислити да баке просију брашно да би га спасиле од легла. У ствари, то је једна од тајни укусних рустикалних пецива, јер је просијано брашно обогаћено кисеоником, па се тесто лако и ефикасно умеша.
-Користите специјални квас за печење. Многи произвођачи квасца дају ову ознаку због практичности домаћица
Рецепти за лепиње са џемом:
Рецепт 1: Резање џемова
Припремите укусне лепиње без "проблема". Тесто ће бити посебно мекано због чињенице да узимамо минералну воду. Ово је такође једна од тајни - за припрему укусног јела вода из славине није погодна.
Потребни састојци:
- Брашно 3 чаше
- Шећер 3 кашике
- Пречишћена вода 250 мл
- Ванилија
- Џем (било који)
- Со
- Биљно уље
- Шећер у праху
- Суви квасац 1 кашика (1 кесица)
Начин припреме:
- Почнимо да кувамо тесто са тесто. Загрејати мало воде до собне температуре. У њу унесите кашику брашна, шећера и квасца. Добро промијешајте и оставите да стоји око 10 минута.
- Замесите тесто. У дубоку посуду просијте брашно, додајте варива, шећер, со, ванилу. Тесто треба да стоји 40 минута.
- Од теста правимо још малих куглица. На примљеној количини састојака можете сигурно поделити у 8-10 куглица. Пецива у рерни ће се уклопити и уопште нису мала.
- Унутар сваке куглице направите удубљење (најприкладније је користити чашу) и тамо ставите кашичицу течног џема.
- Ставите лепиње на палубу, подмазане уљем и пошаљите у рерну. Температура печења 180 степени, време 30-35 минута. Спремне готове лепиње поспите џемом са шећером у праху.
Рецепт 2: Брзи рез од џема
Ако не желите да се правите са квасцем (још увек морате сачекати док не порасте, треба вам најмање пола сата!), Имајте на уму овај рецепт. Пецива са брзим џемом такође су укусна, иако тесто неће бити тако бујно.
Потребни састојци:
- Брашно 300 грама
- Кисело тело 300 мл
- Прашак за пециво 2 кашике кашике
- Џем (није ретко)
- Со
- Ледени шећер
- Биљно уље
Начин припреме:
- Припремите „брзо“ тесто. Да бисте то учинили, сипајте 2 кашике биљног уља у сок, промешајте.
- Брашно помешајте са шећером у праху, соли и прашком за пециво, измешајте кашиком и улијте квасац са уљем. Потребно је да месите меко и податно тесто.
- Када се окренула куглица теста, поделите је на 8-10 мањих куглица - то су будуће лепиње.
- Помоћу чаше у сваку лопту направите удубљење, кашиком ставите џем.
- Ставите лепиње на подлогу, маслац, пошаљите их у рерну. Температура печења - 180 степени, време - 30-35 минута.
Спремне готове лепиње поспите џемом са шећером у праху.
Рецепт 3: Шницле од чоколадног џема
За овај рецепт најбоље је користити не течни џем од трешања без јама. Замислите - чоколадно тесто, сочне трешње и меко печење!
Потребни састојци:
- Брашно 3 чаше
- Прочишћена вода 1 шоља
- Пилеће јаје 1 комад
- Суви квасац 1 кашика (1 паковање)
- Шећер 2 кашике
- Џем није ретка трешња
- Какао 1 кашика
- Со
- Биљно уље
Начин припреме:
- Кренимо од кухања варива. У мало загрејану воду сипајте кашику шећера, брашно и квас. Помешајте и оставите да стоји око 10 минута.
- Време је да месите тесто. У просијано брашно додајте со, шећер, какао, сипајте тесто и гнетите тесто. Оставите да стоји око 40 минута.
- Од теста правимо 8-10 куглица. У сваку куглу уз помоћ чаше направимо бунар и тамо ставимо џем од вишње.
- На подлогу, претходно подмазану, исећи лепиње са мармеладом и послати у рерну. Сваку кору намажите жуманцем. Време печења - 30-35 минута, температура 180 степени.
Пецива са џемом - тајне и савети најбољих кухара
- Не загревајте рерну пре него што пошаљете лепиње. Како се пећница загреје, наши производи од брашна добро расту.
- Не стављајте пуно шећера у тесто. Џем је довољно сладак, па ће вишак шећера лепиње учинити слаткишима.
- Ако је тесто за лепиње квас, тада ће се и производи од брашна удвостручити у процесу печења. Зато од сировог теста направите довољно малих куглица, лепиње. Али ставите још мало џема, ако не желите да добијете „продавничку верзију“, када има пуно теста, а надјева је мало.
