Јуха са кнедлама брзо је и јефтино јело које може лако припремити чак и амбициозна домаћица. Јуха се припрема брзо, од минималних састојака, резултат ће се свидети не само одраслима, већ и деци. Деца са посебним задовољством и интересовањем хватају прозрачно тесто из супе које током припреме поприми замршени облик.
Постоји пуно опција за кување, можете га скувати у месној, пилетини, печуркама, рибама или поврћу, супа ће бити подједнако укусна и задовољавајућа. Различити рецепти конвергирају се само у једном, они по правилу садрже малу количину поврћа - стандардни сет укључује - лук, шаргарепу и кромпир, који по жељи можете варирати.
Обично се тесто за кнедле прави од јаја, млека и брашна. Млеко се може заменити обичном водом, од чега њихов укус практично не пати. У тесто можете додати и зачине, бибер, сир или зачинско биље. Све зависи од ваше маште.
Испод ћете видети рецепт за прављење укусне, богате супе са кнедлама, коју прате детаљне фотографије.
На фотографији: састојци за кување супе са кнедлама:
- Свињетина - 250 грама
- Кромпир - 3 ком.
- Лук - 1 ком.
- Шаргарепа - 1 ком.
- Копар - по укусу
За кнедле:
- Јаје - 1 ком.
- Млеко - 50 грама
- Брашно - 170 грама
- Со
Рецепт за кување супе са кнедлама (са фотографијом):
Свињетину темељито исперите хладном, текућом водом, исеците на мале коцкице. Ставите свињетину на дно тепсије и налијте воду, ставите на средњу ватру. Чим вода прокључа, појави се пена, мора се уклонити, у супротном ће јуха бити мутна.
Изрежите огуљени кромпир на средње кришке, додајте у шерпу (15 минута након што течност прокуха и сви пјене остану). Кромпир се паси у просеку 15-20 минута. Со укус.
У овом тренутку направите пржење - лук ситно насецкајте, а мркву нарибајте на крупној рерни. Поврће пржите у малој количини биљног уља. Главно правило - не прекухавати, јер је, у ствари, зажарка "лице" супе.
Кад ће зажарка бити готова, треба да смањите топлоту на минимум и додате сецкани копар (свеж или сув). Промијешајте, искључите топлоту, прекријте таву поклопцем и оставите да се вари неколико минута тако да се зажварзхка испунила мирисом зеленила.
У овом тренутку можете да правите куване кнедле. Умутите јаје у дубоку посуду и вилицом га пажљиво побијте.
Сипајте млеко, измешајте.
Затим брашно окрените, додајте га постепено, пажљиво мешајући шлагом или вилицом, тако да не буде грудица. Замесите густу тесто која једва цури из кашике. Со укус.
Спремни зазхарку послати у супу, мешати, држати таву на средњој ватри око 5 минута, не више.
Завршна фаза - кнедле. Узимамо чајну кашику, откуцавамо пола кашике теста и пажљиво распоредимо у супу (важно је да се полаже брзо и у малим оброцима, повремено мешајући јуху да се кнедле не лепе заједно).
Кнедле се кувају око 10 минута. Чим се појаве сви кнедле, супа је спремна.
Јуха се сервира у порцијама, великодушно ароматизирана зеленилом.
