Да бисмо скували дивну супу од грашка, користићемо врло стари, али још увек сачувани рецепт који се може сматрати најуспешнијим од оних које је човечанство измислило. Овај рецепт ће нам помоћи да претворимо најобичнију јуху од грашка у праву кулинарску делицију.
У Русији се у имућним породицама припремала грахова супа са додатком корена и димљена свињска ребра. Током припреме из кухиње допирала је опојна арома. Тешко је одољети тако укусном мирису, чак иако га заправо не желите јести. Ова супа периодично може одушевити њихова домаћинства.
Кување јухе од грашка са фотографијом и коментарима на сваку фотографију помоћи ће свакој домаћици.
На фотографији: састојци за кување грахове јухе:
- Сјецкани грашак (половине) - 2 шоље
- Шаргарепа - 1 ком
- Вода - 3 Л
- Кромпир - 3 гомоља
- Димљена свињска ребра - 500 г
- Бугарски бибер - 2 комада
- Першинов корен - 1 ком
- Лук - 1 ком
- Коријен першина - 1 ком
- Сунцокретово уље - 3 кашике. л
Рецепт за кување грахове јухе (са фотографијом):
Припрема за кухање супе од грашка почиње много пре почетка процеса. Састоји се у томе да се здробљени грашак опере и намочи преко ноћи.
За кување немојте узимати цели грашак, јер се још више кључа и важно је да добијемо добро кухан мекани производ, који ће по својој конзистенцији личити на пире. Што се бољи грашак скува, биће укуснија супа.
Сипајте чашу целог грашка у порцуланску или керамичку посуду и напуните их водом.
Они ће упити сву воду и повећаће се у запремини.
Сипајте грашак у тепсију и напуните га водом.
У току кувања на површини воде ће се формирати пена са дебелим поклопцем. Боље је пуцати и бацити.
Колико ће се грашак скувати, зависи од многих фактора, веома је тешко предвидети. Отприлике овај процес ће трајати сат и по, што значи да има времена за припрему других производа.
Кренимо од кромпира. Мале шипке прећи ће у таву када се грашак скоро скува.
За кромпир долази време за лук и шаргарепу. Проклијане биљним уљем, првоме јелу ће дати мекан укус и сјајнији изглед његове златне боје.
Бугарски бибер у облику танких сламки, пре него што га пошаљете у супу, такође је боље посути биљним уљем.
Главна ствар је не заборавити коријење. Коријен першина и першун треба насјецкати, а затим пржити један или други узастопце.
У најмању руку супу шаљемо димљена ребра. Они су спремни за јело, па са њима требате само да прокухате посуду и, искључујући гас, оставите да се упије у ароми димљеног меса.
Солите с пажњом, трудећи се све време, јер су ребра већ дала со у супу.
Зачините граху јуху са сувим провансалским биљем.
Послужите га најбоље са крекерима.
Чешњак лепиње су такође погодне.
Свијетло жуто прво јело одлично ће украсити сјецкано зеленило.
За осећај оштрине, можете додати чили паприку без семенки.
Арома грахове супе окупит ће око стола читаву породицу и својим сјајним укусом и невероватно укусним мирисом подићи ће ваше расположење.
