Сви знамо и многе омиљене витаминске салате у Америци с поносом стилизоване „Цоле слав“ (исецкан купус). У класичној верзији, припрема се од исецканог белог купуса са додатком разног поврћа, зачинског биља и воћа (јабуке, целера, шаргарепе, краставца, лука), и прекрива мешавином киселе павлаке и мајонеза. Често се таква салата може видети у америчким ресторанима брзе хране, а она је, без претеривања, најздравије јело на менију ресторана брзе хране. Данас желим да поделим са вама рецепт за салату са купусом, припремљену на основу „Цоле слав-а“, коју ћу илустровати својим поступним фотографијама. Ова лагана витаминска салата одлично се слаже са улогом сочног залогаја за месо са роштиља или печеног меса или рибе, може бити лагана закуска током ручка на послу или код куће. Додавањем различитих састојака у салату, можете променити њен укус до препознавања: слатка и кисело зелена јабука ће јој дати свежину, ђумбир или љута чили паприка додати ће јој зачин, а природни јогурт, узет уместо мајонезе, учиниће ово јело рекордно здравим и нискокалоричним.
На фотографији: састојци за прављење салате са купусом:
- Свјежи бијели купус - 200-250 г
- Свјежи краставац - 2 ком. средње величине
- Свијета сочна шаргарепа - 1 ком. средње величине
- Лук (црвени или бели) - половина просечног лука
- Копар (можете узети першун или друго зеље) - мала гомила
- Павлака - 2 кашике. л
- Јабуково сирће (можете да узмете и стол) - 0,5 кашика. л
- Сол - мали прстохват
- Шећер - 1 кашика кашике.
- Паприка - мали прстохват
Рецепт за прављење салате са купусом (са фотографијом):
Бели купус насјецкајте ножем или посебним сецкалицом што је могуће тање. Познаваоци благог укуса могу заменити традиционални бели купус за ову салату нежнијим пекиншким купусом.
Сипајте насјецкани купус у дубоку посуду, додајте сирће, сол, шећер и бибер. Купус темељито измрвите рукама тако да остане без сока и оставите га да стоји 10-15 минута. Да би укус салате био богатији, боље је користити јабуково или бело винско сирће, јер столни сирће агресивнији.
Огулите шаргарепу и нарибајте на крупној рерни или гратер за корејске салате. У идеалном случају за прављење ове салате користите сочну шаргарепу. Стара шаргарепа је, наравно, такође погодна, све док је слатка, светла и није сува.
Краставци исечени на танке кришке или сламке. Пре сечења краставаца обавезно их проверите да ли има горчине. Ако је поврће мало горко, онда их је боље огулити и тек након тога их насјецкати.
Лук ситно насецкати ножем. По жељи можете мало модификовати наш рецепт за салату са купусом и узимати не лук, као што је приказано на фотографији, већ зелени. У овом случају, салата ће бити пролећно свежа и мирисна.
Копар оперите и насјецкајте.
Све састојке додајте купусу и павлаци. За занимљивији укус можете припремити прелив од киселе павлаке и мајонеза, узимајући их у односу 1: 1.
Здрава и укусна салата спремна је да одушеви вас и ваше госте својим свежим укусом!
