Месне куглице са пиринчем - општи принципи кувања
Месне куглице - срдачно јело од меса, које представља куглицу млевеног меса. Месне куглице са пиринчем, односно, припремају се уз додатак млевеног куваног пиринча. Такође се понекад јаја, рендирани сир, поврће, сушено воће, пире кромпир, крекери, хлеб, лук, бели лук, пасирано поврће и зачине додају у мљевење. Мљевене куглице са пиринчем могу се пржити у тепсији, пећи у рерни, кухати у рерни или кухати на пари или пирјати у уму.
За кување месних округлица користи се било који месни или рибљи млет: од свињетине, говедине, јагњетине, телетине, пилетине, ружичастог лососа итд. Можете да кувате месне куглице, попут леће и пиринча. Изразита карактеристика месних округлица (за разлику од месних округлица) је та што су нежније, сочније и лабавије. Ово су својства која рижи дају јелу. Сам пиринач се додаје готов или полу куван. Просечна величина месних куглица је пречника од 4 до 6 центиметара. За децу месне куглице раде и мање - око 3 центиметра.
Процес кухања састоји се од следећих корака: прво припремите млевено месо и од њега направите куглице. Затим се месне куглице прже у уљу, затим се прелије сосом и остави да се пирја у греску. Месне куглице можете пирјати у сосу од парадајза, павлаке или киселе павлаке-парадајз соса. Некој води се додаје шећер, шећер, брашно или скроб. Потребно је припремити такву количину соса тако да готово у потпуности прекрива месне куглице. Ако сос није био довољан, можете додати прокухану воду. Након врења месне се куглице пирјају око 20-25 минута.
Послужите топле месне куглице са пиринчем са било којим прилогом: пире кромпир, хељда или поврће.
Месне куглице са пиринчем - припрема хране и јела
За кување месних округлица са пиринчем, можда ће вам требати: тава за пржење, посуда за печење у рерни, фолија, додатак за нож, нож, даска за сечење, решетка, лончић и блендер. Ако се месне куглице пеку у рерни, морају се претходно загрејати. Послужите месне куглице на уобичајеним тањирима за главна јела, заједно са прилогом.
Да бисте спремили месне округлице са пиринчем, морате припремити производе: поређајте пиринач, исперите и кухајте док не скухају, оциједите у филцу за пуњење да бисте оциједили воду. Млевеном месу такође морате додати недостајуће састојке: лук, поврће печење, јаја и зачине. Да бисте направили греску, потребно је просијати брашно, одмерити праву количину киселе павлаке, парадајз пасте и воде.
Реципе с рижом од месне куглице:
Рецепт 1: Месне куглице са пиринчем
Месне куглице са пиринчем припремају се од обичне мљевене говедине, која се додаје луку и зачинима. У овом рецепту месне куглице се пеку у рерни, тако да нису само укусне, већ су и корисне.
Потребни састојци:
- 400 грама млевеног меса;
- 2 лука;
- 1 јаје;
- Пола шоље пиринча;
- 2-2,5 ст. л парадајз паста;
- 200 г мајонеза;
- Сол, црни бибер - по укусу.
Начин припреме:
Ољуштите лук, додајте готовом млевеном месу, разбијено јаје, зачините сољу и бибером. Све док се мешамо. Пиринч сортирамо, исперемо, кувамо док не буде готов у сланој води, наслонимо у фил за додавање, охладимо. Затим морате помешати пиринач са млевеним месом и додати кашику парадајз пасте. Премазамо мајонезом, направимо мале куглице од млевеног меса и ставимо их у таву довољно чврсто (али без дробљења страна). У засебној посуди помешајте преосталу пасту од парадајза, мајонез и сол са бибером. Сипајте 2 шоље воде у смесу и добро измешајте. Умак додајте месним округлицама. Потребно је да је сос готово потпуно прекрио месне куглице. Ако вам се чини да је мешавина мала, још увек можете малу количину воде разриједити пастама и мајонезом. Загријте рерну и ставите посуду на пола сата.
Рецепт 2: Месне куглице са рижом и гљивама
Такве месне округлице са пиринчем и печуркама испадају нежно, сочно и меко, са великим бројем мирисних матичњака. Гљиве се одлично комбинирају са мљевеним месом и дају јелу укусну арому и пикантност. Да би јело било што корисније, боље је да кувате месне куглице у рерни.
Потребни састојци:
- 300 грама млевеног меса;
- 200 г шампињона;
- 50 г тврдог сира;
- 1 лук;
- 2 режња белог лука;
- Пола шоље пиринча;
- Вода - пола шоље;
- Чаша густа сока од парадајза;
- 2 кашике. л брашно или скроб;
- 45 мл киселе павлаке;
- Сол, млевени црни бибер - по укусу;
- Шећер - 1 кашика кашике;
- Зелени
Начин припреме:
Рижу оперите, кувајте док не омекша и охладите. Печурке оперемо, очистимо лук и бели лук, па их млевемо заједно у блендеру (али не у кашу). У пиринач ставите млевено месо, сецкане шампињоне, бели лук и лук, рендирани сир и зеље. Зачините смешу по укусу са бибером и сољу. Све добро измешати. Од мљевења правимо мале куглице и стављамо у топлотно отпоран облик. Парадајз помешајте у засебној посуди са павлаком и шећером. У пола чаше воде разблажено брашно или скроб. Умешајте растворено брашно са смесом од парадајза и павлаке и сипајте месне куглице у сос. Покријте форму фолијом и уклоните 45-60 минута у претходно загрејаној рерни.
Рецепт 3: Месне куглице са пиринчем у спорој шпорету
Месне куглице са пиринчом у спореној шпорет су сочне, дијеталне и врло здраве. Поред тога, не морате трошити пуно времена на кување - само направите куглице од млевених млека и ставите у спор шпорет. Уређај ће се побринути за остало.
Потребни састојци:
- Килограм мљевене говедине;
- 2 лука;
- Пола шоље пиринча;
- 1 јаје;
- 30 мл парадајз пасте;
- 2 кашике. л брашно;
- 30 мл киселе павлаке.
Начин припреме:
Сјецкани лук додајте у надјев, у њега разбијте 1 јаје. Рижу оперите, кувајте док не омекша и охладите. Ширите на месо. Зачините мешавином соли и омиљених зачина. Правимо млевене мале месне округлице. Сос припремите одвојено: помешајте малу количину воде са брашном, парадајз пастом и павлаком. Распоредите месне куглице у рерну и ставите кувани сос. Поврх се за укус може ставити и лук са луком. Подесите опцију за "гашење" на 60 минута. Након што прође вријеме, отворите поклопац за мултикухаре и уживајте у сочним крокетима с аромом риже.
Рецепт 4: Месне куглице са рижом и рибом
Такве месне округлице са пиринчем и рибом могу се спремати током адвентског периода. Ово јело није мање укусно и укусно. Рецепт за рибље месне округлице такође укључује купус, лук, пасуљ, шаргарепу и зачин лимуновим соком.
Потребни састојци:
- 1 свеже смрзнути ружичасти лосос;
- Пола шоље пиринча;
- 100 г белог купуса;
- 2 лука;
- 1 мала шаргарепа;
- 1 лименка белог пасуља;
- Чаша бијелог полуслатког вина;
- Сол, црни бибер - по укусу;
- 15 мл лимуновог сока;
- Зелено - на укус.
Начин припреме:
Рижу кухајте док не скува у посољеној води, охладите. Лук насјецкан, одстраните горње листове од купуса. Помичите се кроз рибљи филе са млином за месо, уз купус и лук. Зачините млевеном соли и бибером, додајте кувани пиринач. Формирајте мале куглице од млевеног меса. Пекач намажите уљем и чврсто положите месне куглице. Лук ситно насецкајте, мркву нарибајте. У поврће прелијте поврће. Пасуљ ставите у посуду са течношћу, додајте пржено поврће и прелијте чашом вина. Пребаците смесу кроз блендер. Додајте посољени сос и у њега улијте сок од лимуна. Загрејати рерну, сипати месне округлице са сосом и послати у рерну на 25 минута. Такве месне округлице се могу послужити уз било које прилог. Приликом послуживања поспите свежим сецканим зеленилом.
Рецепт 5: Месне куглице са коритом од коризме
Састав таквих месних округлица не укључује месо или рибу - само лећу и поврће. Али јело не постаје горе. Овај рецепт могу примијетити вегетаријанци и људи који посте. Пиринач и лећа одлично се комбинују једни с другима и добро их апсорбује тело.
Потребни састојци:
- 150 г лепљивог пиринча;
- 100 г леће;
- 1 лук;
- 1 шаргарепа;
- Зачини - пола кашичице;
- 45 мл парадајз пасте;
- Со и шећер - пола кашичице;
- Биљно уље - 80-90 мл;
- 1 кашика. л брашно.
Начин припреме:
Сочиво оперемо, налијемо 200 г воде и ставимо да кључа пола сата. Сочиво апсорбује готово сву воду. Рижу оперите, прелијте са 150 г воде и ставите на јаку ватру. Дођите до кључања, а затим смањите топлоту на тихо и пирјајте на поклопцу око 7 минута. Угасите ватру и пиринач оставите испод поклопца 10 минута. Насјецкајте лук, мркву нарибајте, све заједно пржите на биљном уљу до златне боје. Самељите лећу у блендеру, додајте пиринач, печење и зачините сољу и зачинима. Све добро измешати. Правимо месне куглице од млевеног меса и пржимо их на уљу. Да бисте направили кашу, потребно је да помешате парадајз пасту и брашно са пола кашичице шећера и соли. Сос можете сипати са куглицама за пржење. После кључања сос ће се згуснути, након чега се ватра може угасити, покрити поклопцем и оставити да одстоји 5 минута.
Рецепт 6: Месне куглице са пиринчем "на италијанском"
Сјајно главно јело које ће се свидјети и мушкарцима и женама, и дјеци. Италијанске месне округлице се кухају с рижом врло једноставно и веома су укусне, лепе и укусне.
Потребни састојци:
- 1 пилеће јаје;
- 50 г пармезана;
- Зелено - на укус;
- 2 кашике. маслиново уље;
- 100 г сланине;
- Сол, млевени црни бибер - по укусу;
- 100 грама пиринча;
- Килограм мљевене говедине;
- Лук - 1 ком.
Начин припреме:
Кухајте пиринач док не буде куван, наслоните га у другар и охладите. Лук ситно насецкајте и пржите на биљном уљу. Пиринач положимо у млевено месо, додамо пржени лук и сецкано зеље, разбијемо јаје и зачинимо сољу и бибером. Машину темељно промешати. Формирамо мале куглице. Свака лопта је умотана у сланину сланине и причвршћена чачкалицом. Пржите месне куглице у маслиновом уљу са обе стране и ставите 15 минута у претходно загрејану рерну. Сир нарежемо на ситну рерну и по њему поспемо вруће талијанске месне куглице. Остављен у рерни још 5 минута да се сир растопи. Послужите месне куглице са пиринчем уз било прилог.
Месне куглице са пиринчем - тајне и савети најбољих кухара
- Да би јело било сочније, препоручује се бирање меса са масноћом за млевено месо;
- Да се не пеку месне куглице, боље је не користити емајлирано посуђе за кување;
- Честа грешка многих домаћица је кухање одрезака по принципу котлета;
- Послужите месне куглице у сосу у којем су биле пирјане;
- парни пиринач из врећица може се одмах додати у надјев - пиринач ће „достићи“ током печења месних округлица;
- За празнични сто можете да поставите „изненађење“ у сваку месну округлу: грожђице, суве шљиве, ораси, кисели краставци итд.
