Паста супа - Општи принципи кувања
Супа са тестенином - свестрани први јело које се може припремити за ручак сваког дана. Припрема ове супе врло је једноставна од најповољнијих производа. Најчешћа варијанта супе је класични пилећи говеђи чорб у којем се кувају тјестенина и поврће печено. Можете да кувате супу и говеђу јуху, свињетину и поврће. Супе са тестенином од свежих шумских гљива или шампињона веома су популарне. Главни принцип кувања супе са тестенином је конзистентност у постављању производа. Прво убаците кромпир у кипућу чорбу, затим пржено или сирово поврће и тек на самом крају - тестенине.
У супу са тестенином можете додати разно поврће и зачинско биље: кромпир, шаргарепу са луком, парадајзом, паприком, бели лук, спанаћ, броколи, карфиол, килантро, копар са першуном, тиквицама, шпинатом, итд. Веома укусно је јело са додатком морских плодова (шкампи, шкољке, итд.), Пасуља, гулаша, топљеног сира, зеленог грашка, шунке итд. Јуха са тјестенином широко је поље за експерименте са различитим састојцима и њиховим пропорцијама. Понекад се за супу или пржење поврћа додаје паста од парадајза или мало брашна за дебљину, док паста не би смела бити превише. Да би јуха постала ароматична, можете додати корен першуна или целера, ловоров лист, грашак и бибер. Слано јело треба бити на самом крају. Јуха с тестенином послужује се с нарибаним сиром, куханим јајетом, павлаком, мајонезом, сенфом, клинчићима белог лука или ситно сјецканим зеленилом.
Паста супа - Припрема хране и јела
Да бисте направили супу од тјестенине, требаће вам тава, тава, скиммер, рерно, нож, коморач за поврће и секачи поврћа, даска за сечење и друго кухињско посуђе. Јело се обично послужује у тањим тањирима за послуживање.
Припрема производа састоји се од прања и чишћења поврћа и њиховог каснијег мљевења. Можете додати поврће, и сирово и пасирано. Ако се гљиве користе, пере се, чисти од крхотина и сече. Можете их претходно испржити или одмах ставити у супу. Месни или повртни јуха кухана је унапред или директно у процесу кувања супе. Месо за јуху се опере, очисти од филмова и исече на комаде. Можете кухати цело месо и тек након тога га исећи на порције. Зелење се обично ситно исецка и баци у тањир са готовим јелом. Ако се дода у уобичајени лонац, морате мало прокухати супу.
Рецепти за супу од тјестенине:
Рецепт 1: Јуха од тјестенине
Најобичнија супа са тестенином, коју тако воле да кухају господарице наше земље. Рецепт је и даље један од најрелевантнијих, јер за прављење такве супе не требате да потрошите много времена и новца. Ово јело је одлично за свакодневне оброке.
Потребни састојци:
- 1 пилећа прса;
- Со;
- Млевени бибер;
- Мала хрпа першуна;
- Паста - по укусу;
- 4 режња белог лука;
- 5 мл биљног уља;
- 1 лук;
- 1 мала шаргарепа;
- Ловоров лист - 3 ком .;
- 7 малих кромпира;
- Црни бибер.
Начин припреме:
Пилетину оперите, извадите кожицу, месо нарежите на кришке и кухајте јуху од ње на малој ватри. Додајте ловоров лист и грашак. Након првог кључања, препоручује се да се вода проциједи, месо прелије преко нове и поново прокуха. Из готовог јухе извадимо месо и ставимо га на тањир. Очистите кромпир, шаргарепу, лук и бели лук. Чешњак и лук ситно исецкајте, шаргарепу нарибајте на крупну решетку, кромпир исеците на мале коцкице. Ставите кромпир у кипућу чорбу, додајте мало соли. Прво пржите лук у биљном уљу до златно браон боје, а затим на њега ставите шаргарепу и бели лук и све заједно продинстајте. Ако је кромпир куван, печење можете ставити у тепсију. Након 5 минута додајте тестенину у супу, по потреби јуху пробајте, попаприте и додајте мало соли. Кухајте супу док не буде готова. Послужујете супу од тјестенине са ситно сецканим зеленилом и комадом меса.
Рецепт 2: Супа са тестенином и дивљим печуркама
Јуха с тестенином може се кухати не само у месу, већ и у јуху од гљива. Покушајте да припремите јело од свежих шумских гљива - супа ће испасти веома мирисна и невероватно укусна.
Потребни састојци:
- Све свеже печурке (беле, болетус, болетус итд.) - 12 печурки;
- 1 шаргарепа и лук;
- Паста - по укусу;
- Со;
- Биљно уље.
Начин припреме:
Гљиве сортирамо, чистимо од шумског смећа и перемо. Резање гљива није мало, али није ни велико. Ставите нарезане шампињоне у лончић, налијте воду и прокухајте. Након кључања смањите ватру и уклоните пену са жлицом. Кухајте кашу од гљива на лаганој ватри око пола сата. Лук и шаргарепа исечени на ситне коцкице, пржите у тави са биљним уљем. У супу ставите печенку, додајте мало соли и прокухајте. Затим додајте тестенину и кувајте супу док не буде готова. Послужује се са гљиваном чорбом са тестенином са сецканим зеленилом и павлаком.
Рецепт 3: Јуха од тјестенине и шкампи
Ова супа са тестенином и козицама врло је богата, укусна и хранљива. Јело се може послужити за уобичајену вечеру или вечеру. Такође укључује тиквице, слатки бугарски бибер, лук и зеље.
Потребни састојци:
- 2 шаргарепе;
- Тиквице - 150 г;
- 1 црвена слатка паприка;
- Шалотке - 2 ком .;
- Чешњак чешњак;
- Маслиново уље - 30 мл;
- Паста - 100-120 г;
- Очишћене шкампе - 200 г;
- Со;
- Млевени бибер;
- 1 ст. л насјецкани першун и копар;
- Вода - 2 литра.
Начин припреме:
Козице се одмрзавале. Мркву очистимо и оперемо, извадимо семенке са бибера и очистимо тиквице. Све поврће нарежите на танке тракице. Огулите и насјецкајте лук и бели лук. Пржите лук и бели лук у биљном уљу до златно смеђе боје. Ставите насјечено поврће у тепсију и све заједно пржите 3-4 минута. У шерпу сипајте 2 литра воде, прокухајте и ставите пирјано поврће. Затим додајте тестенину и након 10 минута ставите огуљену козицу. Кувајте супу 2-3 минута и искључите ватру. Зачините супу по укусу са сољу и бибером, додајте сецкано зеље. Оставите да супа стоји 20 минута. Јуха са тестенином и шкампима спремна!
Рецепт 4: Јуха од тјестенине и кобасица
Веома једноставна, али укусна супа са тестенином и кобасицом. Јело се врло лако припрема од најповољнијих производа и погодно је за сваки дан.
Потребни састојци:
- Кувана кобасица - 300 г;
- 100 г тјестенине;
- Кромпир - 3 ком .;
- 1 парадајз;
- 1 шаргарепа;
- 1 лук;
- Зелени;
- Со
Начин припреме:
Кромпир очистимо, оперемо и нарежемо на мале коцкице. Улијте воду у лончић и ставите да прокуха. Стављање кромпира у кипућу воду. Кобасицу нарежите на коцкице и распоредите на кромпир. Парадајз ољуштите кипућом водом и огулите, месо ситно исеците на коцкице. Лук ситно насјецкајте, а шаргарепу нарибајте на крупно решетку. Поврће пржите на маслацу и поспите супом. Затим додајте тестенину и кувајте супу док не буде готова. 2-3 минута пре спремности додајте сецкано зеље и оставите да супа прокуха.
Рецепт 5: Јуха са тестенином и гулашима
Одлична супа у журби, која се може припремити кад нема времена, али желите укусно прво јело. Ова супа од тјестенине направљена је од гулаша, тјестенине и поврћа.
Потребни састојци:
- 3 литра воде;
- Банке;
- 3 кромпира;
- 1 шаргарепа;
- 100 грама тјестенине;
- 1 лук;
- 2 кашике. л биљно уље;
- Со;
- Млевени бибер;
- Зелени;
- 1 ловоров лист.
Начин припреме:
Сипајте воду у лончић и прокухајте. Огулите кромпир и исеците га на мање комаде. Ставите кромпир у кипућу воду и кувајте 15 минута. Лук и шаргарепу очистите, насјецкајте и мркву нарибајте на крупној рерни. У тави загрејте биљно уље и ставите прво лук, а затим шаргарепу. Пржите поврће до златне и пријатне ароме. Ставите поврће печено у тепсију. Затим додајте тестенину и кувајте супу 5 минута. Јуха од соли и бибера по укусу. У таву ставите гулаш са соком. Самљети зеље и ставити у шерпу. Дајте јелу да вари 10 минута.
Супа са тестенином - тајне и савети најбољих кулинарстава
У процесу кувања супе са тестенином, морате водити рачуна о једној ствари: било која тестенина има тенденцију да се знатно повећа у току термичке обраде. Због тога морате бити веома опрезни у одабиру пропорција, јер ће се у противном супа претворити у храњиво главно јело - кашу. За припрему јела одговарајуће тестенине било којег облика, али боље је одабрати производе од чврсте пшенице. Такве тестенине се не кухају меке и много су корисније од обичних. Тјестенину треба намазати само на самом крају кухања - 5-10 минута пре краја кувања. Тјестенине од сорти дурум кухане су мало дуже него иначе. Неки додају у супу претходно пржене тјестенине на путеру. Пре сервирања, јело се мора кувати 10-15 минута. Можете припремити супу са тјестенином и у спорим шпоретима - јело ће испасти врло корисно и не мање укусно, а тестенина се неће кључати и задржати облик. Уз то, кување супе на овај начин је веома брзо и једноставно.
