Салата "француска" - општи принципи кувања
Замислите Француску - шта повезујете са овом државом? Наравно, ово су Еиффелов торањ, Цхампс Елисеес и витке кокетиране фасхионистице. Слика Францускиње у нашој машти повезана је с милошћу и лакоћом, што уопште није случајно - Францускиње знају много о правилној и здравој исхрани. Основа француске прехране су вино, сиреви и лагане салате. Француска је инспирисала стварање таквог дивног јела као салата „француска“. Ова салата је лисната и кува се без додавања месних састојака.
Салата "Френцх" - припрема производа и јела
Ово јело ће изгледати добро ако га скувате у провидној дубокој посуди тако да гости или ваши домаћи могу погледати "француску" салату и уживати не само у укусу, већ и у визуелној естетици.
Француску салату можете послужити и тако што ћете је ставити на равно, тањир.
Један од кључних тренутака кувања је да вам не требају тањири или засебне посуде у које морате постављати појединачне компоненте јела. Сви састојци су нарибани и одмах их можете сложити правилним слојем у слојевима.
Оно што ће вам дефинитивно требати су решетка, нож, метална четкица (за прање шаргарепе), посуда за јаја, даска за сечење.
Рецепти француске салате:
Рецепт 1: Француска салата
Ово јело има класичну варијанту коју познаје већина домаћица. За француску салату требаће вам јаја, шаргарепа, јабуке, лук, тврди сир и масни мајонез. Аппле бира киселе сорте - на пример, Семиренко или Гранни Смитх.
Потребни састојци:
- лук 1 средње величине
- јабуке (кисела сорта) - 2 комада
- шаргарепа 2 комада
- јаје 3 комада
- сир (било које чврсте сорте) 300 грама
- за прелив за салату - мајонез, со.
Начин припреме:
Огулите лук, исеците га што је могуће мање и прекријте кључалом водом 10 минута. Након тога, исеците лук из воде и ставите равномерни слој на тањир, у којем ћете послужити готову салату. Лук нарежите на слани мајонез.
Јабуке добро оперите, уклоните им кожицу, извадите кости, изрезујте средњи део. Јабуку нарежите на ситну рерну и ставите је на врх лука, премажите мајонезом.
Јаја тврдо кувајте, а затим умочите у хладну воду, огулите и ситно насјецкајте или нарибајте. Ставите јабуку, намажите мајонезом.
Мркву темељито оперите с земље, најбоље је трљајте металном четком. Резати репове и трљати на ситној рерни. Ставите на врх јаје, премажите мајонезом.
Нарибајте сир на ситној рерни, а потом сир нарежите на шаргарепу. Сир добро премажите мајонезом и хладите француску салату један сат.
Пре послуживања, можете је украсити сецканим зеленилом.
Рецепт 2: Француска салата са киселим луком
Парни лук користи се за француску салату у класичном рецепту, али покушајте да кухате исту салату са киселим луком. За маринаду користите балзамични сирће - лук мариниран на овај начин добит ће врло необичан укус.
Потребни састојци:
- Љубичасти лук за салату 1 средње величине
- слатке и киселе јабуке - 2 комада
- млада шаргарепа 2 комада
- пилеће јаје 4 комада
- слани сир (било која чврста сорта) 250 грама
- дресинг за салату - мајонез, со
- за маринаду - балзамични сирће 1 кашика, вода 1 кашика, 1 кашика шећера
Начин припреме:
Огулите лук у салати, ситно га насецкајте и оставите да се маринира 13-15 минута. Да бисте то учинили, помешајте састојке маринаде. Кад је лук готов, ставите га на тањир и подмажите мајонезом.
Оперите јабуке под текућом водом, одрежите репове и уклоните семенке. Јабуку за салату нарежите на ситну рерну и ставите је на поврће ситно изрезани лук, премажите мајонезом.
Кухано јаје скувајте (8-10 минута у кипућој води), а затим их охладите у хладној води, огулите и одвојите беланца од жуманаца. Очистите вјеверице на што мањој рерни и ставите на јабуку, премажите мајонезом. Жуманце насјецкајте ножем и одложите.
Мркву оперите металном четкицом, режите на ситној рерни. Измешајте рендану шаргарепу, жуманце са мајонезом, со. Смешу шаргарепе и јаја ставите нарибани млевени протеини.
Сир нарибајте и ставите на шаргарепу. Премажите горњи слој мајонезом и ставите француску салату са киселим луком у фрижидер на сат и по.
Рецепт 3: Салата "француска" са орасима
Лагана салата „француски“ може се учинити задовољнијом додавањем ораха у класични рецепт. Користите орах и бор. Али будући да ораси имају високу хранљиву вредност, салату не зачините мајонезом са високом калоријом. Преферирајте кремасти прелив или павлаку.
Потребни састојци:
- слатка и кисела јабука - 2 комада
- пињола 100 грама
- шаргарепа 2 комада
- пилеће јаје 3 комада
- тврди сир 300 грама
- орах 100 грама
- 3-4 зуба белог лука
- за прелив салата - масна павлака, свеж першун, со
Начин припреме:
Першун оперите и ситно насецкајте. Самљети орахе миксером. Помијешајте першинов орах и павлаку, со.
Јабуке исперите, огулите, извадите кости и режите репове. Јабуке нарежите на средњу рерну и ставите на тањир, а потом намажите дресингом.
Јаје прокувајте 8 минута у кипућој води, а затим јаје охладите, извадите љуску и нарибајте. Умућено јаје ставите на јабуку, намажите овај слој прељевом.
Мркву је потребно опрати, а затим је нарибати на што мањој рерни. Огулите бели лук и стисните га шаргарепом уз помоћ преслице белог лука, додајте пињоле и павлаку, измешајте. На јаја ставите смешу шаргарепе и ораха.
Утрљајте сир и ставите га у последњи слој, горњи слој намажите преливом. Салата "француска" ће имати бољи укус ако јој дате времена да се улива у фрижидеру.
Рецепт 4: Француска салата с шаргарепом од мркве
Салата "Френцх" добит ће нове окусе, уколико јој додате мало оријенталне ноте. Овако ће ово јело изгледати ако замените корејску мркву са обичном шаргарепом.
Потребни састојци:
- лук 1 комад
- јабуке киселе врсте - 2 комада
- Корејска шаргарепа 200 грама
- пилеће јаје 3 комада
- Пармезан сир 200 грама
- за прељев за салату - павлака, павлака, Дијон сенф
Начин припреме:
Помијешајте киселу павлаку, 100 грама врхња и 2 кашике Дијон сенфа.
Ољуштите лук од љуске, ситно га насецкајте, а затим га напуните врућом водом и оставите 10 минута. Након тога, ољуштите лук добро и ставите га на доњи слој француске салате, четкајући прелив одозго.
Јабуку добро оперите, изрежите средњи део, извадите кору и нарибајте. На лук ставите рендану јабуку, на врху је премажите крем сосом.
Јаја на тврдо кувано решеткасто јаје. Ставите га у следећи слој и намажите преливом.
Корејску шаргарепу измрвите маринаду, исеците ножем и ставите други слој, а затим намажите дресингом.
Нарибајте пармезански сир и ставите га на шаргарепу. Подмажите горњи слој прељева за салату.
Рецепт 5: Салата "француска" са топљеним сиром
Салата "француска" биће много мекша ако тврди сир замените рибаним топљеним сиром. Осим тога, за салату "француски" уместо лука треба користити млади зелени лук.
Потребни састојци:
- млади зелени лук
- јабука - 2 комада
- шаргарепа 2 комада
- пилеће јаје 3 комада
- топљени сир 200 грама (2 комада)
- бели лук 3 зрна
- першун
- за салату дресинг - кисела павлака, копар
Начин припреме:
Копар оперите и ситно исецкајте, помешајте са павлаком, сољу.
Оперите млади лук и ситно сецкајте. Ставите је на посуду, намажите преливом.
Јабуке оперите, извадите кору, извадите семенке и протрљајте на ситној рерни. Ставите јабуку на зелени лук, врхње премажите сосом.
Кувајте јаје (8-9 минута у кипућој води), а затим очистите и нарибајте. Умућено јаје ставите у следећи слој на јабуку, премажите преливом од киселе павлаке.
Мркву оперите и нарибајте. У следећи слој ставите шаргарепу и премажите сосом.
Растопите топљени сир, исеците бели лук у њега кроз пресу од белог лука, додајте павлаку. Першун оперите, насјецкајте и додајте сирној смеши, добро измешајте и салату ставите у задњи слој.
Салата "Френцх" - тајне и савети најбољих кувара
Салата ће бити много укуснија ако јој дате времена за кухање у фрижидеру од сат до два.
Ако се придржавате вегетаријанског начина исхране, тада можете јести француску салату, али имајте на уму да је један од главних састојака сир. Међутим, можете га заменити Тофу сојиним сиром, који је још кориснији.
