Салата с црвеним кавијаром - општи принципи кувања
Заборављено је време када се црвени кавијар користио као храна за животиње или у свакодневном животу уместо лепила. Данас се црвени кавијар може купити у било којем супермаркету, једина препрека је велика цена. Због тога се сврстава међу најпопуларније делиције. Али упркос томе, кавијар и салате са црвеним кавијаром сматрају се атрибутом сваке свечане гозбе.
Црвени кавијар највреднији је прехрамбени производ, и поред свог порекла (риба лососа) складно се комбинира не само с разном рибом, морском храном, егзотичним воћем, јајима, орасима и свим познатим поврћем, већ и месном гастрономијом. Као што показује кулинарска пракса, постоји више десетина салата са црвеним кавијаром и месом.
Салата с црвеним кавијаром зачињена је разним преливима од мешавина зачина, сојиног соса и путера, киселе павлаке или мајонеза. Састојци за салату од рибљег кавијара могу се мешати, положити у хрпу, кругове или слојеве.
Салата с црвеним кавијаром - припрема производа и јела
Производи од салате са црвеним кавијаром пролазе обавезне технолошке процесе (чишћење, прање, обликовање), ако је потребно и термичку обраду. Што се тиче црвеног кавијара, њему није потребан ниједан поступак који је наведен, једини услов је да производ мора бити природан, охлађен, житарице морају бити исте величине и не смеју се лепити.
Да бисте припремили салату с црвеним кавијаром, требат ће вам стандардни прибор за јело и посуде за послуживање.
Рецепти салате са црвеним кавијаром:
Рецепт 1: Салата са црвеним кавијаром
Црвени кавијар се у свако доба сматрао скупим производом, а салате са његовим додатком су луксузне и свечане. Најпростијом и најуспешнијом салатом с црвеним кавијаром сматрају се оне где се примењује ова „формула“ састојака: црвени кавијар + црвена риба + зеље + јаја. Рецепт је најједноставнији, али невероватно укусан и здрав.
Потребни састојци:
- Кримски лук - 0,5 грла;
- црвени кавијар - 150 грама;
- конзервирани грашак - 4 кашике;
- лосос (мало сољен) - 150 грама;
- јаја - 2 комада;
- зелена зелена салата (лист) - 6 комада;
- копар - 0,5 гомила;
- краставац - 1 комад.
- Салата преливена мајонезом.
Начин припреме:
- Лосос и огуљени краставац се секу на квадратне облике.
- Кувана јаја такође имају облик коцке.
- Кримски лук, насјецкајте што је мање могуће.
- Зелена салата, копар ситно сецкати и премазати мајонезом.
Посуда за салату комбинује рибу, кавијар, јаја, грашак, краставац, лук и помешана са зеленилом натопљеном мајонезом.
Рецепт 2: Салата са црвеним кавијаром и јегуљом
Ова салата има богат укус. Јело је јединственог укуса, прво, састав салате садржи 9 састојака, чији се укус не меша, јер су производи распоређени у круг, и друго - оригинални и не мање богати састојцима прелив.
Потребни састојци:
- авокадо - 100 грама;
- црвени кавијар - 4 кашике;
- краставац - 50 грама;
- димљени јегуљ филе - 250 грама;
- Трешња - 100 грама;
- Лолло Россо салата - 100 грама;
- салата од радича - 100 грама;
- Лоло салата Биондо - 100 грама;
- Рукавица - 100 грама.
Састојци за допуну горива:
- бели лук - 2 режња;
- павлака - 25 грама;
- ражњић - 60 грама;
- соја сос - 10 грама;
- сојин мајонез - 20 грама.
Начин припреме:
- Огуљени краставац се исече на танке кругове.
- Трешња се сече на четири дела.
- Очишћени авокадо сече на мале комаде.
- Све сорте салате и рукуле се суше и мешају.
- Филе димљене јегуље се сече на плошке.
- Припрема дресинга: исеците љуске, киселу павлаку, бели лук, сојин мајонез и сос до смеђе у посуди за блендер.
На дно равног тањира положен је плех листова салате, а затим се у круг стављају припремљени састојци: краставац, димљена јегуља, авокадо, цхерри парадајз. Црвени кавијар и прељев поспите одозго.
Рецепт 3: Салата са црвеним кавијаром, краљевске козице и дресингом од метвице.
Ова салата са црвеним кавијаром припада категорији јела, чија се популарност појављује у врућој сезони. Пад салата описан у рецепту, савршено умањује осећај глади, негује тело хранљивим материјама, а нанета салата у њему ће вас освежити и охладити током врућег лета.
Потребни састојци:
- авокадо - 2 комада;
- црвени кавијар - 50 грама;
- краставац - 300 грама;
- пињоле - 50 грама;
- јабука - 0,5 комада;
- Краљеве козице - 15 комада.
Састојци за допуну горива:
- свежа нана - 10 грама;
- лимунов сок - 25 милилитара;
- бели лук - 1 зуб;
- маслиново уље - 50 милилитара.
Начин припреме:
- Краставац се исече на танке полукрсте.
- Очишћени авокадо сече на мале комаде.
- Краљеве козице се кухају и чисте.
- Језгра пињоле пржена су без путера.
- Припрема пуњења: комбинујте ситно сецкани бели лук и менту, лимунов сок, мало соли и маслиновог уља у једној посуди.
Компоненте салате комбинирају се у посудама за салату и водом преливом.
Рецепт 4: Салата са црвеним кавијаром и пилетином
Ова салата комбинује потпуно различите производе: црвени кавијар - рибан укус са горчином, наранџасто - сочно воће слатко-киселог укуса и изражене ароме, а месо перади - дијетални, благо сувасти филе пилетине. Упркос некомпатибилности, риба + месо + воће, испала је изврсна салата, достојна било које празничне трпезе.
Потребни састојци:
- пилећи филе - 200 грама;
- црвени кавијар - 150 грама;
- јаја - 3 комада;
- наранџаста - 1 комад.
- Салата преливена мајонезом.
Начин припреме:
- Огуљена и бела влакна огуљена наранџа растављена на кришке. Свака кришка је исечена на три дела.
- Јаја и кувано месо перади се сече на коцкице.
Компоненте салате комбинују се у здјеле за салату, премажу с мајонезом и мешају.
Рецепт 5: Салата с црвеним кавијаром, корејском мрквом и морским плодовима
Ова салата са црвеним кавијаром има веома богат и оригиналан укус. Зачињено се постиже захваљујући црвеном кавијару са горчином и шаргарепи куваној на корејском. Оштар укус је ублажен нежним плодовима мора и свежим краставцима.
Потребни састојци:
- Корејска шаргарепа - 100 грама;
- црвени кавијар - 3 кашике;
- лигње - 1 птица;
- краставац - 1 комад;
- Краљеве козице - 10 комада.
- Салата преливена мајонезом.
Начин припреме:
- Морски плодови се кувају у сланој води са копром. Козице се чисте и стављају у салату цијеле, лигње без хрскавице и филм се реже на тракице.
- Краставац се исече на сламке, а шаргарепа се исече на корејском да се уклони непотребни кисели краставац.
Компоненте салате комбинују се у здјеле за салату, премажу с мајонезом и мешају.
Салата с црвеним кавијаром - тајне и корисни савети најбољих кухара
Познати кухари тврде да укус салате са црвеним кавијаром 80% зависи од квалитета и укуса кавијара. Па који кавијар је боље додати салатама?
Кувари препоручују додавање салатама, предјелима и стављају ситнозрни јарко наранџасти кавијар кумина или ружичастог лососа на сендвиче. Кавијар управо ове расе црвене рибе је најукуснији са благим, зестим (са благом горчином) укусом и пријатном аромом. Поред тога, салата са црвеним кавијаром биће укуснија ако у њу ставите охлађени кавијар од рибе.
