Салата "Господарица" - општи принципи кувања
Ко је љубавник? Ово је жена која досадан живот мушкарца претвара у породични живот на одмору. И симпатична је и разиграна, има своју гужву и може инсистирати на њој или можда тражити паприку. Вероватно, с обзиром на природу љубавнице, појавила се и сала са истим именом. Салата је, за разлику од љубавнице, изузетно корисна за све чланове породице. Главни производи који се користе у салати "Господарица" су шаргарепа, репа и сир, као и суве шљиве и грожђице. Окус салате тешко је описати једном речју. Слатко је и зачињено, а млечног је укуса сира. Обавезно скувајте ову салату - свидеће вам се и постаћете чест гост на столу.
Салата "Господарица" - припрема производа и јела
Салата се односи на слојевито јело и зато ју је најбоље положити на велико равно тањур или у провидну дубоку посуду. Поврће прије кухања треба добро опрати, можете користити металну четкицу. Најчешће се у салати користе кухана репа. Цвекла се куха дуго - 50-60 минута. Пошто је репа богата натријумом, онда сол није потребна. О спремности можете сазнати пробијањем корена чачкалицом.
Поред поврћа, за салату "Господарица" потребни су ораси, суве шљиве и грожђице. Пре кувања обавезно оперите сухо воће и прекријте их топлом водом 10-15 минута.
Рецепти салата "Господарица"
Рецепт 1: Салата "Господарица"
Салата "Господарица" може се користити чак и за вегетаријанце, јер не садржи месне састојке. Салата је веома задовољавајућа, али истовремено лагана, јер је већина састојака поврће.
Потребни састојци:
- 2-3 средње репе
- 2-3 шаргарепе
- Орах 100 грама
- Сир било којег чврстог степена 200 грама
- Коромач 50 грама
- Шљиве суве шљиве 100 грама
- 2-3 белог лука
- Павлака
Начин припреме:
Скухајте цвеклу. Скините кожу и трљајте је на крупној рерни.
Темељито оперите сирову мркву и огулите је од коже и репова. Утрљајте на средњу рерну.
Повећајте грожђице и суве шљиве кључалом водом 10-12 минута, а затим врућу воду оциједите и поново исперите. Нож нарежите шљиве.
Огулите орахе, насецкајте ножем или миксером.
Сир нарибати на средњој или финој рерни.
Салату ставите на овај начин: први слој шаргарепе, затим слој грожђица. Умутите први слој киселе павлаке и исеците бели лук кроз њега. Положите други слој сира. Сир масна павлака. На павлаку распоредите павлаку помешану са шљивама и украсите павлаком.
Салата "Господарица" биће спремна за јело за 30-35 минута. За то време салата ће се унијети онако како треба, шаргарепа ће се хранити павлаком и постаће сочна и још укуснија.
Рецепт 2: Салата "Господарица" са топљеним сиром
Један од главних састојака салате је сир. Најчешће се користи тврди сир, али ако направите салату „Господарица“ са растопљеним сиром, јело ће бити још нежније и укусније. Топљени сир се може користити као и обично (попут сира "Пријатељство"), као и са додацима у облику зеленила или шунке.
Потребни састојци:
- 2-3 средње репе
- 2-3 шаргарепе
- Орах 100 грама
- Крем сир 300 грама (3 комада)
- Коромач 50 грама
- Шљиве суве шљиве 100 грама
- 2-3 белог лука
- Павлака за импрегнацију салате
Начин припреме:
Повећајте грожђице и суве шљиве кључалом водом 10-12 минута, а затим врућу воду оциједите и поново исперите. Сјецкајте сухе шљиве ножем или миксером.
Огулите орахе, а затим их насецкајте ножем или миксером.
Кухајте репу до меке, затим је охладите, огулите и нарибајте на крупној рерни. Измутите цвеклу са шљиве и орасима и павлаком.
Мркву је потребно добро опрати, протрљати металном четком и очистити од мркве од репова. Мркву исецкајте на средњој или финој рерни, помешајте са грожђицама и павлаком, додајте у смешу бели лук, протиснут кроз преслицу белог лука.
Прерађени сир нарибати средњу или велику рерну.
Салату распоредите на овај начин: први слој шаргарепе са грожђицама и павлаком, затим слој сира, намазан павлаком. На сир распоредите измрвљену репу, помешану са сувим шљивама и орасима и украсите павлаком.
Послужите салату „Господарица“ не одмах, већ пола сата након кувања, па ће се удубити и биће много укуснија и сочнија.
Рецепт 3: Салата "Господарица" са печеним поврћем
Најчешће се салата „Господарица“ припрема од свежег поврћа, али пробајте варијанту печеног поврћа за салату.
Потребни састојци:
- Цвекла 3 комада средње величине
- Мрква 3 комада
- Орах 150 грама
- Сир било којег чврстог степена 200 грама
- Кожице од 50-100 грама
- Шљиве суве шљиве 150 грама
- Чешњак 3 злице
- Павлака 250-300 грама за пуњење
Начин припреме:
Грожђице и суве шљиве морају се опрати под текућом водом, а затим улити кипућу воду 10-13 минута, након чега воду треба проциједити, а сухо воће поново испрати. Шљиве суве шљиве морају сећи ножем.
Орашасте плодове треба огулити, а затим здробити миксером.
Пеците репа и шаргарепу. Да бисте то учинили, поврће добро исперите, па ставите на лим за печење и пеците на 180 степени 45-50 минута. Потом поврће охладите и огулите. Поврће је потребно здробити на крупној решетки.
Помијешајте шаргарепу са грожђицама и павлаком, додајте у смјесу бели лук, прошао кроз преслицу белог лука.
Помешајте репе са шунком, орасима и павлаком.
Нарибајте сир на средњој или грубој рерни.
Ставите салату овим редоследом: шаргарепа са грожђицама и павлаком, сир, намазан киселом павлаком и цвекла са шљиве и орасима. Украсите павлаком.
Салату „Господарице“ послужите са печеним поврћем не одмах, већ 30-35 минута након кувања. Овај привремени период омогућиће да се салата упије и постане укуснија и сочнија.
Рецепт 4: Салата "Господарица" са наранџом и јабуком
Традиционална салата "Господарица" састоји се од три главна састојка, али ако овој салати додате необичну компоненту у облику наранче и јабуке, "Господарица" ће вас пријатно изненадити.
Потребни састојци:
- Цвекла 2 комада средње величине
- Мрква 2 комада
- Орах 50 грама
- Тврди сир 100 грама
- Кожице од 50-100 грама
- Шљиве суве шљиве 100 грама
- Наранџе 1 комад
- Јабучно зелена сорта 1 комад
- Чешњак 3 злице
- Павлака 250-300 грама
Начин припреме:
Грожђице и суве шљиве морају се упарити. Да бисте то учинили, сушено воће исперите под чистом водом, а затим прелијте кључалом водом и оставите 10-13 минута, а затим исциједите воду и исперите сушено воће. Шљиве шљиве треба охладити и насецкати ножем.
Сјецкајте орахе блендером.
Буриак треба скувати - оперите га, прелијте у лончић са водом и кухајте 55-60 минута. Након тога охладите цвеклу и протрљајте на ситну или средњу репу.
Оперите шаргарепу, огулите репове и трљајте на рерни, а затим помешајте са грожђицама и павлаком. Додајте бели лук шаргарепи пролазећи га кроз преслицу белог лука.
Измешајте репу са сецканим шљивама, сецканим орасима и павлаком.
Сир мора бити нарибан.
Оперите јабуку, очистите репове и кости, а затим је нарибајте на крупној рерни.
Наранчу огулите и исеците, уклањајући кости.
Распоредите салату овим редоследом: шаргарепа помешана са јабукама, грожђицама и павлаком, сиром, намазан павлаком, наранџама, цвеклом са шунком и орасима. Украсите павлаком.
Салату „Господарицу“ послужите уз јабуке и наранџе не одмах након кувања, већ 30-35 минута након кувања. Намачите салату на хладном и хладном месту. За то време салата "Господарица" инсистира и постане укусна и сочна.
Рецепт 5: Салата "Господарица" са сухим марелицама
Покушајте да скухате чувену салату "Господарица" са додатком смокава и сухих марелица. Ова салата биће укуснија од куване према традиционалном рецепту и много кориснија.
Потребни састојци:
- Цвекла 2 комада средње величине
- Мрква 2 комада
- Орах 50 грама
- Тврди сир 100 грама
- Кожице од 50-100 грама
- Шљиве суве шљиве 100 грама
- Сухе марелице 100 грама
- Смоква сушена 50 грама
- Чешњак 2 чена
- Павлака за импрегнацију
Начин припреме:
Грожђице, сухе марелице и сухе шљиве додају врућу воду и оставе се 10-13 минута, након чега воду треба проциједити и испрати сушено воће. Шљиве и сухе марелице охладите и исеците ножем. Смокве такође треба ситно насецкати.
Сјецкајте орах оштрицом ножем или миксером.
Посоље прокухајте, а затим охладите и протрљајте на ситну или средњу рерну. Пребаците рендану цвеклу са шунком и орасима
Мркву је потребно опрати, очистити од репова и трљати на рерни, а затим помешати са грожђицама, сухим марелицама и павлаком. Такође додајте бели лук шаргарепе, пролазећи кроз пресну белог лука.
Сир нарибати и помешати са смоквама и павлаком.
Ставите салату овим редоследом: шаргарепа, сир и репа. Врх са павлаком.
Салата "Господарица" - тајне и савети најбољих кухара
Салата "Господарица" не воли журити, зато причекајте 30-35 минута пре послуживања. Ставите посуду са салатом на хладно место да се натапа.
Послуживање „Господарица“ може бити засебно јело и као прилог месним јелима.
