Салата "Даме" - општи принципи кувања
Очекујете ли проницљиве госте и не знате како их изненадити у погледу залогаја? Вама пажња рецепти салата "Даме". За разлику од обичних месних салата, он не садржи кромпир у рецепту, али задржава своју пуноћу захваљујући кориштењу пилећег меса или шунке. Ананас у рецепту ће нагласити суптилност укуса и дати зачин.
Салата "Даме" - припрема производа и јела
Најпознатији рецепт за женску салату помоћу пилетине. У овом случају користите свежи пилећи филе, који се мора кувати 13-15 минута у сланој води са додатком ловоровог листа.
Када купујете филете, обратите пажњу на свежину меса - требало би да има светло розе нијансу и да нема мириса, осим неутралног меса. Ако то осјетите, то значи да филе није свеж. Ни у којем случају не купујте месо с иридесцентном љубичастом и зеленом нијансом и јаким мирисима - једење таквог производа чак и након термичке обраде може нанијети озбиљну штету вашем здрављу.
Ако користите шунку, обратите пажњу и на њену свежину. Нећете покварити салату ако погријешите у количини састојка, али дефинитивно ћете је учинити нејестивом ако користите свјеже или неквалитетне производе.
Обавезна састојка салата - ананас. Најбоље је користити конзервиране ананасе у конзерви, а пре припреме салате излити течност и исећи ананас на коцкице.
Сервирати "Даме" салату најбоље је у порцијама мартиннице или сундае. Салату можете ставити и у уобичајено јело, али салату не надоливајте пре послуживања, јер ће се иначе исушити и попримити најбољи изглед.
Рецепти салата "Даме":
Рецепт 1: Данска салата
Комбинација пилетине и ананаса одвешће вас на Хаваје, а тврди сир и зачињени бели сос од белог лука учиниће даме салату изврсном посластицом.
Потребни састојци:
- Пилећи филе 300 грама
- Ананас 200 грама
- Сир било којег чврстог разреда 150 грама
- За прелив: павлака 200 грама, 2 режња лука, со
Начин припреме:
Загријте антилоп и нарежите га на коцкице.
Ананас исечен на коцкице.
Нарибајте сир на ситној рерни.
За прелив, помешајте бели лук, павлаку и со, протиснут кроз пресу за бели лук.
Послужите даме салату без мешања састојака са дресингом. Да бисте то учинили, пилетину, ананас и сир ставите у слојеве сладоледа или мартиннице, а на врху украсите преливом, попут врхња.
Рецепт 2: Данска салата са гљивама
Није најчешћа варијанта „даме“ салате са свежим шампињонима, али ово је, можда, још необичније и укусније.
Потребни састојци:
- Пилећи филе 300 грама
- Ананас 200 грама
- Свежи шампињони 150 грама
- Пармезан сир 150 грама
- За прељев: павлака 200 грама, першун, бели лук 3, со
Начин припреме:
Кувани филе нарезан на коцкице.
Ананас прелијте из течности и исеците на коцкице.
Оперите свеже шампињоне и исеците их на 4 дела. Приликом куповине печурки обратите пажњу да део под поклопцем буде бели. Ако је печурка испод поклопца црна, то значи да више није свежа и није погодна за употребу у овом рецепту.
Пармезан се поквари на средњој или малој рерни.
Кроз чешњак протисните чешњак, насјецкајте першун и додајте павлаку са соли.
Распоредите салату у кремастијим слојевима - пилетину, ананас, печурке, сир, прелијте сосом од белог лука и украсите першуном.
Рецепт 3: Женска салата са шунком
Лагана и хранљива салата која нестаје у првим минутама приликом послуживања. Шунка за ову салату, одаберите пусто, пилетину или свињетину.
Потребни састојци:
- Шунка 300 грама
- Ананас 100 грама
- Јабучно зелена сорта 1 велика
- Сир било којег чврстог разреда 150 грама
- Свјежи першун
- За прељев - 100 грама врхња, 100 грама киселе павлаке, ораха 50 грама
Начин припреме:
Шунку нарежите на мале коцкице
Ананас исечен на коцкице.
Оперите јабуку, очистите репове и семенке и исеците на коцкице.
Сир нарибати на крупној рерни.
Направите гориво. Да бисте то учинили, исеците орахе блендером или ножем, помешајте са павлаком и павлаком, посолите.
Измешајте састојке салате без уласка у дресинг. Ставите у посуду и прелијте прелив одозго без мешања. "Даме" салату украсите пршутом першуна.
Рецепт 4: Данска салата с наранџама
Рецепт за "даме" салату обично укључује ананас, али ова сорта предлаже да их замените пасираним наранџама. Ова варијација је још изузетнија због суптилне ароме белог лука, меке пилеће нежности и свежине цитруса.
Потребни састојци:
- Пилећи филе 300 грама
- Наранџе - 2 комада
- Тврди сир 150 грама
- Сунцокретово уље за пржење 2 кашике
- 4-5 комада белог лука
- За прељев - павлака 200 грама, ланено семе, 50 грама ораха од бадема
Начин припреме:
Кухани охлађени филе нарежите на коцкице.
Огулите поморанџе. Лук једне наранче оштрим ножем исеците на танке траке да бисте је исекли. Наранџе нарежите на коцкице, огулите их од камења и филмова.
Огулите зубе белог лука и сваки исеците ножем.
У врућу таву сипајте уље и ставите сецкани бели лук, пржите га 2-3 минута, а затим додајте коцкице наранџе. Пеците наранџе на јакој ватри 5-6 минута.
Сир нарибати на ситној рерни.
За сезону насецкајте орахе ножем или миксером и помешајте их са павлаком и ланеним семенкама.
Сала "Даме" распоредите по слојевима - пилетина, наранџе, сир, одозго прелијте дресинг и украсите орасима од наранџе и бадема.
Рецепт 5: Данска салата са језиком
Прилично једноставна за припрему, али веома укусна „Даме“ салата се добија помоћу говеђег или свињског језика. Њежно лагано месо, сочан ананас и пармезан - одлична комбинација!
Потребни састојци:
- Говеђи језик или свињетина 400 грама
- Ананас 200 грама
- Пармезан сир 150 грама
- Свјежи першун
- За прељев - масна павлака или мајонез, соја сос, сусам
Начин припреме:
Кухајте свињски или говеђи језик док не омекша (40-45 минута) у сланој води са ловоровим листом. Охладити и исећи на тракице.
Ананас исечен на коцкице.
На пари нарибајте сир пармезан.
За прељев, помешајте мајонез (или павлаку) са соја сосом и сецканим зеленилом.
Промијешајте све састојке са прељевом и размажите салату у посуди са сладоледом, поспите сусамом прије послуживања.
Салата "Даме" - тајне и савети најбољих кухара
Пре него што ставите ананас у салату, дајте им времена да се оциједи најмање 10-12 минута. Чињеница је да ананас веома оклијева да производи сок, али ако то не учините, салата ће испасти воденаста.
Пилећи филе можете исећи на коцкице, а можете их поделити на влакна.
Ако користите шунку или језик, најбоље је да те производе нарежете на тракице.
„Даме“ салата не воли мале састојке, све компоненте нарежите на велике коцке.
Пошто је салата лагана, немојте користити масне преливе. Избегавајте мајонезу у корист киселе павлаке или користите мајонезу светлу. Изузетак је салата „Даме“ са језиком - овде ће бити примерен масни прељев и салату треба помешати пре послуживања тако да буде натопљена.
Користите необичне напитке. Помијешајте киселу павлаку, павлаку, сојин сос, зеље, сенф, лимунов сос. "Даме" салату је боље пунити кремастим сосима, а не уљем.
Сир за салату је боље одабрати чврсте слане сорте. Идеалан пармезан, руски сир.
"Даме" салата не треба инсистирати. Сочан ананас када уђе у реакцију са дресингом, почеће активно давати сок, а временом послуживања женска салата поприма непривлачан изглед и изгубиће укусне квалитете. Због тога је најбоље служити дамску салату у слојевима, а да их не мешате и не нарежете.
Пре послуживања салате не заборавите да украсите јело. То могу бити ораси, зеље, црни или бели сезам, ланене семенке. Пошто је салата необична, можете је украсити чак и кандираним воћем или сухим марелицама.
Ананас је најбоље користити не свеж, већ конзервиран или у кришке. Ако салата зазвони, онда можете, стављајући је на уобичајено велико јело, не резати, и положити слој.
