Салате са биљним уљем - општи принципи кувања
Постоји огромно мноштво јестивих биљних уља која се широко користе у кувању. У те сврхе најчешће се користе сунцокретово, маслиново и кукурузно уље. Понекад за кухање неких јела требате горчично, сезамово, ланено или кикирикијево уље. Сва биљна уља разликују се по укусу, боји и ароми, као и по витаминима који се налазе у производу. Тако најчешће сунцокретово уље садржи витамине група А, Д, Е и К, као и незасићене масне киселине које су телу потребне. Такође је познато да сунцокретово уље има подмлађујуће дејство.
Биљно уље се често користи у припреми многих јела. Једна од њих је салата са биљним уљем. Готову салату можете једноставно напунити било којом врстом биљног уља (на пример, сунцокретовим или маслиновим) или можете направити оригинални сос на бази путера. Дакле, можете направити домаћу мајонезу, која укључује сунцокретово уље, жумањке, сенф, со, шећер и лимунов сок. Многе салате са биљним уљем пуњене су управо таквим мајонезом.
Навести све постојеће рецепте за салате са биљним уљем једноставно је немогуће. Може се одабрати само неколико група таквих јела: омиљена поврћа салата, срдачно месо, риба, воћна салата итд. Савршено одабрани састојци у комбинацији са једним од биљних уља омогућиће вам да направите заиста укусно и здраво јело. За припрему салата са биљним уљем, пре свега, користи се разно поврће: парадајз, лук, краставци, кромпир, ротквице, патлиџани, шаргарепа, купус, репа, тиквице, итд. Поврће се може користити и свјеже и на пари, кухано или пирјано.
За кухање месних салата са биљним уљем можете узети пилеће месо, говедину, свињетину, шунку, кобасице, кравље врсте (на пример, јетра или језик) - опћенито, све зависи од маште и склоности укуса. Јела са биљним уљем често укључују разне сиреве, јаја, гљиве, конзервирану храну (грашак, кукуруз, маслине), све врсте зачина, зачина и зеленила. По правилу се сви састојци одговарајуће сеце, измешају и премажу биљним уљем.
Салате са биљним уљем - припрема производа и јела
За кухање салата с биљним уљем могу се користити разни прибор. У дубокој посуди или посуди за салату погодно је помешати све састојке заједно са уљем. На плитко јело можете положити готову салату и на врху је прелити одабраним уљем.
Све поврће које се користи за салате са биљним уљем треба темељно опрати, обрисати сувим и по потреби огулити. Зависно од рецепта, поврће се кува, пирја или пирја, мада се најчешће користе свежи производи.
Сирово месо такође захтева претходну обраду - опрано, кувано или печено. Сви производи се режу на одговарајући начин у складу са рецептом за салату са биљним уљем.
Рецепти за салате са биљним уљем:
Рецепт 1: Салата са биљним уљем
Ова позната повртна салата одлична је за врући летњи дан, лако се пробавља и има свеж, светао укус.
Потребни састојци:
- 2 зрела парадајза;
- Фета сир - 100 г;
- 2 свежа краставца;
- Листови салате;
- Маслине - 10 ком;
- Бугарски бибер - 1 пц;
- Свеж першун;
- Сол - по укусу;
- Према чл. л лимунов сок и маслиново уље.
Начин припреме:
Све поврће треба опрати и исећи на мале коцкице. Першун ситно сецкане зеље, листови салате насумично покидају руке. Фета сир исечен на мале коцкице, маслине преполовите. Сви састојци се мешају у посуди за салату, сол по укусу, зачињу лимуновим соком и маслиновим уљем.
Рецепт 2: Пекин салата од купуса
Ову лагану дијетну салату посебно воли лепа половина становништва. Воће које чини јело даје му сладак укус и омогућава вам да ову салату користите са биљним уљем као десерт.
Потребни састојци:
- Пекин купус - 1 мала глава;
- Крушка и јабука - 1 ком .;
- 2 комада Киви;
- Мала шаргарепа;
- Бибер, со;
- Маслиново уље, лимунов сок - 1 кашика. л
Начин припреме:
Пекин купус оперите и исецкајте на танке тракице. Огулите и нарибајте шаргарепу. Купус и шаргарепу ставите у посуду, додајте со и помешајте рукама. Јабука и крушка огулити, исећи на тракице. Огулите киви, нарежите на мале коцкице. Готов бибер (по укусу), зачините лимуновим соком и маслиновим уљем. Можете додати мало шећера (опција).
Рецепт 3: Салата са биљним уљем и козицама
Ова салата је прави налаз, не само за гурмане, већ и присталице здраве исхране. Јело је добро за тело, нискокалорично и лако пробављиво.
Потребни састојци:
- Мале огуљене козице - 200 г;
- 2 парадајза;
- Пилеће јаје - 3 ком .;
- Качкаваљ - 80 г;
- Листови салате;
- Со, бибер, мешавина провансалских биљака;
- Црвени лук - 1 ком .;
- Сунцокретово или маслиново уље.
Начин припреме:
Шкампе скувајте у посољеној води са додатком црног бибера грашка (кувајте тачно 3 минута након што поново прокључа). Јаја прокувајте, охладите и исецкајте. Лук исечен на танке полукрсте. Парадајз и сир исјецкајте на мале коцкице. Листове салате нарежите на танке тракице. Сви састојци се мешају у дубокој посуди, зачињу и зачињу биљним уљем (може бити сунцокретово, маслиново или кукурузно).
Рецепт 4: Салате са биљним уљем и јетром
Веома једноставна, али у исто време и укусна салата. Ово јело је савршено за сваки дан.
Потребни састојци:
- Говеђа јетра - 500 г;
- 2 велике шаргарепе;
- Лук - 2 ком .;
- Млевени бибер - по укусу;
- Сунцокретово уље - 3 кашике. л
Начин припреме:
Проциједите јетру, оставите да се охлади, исецкајте на мање комаде. Огулите и насјецкајте лук. Мркву огулите, нарибајте на крупној рерни. Пржите шаргарепу с луком на биљном уљу, а затим 15 минута на лаганој ватри. Пустите да се поврће охлади. Помијешајте лук, шаргарепу и јетру. Готову салату са биљним уљем напуните сунцокретовим уљем.
Рецепт 5: Салата с уљем штапића од ракова
Ова салата од ракова са биљним уљем савршено задовољава глад и освежава. Поврће и пасуљ у јелу дају занимљив укус и пријатну арому.
Потребни састојци:
- Паковање рак штапова или меса - 200 г;
- Конзерва црвеног конзервираног пасуља;
- Бугарски бибер - 1 ком .;
- Црвени лук - 1 ком .;
- Першун и копер;
- 2 режња белог лука;
- Со;
- Сирће - 1 кашика;
- Лимунов сок и маслиново уље - 2 кашике. л
Начин припреме:
Ракове штапиће исечене на мале коцке. Склопите пасуљ у другар и оставите да течност прокључа. Лук исечен на танке полукрсте, бугарски папар - у мале коцкице. Ситно насјецкајте свјеже зеље. Бели лук ситно исецкајте. Помешајте све састојке, зачините сирћетом, маслиновим уљем и лимуновим соком.
Салате са биљним уљем - тајне и савети најбољих кухара
Укус и арома салате са биљним уљем може се лоше погоршати ако узмете покварено или промукло уље, стога је изузетно важно да проверите рок трајања производа, као и да обезбедите нормалне услове чувања за његово складиштење. Што се тиче сунцокретовог уља, боље је користити нерафинирану опцију за допуну горива рафинирано уље јелу неће дати жељени укус и арому.
Произвођачи нуде купцима биљна уља са директним пресовањем и добијају се употребом органских растварача. Наравно, прва категорија је пожељнија због веће користи и бољег квалитета. Увријежено је мишљење да је зими боље користити храњиво маслиново уље, а у врућим летњим летима - ланено семе или бундева.
Салате можете напунити не само биљним уљем, већ обогаћеним производом. У ту сврху се у уље додају разни зачини, зачини и биље. Неки радије користе мешавину уља за поновно пуњење (на пример, сунцокрет са сусамом итд.).
Коментари
Хвала на чланку!
