Салате са маслиновим уљем - општи принципи кувања
Маслиново уље је познато као најкориснија од свих врста биљних масти. У чему је тајна његове корисности? Пре свега, користи уља због високог садржаја мононезасићених масних киселина. Олеинска киселина која се налази у великим количинама у маслиновом уљу помаже у процесу смањења нивоа холестерола у људској крви. Поред тога, маслиново уље може значајно смањити осећај глади, убрзати метаболичке процесе и позитивно утицати на гастроинтестинални тракт.
Користите више сецканог зеленила у салатама - першун, копар, дивљи бели лук и босиљак. Да бисте салату са маслиновим уљем учинили необичнијом, додајте сецкане орашасте плодове (орах, бадем, индијски индијски индикатор), ланене семенке - чак и ако то није наведено у рецепту. Уместо сирћету, дајте предност лимуновом соку.
Салате са маслиновим уљем су врло корисне, укључите их у своју дневну прехрану током дана.
Салате са маслиновим уљем - припрема производа и јела
Већина салата са маслиновим уљем припрема се од свежег поврћа. Да бисте искористили све предности салате, не штедите на квалитети производа. Бирајте само свеже поврће, а затим их добро исперите у топлој води, јер је данас све поврће и воће прерађено конзервансима.
Ако салата није сложена, боље је користити дубоку керамичку посуду.
Ако се одлучите за кување слојевите салате, онда преферирајте равне велике тањире.
Рецепти за салату од маслиновог уља:
Рецепт 1: Салата са купусом са маслиновим уљем
Купус је поврће које је на нашим столовима доступно током цијеле године. Било које јело од купуса је корисно и укусно. Покушајте са салатом од маслиновог уља и купуса. Припрема се врло лако, треба само мало времена и материјалних трошкова, али укус ће му пријати. Савршена је као прилог месним или рибљим јелима или као засебно јело.
Потребни састојци:
- Бели купус - 0,5 кг
- Краставац - 2-3 комада
- Зелени лук - 4-5 комада
- Першун, копар
- Соја сос - 1/2 кашике
- Маслиново уље - 1 кашика
Начин припреме:
1. Купус исјецкајте што тањи и што мањи. Сипајте га у посебан контејнер, мало га посолите и одмахните руком - у салати ће такав купус бити много мекши и сочнији.
2. Краставце нарежите на мале квадратне кришке.
3. Насјецкајте ситно зеље и лук.
4. Помијешајте састојке, зачините уљем и маслиновим уљем. Салата је спремна!
Рецепт 2: Витаминска салата са маслиновим уљем
Годишња доба се мењају, а људском телу је потребна подршка витаминима током целе године. Немојте му то порећи и не заваравајте таблете из апотеке. Боље је да кувате себи и својој породици чешће корисне салате и не заборавите да их напуните „течним златом“ - маслиновим уљем.
Потребни састојци:
- Бугарски црвени бибер - 2-3 комада
- Црвени парадајз - 2-3 комада
- Црвени купус - 0,5 кг
- Зелени лук - 4-5 комада
- Першун - 5-6 гранчица
- Свјежи босиљак - 5 грама
- Доливање маслиновим уљем
- Со, бибер
Начин припреме:
1. Купус ситно исецкајте, пребаците у дубоку посуду, додајте мало соли и стисните руком.
2. Оперите паприке, огулите коштице и репове. Исеците на танке тракице.
3. Парадајз оперите, ољуштите кипућом водом и огулите. Нарежите на велике лобуле.
4. Першун насјецкајте, босиљак подијелите на листове и насјецкајте лук.
5. Помијешајте састојке, зачините уљем и зачинима. Салата с маслиновим уљем "Витамин" је спремна.
Рецепт 3: Салата са маслиновим уљем "Грчка"
Вероватно је да је за већину људи маслиново уље повезано пре свега с Грчком. А то није узалуд - Грци су кулинарству донијели величанствено и здраво маслиново уље. Грчка салата је врло задовољавајућа због садржаја фета сира и необичног укуса због комбинације кремастог укуса и поврћа.
Потребни састојци:
- Бугарски бибер -2 комада
- Парадајз -2 комада
- Лолла-Росс салата лишће 5-6 листова
- Краставац - 3 комада
- Црне маслине без кости -100 грама
- Фета сир - 400 грама
- Першун 5-6 гранчица
- Велики лук - 1 комад
Начин припреме:
1. Паприке оперите, огулите семенке и реп. Исечене на велике коцке.
2. Парадајз оперите, ољуштите кипућом водом и огулите. Исечене на велике коцке.
3. Першун насјецкајте, лук ситно насецкајте, салату нарежите на тракице.
4. Прережите сваку маслину на две половине.
5. Изрежите фета сир на мале квадрате.
6. Помијешајте састојке, зачините уљем и зачинима. Салата с маслиновим уљем "грчки" је спремна за јело.
Рецепт 4: Пилећа салата са маслиновим уљем
Нема ништа корисније од јела у којима се вешто комбинују не само укуси, већ и корисна својства и квалитете коришћених производа. Салате са месом и поврћем идеалне су у том погледу. Месо је извор протеина, а поврће су драгоцени „спори“ угљени хидрати који дају засићеност и благодати организму. Ова салата садржи необичан састојак - ланено семе. Улијте га великодушно, чак и више од наведене количине - ово је врло користан производ који снижава шећер у крви на жељени ниво и користан је особама са дијабетесом.
Потребни састојци:
- Краставац свеж - 2-3 комада
- Парадајз - 2-3 комада
- Пилећи филе - 400 грама
- Пекинг купус - 500 грама
- Першун и копер
- Маслиново уље 2 кашике
- Сјеменке лана 2-3 кашике
- Соја сос
Начин припреме:
1. Кухајте пилећи филе (1-15 минута док месо не омекша), а затим охладите и исеците на танке кришке.
2. Поврће добро оперите и исеците на танке кришке, парадајз - на кришке.
3. Пекин купус исјецкајте што је тање, па ситно исјецкајте.
4. Лагано измешајте све састојке (да не би капљали сок из парадајза), зачините уљем, маслиновим сосом и пошкропите семенком леда. Прекрасна салата са маслиновим уљем с пилетином спремна!
Рецепт 5: Салата са маслиновим уљем и козицама
Оно што је у морској храни одлично је то да је богато протеинима, мало масти и угљених хидрата и одличан лаган укус. Уз ово, морски плодови ће вам дати ситост, чак и у малим количинама. Покушајте направити салату са маслиновим уљем и шкампима.
Потребни састојци:
- Краљеве козице - 700 грама
- Ицеберг зелена салата - 6-7 листова
- Салата Лолла-Росс - 6-7 листова
- Рукавица - 100 грама
- Цхерри парадајз - 200 грама
- Лимунов сок - 1 кашика
- Маслиново уље за прељев - 2 кашике
- со
Начин припреме:
1. Козице се могу кухати или пржити. Ако пржите, испасти ће хрскаве, а ако се скухају, бит ће њежније и сочније. У сваком случају, без обзира за који начин кувања се одлучите, козице морате очистити, испрати текућом водом. Шкампе кухајте 5-8 минута у кипућој води. Ако се одлучите за пржење, онда се одлучите за печење не маслиновог уља, већ сунцокрета. Да би козице биле укусне и хрскаве, али нису прекуване, не морате их држати на ватри дуже од 4-5 минута. Стално мешајте током печења. Охладите га.
2. Оциједите листове салате, помијешајте са ракетом.
3. Пресечите цхерри парадајз на пола. За лепоту јела најбоље је користити црвене и жуте парадајзе.
4. Помијешајте све састојке, прелијте лимуновим соком и зачините маслиновим уљем. Уживајте у укусној салати са маслиновим уљем и козицама!
Салате са маслиновим уљем - тајне и савети најбољих кулинарстава
Маслиново уље је драгоцјен и здрав производ, али ако га изаберете погрешно, можете чак и наштетити свом телу.
Не купујте маслиново уље по најнижој цени. Највероватније, ово је нека врста индустријског сурогата. Изаберите просечну категорију цена.
Купујте уље у тамној стакленој боци. Пластика слабо чува својства уља.
Након куповине ставите уље на тамно хладно место. Ако немате такво место у кухињи, уље можете ставити у фрижидер.
Не користите маслиново уље за печење! Чињеница је да када се загрева, маслиново уље губи на својствима, а ви ћете изгубити драгоцени производ. Долијте маслиновим уљем и кашом, додајте га умацима, али боље је пржити у сунцокретовом уљу.
