Иако се тестенине праве од истих производа, сва се јела од њих разликују по укусу. Поготово ако користите различите зачине. Смисао у њима познају не само Италијани. Иако су управо они први скухали тјестенину не само у сланој води, већ су у умацима користили разне зачине.
Зачински зачини од тјестенине
Класична тјестенина у морнарици припремљена је готово без зачина. Био је то врло економичан, али задовољавајући оброк за морнаре. Сада је то немогуће замислити без зачина, често се додаје поврће и зеље. Обично се све ово уводи у смрвљено месо током пржења. Зашто бисте то сипали у мљевено месо?
Који су зачини погодни за пасту морнарице:
- суви бели лук;
- црни бибер;
- суви сецкани босиљак;
- црвена паприка;
- куркума
- мушкатни орашчић;
- оригано.
Не, све ове зачине не требате сипати у тјестенину, можете одабрати две или три врсте. Такође, на више начина, количина и састав зависе од самог меса. Говедина је мирисна и укусна сама по себи, довољно је додати сол, бибер, можете засјенити оригано или босиљак. Свињетина нема изражену арому, ово месо треба обилно зачинити како би добило ведар укус.
Узгред, мљевеном месу није потребно додавати свјежу шаргарепу и лук. Сушено поврће се такође може посипати, што ће уштедјети време.
Зачини за тјестенину са пилетином
Врло често се тестенине не кувају са месом, већ с живином. Лидер, наравно, је пилетина. Пржено је и помешано са тестенином или пирјано у сосу или умочено у млевено месо. Без обзира на изабрану методу, морате да додате зачине. С њима је много укусније.
Који зачини додати пилећим тестенинама:
- Оригано. Можете и друго италијанско, провансалско биље. Веома су мирисне, савршено надопуњују пилетину, нарочито дојку. Треба га додати на крају печења птице или одмах у пасту када се меша.
- Куркума. Зачин за цурри можете користити посебно за пилетину. Уз то, тјестенина неће бити само укуснија и ароматичнија, већ и много свјетлија.
- Паприка. Где без ње? Међутим, могу се додати и друге врсте паприка, све зависи од жељене оштрине јела.
- Сушени бели лук. Али можете користити и свеже клинчиће, који се савршено спајају са тестенином и пилетином.
- Коријен матичњака. Користи се у сувом или свежем облику. Одлично наглашава укус пилетине, одлично се слаже са тестенином.
Зачини за тјестенину са шлагом
Врло често се тестенина послужује с кремастим сосима. Савршено се мијешају, имају осјетљив и угодан укус, не захтијевају велики број адитива и зачина. Али нешто још увек треба напунити белим луком.
Које зачине додати сосу од тестенине:
- Сос од шкампи. Зачињена је белим и црним бибером, белим луком, можете додати мало оригана, буквално прстохват.
- Крем сос са пилетином. Погодне су све мешане зачине за живину, куркуму, кари, можете додати паприку и црни бибер паприке.
- Класичан кремаст сос. Обично се додаје мушкатни орашчић, сушени или свежи бели лук, можете попаприти и додати мало слатке паприке.
- Бели сос са печуркама. Осим соли додајте мало копра, белог лука. По жељи се унесе прстохват мушкатног орашчића.
Бели сос са зачинима не само да се може побољшати, већ и покварити. Стога, не додајте многе врсте у великим количинама. Такође, на њен укус веома утиче уље. У идеалном случају користи се маслац, али се могу додати и неке биљне масти.
Зачини за тестенину са печуркама
Гљиве су цијењене не само због укуса, већ и због ароме. Важно је да га сачувате, а не да прекидате превише сјајне адитиве. Кување лисичарки је посебно пажљиво. Не морате им додавати све што се налази у кухињском ормару. Гљиве се додају директно тјестенини у прженом или пирјаном облику или учествују у умацима и умацима.
Како можете зачинити тестенину са печуркама:
- копар;
- бели лук
- бели, црни бибер;
- рузмарин;
- тимијан.
Када кувате гљиве, можете додати лук и друго поврће, ловоров лист. Приликом накнадног пржења и пирјања уводе се горње зачине, а готове тестенине на самом крају посипају зеленилом.
Зачини за кашу од тјестенине
Остављени остаци тестенине користе се за све врсте посуда. Ово је сјајан начин не само да идентификујете непотребну прилог, већ и да негујете читаву породицу. Типичне се касероле припремају са месом, сиром, јајима, печуркама, пилетином. Зачини не би требали бити погодни за тјестенину, све иде уз њих, већ за саме адитиве. У овом случају важно је темељно самљети зачине, дистрибуирати скупно.
Од тјестенине се припремају не само слане, већ и слатке касике са сиром, јајима, воћем. Оваква јела се служе за доручак или се користе као десерт. Осим гранулираног шећера, додају се ванилија, цимет, понекад мушкатни орашчић, ђумбир, коприва. То је ствар личног укуса. Делове зачина можете додати не у маси из касике, већ у сосу за послуживање.
Које зачине додати приликом кувања тјестенине
Макарони се савршено кухају у обичној сланој води. Ово је рецепт на полеђини било којег паковања. Али не увек ће паста бити послужена са нечим ведрим и занимљивим. Понекад тјестенина једноставно служи као прилог кобасици или котлети. Стога, без зачина, нису баш укусни, миришу на обично тесто.
Шта се може додати приликом кувања тјестенине у тави:
- куркума;
- зачин цурри;
- ловор;
- грашак бибера;
- чешањ белог лука.
Успут, за кување тјестенине можете користити не обичну, већ Адигхе сол са зачинима. Она је погодна за ово. Такође у продавници можете пронаћи укусну сол. Ако волите састојке, зашто их онда не поспите?
Чешњак и ловор морају се уклонити када издубите тјестенину у другар. При кувању се понекад додаје маслиново или друго биљно уље. Можете додати и корење, кришку љуте паприке, ако њен укус одговара. Гарнишу можете зачинити сјецканим копром, али само прије послуживања. Веома лепа и светла тјестенина добија се ако ју поспите слатком паприком кроз цједило.
