Млечна каша је одличан почетак дана, али не увек. Понекад то једноставно не успе, брзо се згушњава, горко је или једноставно нема укуса. Чини се да нема ништа тешко припремити, технологија је једноставна, нема много састојака, али негде постоји грешка.
Јесте ли заборавили да разблажите млеко?
Наше баке су правиле кашу од млека, а понекад су користиле и крему. Пуцали су врховима, наводно тако укусним. Све је то добро, али нема никакве везе са правом технологијом. Према правилима, млеко се увек разређује водом, а то чини кашом само бољи укус. Пропорције за узгој 1: 1, а понекад и 1: 2, овде се можете фокусирати само на свој укус. Али воду требате додавати строго у складу са правилима.
Како разблажити водом:
- Каша од касике, зобена каша. Млеко се одмах комбинује са водом, затим се шаље у шпорет, након кључања уносе се житарице.
- Просо, пиринчана каша. Ове житарице почињу да се кувају у води. Чим житарице достигну полу-припремљеност, додаје им се кипуће млеко. Ако одмах почнете да кључате у млеку са водом, процес ће се одложити.
- Каша од хељде. Припрема се искључиво на води, однос житарица и течности је 1: 2. Затим се на крају уводи млеко. Или је додајте директно у тањир.
Ако се користи млеко у праху, онда се узгаја у складу са упутствима, после чега се додаје у кашу према горњим правилима.
Слана каша?
Шећер у кашу додају сви људи, али из неког разлога заборављају на сол. Али управо она даје засићеност, уклања "празнину". Без шећера, џема или меда не може заменити прстохват соли. Она је врста појачивача укуса. Само за разлику од штетних глутамата и других хемијских адитива, у малој количини он је чак и здрав.
Када додати со? Обично се то ради на самом почетку, чим течност кључа.
Ако желите да кувате кашу брже, тада је можете солити усред кувања или пред крај. Додавање времена није толико важно, главно је не заборавити.
Зашто је каша од млека горка?
Често се непријатна горчина појави у млечној каши. Узрок појаве је увек у групи. Али свака врста има своје карактеристике. Једна житарица може бити горка од старости; истекао јој је рок трајања или су прекршена правила складиштења. Друга житарица једноставно захтева правилну припрему. Пре кувања, круп се мора њушкати и додирнути, можда на њему постоје трагови плијесни и влаге.
Главни разлози:
- Зобена каша, овсена каша. Каша је горка ако је житарица стара или се не складишти неправилно, има нечистоће. За разлику од крупних и целих зрнаца, пахуљице се не могу опрати. Стога их се вриједи ријешити.
- Просо. Скоро увек је горак, захтева не само прање, већ и намочење у хладној води. Просо се сипа пола сата, не само за кашу, већ и за супу. Натапањем се такође уклања непријатна сива нијанса.
- Сл. Узрок горчине је, највероватније, у прљавим житарицама и нечистоћи. Рижа захтева темељито прање. Такође треба имати на уму да добро апсорбује вањске мирисе и укус, препоручује се намирисање сирове каше.
Понекад се горчина у каши не појављује због житарица, већ путера и млека. Произвођачи често растављају, додају антибиотике и друге компоненте које, када се загреју или киселе, дају лош укус. Будите опрезни, читајте композиције, бирајте квалитетне производе.
Зашто је каша од млека слузава
Обично је вискозна каша од млека, није течна, али није густа. Али понекад постају слузави, подсећају на желе и изгледају непривлачно. Зашто се ово догађа? Најчешће због велике количине брашна или шкроба.
Због тога се пиринач и просо морају добро опрати хладном водом док не постану прозирни.
Шта са овсеном кашом? Није потребно користити остатке из стакленке или кесице за кашу, који се углавном састоје од ситних честица и зобене каше. Препоручљиво је мешати са житарицама или преосталу прашину користити за печење. Уместо житарица из здробљених пахуљица испасти ће се талога желе, ово није укусно.
Зашто је каша од млека превише густа или танка
Кашу можете кухати „на око“, али у овом случају се не требате сваки пут надати истом резултату. Чак и тако једноставно јело захтева пропорције. Свака житарица има своју количину течности, било да је реч о води, млеку или њеној мешавини. Постоје норме којих се препоручује придржавати.
Свака каша се згушњава током инсистирања и хлађења. Ово такође треба узети у обзир. Ако га не планирате користити одмах након кувања, тада се количина житарица може смањити за 20% или повећати количину млека.
Зашто квржице у каши од млека
Веома често деца не воле кашу због квржица. Зашто сакрити грех, ни одрасли их не воле. Квржице се не појављују само у каши, већ и у кукурузу, чак и зобене пахуљице и пиринач могу да се споје, понекад и зглобови проса. Једина брашна која није у опасности је хељда. Али ни у млеку се не куха, већ се само разређује.
Зашто квржице у каши:
- Крупи је додата хладна течност, дуго је кључала, потонула на дно, спајала и пресовала.
- Житарице нису мешане. То се мора учинити не само када се дода у млеко, већ и пре кључања.
- Додата је хладна вода или млеко.
- Каша се није скувала, житарице су се спустиле на дно, лепиле се заједно, млеко или вода су се одозго исисали.
Успут, ако се маслац дода у млеко пре житарица, не формирају се квржице. А каша с њим је много укуснија.
Зашто каша стално гори
Препоручљиво је имати специјална јела за кашу у којима се друга јела не кувају. У емајлираној посуди млеко увек сагорева. Такође тоне на дно ако је посуда израђена од танког метала. Кашу можете кухати у алуминијској тави, али је и непоуздана. Временом површина постане порозна, у њу се поједе млеко, каша ће се и даље залепити, изгорети. Због тога се препоручује употреба нерђајућег челика.
Зашто иначе каша гори:
- тава је прљава;
- додало пуно шећера;
- млеко се додаје у врућу и / или суву таву.
Према правилима, тава се мора испрати хладном водом, тек потом додати у њу млеко или воду. И никада унутрашњост не чистите абразивним прахом, металним рернама. Ако је нешто изгорело, онда треба да налијете воду, додате мало соде, прокухате и оперете меком сунђером за суђе.
