Сва она јела за која обично кажемо „срдачна, укусна и здрава“ називају се летњим салатама. Свеже летње салате су воће и поврће, а све имају лаган укус, пријатну арому и сјајан окус. Заиста је немогуће одрећи се летње салате, посебно у касно пролеће, када се на полицама појави прво свеже поврће, а наше тело већ почиње да осећа недостатак витамина и минерала.
Припрема летњих салата увек нас изазива да стварамо кулинарска ремек дела, увек се трудимо да комбинујемо неспојиво у њима и увек добијемо одличне резултате, добивајући све више и више нових укуса. Штавише, понекад је довољно да промените рецепт за дресинг или сос у исту салату и добијете потпуно другачији укус. Погледајмо сада неке од рецепата за припрему летњих салата, поготово јер је пролеће у пуном јеку, а дуго очекивано лето је одмах иза угла, што ће нам пружити безброј свежег поврћа и воћа.
Рецепт 1. Љетна салата
Потребни састојци:
- свеже лишће - 0,5 гроздова,
- сир Тофу - 150 г;
- свеж мирисни копар и першун - по 1 сваки,
- зелени лук - 50 г;
- семенке сунцокрета - 2 кашике л .;
- Маслиново уље - 4 кашике.
- балзамични сирће - 2 кашике л .;
- мариниране гљиве - 200 г;
- млади бели лук - неколико чешњака и мљевеног црног бибера.
Начин припреме:
Исперимо листове салате под хладном водом и ставимо их у ледену воду на пар минута. Затим их брзо осушите у сушари за поврће или пешкиром и исеците на крупне комаде или их нарежите на пахуљице. Ножем уситните сву кувану зеље. Листови салате се шире на широком и равном тањуру. Сломљеној зеље додати 4 киселе киселе капуле гљиве. Ако у свом теглу имате мале шампињоне, онда их чак и није потребно сећи. Свјежи бели лук се меље на рерни и додаје се у зеље са гљивама. Све три састојке помешајте и ставите на листове салате у тањир.
Сада припремите сок. Узми шлаг и дубоку стаклену посуду. Сипајте маслиново уље, балзамични сирће и млевену црну паприку. Интензивно умутите шлагом око 5 минута. Навлажимо сечиво ножа испод славине и нарежемо сир тофу на коцкице. Ставите је на врх салате и прелијте сосом. По врху поспите сунцокретовим семенкама и послужите наше госте са домаћом летњом салатом са сиром Тофу.
Рецепт 2. Љетна салата с наранџама
Ова салата је за оне који воле јести укусну храну, али много брину о својој фигури.
Потребни састојци:
- бели купус - 250-300 г;
- велика наранџаста,
- шаргарепа и шака брусница;
- Хрпа копра и першуна, соли и уља семенки грожђа.
Начин припреме:
Дакле, узмимо сјецкалицу, засучемо рукаве и купус и шаргарепу протрљамо танким тракама. Ставите у чинију. Узмемо наранџу, одвојимо бели део од каше и исечемо је на хаотичне комаде у салату, да не би изгубили сок. У соку од поморанџе има много витамина, па свако смањење цене. На крају исецкајте зеље и додајте у чинију салати. Мешајте равном сечивом према горе и салату уклоните на пола сата на хладно место.
Затим је ставите у прелепу посуду за салату, украсите брусницама и прелијте уљем семенки грожђа. Ако случајно не пронађете уље сјеменки грожђа, можете га сигурно замијенити маслиновим уљем.
Рецепт 3. Љетна салата с јабукама
Потребни састојци:
- сухе марелице - 16 ком .;
- јабуке - 2 воћа;
- 2 стабљике целера;
- грожђе или боровнице - 200 г;
- киви - 2 ком .;
- брескве или нектарине - 2 ком .;
- наранџаста - 1 ком .;
- мајски природни мед - 1 кашика;
- сезамове семенке - 4 кашике кашике;
- бјелањка - 3 ком .;
- шећер у праху - 100 г;
- путер - 60 г;
- брашно - 100 г
Начин припреме:
Припремите оригиналне корпе. Умутите охлађени бјелањке и полако додајте шећер од глазуре. Затим сипајте брашно и наставите да туку док не постане глатко. На крају додајте мало растопљеног путера, покријте тесто филмом и држите 30 минута.
На лим за печење ставите пергаментни папир за кување и разваљајте тесто са кашиком. Пазите на удаљеност између торте. Потом сваку "мрљу" тијеста премажемо жлицом или широким ножем, покушавајући да померимо тесто од центра ка ивицама у облику латица. Пећницу ћемо загрејати на 180 степени и послати 5-8 минута наше лепе кексе за смеђе. Одмах вруће, не остављајући их да се охладе, обликујемо меко тесто у облику лепе корпе. Можете да покупите неку врсту калупа и помоћу ње направите удубљење у средини пекмеза. Када се тесто охлади, остаће у овом облику.
Сада припремамо салату. Прво нарежите јабуку. Ситно насјецкајте стабљике целера и сухе марелице. Нектарине и киви нарежите на кришке, а семенке сезама пржите у сувој тави. Сада у нашим припремљеним корпама распоредите воће, целер и поврће. Врх поспите соком од поморанџе и маја прелијте медом и поспите печеним семенкама сезама.
Рецепт 4. Љетна салата с крушкама
Потребни састојци:
- јабуке - 400 г;
- крушке - 400 г;
- Лимун и наранџа - на комад;
- прстохват цимета;
- лимонцелло - 4 кашике.
- јагода или малина - 100 г.
Начин припреме:
Прво ћемо припремити јединствено укусан прељев за ову салату. Узмите кору лимуна и наранџе и нарежите је на решетку. Сипајте лимончело и додајте мало млевеног цимета. Овде такође исциједимо сок од пола наранче и пола лимуна.
Сада очистите крушке и јабуке и исеците их на коцкице. Затим комбинујте коцкице са дресингом, додајте бобице и још увек можете додати коцкице жуте слатке диње (ако је имате). Морамо схватити да слатко жуто дозријева у касно љето, па имајте на уму да је салата укусна и без диње, тако да је нисмо уврстили у списак потребних састојака. Оставите салату 20 минута, након чега ћемо је пребацити преко филеа. Одозго можете изрезати коцкице кекса и послужити до стола. За ових 20 минута салата ће истакнути укусан сок на који можете сипати коцкице кекса, што ће им пружити укусну арому ванилије.
Летња салата - тајне и савети најбољих кувара
- Ако припремите воћну салату за себе, будите сигурни да јој дате мало времена да инсистира. Затим, ако желите, можете да оциједите одабрани воћни сок, сипате га у лончић и кухајте док не згусне.
- Свјежа метвица ће дати посебан укус љетној воћној салати. Додајте га у салату пре него што издвојите тинктуру.
