Гарнисх (са француског на пуњење) је додатак главном јелу. Сматра се да се уз месо сервирају само каша, тјестенина и пире кромпир. Да, испада храњиво, али не штетно и нимало атрактивно.
У овом посту понудит ћемо неколико прилога уз месо, који ће вас одушевити не само спектакуларним изгледом и изврсним укусом, већ ће и заситити тијело виталним тварима и побољшати пробаву.
Гарнис за месо - најбоље варијације њихове припреме.
Рецепт 1: Гарнирање меса - зелени пасуљ у сосу од сира.
Пасуљ од марелице припремљен по предложеном рецепту, добија зачињен укус захваљујући сосу од сира и оригано. Ова прилог с окусом сира савршен је за немасна јела са роштиља, попут говедине или пилетине.
За припрему јела - зелени пасуљ у сосу од сира, потребан вам је следећи број састојака:
- зелени пасуљ (сладолед ће учинити трик) - 300 грама;
- топљени сир - 100 грама;
- пшенично брашно - 1,5 кашика;
- свежи бели лук - 3 режња;
- со, оригано, млевена паприка.
Да бисте скухали прилог од зеленог пасуља у умаку од сира за пржено месно месо, потребно вам је 50 минута, од чега: припрема и резање хране - 10 минута, поступак топлине - 40 минута.
Корак по корак план кувања зеленог пасуља у сосу од сира.
Припремна фаза:
- Ртопљени сир нарибан је, бели лук се пригуши.
Процес топлине:
- Пасуљ кувана након кључале воде 20 - 30 минута.
- Бухач 0,5 шоље у којој се кувао грах, разблажи се пшенично брашно. Маса од брашна без грудвица куха се око 5 минута на минималној ватри.
- Сир, смеша од брашна, оригано и зачини стављају се у кувани пасуљ. Састојци се загревају на минималној температури од 1 до 3 минута.
Готов укус за мршаво пржено месо сервирано у облику топлоте. Бон аппетит!
Рецепт 2: Италијански прилог
Нискокалорична, хрскава, јела од поврћа, мирисна провансалским биљем и маслиновим уљем, идеална за печену свињетину и ћевапчиће.
За припрему лагане прилоге на италијанском језику за печену свињетину или ћевапи, потребан вам је следећи број састојака:
- Бугарски папар црвени и зелени - 2 комада;
- лук - 1 комад;
- Крим (црвени) лук - 1 комад;
- парадајз (меснат) - 1 комад;
- чили паприка - 0,5 махуна;
- тиквице - 1 комад;
- свеж бели лук - 2 режња;
- маслиново уље - 2-4 кашике;
- со, провансалско биље, бибер.
Да бисте спремили лагано италијанско прилог за печену свињетину или ћевап, потребно је 35 минута, од чега: припрема и резање хране - 15 минута, поступак топлине - 20 минута.
Корак по корак планирајте кухање једноставних прилога на талијанском језику.
Припремна фаза:
- Паприке се исецкају на велике колутове.
- Бели лук, лук исећи на прилично велике кришке.
- Тиквице се режу на велике шипке.
- Чили бибер се сече на мале комадиће, а парадајз - коцкице.
Процес топлине:
- Чешњак са луком пирјаним на маслиновом уљу. Након 3 минута положите тиквице.
- Чим тиквице буду спремне, у таву се додају чили, парадајз, со и провансалско биље. Печење је прекинута чим буде дозвољено је сок од парадајза.
Ова прилог у италијанском стилу може да се пече на роштиљу: поврће скувано на жичаном кориту сече, зачиња са сољу, провансалским зачинским биљем и прелије маслиновим уљем.
На италијанском језику лагана прилог може се послужити уз печену свињетину или кебаб, хладну или топлу. Бон аппетит!
Рецепт 3: Гарнирање меса - исјецкани кромпир
Јело „крумпир исјећи“ (печени пуњени кромпир) - односи се на универзална прилог који ће нагласити укус разних врста меса, без обзира на начин његове припреме.
За припрему печене прилоге - „кромпир-хармоника“ за месо, потребан вам је следећи број састојака:
- нови кромпир (крупни) - 0,5 килограма;
- свежи шампињони - 80 грама;
- копар, сол, биљна маст, бибер.
За припрему печене прилоге - „кромпир-хармоника“ за месо, требаће 45 минута, од чега: припрема и резање хране - 15 минута, поступак топлине - 30 минута.
Корак по корак план кувања прилога печеног прилога - „исјецкан кромпир“.
Припремна фаза:
- На новом кромпиру (неољуштени) праве се дубоки резови (џепови), али не у потпуности. На великом кромпиру можете направити и до 6 резова.
- Свеже печурке, ситно исецканог мирођија.
- Припрема мљевеног меса: гљиве се комбинују са сецканим, посољеним, бибером и преливају биљним уљем.
- Џепићи (сече) крумпира, напуњени гљивичним пуњењем.
- На лим за печење прекривен фолијом положи се пуњени кромпир, посипа биљним уљем и поврх обложи фолијом.
Процес топлине:
Кромпир пуњен печуркама, пече се 30-35 минута у рерни, на 180 степени. 5-10 минута пре завршетка термичке обраде, кромпир се ослободи горње фолије и порумени.
Печени кромпир са печуркама служио се вруће као прилог уз месо. Бон аппетит!
Рецепт 4: прилог уз месо - "перле" пиринач
Основа јела је кувани пиринач са јајетом, хлеб у зеленилу и свеже поврће. Ово јело се састоји од једноставних и не скупих производа, али његов врхунац је „елегантан“ начин сервирања - светле, разнобојне куглице које се сервирају уз месо са роштиља.
За припрему прилога „Куглице“ од риже за месо са роштиља, требаће вам следећи број састојака:
- округли пиринач - 0,5 шоље;
- Бугарски бибер (црвени, зелени, жути) - 0,5 комада, свака боја;
- јаја - 2 комада;
- краставац - 1 комад;
- мајонез - пар кашика;
- першун, копар - мали гроздови;
- со, бибер.
Да бисте спремили ђубре „Куглице“ од пиринча до меса са роштиља, потребно је 30–35 минута.
Корак по корак план припреме прилога „Куглице“ од риже за месо са роштиља.
Припремна фаза:
- Рижу кухајте док не скува, на уобичајени начин.
- Јаја, кувана тврдо кувана, ситно сецкана.
- Вишебојне паприке, краставац исечен на мале коцкице, зеље - сецкано, што је могуће мање.
Основе кухања за гарнирање: топли кувани пиринач зачињен зачинима, у комбинацији са јајима и мајонезом. Од добијене смеше су обликоване куглице, средње величине. Кухан пиринач можете заменити пире кромпиром са гљивама.
Припрема хлеба: помеша се ситно сецкано поврће и зеље.
Куглице од пиринча колају у разнобојном поврћу за пеко и нуде се уз месо са роштиља. Бон аппетит!
Гарнис за месо - препоруке кувара
Месо се послужује уз прилоге, у које мора бити и свеже зеље, које не само да угодно око светлим бојама, већ и доприноси брзој пробави протеинских влакана која се налазе у месу.
