Од салата на новогодишњем столу увек очекују оригиналност и софистицираност. Један од производа који свакој ужини може дати ове дивне особине је суво воће од сухе шљиве са врло њежним пикантним укусом. У потпуном је складу с поврћем (нарочито репе и шаргарепом), перадом, гљивама, сиревима и разним орасима, што даје широк простор за кулинарске експерименте. Представљамо вам 10 најзанимљивијих рецепата за салату са шљивама - интригантан, ефикасан и, наравно, врло укусан!
Коктел салата са јетром
Шта је потребно:
• Мрква (2 комада)
• тврди сир (200 грама)
• Орах ораха (мала шака)
• Лук (2 главе)
• Кувана јетра - погодна за пилетину и свињетину (300 грама)
• сухе шљиве (150 грама)
• мушкатни орашчић (по укусу)
• Мајонез за слој.
Како кувати:
1. Лук ситно насјецкајте. Пржити док не поприми златну боју са мрквом нарибаном на крупној рерни. У том процесу поврће мора бити посољено и лагано зачињено мушкатним орашчићем.
2. Сир се исецка и на крупној рерни. Кухану јетру мљети ножем, орахе ољуштити до стања мрвица.
3. Шунке намочите у кипућој води док не омекшају. Исечене на мале коцкице или тракице.
4. Припремљене намирнице распоредите у посуду: прво се ставља јетра, а затим лук са шаргарепом, чипс од сира и кришке шљиве. Сваки слој јетрене салате намажите мајонезом, а поврће шунке поспите мрвицама.
Празнична салата са шљивама и гљивама
Шта је потребно:
• Орашасти орах (70 грама)
• Шљиве (100 грама)
• Пилеће ноге (2 комада)
• Тамно грожђе без семенки (100 грама)
• Маслац (50 грама)
• свежи шампињони (300 грама)
• Слој мајонеза
• Чедеров сир (150 грама).
Како кувати:
1. Шљиве шљиве опране кипућом водом. Потопите 5-6 минута, а затим нарежите на танке кришке.
2. Гљиве темељно оперите. Исеците тањире и испржите на маслацу (по жељи у салату можете додати не пржене, већ киселе гљиве).
3. Пилетину прокухајте и охладите. Пошто су се решили коже и костију, исецкајте их на мање комаде.
4. Насумце насјецкајте сир на рерни - чипс може бити и мали и велики.
5. Салату сакупљајте на слојеве: прво ставите пилетину на јело, а на врх ставите гљиве, суве шљиве, сир и орахе. Сваки „под“ предјела великодушно прекријте мајонезом, а одоздо половинама тамног грожђа.
Срчана салата са шунком и шунком
Шта је потребно:
• кувана јаја (3 комада)
• Шљиве (8 комада)
• свежи краставци (2 комада)
• Шунка (300 грама)
• Мајонез за прелив
• Лук и копар по укусу.
Како кувати:
1. Шунку здробите са средњим коцкицама. На исти начин нарежите и огуљене краставце.
2. Опране и мало парне суве шљиве ситно исецкајте.
3. Комбинујте производе у посуди за салату. Додајте сецкано зеље и ситно насецкана јаја.
4. Зачините салату мајонезом. Ставите на тањир за послуживање, украсите гранчицама копра и кришкама шљиве.
Лагана салата са сувим шљивама и авокадом
Шта је потребно:
• Маслине без кости (40 грама)
• сезамове семенке (1 кашика)
• Авокадо (половина воћа)
• Течни мед (1 кашика)
• наранџа (1 воће)
• соја сос (1 кашика)
• рукавица (1 гомила)
• Шљиве (70 грама)
• маслиново уље (35 грама)
• Било који тврди сир (50 грама).
Како кувати:
1. Умијешајте маслиново уље, мед и соја сос.
2. Сипајте семенке сезама у врућу таву без уља. Смеђе до светло златне боје.
3. Исперите, осушите и рукама наберите рукулу.
4. Очистите половину авокада са коже. Изрежите на танке попречне плоче.
5. Цитруси такође уклањају кору. Раставите на одвојене кришке, сваки нарежите на мале кришке, елиминишући филм.
6. Нарежите тврди сир у мале коцкице, шунке на танке тракице.
7. Комбинујте производе у посуди за салату. Зачините медом и сојиним сосом, поспите семенкама сезама.
Зачињена салата с корејском мрквом
Шта се захтева:
• слатке суве шљиве (80 грама)
• Чешњак (1 чешањ)
• Огуљени ораси (20 грама)
• кувана јаја (3 комада)
• Корејска шаргарепа (150 грама)
• тврди сир (100 грама)
• Слој мајонеза
• Пилећи филе (300 грама).
Како кувати:
1. Филеје скувајте или пеците док не скуха. Након хлађења исеците га на мале кришке.
2. Темељито исперите суве шљиве. Потопите у кипућој води 5-10 минута, а затим осушите и исеците на тракице.
3. Огулите и ситно нарибајте бели лук (можете га проћи кроз пресу). Помешати са мајонезом и грубо нарибаним сиром.
4. Одвојите беланца и жуманце. Одвојити на ситној рерни.
5. Загрејати тепсију без уља. Лагано смеђе орахе, након хлађења, сецкајте коштице на било који погодан начин и помешајте са зачињеном корејском шаргарепом.
6. Сакупите елегантну салату: шљиве ставите у равномерни слој, прекријте сољеном и мало бибер пилетином, шаргарепом са орасима и сиром и мајонез сосом (намажите мајонезом сваки слој, осим сира). По врху поспите веверице, а затим, после другог слоја мајонеза, и жуманаца (било које зеље савршено ће украсити врх „торте“ салате). По жељи, стране предјела такође се могу прекрити мајонезом.
Божићна салата са шљива и наранџе
Шта је потребно:
• Конзервирани кукуруз (150 грама)
• кувана јаја (5 комада)
• штапићи од ракова (100 грама)
• Чешњак (пар клинчића)
• Шљиве (50 грама)
• Преливање мајонеза
• Наранџа (1 воће).
Како кувати:
1. Огулите и изгњечите коцкице јаја. На исти начин исеците штапове ракова.
2. Шљиве сухе шљиве ставите у кипућу воду. Оциједите и исјецкајте на коцкице.
3. Ослободите се цитруса из коже и филмова. Очишћену пулпу исеците на средње велике кришке.
4. Комбинујте у посуди за салату све припремљене производе. Зачините мајонезом помешаним са белим луком (претходно прођите кроз пресу).
5. Зачините предјело по вашем укусу и украсите кукурузним коштицама.
Пекинг освежавајућа салата
Шта је потребно:
• дугачак хлеб или хлеб (100 грама)
• Конзервирани кукуруз (200 грама)
• павлака (6 кашика)
• Шљиве (100 грама)
• Мајонез (пар кашика)
• Јабука (1 велико воће)
• тврди сир (100 грама)
• Пекин купус (200 грама)
• сунцокретово уље (1 кашика)
• Зачини и сол по укусу.
Како кувати:
1. Исцедите течност из тегле кукуруза.
2. Сир нарежите на крупној рерни.
3. Купусно лишће исперите и осушите. Исеците на танке тракице.
4. Шљиве сухе шљиве ставите у врућу воду. Сјецкајте тачно као купус.
5. Лук или хлеб нарежите на мале коцкице. Пржите у врућем уљу док не постане хрскав, ставите на папирни пешкир и поспите омиљеним зачинима.
6. Оперите и ситно насјецкајте јабуку.
7. Комбинујте мајонезу са павлаком. Оптимални однос је 1: 3.
8. У посуди за салату промијешајте све производе, осим крекера. Мало посолите, предјело зачините павлаком и сосом од мајонеза. На врху поспите крекере непосредно пре послуживања.
Укусна салата од ананаса
Шта је потребно:
• Шљиве (200 грама)
• Димљена пилећа прса (1 комад)
• конзервирани или свежи ананас (350 грама)
• Јабуке (2 воћа)
• Мајонез (око 300 грама).
Како кувати:
1. Пилећа прса кухајте 17-20 минута. Охладите, исеците на средње коцке.
2. Шунке огулите кипућом водом. Оставити у води док не набубе 15-20 минута, а затим осушити и ситно сецкати.
3. Насумично насјецкајте ананасову и јабукову кашу (претходно плодове треба уклонити с коре).
4. Ставите храну на тањир у следећем редоследу:
- пилетина;
- ананас (обложите мрежицом мајонеза);
- јабуке (мајонез се поново наноси);
- суве шљиве.
За украшавање празничне салате можете користити било које зеље или орахе.
Пуфф салата са репе и сухим воћем
Шта је потребно:
• Мрква (1 велика)
• тамне грожђице (1 кашика)
• Чешњак (пар клинчића)
• пињоле (1 кашика)
• кувана репа (1 велика)
• сушене марелице и суве шљиве (по 40 грама свака)
• Мајонез (3 кашике)
• тврди сир (100 грама)
• Огуљени ораси (20 грама).
Како кувати:
1. Темељито исперите све сухо воће. Да би омекшали, могу се намочити у хладној води, поступак ће трајати неколико сати.
2. Шунке и сухе марелице нарежите на мале кришке. Комбинујте последњу са грожђицама и танким шаргарепим сламкама, зачините са 1 кашиком мајонеза.
3. Сир се исећи што је могуће тањи. Мешајте са мајонезом и белим луком исецканим кроз пресу.
4. Огулите и нарибајте репу. Комбинујте са шљиве и сецканим орасима (одвојите око 10 грама, остатак треба користити за декорацију). Зачините смешу мајонезом.
5. Салату сакупљајте помоћу округлог кулинарског облика: равномерно распоредите масноћу од мркве, на њу ставите сир и бели лук, а затим и мешавину цвекле. Сваки слој се кашиком лагано уситни.
6. Пажљиво уклоните прстен. На ивицу врха салате ставите пињоле, а остатке ораха разбаците по средини. На крају обуците изврстан оброк са листићима зеленила.
Слатка порција салата
Шта је потребно:
• 33 посто креме (100 милилитара)
• Јабуке (3 средње воћа)
• шећер у праху (1 кашика)
• павлака (200 грама)
• Мандарине (4 воћа)
• Шљиве (200 грама)
• суво бело вино (1 кашика)
• Огуљени ораси (5 кашика)
• ванилин шећер (0,5 кашика)
• Наранџа (1 велико воће)
• Лимунов сок за прскање воћа
• Кухане ражњиће по укусу.
Како кувати:
1. Сухо воће темељито исперите. Сипати чисту воду у лончић, ставити да прокуха и одмах уклонити са ватре. Након хлађења (тачно у течност), сухе шљиве и ситно сецкајте.
2. Јабуке оперите и огулите. Насјецкајте сламке, пошкропите лимуновим соком да месо не потамни.
3. Изрежите кору од испране наранче. Смрвите све исте сламке.
4. Поредати све цитруса у засебне сегменте. Сваки исеци на мање комаде.
5. Оперите орахе на било који погодан начин.
6. Ставите крему у тепсију. Поспите ванилин шећером и прелијте сувим вином. Загријавајте састав пет минута, а затим ставите на страну штедњака, додајте киселу павлаку и добро промијешајте.
7. Разврстано воће сортирајте у посуду, наизменично са сецканим орасима. Сваку порцију прелијте сосом од вина и врхња.
8. Непосредно пре послуживања, десертну салату поспите насјецканом кором наранче.
