Оно што јело и супе само не зову слатку реч "мекота". Кува се на различите начине, ко год шта. Постоји на стотине занимљивих рецепата од којих сваки настоји себе назвати класиком. Шта је то мекоћа?
Купус у мекожи? Не, нисам се упознао
Купуса нема у купци. Овај назив се често назива јело од пирјаног поврћа. Осим купуса, садржи лук, шаргарепу, патлиџане, кромпир и парадајз. Врста јела у којој кобасица и месо такође имају место.
Класична мекоћа је супа за пуњење без купуса.
Густа је, са јухом, послужена у дубоким тањирима, има богату арому и светлу боју. Примењује се на прве курсеве. Купусови мекота је гулаш или пирјано поврће, они спадају у друга јела, која се служе у равним или полу јелима.
Никада нема пуно меса
Монтажна мекоћа се припрема од неколико врста меса, кобасица, живине.
Према правилима, мора се користити најмање пет производа.
Обавезно укључите димљено месо у облику шунке, сланине или барем кобасице. Све ово долази заједно, отуда и име. Ходгепод се не припрема од једне или две врсте меса.
Друга тачка је засићени и концентрисани бујон. Треба га припремити из великог броја семенки. Месо се од њих огули, дода у јело. Не праве мекоћу на води, то ће бити само супа од кобасице.
Где без кромпира?
Било где, али не у меководу. Према правилима, припремљено је припремљено месно јело без кромпира. Ово шкробасто поврће само ће покварити богат укус бујона, додати мути. Ако желите да згустите супу, учините је хранљивијом, тада је боље да користите друге методе.
Шта додати за густину:
- кисели краставци;
- маслине, капре;
- мрква;
- слане гљиве;
- сјецкани парадајз.
Једноставно можете повећати број производа који се већ налазе у рецепту. Ово дефинитивно нећете покварити мекани џемат, а у њему нема места за кромпир.
Доливање горива је осјетљива ствар
Солианка је јело са необичним прељевом. Оригиналну арому и укус дају јој маслине, лимун, кисели краставци од маслина или краставаца, а осим тога, можете унијети било које зачине. Укус чине засићеним, додају пикантност. Аром ове супе не треба мешати ни са чим. Али постоје ствари које је боље не додавати мекобранима.
Шта не бисте требали зачинити јелом:
- Бели лук. Он ће прекинути арому димљеног меса и меса и помрачити укус киселих краставаца.
- Оријенталне смеше хмеља-сунели. Они нису прикладни за ово јело, мекани мекани не би требали тако мирисати.
- Буиллон коцке, зачин попут "Ролтон". За супу се користи хладан и природан јуха, слични хемијски прељеви ће га убити.
- Суво зеље. Традиционално у лежајеве мекане ставите само свеж копар и першун, најбоље је додати у тањире.
- Сирћета Кисела супа даје лимун, парадајз, слани лук. Ако укус није довољан или нема лимуна, дозвољено је уношење разблажене лимунске киселине, али не и сирћета.
Поред маслина, јаребица је често зачињена капарима. Важно је увести такве састојке на самом крају, не кухати их јако, укус јела ће патити.
А риба наиђе?
Можете припремити тим са мекожом и у облику рибе. Такође се испоставило да је веома хранљиво и здраво јело, али с неким нијансама.
За то је потребно пет врста рибе, а могу се користити и морски плодови.
Таква мекоћа се припрема уз додатак парадајз пасте, маслина, лимуна и увек на рибљим залихама. За то се обично користе неликвидни делови: гребени и друге кости, пераје главе.
Рецепт за прави тим месарица
Дакле, права мекота је богата и богата супа кисело-зачињеног укуса и занимљиве димљене ароме. Наравно, његове буџетске могућности не постоје. Да би јело угодило укусу и успело, мораћете да купите неколико месних производа. Ево класичног рецепта и технологије. Таква супа дефинитивно ће се свидети домаћинствима.
Састојци
- 300 г свињетине;
- 300 г говедине;
- 1 лук;
- 400 г димљеног меса;
- 200 г кобасице;
- 3 кобасице;
- 1 шаргарепа;
- 100 г парадајз пасте;
- 300 г киселих краставаца;
- 60 мл биљног уља;
- маслине, павлака, зачинско биље и лимун;
- зачини.
Метода кувања
- Месо узимамо са семенкама, али пулпа не сме бити мања од наведене количине. Исперите свињетину и говедину, додајте 2,5 л воде. Кувајте обични чорб. Извадите месо, проциједите јуху, вратите у шерпу.
- У врућу јуху додајте насјецкано димљено месо. То могу бити пилећа крила, свињска ребра, стернум. Ми бирамо по вашем укусу, али одмах сецемо на мање комаде. Оставите да прокуха.
- У биљном уљу пржите лук и шаргарепу до прозирних, додајте кисели краставчић. Могу се резати или резати ножем. Поврће кувамо око пет минута, уводимо парадајз пасту. Пирјајте још мало. Ако је паста густа, у њу кафу убацимо пола шоље.
- У шерпу пошаљемо мало уља, додамо сецкане кобасице, кобасице и мало пржимо да побољшамо укус.
- У тави раширимо кобасице и поврће. Кувано месо прокувамо из семенки, па додамо након тога. Посолите посуду, али нежно и лагано. Знојимо се на малој ватри четврт сата.
- Лимун нарежите на кришке. Маслине добијамо из саламуле. Сецкамо зеље, кувамо паприку.
- Испробамо супу, у њу бацимо маслине и излијемо мало саламуле, бибер. Понекад се мећава зачињава краставцем, па тако и може.
- Јело распоредимо у тањире, допунимо лимуном, павлаком, свежим зачинским биљем. Ми служимо за столом.
За пржење поврћа можете користити сјецкану сланину или маст умјесто уља. Дозвољена је замена парадајз пасте са парадајзом. Такође можете правити меко месо без свињетине или говедине, заменити једну врсту меса перадом. Показаће се да је супа без укуса и "празна" ако се скува без меса.
ПАЖЊА! Можете додати најмање десет врста кобасица и шунке, али без комада свињетине или говедине биће сасвим другачије јело.
