Додавање микрозелени у храну је нови тренд у модерном кувању. Све чешће ову ријеч можете пронаћи у рецептима и менијима ресторана.
Шта је микро зеленило?
Микрозелене су минијатурне, младе саднице које додају боју и текстуру многим јелима, укључујући салате, супе, десерте и још много тога. Микрогреен не треба мешати са клијавим зрнима, јер за разлику од њих, микрогреен синтетише хормоне - циклотине. Ова класа хормона је одговорна за деобу ћелија.
Поред тога, микрогрин садржи и ауксин, који је природни поспешивач раста. Не мешајте их са зеленилом. Заиста, при узгоју микро зеленила нема потребе за дебелим слојем земље са азотним, калијумским или фосфорним ђубривима. У ствари, све потребне материје за раст микро зеленила уграђене су у само семе, потребни су само вода и угљен диоксид.
Микрозелене су у основи саднице већине стандардног поврћа и биља.
Можете клијати: репа, ротквица, броколи, карфиол, шаргарепа, целер, блитва, зелена салата, шпинат, рукола, амарант, купус, репа. Микрозелене биљке са својим пикантним аромама и укусима дају посебну пикантност.
Од биљака се узгајају микро зеленило: першун, копар, босиљак, коријандер. Чак и клијали јестиви цветови користе се као микро зеленило: сунцокрет, настуртијум, махуне, хељда, детелина итд. Попут садница, микрозелени су концентрисан извор хранљивих материја. Иако се често могу наћи у презентацијама и јелима разних ресторана, али их се лако може узгајати код куће.
Како узгајати микро зеленило код куће?
За узгој микро зеленила требаће вам:
- плитки капацитет;
- органско тло;
- семенке;
- лагана прозорска даска или вештачка расвета.
Да бисте гајили микрозелени код куће, треба да следите једноставна упутства.
1. Изаберите плитку пластичну посуду са отворима за дренажу. Пожељно је одабрати ниске, али широке резервоаре.
2. На дно посуде сипа се слој органског тла од два центиметра, који се изравнава.
3. Сјетва сјемена. Равномерно распоредите семе по површини земље. Треба их бити двоструко више него када се посеју у отворено тло.
Савет: потопите семенке преко ноћи, то ће убрзати време клијања.
4. Засијано сјеме треба посипати танким слојем преосталог органског тла.
5. Залијевање. Најбоље је залијевати спрејом чистом водом. Сјеменке прскајте неколико пута дневно да тло остане влажно. Али не треба их прелити. Да бисте то учинили, посуда са семенкама се може ставити на
тава у коју ће се исушити вишак воде.
6. Контејнер је монтиран на сунчаном прозору. Након три до седам дана, семе ће клијати.
7. Берба. Бере се 7 до 14 дана након клијања семена. Да бисте убрали микро зеленило, изрежите саднице директно изнад површине тла. Тада се могу користити у кувању.
Микрозелене не само да ће додати јелу вашим јелима, већ ће постати богат извор хранљивих састојака и витамина.
