какао. Истраживачи са Универзитета Халле-Виттенберг дошли су до истог закључка као и стручњаци са Института Мак Рубнер.Њихова истраживања показала су да се сва храна која садржи какао може сматрати извором витамина Д2. Њихов извештај је већ представљен јавности.
Они су изнијели теорију према којој се модификација витамина Д у витамин Д2 догађа током периода када се какао зрна суше на сунцу. Теорија је потврђена након масовне спектрометријске анализе различитих какао производа.
Да ли је недостатак витамина Д опасан?
Научници су открили да различити производи од какаа садрже неједнаку количину овог витамина. На пример, бела чоколада губи много на тамној чоколади и какао маслацу у количини ове корисне материје. Витамини групе Д важан су део исхране људи. Њихов недостатак повећава ризик од прехладе, остеопорозе или рахитиса. Ове студије потврђују закључак лекара са америчког Универзитета Лома Линда, који су открили да укључивање тамне чоколаде са великим процентом какаа у исхрану значајно побољшава рад мозга и јача имуни систем.
Занимљиве чињенице о какау
Раније су амерички научници већ анализирали утицај какаа на организам и утврдили која чоколада је кориснија од млека или горке.
Њихова истраживања показала су да постоји једна врста ове слатке коју је добро јести свакодневно.
Према резултатима њиховог истраживања, то је црна чоколада која садржи 70% и више какаа. Овако укусна сластица има позитиван утицај на имуни систем. Због високог процента какаа, побољшавају се међућелијски сигнални путеви, чије ћелије су управо одговорне за стање људског имунитета.
То је тамна чоколада која побољшава способност учења и памћења. Истраживачи су одредили потребну дневну порцију ове слаткоће. Слободно једите 48 грама дневно. Неће бити штете, само добра.
Научници из Америчког центра за контролу и превенцију болести придружили су се истраживању корисних својстава какаа. Као резултат низа експеримената, открили су да ресвератрол, који се налази у црвеном вину, и фенолном једињењу какаа имају антивирусно дејство. Али да бисте добили ресвератрол сада нема потребе да конзумирате вино. Ова супстанца идентификована је у правој тамној чоколади. И већ је научно доказано да смањује ризик од шлога, као и неколико других болести.
У низу експеримената, истраживачи су додали ово хемијско једињење културама људских ћелија заражених вирусом вацциниа, које се често користе као модел за подсећање на опасни вирус вариоле. Резултат је надмашио сва очекивања! Са високим садржајем ресвератрола у ћелијама, вируси нису имали шансе да се умножавају ни у раној фази инфекције.
Ресвератрол учествује у чишћењу артерија, штити срчани мишић и утиче на тежину према доле. И све ове особине има тамна чоколада због присуства ове супстанце. Студија је открила да побољшава когнитивне функције код старијих људи, што значи да стари и млади могу уживати у чоколади. А на Далеком истоку су отишли даље и остварили сан о слатком зубу, додајући чоколади екстракт гинсенга. Сада је тајна дугог живота да што више једете, здравије ћете се осећати.
Ова вест нам се допала јер какао и производи у којима је присутан заузимају једно од првих места у потражњи и популарности. Чоколаде, колачи и други производи кондиторске индустрије, разни шанкови, слаткиши, десерти - обожавају их и одрасли и деца. Сада, одустајући од слаткиша ради облика, још једном ћемо размислити да ли црну чоколаду треба искључити из наше исхране.
Share
Pin
Send
Share
Send
