Кухање меса неукусно нестварно.
Овај енергетски и здрав производ додан је многим рецептима за кухање топлих јела, грицкалица, па чак и десерта, а месо се припрема и као главно јело. Чим не кувају месо - кувајте, кувајте, пеците, пржите у тави.
Иначе, ова друга метода је најбржи и најпопуларнији начин припреме укусног и сочног јела од меса. Да бисте максимално искористили укус меса куваног у тигању, треба да поседујете неколико тајни и трикова који ће и једног новајлија учинити кухарима. Потребно је узети у обзир низ аспеката, почевши од избора меса за пржење и завршетка његове припреме.
За кување у тигању погодније је говеђе и свињско месо, филети меса, бубрези и јетра. Такође је вредно да се смрзнута храна тихо одмрзне. Ни у ком случају га не треба пунити топлом водом или ставити на врућа мјеста. Само добро припремљено месо ће моћи да одржи нежност и сочност.
Месо у тигању - припрема производа
Не знате шта да кувате за вашу породицу за ручак или вечеру, а практично нема довољно времена. Нудимо брзо и врло укусно месо у тави. Иначе, желимо да напоменемо да је печење меса у биљном уљу далеко од јединог начина да се припреми месни производ. Можете искористити бројне умаке. Покушајте да комбинујете месо са поврћем. Свињетина, перад, зец и говедина могу се користити као месо. Чак и ако рецепт означава говедину, онда када кухате, можете га сигурно замијенити свињетином.
Рецепт 1: Маринирано месо у тави
Колико умака може да промени укус меса! Чак и ако се кува на најчешћи начин - у тави. Комбинација слатког и киселог соса и прженог лука ће подстаћи ваш апетит.
Потребни састојци:
• свињетина - 400 г;
• лук - 2 ком.
• сенф - 1 тбсп. л.;
• шећер - 1 кашичица;
• Ткемали сос - 5 кашика. л.;
• сол - 1 кашичица;
• сунцокретово уље - 4 кашике. л
Метод припреме:
За кување према описаном рецепту корисна свињетина са масноћом. Месо изрежите на дуге траке. Лук фино исецкан. Затим припремите сос. Да бисте то урадили, у посуди, умутите ткемали сос са остатком састојака - сол, сенф, шећер, млевени бибер и биљно уље. Месо са луком шаљемо у сос, пажљиво притиснемо и ускладиштимо месо у фрижидеру око 2 до 3 сата.
Можете почети са печењем меса. Иначе, кување се одвија без уља. Довољно је поставити месо на врућу таву, смањити топлоту и повремено мијешати месо. За кување ће трајати не више од 20 минута. Месо је мекано, кисело, сервирано са било којим прилогом.
Рецепт 2: Месо у тави (свињетина у кефиру)
Карактеристична карактеристика овог јела је комбинација свињетине са кефиром. Млечни производ омогућава месу да сачува сочност. Када се кувају биље и зеленило, то указује на изузетну арому меса.
Потребни састојци:
• свињетина - 1 кг;
• бели лук - 4 зуба;
• кефир - 400 мл;
• ловоров лист - 2 ком.
• лук - 1 ком.
• маслац за пржење;
• Провенце биље;
• парадајз пасте - 3 кашике. л.;
• зеленило - цилантро, босиљак, першун;
• сок од лимуна - 1 кашика. л
Метод припреме:
Свињски филе насјецкајте на ситне комадиће, од којих је сваки добро претучен, посолите и попаприте. Сецкани лук док се златно браон не пржи у тави. Након тога додамо парадајзну пасту, кефир, зеље. Сецкани бели лук и лимунов сок.
Дајте настали сос неколико минута да прокува и угасите ватру. Тек сада можете додати сухе биљке и зачине.
Месо у сосу се додаје тек након искључења ватре. Свињетину треба добро натопити у сосу, држати око сат времена. Након стављања посуде на ватру, кувајте око 25-30 минута. Кухана свињетина у кефир сосу сигурно ће вас изненадити њежношћу и аромом.
Рецепт 3: Месо у тави са поврћем
Можете узети било које месо - свињетину, пилетину или говедину. Присуство поврћа ће украсити јело, а може послужити и као прилог, а домаћица неће морати бринути о томе што ће послужити уз месо.
Потребни састојци:
• месо - 700 г;
• Бугарски бибер - 3 ком.
• лук - 1 ком.
• бундеве - 300 г;
• мрква - 1 ком.
• сос од парадајза - 3 кашике. л.;
• вода - 2 кашике;
• кумин - штипање;
• Коријандер - 1 кашика;
• бели лук - 2 зуба;
• цимет - штипање;
• биљно уље;
• цхили - пинцх;
• сол и зеље.
Метод припреме:
Почнимо са резањем састојака. Месо се реже на средње комаде, лук и бундеве - коцкице, бибер и шаргарепе - траке, бели лук у мале тањире.
До печења. Загрејте таву. Немојте додавати превише биљног уља, јер ће месо ослободити сопствену маст. У тави ставите месо, бугарски бибер, шаргарепу и лук. Све је темељито смеђе. Можете угасити ватру, пустити да јело мало мало.
Након 10 минута, можете посолити и додати на прстохват коријандера, кумина, бибера.
После још 10 минута пошаљите бундеве у посуду. Помешајте и додајте сос, воду и чили по укусу.
После 15 минута, уклоните посуду са топлоте. Додајте бели лук и сецкани зелени. Завршни додир је прстохват коријандера. Сунчано јело ће вас не само хранити укусно, већ и подићи ваше расположење!
Рецепт 4: Месо у тави са печуркама и шљивама
Укусно и мирисно јело које се може послужити с поносно подигнутом главом на свечаном столу, и то упркос чињеници да га можете скухати за неколико минута.
Потребни састојци:
• месо - 700 г:
• печурке - 300 г;
• шљиве - 200 г;
• Бугарски бибер - 2 ком.
• куркума, црвена паприка и други зачини на трбуху;
• мрква - 1 ком.
• уље за кухање;
• лук - 1 ком.
Метод припреме:
Јело је упадљиво у својој једноставности. Месо се реже на дугачке комаде. Поврће се може сам исећи. Претходно напуните суве шљиве врућом водом и онда ситно исецкајте.
У врућој тави, месо се пече док ружичаста боја не нестане. Затим додајте све поврће и шљиве. Остаје да се посуда чврсто покрије поклопцем и да се месо запече док се не заврши. Након вађења из топлоте додати зачине.
Рецепт 5: Месо у тигању (ражњићи у јагњетини)
Природа, зелена трава, певање птица и свеж ваздух - оно што би могло бити лепше. Још једна ствар која памти остало у наручју је мирисни кебаб. Али шта је са радним данима када нема могућности да изађете на свеж ваздух, а заиста желите да уживате у сочним кебабима? Не брините, дајемо рецепт за кување кебаба у тави.
Потребни састојци:
• јагњетина - 1 кг;
• парадајз - 500 г;
• лук - 2 ком.
• сирће - 1 кашичица;
• со;
• лимун - 1 ком.
• црни бибер.
Метод припреме:
За кебабове је боље узети пулпу са задњег стопала. Месо чистимо од филма, сечемо на порције. У дубокој посуди запрљајте јагњетину, посолите, попаприте, исеците лук, филтрирајте лимун, додајте оцат, зачинско биље и зачине.
Месо мажите неколико сати. После натезања меса на ражњу. Између комада јагњетине стављамо лук и парадајз.
Спајалице у посуди куване на великој врућини, које ће пружити златну кору. Након печења, сви ражњићи се слажу једни на друге, можете посути малу маринаду на посуду и кувати месо док се не припреми.
