Сочно грожђе је право искушење које би, према речима нутрициониста, требало да се брже разматра. Називају науку о лечењу ампелотерапијом и у њене сврхе, величанствене грожђице су најприкладније.
Шта се може рећи о кишмишу и његовим предностима уопште
Скупина грожђа сорти грожђица припада најстаријој на Земљи - узгајала се у древној Мезопотамији, а у 16. веку је била позната у Русији.
Много људи цени султану као воће без семења, али постоје многе његове сорте са пуним костима или њиховим ембрионима.
Разноликост разноликости од неколико десетака предмета варира:
• датуми зрења (од почетка јула до октобра);
• облик и величина гроздова (често више од 1 кг) и бобица;
• боја бобица (ружичаста, црвена, беж, жута, зелена, црна) и интензитет премаза који их прекрива;
• варијације у укусу и ароми (често се налази мушкатна нијанса);
Већина их карактерише својства добро подношљивог транспорта и дуго складиштења у свежем стању.
Кисхмисх је познат као једна од најслађих сорти, са пулпом меснатом и сочном.
Постоје техничке сорте у грожђицама (за вино, сирће, уље грожђа), кантине (једу свеже, претварају се у сок, џем итд.) И универзалне.
Ово грожђе производи висококвалитетне грожђице без којих су незамисливе многе врсте пилафа (Фергхана) и слатких пецива.
Кисхмисх је такође погодан за:
• Лораине куицхе;
• квасс;
• мармелада (у Америци се често маже врхом од кикирикија);
• качкаваљ;
• салате;
• јела од меса (на пример, јањећа јањета, пуњена живина).
Предност воћа је да током термичке обраде задржава све своје предности (а када се осуши у грожђицама, он се само повећава).
Можете је и маринирати - добит ћете мало трпку и зачињену грицкалицу.
А за џем је боље узимати бобице са танком кожом - тако да у њему неће бити мало горчине.
Али у већини случајева препоручује се јести грожђице заједно с кожом - управо у њему је концентрисана већина његових драгоцених материја.
Свежи кисхмисх препоручује се јести пре тешких, масних јела - испоставило ће се да уживате у оброку са вучијим апетитом, а затим да не трпите тежину у стомаку (али не иде добро са млеком и свежим раженим хлебом).
Грожђе било које врсте препоручује се конзумирати ујутро, када тијело има већу вјеројатност да храну претвори у енергију, разгради је у елементе погодне за обнављање и лијечење тијела помоћу свог природног "биолошког сата", а не да га прекомјерно оптерећује.
Нутриционисти називају дневни унос свежег кишева 300-500 г за одраслу особу и 150-200 г за децу старију од 6 година.
Укључите га у исхрану корисно је за:
• побољшање метаболизма;
• спречавање дехидрације;
• повећати имунитет;
• јачање мишићно-коштаног система;
• заштити нервни систем од преоптерећења емоционалног плана.
Грожђе је увијек наведено у биљкама, а научници су потврдили његова својства као протуупална, против старења, обнављања крви и спречавају настанак анемије (последње се нарочито односи на вино од грожђица).
Како су састав и предности грожђица међусобно повезани
Кишмисх - сунцем натопљени драгоцени елементи (мада до 90% његовог састава чини вода):
• Витамин Ц - снижава холестерол;
• пектини - уклањају токсине и соли тешких метала, заједно са влакнима (којих је мало у силовању) побољшавају пробавни тракт (грожђе треба јести током рехабилитације након тровања храном);
• Витамин А - учествује у синтези протеина;
• флавоноид кверцетин - користи се за спречавање рака;
• калијум - обезбеђује непрекидну рад срца
• органске киселине (лимунска, јабучна, винска, јантарна) - подстичу производњу желудачног сока и убрзавају регенерацију ткива.
Енергетска вредност грожђица (у зависности од сорте) је 36-109 кцал на 100 г свежих бобица, што вам омогућава да га уврстите чак и у строги мени исхране.
Ако говоримо о саставу грожђица, онда га карактерише:
• висок садржај бора (три пута бољи од ораха!), Елемент у траговима неопходан за функционисање ендокриног система, раст мишићне масе и очување калцијума у коштаним ткивима;
• енергетска вредност - 274 кцал на 100 г довољна је да се препоручи особама са исцрпљеношћу после болести, деци за развој целог тела, особама које се баве тешким физичким радом и трудницама којима треба повећање корисне тежине;
• обиље шећера, брзих (једноставних) угљених хидрата, због којих шака сушеног куицхе-а може брзо вратити физичку и емоционалну снагу, пружа додатну енергичност и здраво ментално узбуђење.
Како другачије користи од грожђица
Захваљујући грожђицама, може се избећи сезонски недостатак витамина и тело може заштитити од негативних фактора животне средине, укључујући:
• загађена атмосфера у граду;
• недовољно кисеонизовани ваздух у градским становима;
• летње соларно зрачење;
• нитрати, непрестано се снабдевају поврћем и воћем.
Такође, његово редовно присуство на столу помаже:
• заборавите на постојање главобоље;
• уживајте у здравом њези косе и ноктију;
Може ли бити штете од султане
Иако се грожђе обично назива високо алергеним производима, таква реакција је изузетно ретка за групу грожђица, чак и код деце.
А међу врстама, практично нулти ризик у том погледу прати и посластица са белим и зеленим грожђицама.
Грожђе грејпа без штете може се јести само савршено зрело, али не презрело, које је почело лутати - не само што је у таквим плодовима садржај корисних материја смањен, већ и лако изазивају поремећаје у раду пробавног тракта.
Мада, надимање, болови у трбуху и пролив могу се срести ако се неконтролише, постоји пуно најзрелијег, квалитетног грожђа.
Немогуће је испрати добро набијене гроздове грожђица под текућом водом, па се бобице одтргавају са гранчица и потом оперу, тако да се загарантује нестанак прашине и вероватно примењене хемикалије на њима да би се роба боље очувала, а изрезане бобице се претходно намоче 1 сат у хладно вода.
Веома је важно имати на уму да једење прљавог воћа обилује озбиљним заразним болестима.
Висок садржај органских киселина основа је контраиндикација употребе, да би се избегла штета, грожђице код болести као што су:
• холециститис (упала жучне кесе)
• чир на желуцу или дванаестопалачном цреву;
• панкреатитис (упала панкреаса).
Исте особине бобица су штетне за зубе, па уз њихове болести (нарочито код каријеса), преосјетљивост, стоматолози препоручују испирање уста водом након сваког третмана грожђем или употребом жвакаће гуме, пити сок кроз цијев.
Тамне сорте (као и друго воће и бобице јарке боје) не треба конзумирати у року од 48 сати након поступка избељивања или пуњења зуба.
А због обиља шећера, лекари имају тенденцију да га забране дијабетес и гојазност.
Упркос чињеници да висок садржај калијума чини грожђице корисне за кардиоваскуларни систем, то није прихватљиво у исхрани због акутне срчане инсуфицијенције.
Кисхмисх је непожељан у исхрани паралелно са узимањем лекова који смањују коагулацију крви, јер може постати фактор њихове претеране ефикасности.
