Необична боровница је једна од најбољих биљака која се може користити само у кувању. Такође у приступачној дијети за свестрано побољшање здравља.
Како су састав и предности коприве међусобно повезани и шта кувари требају знати о томе
Свеукупно, род Барберри има неколико стотина врста грмља и дивљег дрвећа, распрострањеног у Северној хемисфери.
У вртовима и парковима, боровница је цењена због погодности за обликовање живице и декоративности - различите сорте у јесен украшавају се златно жутим или љубичастим лишћем, посутим дугим, не падајућим, сјајним гримизним бобицама издуженог облика. То су они који су у светској кухињи цењени хиљадама година.
Друго незванично име је дрво карамеле, барберри дугује исто име црвеним бомбонама карактеристичног слатко-киселог укуса.
Ароматични и ароматични додаци "барберри" су веома популарни у кућним кухињама, ресторанима и прехрамбеној индустрији.
Понекад су синтетичког порекла. Понекад су то праве бобице јагоде.
Они се ретко чувају свежи, па се обично брзо обрађују. На пример - у џему, соку, мармелади, компоту. И даље их можете сачувати додавањем шећера.
Цело осушени или цели плодови барберри у праху пуно значе.
Сваком месу додају мекоћу, а у игри се прекидају карактеристичне, непријатне нијансе укуса и мириса. Уз боровницу кухајте пилаф, супе и умаке. Барберри се налази у кобасицама и киселом поврћу, понекад у дезертима.
Свежи и осушени листови биљке ретко се једу, али они, пикантни и подсећају на крављу, веома су добри у салатама и првим јелима.
Свеже бобице се користе за прављење алкохолних пића, јагоде и лисице користе се за биљне чајеве, које се препоручује пити топле.
Такође је боровница добра биљка меда и слаткоћа пчела од ње разликује се по златној боји и њежном њежном укусу.
Енергетска вредност бербе је скромна - 29 кцал на 100 г свежих бобица.
Али, ако процените компот из њега (испада да је врло укусан уз додатак јабуке), ова карактеристика ће се повећати на 114 кцал на 100 г, ако говоримо о џему, можете пронаћи свих 203 кцал на 100 г производа.
За љубитеље здравог начина живота, такве карактеристике бобица као и садржај у 100 г свежег воћа такође могу бити значајне:
• 82 г воде;
• 0 г протеина;
• 0 г масти;
• 7,8 г угљених хидрата.
За 100 г сушене бербе, главне карактеристике овог плана се мењају на:
• 153 кцал;
• 38,6 г угљених хидрата.
Плодови и листови шаргарепе садрже витамине А, Ц, Е и К, танине, лимунску и јабучну киселину, каротеноиде, шећере, пектине, минерале (гвожђе, калијум, калцијум), смоласте материје.
Комплекс биолошки активних супстанци у саставу шаргарепе ствара своја тонирајућа и ресторативна својства, а код барбира се повећава радна способност и брже се обнавља снага након физичког напора.
Такође је посебно важно нагласити значај берберина, једног од алкалоида присутног у барберрију, који пружа низ његових специфичних својстава:
• ојачати имуни систем уопште, а посебно повећати одбрану тела од гљивичних и заразних болести;
• заштити мрежницу од деструктивних промена повезаних са годинама и спречи многе очне болести (укључујући коњуктивитис);
• минимизирати масне наслаге у јетри;
• уклонити упалне процесе различите локализације и порекла.
Када ће барберри бити од посебне користи?
Позитивна ефикасност шипка у односу на кардиоваскуларни систем јасно је изражена, посебно због његових својстава, снижавања холестерола, побољшања циркулације крви и повећања снаге и еластичности зидова крвних судова и капилара.
Уз барберри, позитивни резултати лечења аритмије, атеросклерозе и хипертензије постају ближи (биљка лагано нормализује крвни притисак).
Уз прехладе и вирусне тегобе (грип, акутне респираторне инфекције), пића и доброте (џем, желе, итд.) Од шипка су корисни као антипиретик и ублажавају симптоме грознице.
Биљка је ефикасна у почетним фазама упалних болести бубрега и бешике, посебно као диуретик (диуретик) и лагано средство против болова.
Утицај на јетру, барберри потиче лучење жучи, што је потребно не само за правилну пробаву, већ и за пренос лошег холестерола и токсичних супстанци из тела.
Због својстава снижавања нивоа шећера и повећања осетљивости ћелија на инзулин, боровница је класификована као биљка корисна код дијабетеса.
Шта се друго може рећи о предностима барберри
У било којем облику бобице боровнице позитивно утичу на варење:
• узбудљив апетит;
• промовисање апсорпције тешке и масне хране;
• спречавање нелагодности, тежине у стомаку након оброка.
Уз тровање храном, праћен дијарејом, корисно је адстригентно својство барбице, као и његова претходно запажена делотворност као средство за уништавање патогена.
Позната су и седативна својства шаргарепе - редовном употребом побољшава сан, смањује манифестације неурозе и чак опсесивна стања, чини особу мање раздражљивом и отпорнијом на стрес.
Такође, позитивна својства боровнице се примењују на следеће:
• изврсно утаживање жеђи током лета (и спречавање дехидрације);
• побољшани тен;
• ослобађање од главобоље;
• уклањање мучнина било којег порекла (са токсикозом, интоксикацијом тела, прегрејавањем на сунцу, кретањем у транспорту);
• смањење жудње за лошим навикама - алкохол и цигарете;
• Побољшање стања десни, укључујући смањење крварења (барберри је, у принципу, познато као хемостатско својство).
Каква штета може бити од барберри
Прије свега, важно је напоменути да само зрели плодови бербе, у којима је хемијски састав правилно формиран, могу донијети здравствене користи, док незреле бобице нису само корисне, већ су и врло отровне.
Позитивна у умереним дозама, својства ових оскудних бобица као седатива испада да су штетна за барберри ако се прекомерно конзумира, што се манифестује у облику симптома као што су депресивно расположење, поспаност, летаргија физичких и психо-емоционалних реакција, као што су вртоглавица, мучнина и повраћање.
Труднице и дојиље могу уживати у мармелади од боровница, вечерати с пилавом или јелом, зачињено бобицама боровница - то теоретски неће донијети штету. Али у овим посебним животним периодима, женама (посебно током трудноће, да би се избегао ризик од побачаја) контраиндицирано је конзумирање шаргарепе у великим количинама, што се у принципу може показати особи с терапијским сврхама.
Такође, да би се избегла штета од бербе, према њој треба поступати опрезно и опрезно у следећим околностима:
• варикозне вене и тромбофлебитис;
• озбиљне болести јетре (цироза, многи облици хепатитиса);
• бубрежни каменци или жучна кесица;
• тешка срчана стања, која укључују ризик од срчаног удара;
• повећана киселост желудачног сока.
