Многи бијелци обожавају сос од псећег дрвета. Међу њима је потражња заједно са ткемалијима. Веома је укусна - са нежном аромом, лаганом киселошћу и светлом бојом. Најбоље иде уз месо са роштиља.
Догвоод се доказао у кулинарским рецептима. Најчешће се од ње праве компоти, али ако се одлучите за савладавање кавкашке кухиње, онда њихова употреба бобица није ограничена на сос и компот. Од ње праве јухе, колаче, додају је пилафу.
Упркос свим овим предностима, укус, боја и, наравно, корисне компоненте, бобице стабљике рогача имају недостатак - имају веома велике кости. Због тога је месо веома тешко одвојити од костију. Али и ми се можемо носити са тим.
Састојци
Ђубре - 500 г;
Першун (килантро) - 1 грозд;
Сол по укусу;
Мљевено црно перо - ½ кашичице;
Коријандер - ½ кашичице;
Шећер - на укус;
Чешњак - 3-4 чена;
Биљно уље - 1 кашика
Рецепт:
Јагоде псећег дрвета треба сортирати и опрати. Све покварене бобице, боље је издвојити за компот, јер они уништавају укус соса. Целе и не покварене бобице излијте водом.
Ставите таву на ватру и ставите да прокључа. Смањите топлоту и кувајте 10 минута ако је корнел зрео (готово црн) и 15-20 минута ако корнел није зрео (све нијансе црвене).
Нагнути кувано дрво на ситно сито. Излијте јуху у лончић и не сипајте. Биће одличан компот.
Сада узимамо рукавице да држимо руке чистим и протрљамо дрво паса на сито. Као резултат, требали сте оставити јаме са семеном.
Сада можете да прелијете семенке декоцијом, додате воду и шећер и скухате компот.
У добијену масу корнета додамо све зачине, прилагодимо сол и шећер по својој жељи. Масу излити миксером док не постане глатка. Приликом пробијања, сос је хомоген. Ако волите да се зеленило и бели лук осећају у кришке, онда их морате ситно насецкати. За познаваче кавкаске кухиње, препоручујемо замену першуна килантром. Посебан укус овог зеленила дат ће сосу јединствене нијансе.
Готов сос од псећег дрвета може се припремити и за зиму. Умак докухајте, скувајте до жељене густине и сипајте у стерилне тегле. Назовите одмах.
Гроф Порција - 8 ком.
Време кувања - 30 мин.
Пер 100 г
Бели - 1,19
Масти - 1,85
Угљикохидрати - 10.62
Кцал - 61.9
