Грожђе сирће је природни производ са низом драгоцених квалитета. Садржи корисне киселине, витамине, елементе у траговима: гвожђе, калијум, магнезијум, фосфор, калцијум, флуор. Свака од ових компоненти веома је важна за људско тело, па је употреба сирћета од грожђа корисна у различитим областима људске активности.
Шта је грожђе сирће?
Најједноставнија дефиниција грожђа или винског сирћета је кисело вино. У старој Грчкој, ферментирано вино почело се користити у давним временима. Због пријатног укуса и винске ароме, сирће је било савршено за облагање салата, прављење маринада, сосова. Античке љепотице користиле су га у козметичким рецептима, а исцјелитељи су већ тада примијетили корисна љековита својства сирћета.
Састав и корисна својства производа
Размислите о добробити људског тела од богатог састава винског сирћета. Прво, наравно да садржи велику количину киселина:
· Млеко - важна компонента хемијских реакција које се дешавају током живота тела: метаболизам, мишићно ткиво, укључујући контракцију срчаног мишића, обогаћивање миокарда, функционисање нервног система и мозга;
· Пантотенски - витамин Б5 - компонента неопходна за метаболизам масти, протеина, угљених хидрата, синтезу важних масних киселина, холестерола (корисног), холина, хемоглобина. Довољно је рећи да је јутарња укоченост и бол у зглобовима због артритиса сигнал недостатка пантотена у организму. Лекари у таквим случајевима преписују калцијум пантотенат за лечење и превенцију болести;
· Никотинска киселина (никотинамид) - витамин ПП - једини витамин који савремена медицина сматра леком, јер само он контролише ниво холестерола - смањује лош и повећава добар холестерол, учествује у метаболизму и реакцијама претварања масти и шећера у енергију;
· Аскорбинска киселина, витамин Ц - најпопуларније органско једињење у људском телу, најважнија компонента везивног и коштаног ткива, укључено је у све редокс реакцијске реакције, неопходно је за десни, зубе, ткива, кости, крвне судове, поспешује апсорпцију гвожђа;
Винска и сирћетна киселина такође доприносе побољшању метаболичких процеса, метаболизма, варења.
Витамини А и Ц су снажни антиоксиданти, а улогу елемената у траговима у људском телу је, наравно, тешко преценити - они су саставни део свих наших органа и ткива.
Лековита својства винове лозе
Још у античко доба приметили су благодати грожђевог сирћета за људе - широко га се користи за варење, за лечење гихта и недостатак витамина. Данас компресори од сирћета нису мање важни за лечење артритиса, гихта, таложења соли. Соли у зглобовима су алкалне природе, па киселина од грожђевог сирћета помаже да се раствори. Компрес који се преко ноћи наноси на места таложења соли ефикасно ће ублажити бол и смањити накупљање.
Висок садржај калијума (овај елемент у траговима се не налази у храни у његовом чистом облику, већ само у саставу киселина) доприноси нормалном функционисању нервног система, јачању ноктију, косе и спречавању каријеса. Калијум спречава појаву патологија као што су сузење очију (често се појављује у старости), грубост коже и стварање калуса на ногама. Недостатак калијума можете надокнадити пивањем 1 кашике сирћета разблаженог у чаши воде.
Магнезијум је користан за рад надбубрежне жлезде, а срце, флуор, гвожђе, манган и други елементи у траговима помажу чишћење организма од токсина. За хронични умор, нутриционисти препоручују конзумирање винског сирћета као прелива за салате и умаке.
ВАЖНО! Грожђе сирће је врло корисно за ниску желучану киселину или чак за нулу. Али с повећаном киселошћу желуца и гастритисом, сирће никако не препоручује - може изазвати жгаравицу, надимање, белцхинг.
Употреба у диететици ...
Много нутрициониста препоручује конзумирање грожђевог сирћета током дијета за мршављење - премажите их свим врстама салата, месним, рибљим јелима. Убрзаће метаболизам, пробаву и тако допринети губљењу килограма и снабдети тело потребним храњивим материјама.
Периодично је 2-3 пута годишње током месеца корисно пити ујутру на празан стомак „лепотински напитак“: 1 кашика кашике. сирће од грожђа, 1 кашика кашике. меда на 1 шољу воде.
Поред тога, намотаји од сирћета спречавају појаву "коре наранџе": проблематична подручја се трљају винским сирћетом и 15 минута омотају филмом за лепљење. Тада се обавезно туширајте, темељно исперите остатке сирћета.
Грожђе оцат разблажен водом одличан је регенератор за косу. Чињеница је да сви шампони имају алкално окружење, чине косу чврстом, влажном, доприносе губитку, пресек врхова. Ако након прања исперете главу раствором винског сирћета, избећи ћете све ове проблеме: коса ће постати необично глатка, послушна, сјајна и неће се наелектрисати.
Пилинг ће вам помоћи да кожа буде уједначена, глатка и блистава: винова лоза је мало загрејана, навлажите газе у салвети, мало је стисните и ставите на претходно упарено лице на 15 минута - ефекат ће вас изненадити!
ВАЖНО! Власници суве коже морају бити опрезни да не узрокују опекотине и црвенило коже.
Кување
За свако печење корисно је соду угасити винским сирћетом - тесто ће постати бујно и прозрачно.
Месо или риба маринирана овим производом имаће посебан укус и арому.
Кување код куће
Наравно, најкориснији је вино од грожђа, припремљено код куће. Целулоза може послужити као сировина након што сте вино прелили - треба да додате 1 део воде у 3 до 5 делова каше. Можете узети добро зрело грожђе белих или црвених сорти вина (чак и оштећене бобице). Грожђе не бисте требали опрати, па чак ни берити неколико дана након кише, јер на површини бобица постоје бактерије квасца, које обезбеђују процес ферментације - и вина и сирћета.
Цјелокупно грожђе потребно је добро измутити, ставити у посуђе (на примјер, литарску теглу), додати потребну количину топле прокуване воде, тако да цијела смјеса заузме 4/5 јела. Током ферментације маса ће се пенити, па јој је потребан слободан простор. Затворите врат тегле газом пресавијеном у 4 слоја како бисте омогућили слободан приступ ваздуху и излазу за гас и оставите на топлом месту за ферментацију у трајању од 2 недеље. Током овог периода, сваки дан морате помешати садржај тегле дрвеном кашиком.
Када састав престане да се пени, течност се одваја од каше, филтрира, поново прекрива газом и оставља да се потпуно кисе око 1,5 до 2 месеца на собној температури. По жељи можете додати мало шећера - 50 - 100 г по лименци, укус ће бити мекши и пријатнији.
За кога је вино од винове лозе штетно?
Производ се не сме користити људима који имају високу киселост желуца. Штетно је користити винову лозу са киселим млечним производима, као и биљним - сојом, пшеницом, пасуљем, грашком, пасуљем, сланутком, прженим и печеним кромпиром. Сирћетна киселина омета апсорпцију биљних протеина, изазивајући надимање.
У сваком случају, ако се одлучите увести грожђани сирћет у исхрану, боље је консултовати се са лекаром да случајно не нанесете штету телу.
