Шљива - дивно воће, али ретко размишља о јестивости својих семенки. С једне стране је у реду, а с друге стране, уз одговарајућу обраду, овај производ је јединствен, укусан и врло здрав.
Шљиве кости - користи од травара и одсуство на столу у најчишћем облику
Једно од првих воћака које је узгајао човек, шљива је позната по разним сортама и широкој слави целом свету. Шљива, ово је џем, сок, алкохол, сушено воће, сок ткемали, додатак месу и пецивима ... Листа може бити дугачка.
Али мало људи размишља о укусу и предностима семенки шљиве.
Иако су исте коштице кајсије добро познате у кондиторској индустрији.
О својствима семена из плодова шљиве можете рећи о истој ствари, без обзира на њихову сортну припадност. Да, теоретски су јестиви. Тачније, они нису целина, али су скривени под тврдом, тешко раздвајаном шкољком, нуклеолима.
Њихове квалитете су потпуно јединствене и не могу се упоредити са пулпом шљиве.
Пре више од хиљаду година, у кинеској народној медицини, алкохолне тинктуре семенки шљиве биле су прописане за лечење углавном респираторних обољења због противупалних и експекторансних својстава тинктуре.
Упркос чињеници да се данас наука слаже са неким погледима древних травара, неприхватљиво је одабрати појединачни рецепт традиционалне медицине за лек без консултације са одговарајућим стручњаком.
Али као производ који би могао бити укључен у исхрану, кости шљиве у свом чистом облику нису добиле дистрибуцију. Чињеница је да је противтежност корисним супстанцама у њиховом саставу била штета овом делу шљиве.
Тачно, ако једете уље семенки шљиве, имат ћете одличан укус, добро и ништицу.
Шта може бити штетно од семенки шљиве
Теоретски, ако случајно прогутате кост шљиве, неће бити штете. Наравно, ово ће бити терет за гастроинтестинални тракт и препоручује се да ускоро поједете нешто попут каше, пире поврћа, пијете кисело млеко, односно прилагодите мени како бисте олакшали природно и брзо уклањање воћних костију из тела.
Такође неће бити штете од кости шљиве ако се догоди да поједе буквално 1-2 нуклеола, а то чак неће оптеретити пробавни тракт.
Али за одржавање здравља, па чак и за живот, веома је драгоцено да кости шљиве садрже супстанцу названу амигдалин из групе цијаногених гликозида.
Једном када дође до људског пробавног тракта, амигдалин падне под дејство микрофлоре и ензима који га претварају на начин да се у организму појави циановодична киселина, што на одређеном нивоу акумулације представља озбиљну опасност.
Међутим, треба напоменути да многи специјалисти кулинарства припремају компоте и џемове од шљива, а да претходно не уклоне семенке с плодова. То се ради из личних навика, а такође и због тога што је, на пример, у компоту тако целих плодова садржај лепши и уреднији, а течност прозирнија.
А јести шаргарепе од шљива, ако нисте изабрали семенке од ње, потпуно је сигурно.
Јер у процесу термичког дуготрајног излагања долази до посебног уништавања штетних материја до делимично сигурног стања, односно из отрова се не избацује ништа отровно, бар у пекмез, чак ни у компот (а нико не једе кости из остатака).
Али ово је само први пут. Слично као и марелице и трешње (и неко друго воће), конзерве шљиве и воћни компоти с јамама не могу се дуго чувати.
Већ након 6-8 месеци, највише годину дана, могу да открију постепено нагомилавање штетних материја које могу довести до тешког тровања.
Али ако одбаците кости и затим скухате надеве, ваљате их у банкама - месецима их можете чувати без икаквог страха.
Како уље од шљиве максимализује предности сјемена шљиве
Да би се добило уље, сухе кости шљиве се суше, затим пукну и одабиру се језгре које садрже 40% масти. Набавите га хладним пресовањем (хладним) пресовањем.
Захваљујући овој технологији производње, нерафинирано (нерафинисано) уље семенки шљиве, иначе познато као шљиво уље, задржава све позитивне карактеристике које му је природа дала.
Има нешто воћног укуса овог уља, али главна ствар је његова необична арома, у којој превладава бадемова нијанса са траговима марципана.
Као и остала биљна уља, шљива има високу енергетску вредност - готово 900 кцал на 100 мл.
Уље семенки шљиве широко је коришћено у кухињама Француске и јужне Италије, Шпаније, као и у Јапану (овде се припрема елитни сусхи).
Салате, хладна и топла предјела зачињене су уљем од шљиве, додају се дезертима, користе се за маринаде и умаке, за припрему пекарских производа и главних јела.
Уље од шљиве има висок степен сагоревања - 180 степени, што омогућава да се користи за брзо пржење састојака.
Скоро 92% састава уља чине масне киселине - полинезасићене (Омега-3, Омега-6) и мононезасићене (Омега-9).
Њихов утицај покрива целокупно здравље људи уопште:
· Тело постаје отпорније на високе физичке напоре;
· Побољшава стање кардиоваскуларног система;
· Упални процеси нестају - од унутрашњих органа до спољашњих оштећења коже;
· Меморија се побољшава и проблеми са њом се спречавају у старости.
Не смијемо заборавити на витамин Е који директно и снажно утиче на женску лепоту - захваљујући њему коса је свиленкаста, лепршава и послушна, а кожа буквално сјаји младоликошћу и баршунастим беспрекорним тоном.
Поред тога, токоферол је неопходан за вид и игра улогу антиоксиданса који штити ћелије од штетних, старих ефеката слободних радикала.
Уопште није корисно конзумирати чак 100 мл шљиве уља дневно (требате надгледати масти и калорије!), Али је корисно знати да таква количина теоретски може да обезбеди 800% дневне норме витамина Е.
Али то није једина предност костију шљиве у облику уља, већ је:
· Прочишћава организам, убрзавајући уклањање токсина и токсичних супстанци;
· Убрзава метаболизам;
· Стимулише апетит и нормализује варење;
· Редовном употребом - штити кожу од штетних утицаја сунца, дајући јој делимични имунитет на УВ зрачење.
Има ли штете од семенки шљиве прерађених у уље
Што се тиче штетности уља шљиве, научници још увек нису утврдили озбиљне контраиндикације за његову употребу, осим индивидуалне нетолеранције на производ (али ова појава је веома ретка).
Односно, може бити присутна у исхрани жена које очекују бебу и током дојења.
Али немојте се заносити овом биљном масноћом, јер његова ултра-висока енергетска вредност која је већ споменута може постати разлог за дебљање.
