Бата од крумпира - јело бјелоруске кухиње, које се припрема прилично једноставно и изгледа као каша. Али такође се може послужити уз чај уместо пите или направити предивну вечеру. Универзална опција за све прилике. Можете кухати с различитим надјевима, али најчешће се користи месо или пилећи мљевени месо.
Глава кромпира са мљевеним месом у рерни - општи принципи припреме
Традиционални рецепт за јело користи искључиво сирови кромпир. Чисти се и трља попут притока. Разноликост није битна, али је добро ако поврће садржи пуно шкроба. За пуњење се користи сирово, понекад пржено, млевено месо, месо можете сами да га купите или преврнете. Уз пилетину или другу птицу, јело је такође одлично. Постоје чак и мршаве опције које користе надјев од гљива, а такав рецепт можете наћи доље.
Шта се још може додати узглаву кромпира:
· Лук, шаргарепа и друго поврће;
Јаја
Брашно или скроб;
Масноће;
· Зачини, зачинско биље.
Тачан састав зависи од рецепта, такође можете сами направити исправке у јелу, нема строгих правила. Бака од кромпира са мљевеним месом спрема се у конвенционалној рерни. Скупите посуду у калуп. Пећи ће се 40-45 минута на температури 180-200, осим ако у рецепту нису наведени други параметри. Бака је сервирана топла до стола, употпуњена киселом павлаком, кечапом од парадајза, зељем. Можете користити сир или сос од белог лука, одлични су за јела од кромпира.
Једноставна глава кромпира са мљевеним месом у рерни
Један од основних рецепата за баку од кромпира са мљевеним месом у рерни. Кување није тешко, осим тога требате мало лука и шаргарепе. Узимамо било млевено месо, уз додатак перади.
Састојци
5 кромпира;
250 грама млевеног меса;
1 лук;
4 кашике уља;
1 јаје
2 режња белог лука;
· 1 шаргарепа.
Метода кувања
1. Изрежите лук и шаргарепу, пржите на три кашике уља на рецепт. Уместо тога, можете да узмете мало масти. Није потребно пржити поврће. Чим почну да смеђу боју, уклоните је са топлоте.
2. Огулите кромпир. Сок, који ће се доделити у процесу, не треба нигде да се суши. Додајте бели лук, зачине одмах, додајте јаје и добро измешајте.
3. Поврће у тави требало је да се мало охлади, време је да их комбинујете са млевеним месом, сољу и бибером, промешајте.
4. Половину кромпира ставите у лименку, поравнајте, прекријте другим слојем кромпира. Глатко, протежите фолију.
5. Ставите баку кромпира у рерну на пола сата.
6. Извадимо је, уклонимо фолију, намажемо слој остатком уља и кувамо још четврт сата или мало више. Можете проверити.
Глава крумпира са мљевеним месом у рерни (са сланином)
Рецепт је прилично масна, висококалорична, али веома укусна баба од кромпира у рерни. Можете га кухати једноставно са масноћом или узети перитонеум слојевима. Млевено месо, перад или било које друго, остатке можете користити од котлете или надјев за равиоле.
Састојци
200 г масти;
7 кромпира;
200 г меса;
· 2 лука;
Јаје
3 режња белог лука;
· Зачини.
Метода кувања
1. Изрежите масноћу на кришке око центиметар или мало ситније, пошаљите је да се пржи, кувајте на тихој ватри око четири минута, а затим додајте лук. По жељи, можете нарибати шаргарепу и чак и више, а поврће је такође укусно. Искључите након пар минута.
2. Зачин зачините зачинима, пустите да се мало охлади, а затим додајте сирово млевено месо. Променити
3. Огулите гомоље, нарибајте грубо и додајте им бели лук, јаје, сол. Одмах промијешајте и пошаљите половину у намашћену форму. Поравнајте, прекријте новим слојем кромпира, а затим извуците комад фолије. Може се користити поклопац ватросталног материјала.
4. Пошаљите у рерну. Десетак минута пре краја кувања, уклоните фолију са горњег дела кромпира, поспите смеђим врхом и намажите маслацем.
Глава крумпира са мљевеним месом у рерни (са сиром)
Веома укусна и ружичаста верзија баке са кромпиром. Јело се куха без јаја, али са додатком сира. Користимо било какве тврде или получврсте разреде. Поред тога, за месни пуњење вам треба бугарски бибер и мало парадајз пасте, можете га заменити кечапом.
Састојци
400 г млевеног меса;
8 кромпира
1 бели бибер;
1 лук;
130 г сира;
· 20 г пасте;
· 1 шаргарепа;
· Уље;
· 2 кашике. л густа павлака;
· 2 режња белог лука и други зачини.
Метода кувања
1. Огулите и насјецкајте шаргарепу на било који начин, ово није толико важно. Ширимо их у таву, посолимо мало, бацимо паприку и пржимо је буквално минут. Додајте парадајз пасту, промешајте, искључите после минут.
2. Охладите надев и помешајте са млевеним месом, додајте бели лук и додајте со, бибер, можете додати мало осушеног или свежег биља.
3. Огулите кромпир, гомољи средње величине су назначени, ако је потребно, повећајте број комада или смањите. Грубо трљамо.
4. Сир се такође протрља и прошири на кромпир, али не све, мора се оставити неколико кашика да би се бака лепо појавила.
5. Јело у класичном облику сакупљамо, кромпир поравнамо по врху, али немојте га чврсто збијати.
6. Посуду напунимо преосталим сиром, премажемо густом павлаком. Ставили смо у рерну на 45 минута, таква бака не може да се прекрије фолијом.
Бата од кромпира са мљевеним месом у рерни (од пире кромпира)
Имате ли пире кромпир? Од ње можете направити и баки од кромпира, али то неће бити баш класично јело. У рецепту се користи млевено месо са сланином. Ако нема довољно пире крумпира, убаците у њега један или два кромпира, али ситно, тако да поврће има времена да се кува током печења.
Састојци
· 700 г пире кромпира;
1 јаје
Зачини
300 г млевеног меса;
100 г лука;
· Уље;
· 30 г крекера;
Мрква
50 г киселе павлаке;
130 г масти.
Метода кувања
1. Масноћу ситним коцкицама испржити. Чим прва масноћа прокључа са кришке, одмах додајте шаргарепу са луком. Пржите док пукотине не требају ништа.
2. Оставите да поврће мало порумени, зачините зачинима и охладите, можете додати бели лук, биље. Након тога, поврће комбинујте са млевеним месом, не заборавите да солите. За ведрину укуса, можете додати једну кашику кечапа, али не више.
3. Разбијено јаје у пире кромпир, промешајте. Ако је конзистенција течна, тада можете додати 1-2 кашике брашна.
4. Подмажите облик крумпирове главе, поспите дебелим слојем крекера и пошаљите половину припремљеног пире кромпира.
5. Распоредите пуњење, а потом и кромпир. Подмажите врх киселом павлаком, ставите у рерну на 35-40 минута, пеците главицу кромпира док се не скува.
Пећница мршави кромпир са млевеним печуркама у рерни
Кромпир бака није увијек кухана са сланином или мљевеним месом, постоје и мршаве опције. Вегетаријанци ће их такође ценити. Рецепт без јаја, гљива се може користити било које врсте.
Састојци
600 г кромпира;
250 г печурки;
50 мл биљног уља;
· 1 шаргарепа;
· 3 кашике крекера;
· 1 кашика. л брашно;
· 2 лука;
· Чешњак, зачинско биље по укусу.
Метода кувања
1. Почните са гљивама. Ако нису стакленици, прво је потребно прокухати. Затим исецкајте. Кад користите шампињоне, одмах их исеците и пошаљите пржити. Додајте лук са шаргарепом, по избору остало поврће. Не испуњавамо пуњење до спремности, али сва влага мора да испари. Чим поврће почне да смеђа, уклоните га са ватре.
2. У млевено месо додајте со, зачине, бели лук, зачинско биље и све зачине по вашем укусу. Оставите да се пуњење охлади.
3. Огулите кромпир. За баку печурку крумпир ситно трљамо, тако да се добије готово каша, можете га возити кроз млин за месо. Додајте брашно, промешајте, посолите по укусу.
4. Науљени облик поспите крекерима.
5. Сакупљамо сировине, у средину стављамо пуњење. Ставите да се пече, кувајте фолију 25 минута. Затим кромпир намажите биљним уљем и пеците на отвореном док не буде готов.
Кромпир бака са мљевеним месом у рерни у лонцу
Није потребно кухати кромпир у облику, пратити га и развући фолију. Ово је један од најлакших начина за припрему белоруског јела у рерни. Требаће један велики лонац. Може се радити у јелима са порцијама.
Састојци
6-7 кромпира;
· 2 лука;
400 г млевеног меса;
80 г киселе павлаке;
80 г масти;
3 режња белог лука;
· Мешавина зачина;
Уље
Метода кувања
1. Поврће овог рецепта неће се пржити, што ће додатно уштедјети вријеме. Унутар лонца протрљамо уљем, обрадимо зидове тако да се ништа не залепи за њих.
2. Лук ситно исецкајте, помешајте са млевеним месом, додајте им бели лук, можете да ставите и шаргарепу, али затим користите најмању рерну.
3. Ољуштите кромпир. Смањимо масноћу, помешамо их међусобно, посолимо, попапримо, ставимо све зачине.
4. Положите кромпир и млевено месо у слојевима у лонац, завршите кромпиром. Премажемо месне слојеве и кромпир с павлаком.
5. Покријте лонце, пошаљите у рерну, кувајте сат времена.
Глава крумпира са мљевеним месом у рерни - корисни савети и трикови
· Глава кромпира ће бити лепша ако се посипа нарибаним сиром. Смеђа кора неће покварити ниједно јело.
· Ако је млевено месо мало, онда му можете додати више поврћа или мало куваног пиринча хељде, било које друге житарице.
· Не треба стављати кромпир у калуп са превише танким, прозирним слојем, јело ће у овом случају испасти не тако сочно, укус ће се променити.
· Можете додати било које зачине у кромпир, а неке од њих могу променити боју јела. Куркума ће кромпириће учинити пријатно жутим, а млевена паприка даје лепу хладовину.
