Хрпа орашастих плодова или сушеног воћа у куханом воћном соку - таква је Цхурцхкхела. Једна од најстаријих и најхрањивијих доброта не може се само купити, већ и лако припремити код куће. Окусне особине Цхурцхкхела су бесконачно различите, као и његова корисна својства.
О томе како суптилности израде утичу на предности Цхурцхкхела и историју доброте
Пре него што је шећер постао опште доступан производ, слаткиши су се обично припремали у најбољем случају са додатком меда или уопште без њега. Још у древној Мезопотамији била је позната црква - вијенац од орашастих плодова прекривених куханим соком од грожђа.
Тако се вишак усева троши и складишти невероватно хранљивим производом, погодним за дугорочно складиштење без посебних услова. Цхурцхкхела су довели ратници, путници и трговци Великог пута свиле.
Технологија израде Цхурцхкхела, нарочито код куће, од тада се није много променила, а данас је нутриционисти с правом сврставају у најнекодљивији и најздравији третман.
Постоји много сорти ове оријенталне слаткоће - грузијска, абхазијска, гурска, мингрелијанска, имеретска и многе друге - суштина Цхурцхкхела је једноставна, али разнолика.
· За његову основу (мешовити или из једног састојка) узимати орахе - орахе, лешнике, индијске индијске љуске, пистације, кикирики, пекан и друго. Сушено воће - суве шљиве, смокве, сухе марелице, грожђице, као и кандирано воће и сухе бобице. Ораси се чисте од шкољака и танких коре, а често се суше. Било која база је нанизана на јаком нити.
· Сок може бити не само грожђе (слаткоћа постаје лагана чоколада), већ и шипак (јарко црвена), јабука (амбер) или шљива, трешња, кајсија. Ако су се некад у њему чистили у чистом облику, данас се често заслађује шећером или медом. Главна ствар је да се кључа на лаганој ватри, да део течности испарава из ње док не постане густ, готово као течни мед. За згушњавање сока може се узимати кукурузно или пшенично брашно.
· Затим умочите нит са базом слаткиша у припремљену кафу, обично више пута - 2-6 понављања, између којих се Цхурцхкхела мало осуши. Као резултат тога, орашасти плодови или било шта друго треба да буде прекривено воћним или бобичастим слојем који није мањи од њиховог обима.
· Сада се Цхурцхкхела шаље на сушење недељу-две у тамну, суву и незагријану собу. Понекад се то комбинује са сушењем на сунцу. Као резултат тога, слаткоћа би требало да отврдне, али не до тврдоће мермера, већ на такав начин да се са њом може руковати са удобношћу и задовољством, а зубима се не оштећују.
· Затим за сазревање Цхурцхкхела треба још 1-2 месеца, током којих се чува у кутијама, помера пергаментом или воштаним папиром.
Понекад се црквахела дроби у дробљеним орасима, сезамовим семенкама, пахуљицама кокосовог ораха и премаже чоколадом да би се побољшао укус.
Али потпуно природан производ је радозналост у наше време. Због тога, вештачке црквене боје могу да садрже вештачке боје, ароме, појачиваче укуса, згушњиваче, конзервансе, заслађиваче. Природно, то не даје користи Цхурцхкхел-у, али лако може учинити штетним за организам.
Стога, да бисте са задовољством и без сјене нанели Цхурцхкхелу, требате јој приступити с великом пажњом или кухати код куће, што уопће није тешко.
Предности Цхурцхкхела уопште
Храњива и корисна својства Цхурцхкеле заснивају се превасходно на сировинама које се користе за његову производњу. Што је иста грожђа или шљива, пистација или грожђица - то је корисније.
Али, ако узмемо и упоредимо било које сорте Цхурцхкхела, можемо назвати и оно што их уједињује у смислу користи и штете.
Свих неколико комада, појести без журбе и опрати зеленим чајем или добром кафом, одмах ће се осећати боље, осетити налет живости и доброг расположења. То ће бити корисно у случају када морате пуно размишљати - на послу или на студију.
У све ово су укључени лако пробављиви шећери из воћа и бобица.
Просечна храњива вредност од 100 г црквекеле је око 500 кцал.
Ова деликатеса је хранљива, хранљива, лако се пробавља и не оптерећује пробавни систем, већ дуго, као што је већ поменуто, омогућава вам да осетите пријатну ситост.
Због високе калоријске вредности, Цхурцхкхела се може препоручити за брзо дебљање.
Сокови од воћа богатих пектинима (грожђе, јабука, марелице) помажу у снижавању холестерола у крви и уклањању штетних материја из организма.
Органске киселине из ове посластице апсорбују се не горе од шећера и активно учествују у метаболичким процесима. Нормализују баланс воде и соли и подржавају хронични умор.
Орах церквеле, богат есенцијалним аминокиселинама и биљним мастима, јача имуни систем, ублажава симптоме анксиозности и поремећаја спавања.
Важно је напоменути да се минералне и друге корисне супстанце присутне у свежим воћним соковима, као резултат технологије прављења церкела, у овој посластици испоставе 2-3 пута више у поређењу са почетним сировинама.
Како се примењује Цхурцхкхела за специфичне болести и поремећаје
Прехрамбени састав Цхурцхкхеле чини га идеалним избором за важне прилике:
· Повећан садржај угљених хидрата - враћаће снагу у случају недовољне, неуравнотежене исхране;
· Шећер из воћа и аминокиселине орашастих плодова, које помажу у њиховој апсорпцији, чине га врло корисном залогају за хипогликемију;
Цхурцхкхела са мешовитим, богатим саставом, на пример - лешници, ораси, сухе марелице, грожђице, сок од вишње - може бити средство за спречавање недостатка витамина.
Познато је да слаткиши могу да изазову лош тен и осипе на кожи, али црквекхела никада није била забрањена у оријенталној медицини, а чак и више од тога - препоручивали су се лепотицама за кожу беспрекорну попут латица руже.
Редовна употреба Цхурцхкхела доприноси:
· Успостављање кардиоваскуларног система и нормализација срчаног ритма са повећаним физичким напором;
· Ублажавање симптома респираторних болести;
· И болести које карактеришу повећана киселост желудачног сока;
· Смањите алергијске реакције на свет флоре;
· Нестанак главобоље.
Штета Цхурцхкхела
Цхурцхкхела-ова висока енергетска вредност - његове снаге и слабости - вишак намирница може омамити резултате исхране ради смањивања тежине и сати тренинга.
Због високог садржаја шећера, овај слаткиш је контраиндициран код дијабетеса.
Опет, због њих, Цхурцхерхела штети зубима - након употребе усну шупљину треба темељно очистити четкицом за зубе, зубном конац и испрати чистом водом.
Цхурцхкхела је штета и тест за болесне зубе, тако да је треба јести с великом пажњом када крваре десни, покретљивост зуба, каријес, слаба цаклина, као и у случају испуна, фурнира или грудњака.
С тешко узнемирујућим симптомима болести јетре, бубрега и стомака, паметно је консултовати се са лекаром о могућности употребе Цхурцхкхела без штете.
