Јелли није само укусан, већ и врло економичан, једноставан и лаган десерт. Не садржи тешке масти, уља и маргарин, припрема се прилично једноставно и не треба велики број састојака.
Овде су прикупљени веома занимљиви рецепти који олакшавају прављење посластица код куће.
Компотно желе - општи принципи припреме
Компот за желе се може користити кухан или припремљен у стакленкама за зиму, укус и боја нису много битни, морате да одлучите по властитом нахођењу. Али након стврдњавања посластица постаје мање слатка, о томе се мора водити рачуна. Ако се десерт припрема за дијету, тада можете смањити количину шећера, користити чист воћни или бобица чорба, додати мед, стевију и вештачке замене.
Један од главних састојака је желатина (понекад се користи агар-агар). Може бити различитих врста, али чешће се дели на лисне и растресите, обичне и тренутне. Најчешће код куће користе растреситу желатину. Време пред намакања мора бити ускладјено са упутствима на паковању. Затим се желатина растопи, помеша са компотом, хлади до учвршћења.
Редовна млијеч од компота
Једноставан рецепт за слатку желе из компота и желатине. Компот узимамо по властитом нахођењу. Проучавамо време за натапање желатине у упутствима. За инстант производе вам треба само 7-10 минута. Ако је желатина обична, натопите је према рецепту најмање пола сата.
Састојци
• 900 мл компота;
• 2 кашике желатине;
• 2-3 кашике шећера.
Метода кувања
1. Желатина се може намочити управо у води, али боље је одмах узимати компот, тако да је укус желатине засићенији. Од укупне количине изливамо око 100 мл, а мало више можете их комбиновати са желатином. Важно је да не користите врућу течност, јер ће се у противном маса скупити у грудицама које се касније неће растопити. Оставити да набубри.
2. У компот додајте шећер ако његов укус не одговара. Растопите. Ако је пиће превише слатко, тада га можете разблажити водом или сипати мало лимуновог сока, додати суву киселину.
3. Чим желатина набрекне, треба је добро растопити, али ни у којем случају не прокухати. Ставимо у водену купељ, загрејемо до течног стања, промешамо. За растопљење можете да користите микроталасну пећницу, али пазите да добијете желатину сваких десет секунди и промешате.
4. Умешајте растопљени желатин са припремљеним компотом, промијешајте и прелијте у чаше, вазе и кашике. Ставили смо у фрижидер на неколико сати. Не можете ставити желе у замрзивач, биће лоше.
Компотирајте пулпу од вишње
Ова желе није тако лепа и прозирна, десерт се покаже помало мутним, али је укусно укусан. За компот, свеже бобице се могу заменити смрзнутим трешњама.
Састојци
• 400 г трешања;
• 600 мл воде;
• 20 г желатине;
• 70 г шећера.
Метода кувања
1. Одмах добијамо кости од трешања. Сок који ће се прикупити током поступка мора се сипати у лончић, додати бобице и воду, ставити све на шпорет. Кухајте обични компот до меке трешње. На крају додајте гранулирани шећер.
2. Отопити желатину у 100 мл воде. Добро га отекнемо.
3. Пирјано воће треба филтрирати, а бобице протрљати кроз сито, додати добијени пире у укупну масу. Трешње можете само победити миксером ако вам се ова опција чини згоднија.
4. Сада морате додати желатину. Можете га загрејати и сипати у компот, промешати. Ако је напитак још врућ, ставите га на шпорет, раширите желатину и мало је загрејте, сви угрушци би требало да се растопе.
5. У оброцима сипајте пиће. Прво се охлади на собну температуру, а затим се стави у фрижидер на средњу полицу, сачека се скрућивање. Приликом послуживања можете је украсити бобицама трешње, листићима менте.
Џем од компота и млијека "Стрипед"
Да бисте направили такву желе, потребно вам је не само пирјано воће, већ и само млеко. Овај десерт је најбоље сакупљати у провидном тањиру тако да се виде слојеви. Ми користимо било који компот по властитом нахођењу.
Састојци
• 500 г компота;
• 40 г желатине;
• 500 г млека;
• 50 г шећера;
• кесица ванилије;
• 150 мл воде.
Метода кувања
1. Желатину подијелимо на два једнака дела, прелијемо је у посуде, додамо у њу 75 грама воде и оставимо да набубри пола сата, ако је желатина обична.
2. Додајте шећер, ванилин у млеко и мешајте док се не отопи. Ако се не куха, онда прокухајте.
3. Растопите желатину, комбинујте са компотом. Други желатин је исто растопљен и комбинован са слатким млеком.
4. Сипајте мало желе белог лука у чаше или другу посуду, а у другу посуду од компота. Ставите у фрижидер, оставите да се слојеви смрзну.
5. Добијемо желе, улијемо нове слојеве, поново пошаљемо да се стврдне. Број слојева, као и њихова дебљина, могу бити било какви, али требате сипати полако, најбоље кашичицом. Ако одмах покренете ток, тада се слој може сломити.
Компотирајте желе са јабуком и зачинима
Укусна зимска верзија желе са укусом јабука и ароматичних зачина. Можете га кухати из готовог компота, али боље је кухати све према правилима.
Састојци
• 3 јабуке;
• 0,5 штапића цимета;
• 1 клинчић;
• 30 г желе;
• 100 г шећера;
• 130 мл воде за желатину;
• 850 мл воде за компот;
• 1 кашика кашике коре наранџе;
• 5 г корена ђумбира.
Метода кувања
1. Јабуке нарежите на кришке, ставите у лончић, додајте воду и компот ставите да се кува. Додајте нарезани ђумбир, коцкице, цимет, каранфил, кувајте док јабуке не постану меке. Време зависи од сорте. Затим покријемо, компотирамо компот сат времена.
2. Желатину помешајте са водом и оставите да набубри.
3. Проциједите компот, растворите у њему гранулирани шећер, у врућу масу додајте желатину, мешајте док се не отопи. Ако се напитак већ охладио, онда га само заједно загрејте.
4. Излијте у калупе или све посаљите у једној посуди за накнадно резање желе. Ставили смо у фрижидер на неколико сати.
Компотирајте желе са бобицама
Можете само бацити бобице у компот са желатином и охладити, али неће бити баш лепо. Ево елегантне опције за десерт. Компоту су потребна лагана воћа, то могу бити јабука, крушка, марелице, за пуњење узимамо свијетле бобице: јагоде, трешње, црвене трешње.
Састојци
• 400 г воћа за компот;
• 150 г бобица за пуњење;
• 800 мл воде у компоту;
• 4 кашике шећера;
• 30 г желатине;
• цимет по жељи.
Метода кувања
1. Кухајте засићени компот из воде и сјецканог воћа док не омекша, проциједите и сипајте гранулирани шећер. Нежељено га је додати одмах, јер ће плодови почети да апсорбују.
2. Отопите желатину у пола чаше воде, оставите да добро набубри. Повезујемо се са компотом, мало загрејемо. По жељи додајте цимет. Ванилија или други зачини.
3. Чим се све честице желатине растопе, уклоните компот са шпорета и сипајте слој од приближно 0,5-1 цм у посуду са желеима. Остављено 15 минута у фрижидеру, требало би да се смрзне.
4. Бобице се оперу, осуше. Добијемо желе, ставимо неколико бобица и напунимо је новим слојем компота, али више не треба да буде вруће. Поново охладите, распоредите бобице, напуните. На овај начин можете равномерно распоредити бобице у маси, неће се таложити на дну чаше, десерт ће изгледати лепо. По жељи, уз бобице, можете положити лишће метвице.
Компот од вишње са чоколадом и коњаком
Десерт није за дјецу, али ако извадите коњак, можете мазити вољену децу. Компот од вишње је овде једноставно назначен, кувајте га на било који начин, додајте шећер по укусу.
Састојци
• 500 мл компота;
• 15 г желатине;
• 50 г чоколаде;
• 2 кашике кашике коњак;
• прстохват кафе.
Метода кувања
1. Отопите желатину у 50 мл компота, оставите да вари. Након отицања, растопите до течног стања.
2. Мешајте компот са коњаком. Кафу сипајте кашиком вруће воде, након што се отопи, сипајте у компот. Додајте желатину, промешајте.
3. Сипајте 5 мм желеин слој у чаше, охладите.
4. На сваки слој желе ставите парче чоколаде. Остатак трљамо струготином и комбинујемо са компотом. Измешајте, сипајте у комадиће чоколаде. Шаљемо да се замрзне у фрижидеру.
Агар од желе компота
Не воле сви мирис и укус обичне желатине. Можете је заменити листом листова, мекши су и готово ништа не миришу, али и десерт
Састојци
• 10 г агар-агара;
• 150 мл воде;
• 500 мл слатког компота.
Метода кувања
1. Отопите агар-агар у хладној води. Оставите неколико минута, затим промешајте и ставите на шпорет, кувајте минут након кључања. Препоручљиво је да се време усклади с подацима наведеним на паковању, а разликује се код производа различитих произвођача.
2. Скувати компот, слатког укуса, комбиновати са куваним агар-агаром. Добро промијешајте.
3. Сипајте желе у лименке и оставите да се стврдне. Одлично се поставља чак и на собној температури, али процес ће у хладњаку проћи још брже.
Компот од желе - корисни савети и трикови
• Ако укус компота није веома изражен или нема довољно укуса, зачини ће вам помоћи у побољшању десерта: ванилија, цимет, ђумбир, коприва. Такође можете додати лимунов сок и шећер, додати мало меда, нане.
• Јелли не треба смрзнути, већ их можете неко време ставити у замрзивач да се брзо охладе, али важно је не заборавити да посластицу пребаците на полицу фрижидера док не леде.
• Ако желите да извадите желе из посуђа, ставите је неко време у врућу воду, а затим преврните. Али ипак је за такве десерте боље користити силиконске калупе. Фигуре из њих добро су извађене, мали детаљи, удубљења и углови остају на месту, не губе вид.
