Из различитих делова свињског трупа могу се припремити различита јела. Неки од њих су богати и висококалорични - погодни за велику компанију за празничним столом, други су лагани и једнолични. Шта је разлика? У употребљеном месу (немасно или масноће) и његовој количини. Ако не знате шта да скувате њихово свињско месо, онда ће вам помоћи наши рецепти. Из овог чланка научићете најоригиналнија брза и укусна јела од свињског меса. Дакле, почињемо са нијансама кувања.
Месо брзе хране и свињско месо - општи принципи кухања
У зависности од тога које јело желите да скувате, узмите одређени део лешине. За пржење или печење погодна је брикетица, рамена, врат, дршка, шунка или листиће. Такво месо се може скувати као цео комад, који ће временом бити дужи, или га исећи на кришке, кришке или одреске.
Почните да кувате месо тако што ћете га опрати под млазом хладне воде. Затим га обавезно осушите папирним пешкиром или салветама.
Одрежите комад само преко влакана меса. Тако ће се брже испећи и касније ће се лакше жвакати.
Свињске маринаде су киселе и мало горке - сок од лимуна или поморанџе, сенф и бибер. У маринади, пре кувања, свињетину је боље држати најмање један сат. Тако да је добро натопљен соком од дресинга и биће много нежнији.
Шта брзо скувати свињско месо - посуду
Састојци
Килограм свињског врата;
Пар режња белог лука;
Глава лука;
· 300 г свежих шампињона;
50 мл сока од ананаса (свежег и слатког);
· 4 кашике. л павлака;
1 кашика кашике семенке сенфа;
Пар гомоља кромпира;
Једно јаје
50 г сира (тврда сорта);
30 мл биљног уља.
Начин кухања:
1. Месо исперите у хладној води и исеците на коцкице или коцку. У посуди помешајте биљно уље, семенке сенфа и сок од ананаса. Поклопите и оставите неко време.
2. У међувремену огулите и исперите лук, бели лук и кромпир. Последњу оставите у посудама са хладном водом. Протисните бели лук кроз пресу, а лук насјецкајте на мрвице. Гљиве опрати и исећи на танке кришке.
3. Већ укључите рерну на постављеној температури - 180-200 ° Ц.
4. Узмите мали лим за печење и равномерно распоредите месо у њега. Затим слој лука и белог лука, па гљиве. Нарибајте кромпир на рерни и ставите на све производе у плех за печење.
5. Сир нарибајте на рерни и помешајте са јајетом. Залијте тепсију и одмах ставите у претходно загрејану рерну на 40 минута. Ако је могуће, лим за печење обложите слојем фолије за храну.
6. Пустите да готово јело вари и нарежите га на порције.
Шта брзо скувати од свињског меса - брзе пецива
Састојци
· 300-400 г свињског грла или фила;
1 кашика кашике кант од сенфа;
· 1 кашика. кашика биљног уља;
1 кашика кашике соја сос;
Прстохват млевене паприке;
· Со;
· 1 кашика. кашика соса од мајонеза;
80 г димљене и кухане брасна;
50 г сира (тврда сорта);
· Пар грана свежег биља;
6-7 Арт. л крема.
Начин кухања:
1. Након испирања, месо нарежите на одреске дебљине не више од 1,5 цм, добро их премажите кухињским чекићем. Комадиће меса у ту сврху треба заузврат ставити у пластичну кесицу или испод фолије за лепљење.
2. У посуди помешајте столну сенф, биљно уље, сојин сос, мајонез и млевену паприку. Сваким комадом меса премажите овом масом и оставите да се укисели четврт сата.
3. У међувремену исперите и осушите зеље. Затим се ситно исецкајте ножем. Направите танке кришке сира и корице, по жељи се ти производи могу нарибати на крупној рерни. Комбинујте зеље, сир и брасно у једној посуди.
4. Припремите таву унапред. Потребна вам је мала, покријте је густим слојем фолије за храну.
5. Узми један комад меса. На ивицу комада ставите мало надева из посуде и завијте у ролат. Затим је причврстите чачкалицом и ставите на фолију у плех за печење. Тако је и са свим комадима меса.
6. Затим ваљајте крему и поспите сољу. Пуно соли није потребно јер је пуњење јела већ слано. Покријте другим слојем фолије и пошаљите да се пече.
7. На 180 ° Ц јело ће се кухати 50 минута, ако је подизање температуре на 200 ° Ц довољно за 35-40 минута.
Шта кухати свињско месо брзо - сецкане месне куглице
Састојци
200 г свињетине;
· Гомила младог зачињеног зеленила;
· Жуманце од једног пилећег јајета;
· 20 г сира (тврда сорта);
· 50 г хлебних мрвица;
· 2 кашике. л пшенично брашно;
· За укус соли, зачина или сушеног биља;
· За пржење биљног уља.
Начин кухања:
1. Након почетне обраде меса, исеците га на мање комаде - исецкајте. Ако је могуће, користите посебан прилог за мљевење меса за кување млевеног меса. Таква млазница се често налази у сету обичних ручних брусилица за месо, као и електричних.
2. Затим исперите и насјецкајте зеље - врло ситно ножем. Сир нарибајте на рерни.
3. У посуди помешајте месо са биљем, жуманцем, сиром, брашном и сољу. Рукама навлаженим у хладној води узмите мале порције меса са резанцима (тзв. Млевено месо за котлете) и хлеб у мрвицама.
4. Пржите у добро загрејаном мршавом уљу у тави са обе стране. Када га окренете, искључите топлоту и прекријте таву поклопцем. Након пар минута, пребаците торте поново. Наставите пржити све док месни производи нису спремни - вријеме пржења директно овиси о тежини сваке шницле.
Шта брзо кухати свињско месо - печена ребра
Састојци
Килограм свињских ребара;
100 г црвене рибизле;
· Један средњи парадајз;
· 2 кашике. л соја сос;
Неколико прстохват млевеног црног бибера;
Прстохват паприке;
Неколико прстохват соли.
Начин кухања:
1. Одрежите једно по једно ребро и исперите хладном водом. Осуши се мало.
2. Сортирајте рибизлу и исперите. Затим пире и проциједите кроз сито да бисте уклонили семенке.
3. Након прања, парадајз измрвите у пире кромпир. Промијешајте с рибизлом, сојиним сосом, црним бибером и паприком. У ову смешу уроните ребра и држите 10 минута. Затим додајте со. Све ставите у лим за печење обложен фолијом или у рукав за печење. Покријте месо другим комадом фолије или завијте рукав.
4. Ставите таву у рерну на 200 ° Ц на пола сата. Употријебите исти рецепт за пирјана ребра - само пре него што их стегнете, пржите их у тави са маслацем до златно браон. Затим додајте преостале припремљене састојке и мало топле воде, пирјајте док не прокуха на лаганој ватри.
Шта брзо кухати са свињским месом - подлијте соком од поморанџе
Састојци
300 г свињетине (било који део трупа);
· Једна паприка;
Једна наранџа (или неколико мандарина);
Глава лука;
Пар гранчица першуна;
50 мл креме
Прстохват млевене паприке (или мешавина паприка);
· За укус соли;
· 2 кашике. кашике пшеничног брашна (премиум);
· 1-2 кашике. л сунцокретово уље.
Начин кухања:
1. Припремите састојке. Након прања, свињетину увијте у млевено месо у брусилици за месо. Исперите и огулите слатке паприке и лук. Ножем ситно исеците на дасци за сечење. Зеле исперите и ситније исецкајте. Истисните сок од поморанџе, пазите да га проциједите тако да не падну кости.
2. Сад сипајте уље у шерпу и загрејте на шпорет. Растопите млевену свињетину у равномерном слоју. Пржите док се боја меса не промени из црвене у сиву. Ако се у тепсији из течности нађе течност, човек би требао испарити на великој ватри. Затим додајте сок од поморанџе, млевену паприку, слатку паприку и лук. Помешати и пирјати на лаганој ватри. Боље је покрити поклопац.
3. Охлађену крему измијешајте са брашном и сољу. Сипајте у шерпу када је сва влага из поврћа и воћног сока готово испала. Пирјајте око 10-12 минута и сос за било коју кувану житарицу или тестенину је спреман.
Шта брзо припремити од свињског меса - одреске у рерни
Састојци
300-400 г свињског рамена или сланутка;
Један средњи лимун (или липа)
· 2-3 кашике. л сунцокретово уље;
1 кашика кашике столна сенф;
Неколико прстохват соли;
· Један велики парадајз;
50 г сира (тврда сорта);
100 мл млека.
Начин кухања:
1. Након прања, лопатицу мало осушите салветама и исеците на одреске дебљине око 2 цм.
2. Исциједите сок од лимуна. Помешати са сенфом и сунцокретовим уљем. У ову мешавину ставите месо тако да сваки комад буде покривен маринадом. Оставите месо четврт сата.
3. Парадајз нарежите на кришке, а сир нарежите на рерну.
4. Затим брзо пржите одреске у врућој тави. Ставите их у лим за печење обложен фолијом. Пренесите комаде меса са парадајзом. По врху поспите сол и сир и прелијте млеком. Покријте месо фолијом и пеците у претходно загрејаној рерни на 180 ° Ц 40 минута. По жељи поспите свежим сецканим зеленилом.
Брза свињска јела - савети и трикови
· Пре печења у рерни, боље је да месо благо попржите златну боју у тави.
· Једна од најоригиналнијих и најукуснијих свињских маринада биће прелив од: сојиног соса, гранулираног сенфа и цветног меда.
· Да бисте свињетину брзо скували, прво је можете пребити чекићем. Да бисте избегли прскање, месо је боље покрити врећом или филмом.
· Препоручљиво је да свињетину не прекомерно излажете у рерни, јер се у противном може испоставити да је тврда и сува.
