Шта не кувају од бундеве! Месо поврћа се пече у рерни, добија се сладак десерт или потпуно лагано прилог, додаје се уз печење и гулаш. Прва јела су добра од бундеве, од ње се праве умаци, пецива, касете. То је немогуће набројати укупно. Каша од бундеве је толико њежна да се свако јело са њом куха без икаквих мука у буквално пола сата.
Брза јела од бундеве - општи принципи кувања
Важно је одабрати праву бундеву. Главни критеријум на који треба обратити пажњу је величина, бундева не сме бити велика. Целулоза презрелог поврћа је обично лабава, са непријатним укусом. Бундеве са меким или поквареним странама такође се не препоручују, узимање јела са њих може имати сапун.
Целулоза се користи у припреми. Семе се мора уклонити заједно са околним влакнима. Кора се одсече дебелим слојем, уклањајући зеленкасти слој, који се често налази директно испод њега. Таква каша не доноси никакву корист, али може покварити укус јелу травнатим укусом.
Јела са бундевом брзо: супа од меса
Састојци
килограм тиквице;
кромпир - 400 гр .;
зелени лук;
200 гр. слани фета сир;
велика глава лука;
две пуне кашике "традиционалног" уља;
200 гр. мешано млевено месо;
кашика зачињене сенфа;
једно јаје;
једно воће црвене паприке;
250 мл филтриране воде;
мрвице хлеба.
Начин кухања:
Лук исечемо на кромпиру и тиквицама, од последњег бирамо семенке заједно с влакнима. Изрежите кашу од бундеве и кромпир на мале коцкице.
Уклоните семенке из бибера, исперите. Калуп нарежите на уске кришке.
Изрежите лук. Један део исечемо на четвртине прстенова, а други део на мање комаде.
На средње јаку ватру ставимо дубоку посуду и у њу спустимо путер. Чим се истопи, ставите кромпир у паприку, комаде пулпе од бундеве, тракице лука и кришке бибера. Мешајте пржење око седам минута.
Поврће прелијте водом, поклопите и оставите на умерено-малој ватри око десет минута.
Измешајте млевено месо са сенфом и јајетом. Додајте 4 кашике хлеба, мало млевене паприке и сецкани лук. Сипајте јаје у месну масу, додајте и добро измешајте.
Жличицом самељите млевену месу, формирамо мале куглице. Умочите их у супу и кувајте десет минута од кључања.
Искључите супу од бундеве, станите четврт сата и послужите.
Јела од бундеве брзо: најлакши украс
Састојци
потпуно зрела бундева - 500 гр .;
бели лук
висококвалитетно сунцокретово уље;
"Провансални" зачини - готов сет.
Начин кухања:
Изрезати коре од пулпе, исећи на не густе кришке произвољног облика.
Комаде ставите у посуду, прелијте уљем.
Уситните и кашику белог лука ставите на тикву, поспите провансалским травама и добро измешајте.
На листиће за печење раширимо кришке тиквице од бундеве и пола сата ставимо пећницу за печење у рерну. Кување, загревање на 180 степени.
Таква прилога добра је за котлете, кобасице, тостирану кувану кобасицу.
Јела с бундевом брзо: једноставан рецепт за месни гулаш
Састојци
каша од свињетине или говедине - 800 гр .;
три средње лук;
бели лук
коријен ђумбира - кришка три центиметра;
пет свежих парадајза;
килограм пулпе од бундеве;
три кашике рафинираног сунцокретовог уља;
чаша црног вина, било која сува сорта;
две кашике дебелог ГОСТ парадајза;
млевена љута паприка - 1/4 кашике;
тимијан и першун - три гране свака.
Начин кухања:
Месо перемо и увек сушимо пешкиром. Нарежите на дугуљасте кришке.
Изрежите пулпу бундеве у облику средње великих коцкица. Трудимо се да добијемо комаде исте величине.
Опране рајчице оперемо у четири или шест делова и кашиком одаберемо семенке.
Корјен ђумбира, лук и бели лук очистимо од израчуна, да добијемо кашику насецканог. Фино ситно.
Сипајте уље у дубоку посуду, ставите на средњу ватру. У довољно загрејану масноћу умочите комаде меса и пржите их са свих страна док се не покаже благо руменило. Зачините свињетину са бибером, помешајте и ставите у посуду.
У преосталој масноћи у шерпици распоредите бели лук, парадајз, ђумбир и лук. Пржите пржити док парадајз није сасвим мекан.
На поврће ширимо парадајз и месо, додамо љуту паприку. Додајемо вино разблажено водом. Пирјајте под поклопцем пола сата.
Додајте кришке тиквице и наставите да крчка око 20 минута. За неколико минута пре кувања додајте гулаш, промешајте и ситно сецкану зеље.
Јела са бундевом су брза и једноставна: шпагети са сосом од наранџе и бундеве
Свестраност поврћа омогућила је кулинарским стручњацима да од њега праве сосеве за друге оброке. Шпагете са сосом од бундеве и сока од поморанџе под бадемима изузетно су укусне.
Састојци
каша од бундеве - 600 гр;
салата лук;
путер са високим удјелом масти - 2 кашике. л .;
150 мл сока од поморанџе;
шпагете од висококвалитетног брашна - 400 гр .;
две кашике латица бадема;
прстохват мушкатног орашчића (ренданог).
Начин кухања:
Лук ситно насецкамо, пулпу изрезамо на мале коцкице.
У тави са дебелим зидом са високим странама растопите уље средњим загревањем и загрејте лук у њему док не постане транспарентан.
Додајте бундеву, пирјајте је испод поклопца око пет минута.
У шерпу сипајте сок од поморанџе и чашу воде за пиће. Доводећи до кључања, настављамо да загревамо на умереној температури четврт сата.
Док се бундева кува, пржите латице бадема у сувој тави. Чим осетите пријатну орашану арому, бадем пребацимо у тањир.
У великој количини слане воде кувајте шпагете док не омекшају. Затим их одбацимо у другар, обилно прелијемо топлом водом и пустимо да добро прокључа. Шпагете у великој чинији.
Кухану бундеву зачините мушкатним орашчићем, додајте по укусу и додајте мало здробљене паприке. Масу бундеве распоредите на шпагете. Добро промијешајте, поспите бадемима и одмах послужите.
Дечија јела са бундевом: скута од сира
Прозрачна скута и посип од бундеве, врло нежна и слатка. Према рецепту, јело се припрема са кришкама бундеве. Ако желите да добијете јарко наранџасту боју, измрвите омекшану кашу са сиром кроз сито.
Састојци
килограм девет одсто сира;
200 гр. јарко обојена каша од бундеве;
једна и по чаша каше;
шест јаја;
литра млека;
чаша шећера;
150 грама киселе павлаке;
пола кашике мљевеног цимета;
грам ванилије у праху;
путер, 72 процента, путер - 100 гр. основе и 20 гр. за форму.
Начин кухања:
Таву са млеком смо поставили на "брзу" ватру. Одмах након кључања, интензивно мешајући млеко, сипајте мало каше. Кувајте око минут, искључите топлоту и потпуно охладите.
Целулозу бундеве очистимо од семенки и огулити, нарезати на средње велике коцке. Пржите на путеру док потпуно не омекша и охладите.
У охлађену кашу од здроба, самељите сир кроз сито, додајте бундеву. Овде убацимо пет јаја, три четвртине шећера из норме. Поспите циметом и ванилијом, додајте мало соли и кашиком добро измешајте.
Ватросталну форму изнутра премажемо слојем путера и ставимо кувану масу у њу, поравнамо.
Подмазујуће јаје подмажите површину будуће тепсије и ставите у рерну на 25 минута. Кувајте тепсију на 180 степени.
Јела од бундеве брзо: њоке са печуркама
Састојци
брашно са високим глутеном - 2,5 шоље у густину и мало за хлеб;
свежи шампињони средње величине - 250 гр .;
мали лук;
рафинирано уље;
бундева - 350 грама, огуљена каша;
першун - 5-6 грана са средњим лишћем.
Начин кухања:
Ситно насјецкајте бундеву у облику комада. Месо исецкамо мешалицом до стања пире кромпира.
Брашно просијте у биљну масу, додајте мало соли и геста, али не охлађено тесто.
Након што смо га добро испрали, умотамо га у кобасицу и исечемо на колутове. Дајући комадима овалног облика, добро их уваљајте у брашно.
У лонцу закухајте слану воду. Умочите њоке у течност која бубри. Након што се поново прокуха, прокувајте на малој ватри, чекајући да се појаве. Готове њоке ставите на фил за сушење.
Лук ситно насјецкајте, шампињоне исеците на коцкице од пола центиметра.
У биљном уљу додајте лук док не омекша. Додајте шампињоне и добро измешајте, кувајте док влага не испари.
Пржене њоке ширимо на пржене шампињоне, све заједно пржимо две минуте и уклонимо са шпорета.
Послужите поспите насјецканим першуном.
Јела од бундеве брзо: лагани десерт од каше у лимунској карамели
Овај здрави десерт, једноставан за кухара и за јело, врло је њежан. Може се послужити као слаткиши за чај или кафу, као додатак било којој млечној каши. Ова бундева са овсеном кашом је посебно добра. Ако се каша печена на овај начин пире, добићете дивно пуњење за кошаре са песком или торту.
Састојци
кашичица рафинираног шећера;
2 грама цимета у праху;
мали лимун;
350 гр каша од бундеве;
душо.
Начин кухања:
Огуљено месо бундеве огуљено од коре, семенки и влакана режемо на коцкице, дебљине једну и по, и дуге до два и по центиметра.
Дно широког облика подмажите биљним уљем, ширите кришке бундеве на њему. Поспите шећером.
Ставите таву за печење у рерну (180 степени), парите 25 минута.
Лимун огулите кипућом водом и обришите сувим. Цестицу очистимо фином рерном. Лимун нарежемо и сок исциједимо са обје половине.
Извадимо посуду за печење из рерне, посипамо цимет кришкама бундеве, прелијемо лимуновим соком, измешамо.
Вратимо бундеву у рерну и печемо још 20 минута. Добијемо га, прелијемо са растопљеним медом.
Такву бундеву можете јести и топлу и хладну. Охлађена бундева има укус мармеладе.
Брза јела од бундеве - савети и трикови за кување
Ако припремате самостални украс од бундеве, обавезно користите зачине и зачине. Без њих ће испасти месо бундеве.
По својој природи, пулпа од бундеве је врло густа и врло често није лако уклонити коре с ње. Да би се олакшао процес, комадићи бундеве могу се мало бланширати - коре се одрежу без већег напора.
За прво и друго јело препоручује се узимање округлих сорти бундеве. За десерте је најприкладнија каша од крушке, диња.
