Сир је уобичајени производ који се може послужити као предјело. Једноставно је, чак и превише. Од њега се може припремити пуно различитих залогаја који ће задивити не само изглед, већ и укус. Овде су прикупљени рецепти за најзанимљивије опције сира за свечани и лежерни сто. Већина се припрема у журби, односно врло брзо и једноставно.
Сирне грицкалице - општи принципи припреме
Сир за грицкалице користе различите: прерађене, тврде, кремасте, скуте. Штавише, оне се могу мешати једна са другом у било ком односу, постижући жељени укус. Важно је само запамтити да већина сорти садржи пуно соли, па морате додавати зачине врло пажљиво. Такође морате бити опрезни приликом пуњења масних сира мајонезом или павлаком, јер је лако претеривати са њима, ужина ће лебдјети.
Са чиме се сиреви комбинују:
• бели лук и мајонез - класик;
• јаја, скута, павлака, павлака;
• свеже, конзервирано и пржено поврће;
• ракови штапићи, рибљи производи;
• кобасице и месне прерађевине.
Из свега тога припремају се размази за сендвиче, надјев за пуњење поврћа, пецива, тартлета и још много тога. Сир вам омогућава да добијете пластичну масу, из које је згодно да се скидају фигуре. Обично су то мале куглице, понекад са пуњењем. Испод се налазе рецепти за Рафаелло и европска предјела са грожђем из ових разлога.
Предјело чипса
Да бисте припремили такво предјело, потребни су вам чипс правилног облика тако да се подударају један са другим. Овде се користи прерадјени сир, али можете узети тврде сорте.
Састојци
• 16 чипса;
• 100 г топљеног сира;
• 2 јаја;
• 4 маслине;
• 0,3 тсп готов сенф;
• со, копар;
• мало мајонеза.
Кување
1. Да бисте спречили да чипс не постане влажан од влажне масе, потребно их је саставити у парове.
2. Јаја унапријед скухајте, ситно сецкајте, сипајте у посуду.
3. Нарибајте крем сир или било коју другу сорту. Насјецкајте неколико гранчица густина и пребаците на јаја.
4. Маси додајте со и сенф, добро измешајте. Оцените конзистентност. По потреби додајте мало мајонеза, поново промешајте. Надев треба да буде густ.
5. Кухану масу распоредите на чипс, глатко поравнајте.
6. Маслине нарежите по дужини на два дела. Сваки убаците у надјев са конвексном страном према горе. По жељи украсите зеленилом. Сервирајте одмах, није подложно складиштењу, с временом ће чипс омекшати.
Предјело сира са штапићем од ракова "Раффаелло"
Опција врло лепе грицкалице са сиром, која се такође лако припрема. По изгледу подсећа на популарне слаткише Раффаелло.
Састојци
• 100 г штапића;
• 50 г тврдог сира;
• 60 г топљеног сира;
• два јаја;
• лук белог лука;
• мајонез, со, бибер;
• опционо орахе.
Кување
1. Јако нарибајте тврди сир, издвојите.
2. Прокухајте, насецкајте, сипајте јаја у посуду.
3. Самљети топљени сир, додати му јаја.
4. Бели бели лук, додајте зеље, сипајте у посуду.
5. Решите штапове ракова, боље је не одмрзавати. Измјерите кашику и сипајте је у чипс од сира који је претходно издвојен. Остатак штапића послати до укупне масе.
6. Додајте мајонез, сол, бибер, све добро измешајте. То би требало бити таква маса из које је прикладно вадити куглице. Због тога, мајонез ставите нежно, на малу кашичицу и сваки пут добро мешајте.
7. Разваљајте куглице. Унутра можете забити матицу.
8. Ролатне куглице увијте у мешавину штапића од сира и ракова, пребаците на тањир.
9. Ставили смо у фрижидер на 30 минута да се ужина Раффаелло учврсти.
Предјело сира на ражњићима за вино и шампањац
Варијанта најједноставнијег залогаја са сиром, који је савршен за вино, шампањац и друга слична пића. Ако нема скечева, онда можете користити чачкалице. Сир је боље користити различите врсте.
Састојци
• конзерва маслина;
• 150 г сира једне врсте;
• 150 г сира друге врсте.
Кување
1. Сир нарежите на уредне коцкице величине маслине.
2. Отворите стакленку маслина, оциједите маринаду, ставите их на салвете, пустите да капљице истекну.
3. На скеле ставите парче сира, затим маслинову и сир поново, али другачије врсте.
4. Предјело ставите на тањир, украсите биљем. По жељи можете ставити на набодав чери парадајз или кришку краставца.
Предјело сира за 5 минута од пита хлеба
Овај рецепт за грицкалицу са сиром може бити права помоћ. Не захтева пуно времена, као и скупи или неприступачни састојци. Све је врло једноставно, али укусно!
Састојци
• пита;
• 200 г сира;
• 3 режња белог лука;
• два кувана јаја;
• 120 г мајонеза;
• 0,3 тсп соли;
• гомила копра.
Кување
1. Кувана јаја огулите, исеците ножем или решетком.
2. Сјецкајте копар и бели лук, прелијте јајима.
3. У истој посуди нарибајте сир, додајте сол и мајонез. Добро мешајте док не постане глатко. По жељи можете насјецкати паприку, неколико штапића ракова, додати димљену кобасицу или шунку.
4. Подмажите пита хлеб припремљеном масом сира, разваљајте.
5. Можете га пустити да легне мало или узети оштар нож, пажљиво исечен на кришке, ставити на тањир.
Предјело за сир од патлиџана
Парадајз је често умотан у патлиџан, али још укуснија је грицкалица са сиром. Нарочито када се користи популарна маса са мајонезом и белим луком.
Састојци
• 2 патлиџана;
• 150 г сира;
• 1 гомила першуна;
• 2 режња белог лука;
• 2 кашике кашике. л мајонез;
• на захтев ораха;
• уље, сол и други зачини.
Кување
1. У патлиџану одрежите крајеве, пластовајте по дужини, кришка дебљине 3-4 мм. Ако је већа, могу настати проблеми са пресавијањем.
2. Да бисте уклонили горчину, поспите кришке сољу, полажући један на други. Оставите пола сата, нема потребе да прекривате.
3. За сада можете да кувате надев. Сир и бели лук само нарибајте, додајте половину сецканог першуна, остатак зеленила оставите да заврши предјело.
4. У сир додајте мајонезу, промешајте. Ако изненада сир није довољан, на пример, само 80-100 грама, можете додати једно кувано јаје, само ситно сецкано. Сол по укусу, али запамтите да је патлиџан засут. За љуту паприку можете додати мало сенфа. Често се таквом пуњењу додају и сецкани ораси, што се такође може учинити.
5. Патлиџан исперите и осушите.
6. Загријте широку таву са уљем, не треба да правите велики слој, јер ће патлиџан и даље активно упијати масноћу. Ставите кришке, пржите.
7. Сада ставите мало пуњења на сваку кришку патлиџана. Заврните ролу тако да је унутра. Набавите неку врсту ролне.
8. Направите грицкалицу свих патлиџана, пребаците на прелепи тањир, украсите преосталим першуном.
Европско предјело са сиром од грожђа
У елегантној верзији је врло лако припремити европске грицкалице. Један од главних састојака је грожђе, важно је одабрати велике бобице, а сорта није битна. Сир се користи другачије.
Састојци
• 200 г грожђа;
• 50 грама ораха;
• 150 грама пистација;
• меки крем сир 150 грама;
• 130 грама меког плавог сира.
Кување
1. Орашасте плодове с пистацијама треба насјецкати, али не до брашна. Једноставно је можете ставити у блендер и исећи на комаде. Сипајте у чинију.
2. Комбинујте обе врсте сира и само самлејте. Ако се одједном маса повећа, можете додати мало врхња. Претварамо сиреве у неку врсту пластелина.
3. Осетите грожђе, али не у потпуности. Извадите семенке, јер су неприкладне за ову ужину, повежите половине бобица. Уклоните семенке остатка грожђа.
4. Ставите мало сира, спљоштите, положите бобице и замотајте. Дајте лопти уредан облик.
5. Уваљајте предјело сира у мешавину ораха и пистација. Залепите такве куглице од других производа.
Предјело са шунком
За кување вам требају врло танке кришке пршута, које можете лако уваљати у цев. Уз то, у предјелу су и маслине. Љубитељи ведријег укуса могу их заменити маслинама.
Састојци
• 150 г било којег сира;
• 230 г шунке;
• 2 режња белог лука;
• мајонез по потреби;
• 15 маслина;
• зеље;
• 2 јаја.
Кување
1. Рибана јаја и било који сир нарибајте са крупним чипсом и сипајте у посуду.
2. Бели лук ољуштите, исеците и рерне или нарибајте, али употријебите ситну рерну.
3. У сир додајте бели лук, насецкајте зачинско биље и прелијте га.
4. Ако сир који се користи није мекан, ставите мало мајонезе, промешајте.
5. Нарежите маслине на тракице или колутиће, сипајте у сир, поново промешајте.
6. Раширите кришке шунке испред себе, разбаците пуњење тако да равномерно делује свуда. Али не морате полагати гомилу, боље је скинути.
7. Заролајте пецива од шунке, одмах их ставите на тањир. За тврђаву је можете причврстити чачкалицом или украсним скелом.
Сирне грицкалице - савети и трикови
• Да ли нема довољно сира? У грицкалицу можете додати кухана јаја или само протеине. Имају неутралан укус, савршено разблажују било који производ. Сир можете разблажити и са сиром, али само масним и не превише киселим, у супротном ће укус ужине бити безнадежно покварен.
• Сир се комбинује са свим врстама биљака и зачинског биља. Можете додати било коју зачин, додајте предјелима нови укус.
• Кремни сир често треба трљати. То ће вам бити лакше ако производ претходно сат времена држите у замрзивачу. Такође се препоручује подмазати рерну уљем како се ништа не би залепило.
