Вишебојно предјело "Паунов реп" изгледат ће сјајно на било којем столу. Његова главна предност је што се лако припрема, а храна за ужину, у већини случајева, није кувана. А то значи уштеду драгоценог времена због доласка гостију.
Све што је потребно за постизање таквог чуда јесте одабир вишебојних производа и основа за њих. А онда је све лепо положено у облику репа и украшено зеленилом.
Паунине реп предјело - опћи принципи кухања
Традиционално, пауново предјело од пауна прави се од пржених или печених патлиџана, краставаца, парадајза, црних маслина, першуна, мајонеза, белог лука и соли. Али сада се овај рецепт надопуњује другим састојцима или заменљивим састојцима. Главни задатак је да јело изгледа шарено и спектакуларно!
Једноставно можете положити танке кришке поврћа један на други, симулирајући заобљене крајеве паунова перја. Можете направити мале пецива од пита хлеба или димљене кобасице и ставити их у облику богатог репа птице. За оригиналнију порцију, предјело се додаје паштетама, препелице, кобасице, скута или тврди сир и риба.
Пауново предјело са јајетом
Састојци
• један патлиџан;
• гомила лишћа салате;
• два мала парадајза;
• шест препелица;
• 60 мл сунцокретовог уља;
• со по укусу;
• гомила свежег копра.
Начин кухања:
1. Патлиџан исперите водом. Исеците на танке кругове. Патлиџан поспите сољу и задржите неко време, или умочите кругове у слану воду.
2. Парадајз исперите и исеците на уредне кругове.
3. Препеличја јаја ставите у малу тепсију. Током кувања додајте со. Затим охладите и огулите. Кувана јаја нарежите на кругове, покушавајући да их нарежете дијагонално тако да кришка буде мало издужена.
4. Темељно сортирајте копар и исперите у шољи са водом. Затим ставите кухињски пешкир да се осуши.
5. У тави загрејати сунцокретово уље.
6. На маслац ставите кругове патлиџана. Пржите са обе стране. Ако је тава мала, можете пржити у 2-3 сета.
7. Раширите патлиџан испржен са обе стране на папирним убрусима за одмашћивање. А онда их морате солити по укусу.
8. Ставите опране и осушене листове салате на широки равни тањур, а затим пржени патлиџан по шаблони да би изгледао као "паун реп".
9. На кришке патлиџана положите кришке парадајза лагано са померањем према доле.
10. Ставите јаја на парадајз, такође их лагано померајући према дну.
11. ситно насецкајте копар и поспите међу пирамидама хране.
12. Пошаљите на пола сата у фрижидер и можете га послужити за столом.
Пауново предјело са сиром
Састојци
• један патлиџан;
• 60 мл сунцокретовог уља;
• со по укусу;
• 100 г скуте;
• један мали парадајз;
• један средњи краставац;
• неколико црних маслина.
Начин кухања:
1. Патлиџан исперите водом и исеците на танке кругове. Пржите их у сунцокретовом уљу, а затим и со.
2. Ставите патлиџан на тањир за послуживање грицкалица. Потребно је положити један по један, а затим два поред њега, три на врху. И тако напуните цео тањир.
3. Парадајз и краставац исперите у води и исеците на танке округле примерке.
4. Кашиком сира или ножем распоредите сира на кришке патлиџана.
5. Ставите сир, лагано премештајући слој парадајза.
6. Затим слој краставца.
7. Маслине нарежите на колутове и последњим слојем ставите краставце.
8. Предјело је спремно, по жељи можете све украсити зеленилом.
Пауново репно предјело од тиквица
Састојци
• једну младу тиквицу (или тиквице);
• 50 г тврдог сира;
• лук белог лука;
• 40 г сока од мајонеза;
• 40 мл биљног уља;
• 5-10 г соли;
• један средњи парадајз (црвени или жути);
• неколико маслина.
Начин кухања:
1. Исперите тиквице и сво друго поврће за грицкалице водом.
2. Тиквице изрезати на танке кругове. Млади плод се не може огулити, има мекану кору која се може јести.
3. Парадајз нарежите на кришке.
4. Огулите и продајте бели лук кроз прешу у кашу.
5. Нарежите сир на средњој или финој рерни.
6. У чинији комбинујте сир, бели лук и мајонез. Зачините сољу и измешајте.
7. Тиквице уваљајте у мало брашна и пржите на сунцокретовом уљу до златно браон.
8. Распоредите тиквице на равном тањиру, као да је празан павланов реп.
9. Први слој намажите сосом од сира са белим луком.
10. Ставите кришке парадајза на сос. Али слојеви се морају полагати не у пирамиде, већ на оффсет начин. Ово ће бити право предјело од павиног репа.
11. Осетите маслине.
12. Последњи слој залогаја су прстенови од маслина.
Предјело са печеним пауном
Састојци
• један патлиџан;
• 40 мл сунцокретовог уља;
• 10 мл лимуновог сока;
• 50 г тврдог сира;
• један парадајз;
• лук белог лука;
• 2-3 гране першуна;
• со по укусу.
Начин кухања:
1. Патлиџан исперите водом. Изрежите по дужини на танке кришке по целој дужини поврћа, али без сечења до краја. Да добијем обожаватеља.
2. Комбинујте половину сунцокретовог уља са лимуновим соком и сољу. Промените.
3. Овом смешом лимуна добро нарибајте патлиџан са унутрашње стране кришке и мало споља.
4. Огулите и исецкајте бели лук у кашу.
5. Парадајз исперите и исеците на кругове, танке дебљине.
6. Першун сортирајте и исперите. Ситно исецкати.
7. Сир нарибајте на рерни на плиткој страни.
8. Између кришке патлиџана положите кришке парадајза, зачините белим луком, обилно га распоредите на парадајз. Затим ставите сир и зачинско биље. Да бисте добили обојени обожаватељ који подсећа на птичји реп.
9. На тепсију намажите папир за печење или обложите филмом, намажите биљним уљем. На то ставите пуњени патлиџан.
10. Ставите да се пече на 180 ° Ц док не омекша. То је отприлике 20-25 минута.
11. Извадите предјело из рерне, оставите да мало закуха и послужите топло, украшавајући першуном.
Предјело са палановим репа
Састојци
• 400 г саламе;
• 100 г скуте;
• 100 г паприке;
• гомила першуна;
• копар за украс;
• пар маслина.
Начин кухања:
1. Беле паприке исперите под текућом водом. Изрежите и уклоните семенке са стабљиком. Месо нарежите на мале коцкице.
2. Да бисте разврстали зеље. Потребни су само бенигни листићи. Потопите их у шољу хладне воде и исперите тамо. Затим ставите из шоље на папирни пешкир да уклоните воду.
3. Затим ситно насецкајте зеље. Можете то рећи у мрвицама или пире кромпиру. Можете користити миксером.
4. Маслине се такође ситно исецкају.
5. На столу је лежао уредан слој лепљеног филма.
6. Саламу исечену на танке кришке (кругове), можете користити посебну сечу или већ исјецкану кобасицу у паковању.
7. Ставите кришке саламе на пластични омотач танким, али непрекидним слојем. То ће бити основа.
8. На бази поспите сир. Учините то пажљиво како не бисте оштетили стил кобасице.
9. Затим ставите бибер на нека места.
10. На слободним местима поспите першун и маслине.
11. Сада, узимајући доњу ивицу лепљеног филма, саламу с пуњењем намотајте у врло уску ролу.
12. Ролат уваљајте у обруб филм тако да буде што чвршћи.
13. Ставите у фрижидер на хлађење неколико сати.
14. Скините га са филма и што пре нарежите на танке кришке.
15. Ставите кругове од ролне на равно тањур тако да сваки слој мало пређе преко претходног. Да изађе као павинов реп.
16. Послужите, украшавајући копар.
Паунине реп предјело од пита хљеба
Састојци
• један пита хлеб;
• 150 г сира;
• 100 г мало сољене црвене рибе;
• гомила першуна.
Начин кухања:
1. За рецепт вам је потребан танки арменски пита хлеб. Раширите га на столу.
2. Подмажите сиром, покушавајући да га равномерно распоредите.
3. Лагано сољена црвена риба, можете одабрати било коју по вашем укусу. Ситно га исецкати.
4. Ставите рибу на сир.
5. Першун сортирајте и исперите у текућој пијаћој води. Осушите и ситно насецкајте.
6. Распоредите зеље на риби.
7. Заролајте ролну што је могуће јаче. Помагање притиском руке.
8. Ставите у фрижидер на два до три сата.
9. Затим извуците и исеците на танке кришке пецива.
10. Распоредите на тањиру у облику птичјег репа. Полазећи од 4-5, а затим с доње стране. Тако да је сваки доњи слој мало прешао на врх.
Паунине реп предјело - савјети и трикови
• Патлиџане по жељи можете заменити тиквицама или тиквицама.
• Пре пржења, патлиџан, исечен на кругове, потребно их је посипати сољу и оставити пола сата. Тако ће горчина поврћа бити уклоњена.
• Да би патлиџани били укуснији, могу се претходно препећи у брашну и соли.
• Ако патлиџане пржите у тави, онда их након кувања изложите на папирне салвете да би упијали сувишну масноћу.
• Мајонез у јелима може се заменити масном павлаком, укус се неће погоршати.
• Да бисте смањили време кувања и смањили калоријски садржај јела, патлиџана или тиквица, боље је унапред испећи у рерни него пржити у уљу.
• Да би предјело изгледало као прави павинов реп, састојци се морају положити један на други како се смањују.
• По жељи, грицкалица се може прелити омиљеном зачином.
